El número 105 de la revista Fórum Café analiza los movimientos que están transformando el sector cafetero. A lo largo de sus páginas exploramos nuevos orígenes, los retos del mercado y el papel de la tecnología en una industria cada vez más conectada.

Profundizamos en la inteligencia artificial aplicada al análisis del grano, la evolución de las máquinas espresso y nuevas técnicas vinculadas a la calidad en taza. Además, conversamos con Thiago Amhof, nuevo presidente de Fórum Café, sobre formación, origen y futuro del sector.

Una edición para ampliar la mirada, cuestionar procesos y seguir avanzando desde el conocimiento. Porque comprender cómo evoluciona el café es clave para anticipar los retos de mañana.