Perú no solo es tierra de historia milenaria y gastronomía envidiable; hoy por hoy, es uno de los grandes protagonistas del mapa cafetero mundial. Tras décadas de evolución y una apuesta firme por la sostenibilidad, el café peruano ha logrado lo que parecía imposible: posicionarse en el top 10 de productores mundiales de café Arábica. […]
El Café de México ha sido, durante décadas, sinónimo de Arábica lavado suave en los mercados internacionales. Esa etiqueta sigue siendo válida, pero ya no basta para describir el momento actual de su caficultura. El país figura entre los diez principales exportadores de café del mundo, con una producción que en los últimos ciclos oscila […]
Si eres un apasionado del café, seguramente has oído hablar de Sumatra o Java. Pero el café de Indonesia es mucho más que nombres exóticos en una bolsa de granos. Este archipiélago no solo se disputa el tercer y cuarto puesto mundial en producción con Colombia, sino que está viviendo una transformación fascinante: de ser […]
Durante siglos, Cuba ha sido sinónimo de tabaco, ron y café. Aunque el café cubano vivió etapas de esplendor en el siglo XIX y un profundo colapso en el siglo XX, hoy vuelve a reclamar un espacio propio en el mercado internacional. La isla, impulsada por productores que buscan recuperar el prestigio perdido, está escribiendo […]
Think Tank del Café | Maldita Barra, Barcelona – 17 de noviembre de 2025 El café es una bebida, pero también es una estructura. Una red que une origen, industria, legislación, tecnología, hostelería, consumo doméstico y cultura. Esa complejidad exige, a veces, detenerse y pensar colectivamente. Eso fue precisamente lo que ocurrió el lunes en […]
El café es mucho más que una bebida, es un ritual matutino, una pausa en el día, una chispa de inspiración. Pero… ¿qué sucede cuando se habla de café sin cafeína? ¿Puede un expreso descafeinado realmente «despertar» y activar nuestra mente igual que un café normal? El mito: solo la cafeína nos da energía Tradicionalmente, […]
Hoy 11 de noviembre, la sede de Fórum Café en Barcelona fue el escenario de una jornada muy especial: la primera parada del Tour Andrade Bros Spain 2025, con la presencia de Rômulo Andrade, productor de la reconocida Finca São Silvestre.El evento reunió a socios y profesionales del sector para vivir una experiencia única alrededor […]
Sobre el origen del cultivo de café en India, como sucede con otros grandes productos, se combinan hechos y leyendas. Una de las historias más difundidas relata que en el siglo XVII, cuando el café era ya muy apreciado en Oriente Medio por sus propiedades medicinales y estimulantes, existía la prohibición de exportar granos de […]
En las últimas décadas, China ha pasado de ser un país históricamente ligado al té a convertirse en uno de los escenarios más dinámicos del café a nivel mundial. Cambios en los estilos de vida, urbanización acelerada, aumento del poder adquisitivo y la influencia de nuevas culturas de consumo han impulsado un crecimiento notable en […]
El futuro del café se prepara en las aulas Cada día se sirven millones de tazas de café en bares y restaurantes de España. Sin embargo, la calidad del servicio sigue dependiendo, en demasiadas ocasiones, del azar. Aunque su presencia es indiscutible en la hostelería, la formación reglada apenas contempla contenidos específicos sobre café. Desde […]
