El café de Panamá no es un producto que, en el subconsciente de los consumidores de esta bebida, se relacione, en general, con un origen tradicional, sin embargo, en este territorio se cultivan algunos de los mejores y más caros cafés del mundo. El café llegó a Panamá en 1742 y como sucedió en otros […]
La historia del café en Navarra difícilmente se podría explicar sin mencionar a Cafés Plaza del Castillo. Hace cerca de 90 años que la familia Moreno abrió su primer establecimiento cafetero en pleno corazón de Pamplona. Desde entonces, generación tras generación, han mantenido el objetivo de seguir ilusionado con el sabor y aroma del mejor […]
Gorilla Conservation Coffee es el primer café de Uganda creado expresamente para contribuir a preservar los gorilas de montaña apoyando, a la vez, a los caficultores que viven alrededor del hábitat de estos animales en peligro de extinción. Uno, por no decir el mayor atractivo turístico de Uganda, junto a las Murchison Falls y las […]
En el marco de la I Feria Internacional de Café, Cacao y Agroturismo celebrada en Neiva (Colombia), expertos en café de diferentes ámbitos se han reunido para debatir sobre aspectos diversos de este producto, levantando especial interés entre todos los asistentes, presenciales y virtuales, la sesión dedicada a desmitificar la fermentación del café. La fermentación […]
El café es un ritual que va mucho más allá de un producto de consumo. La experiencia Candelas también. El momento del café se ha convertido en un instante con carácter propio, en un espacio particular en el que disfrutar de la esencia de una bebida que transmite su intensidad a todos los sentidos. El concepto del coffee […]
“LA FORMACIÓN Y SU CONSTANTE EVOLUCIÓN ES CLAVE PARA QUE EL BARISTA SEA RECONOCIDO COMO UN PROFESIONAL EN EL MUNDO ENTERO” Federico Bolaños se ha convertido en el Josep Guardiola del café y actualmente es uno de los entrenadores baristas con mayores logros conseguidos, el más reciente, el título mundial de Diego Campos. Bolaños es […]
“TRABAJANDO EN AUSTRALIA ME DI CUENTA DE LA GRAN OPORTUNIDAD QUE TENEMOS LOS BARISTAS DE PAÍSES DE ORIGEN DE AGREGAR VALOR A NUESTRO TRABAJO A TRAVÉS DEL CONOCIMIENTO E IMPLICACIÓN DIRECTA EN LA PRODUCCIÓN Y PROCESOS DEL CAFÉ” El colombiano Diego Campos es el nuevo Campeón Mundial de Baristas. Natural de Espinal (Tolima) descubrió el […]
“CON 8 O 9 AÑOS YA BEBÍA CAFÉ PARA ESTUDIAR Y ME PREOCUPABA POR LO QUE TOMABA Y CÓMO ESTABA ELABORADO. CUANDO DESCUBRÍ QUE ME PODÍA DEDICAR PROFESIONALMENTE A ESTE PRODUCTO, MI SUEÑO SE HIZO REALIDAD” Descubrió el café cuando todavía era un niño y desde entonces se ha preocupado siempre en saber más sobre […]
“MI LATTE ART DEL LEÓN GANADOR ES UN HOMENAJE A TODO EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA Y NUESTRO ESPÍRITU GUERRERO, DISPUESTOS A HACER FRENTE A LO QUE VENGA” Karen Quiroga es la responsable del departamento de formación barista de Café Dromedario y la nueva Campeona Nacional de Latte Art Fórum Café. Argentina de nacimiento, lleva […]
«Me sigue sorprendiendo a diario como un mismo café puede ofrecernos bebidas tan diferentes según como lo tratemos y elaboremos» Andrea Juan es la nueva Campeona Nacional Barista Fórum Café. Tiene 29 años y lleva trabajando en el mundo del café desde 2014, primero en una cafetería de Alcoy y desde hace un par de […]
Suscríbete a nuestra newsletter y recibe las últimas novedades del sector cafetero
Somos la primera organización sin ánimo de Lucro en el sector del café en España. Nuestro objetivo es el de fomentar el consumo del café de calidad, ser una plataforma difusora de los conocimientos cafeteros cubriendo toda la cadena de valor del producto e impulsar la profesionalización del sector.
© 2023 Fórum cultura del Café
