Los esfuerzos dirigidos a garantizar una taza de café de alta calidad se multiplican a lo largo de toda la cadena del café y, en los últimos años, en los países de origen, la fermentación se ha convertido en una importante fuente de innovación. Diversos estudios realizados sobre el terreno han demostrado que este proceso […]
El segmento de café en cápsulas a nivel mundial está en auge y España no ha quedado al margen de esta tendencia. Las cápsulas ya se utilizan incluso para calcular el precio del carrito de la compra del IPC realizado por el INE y la atención de los tostadores hacia este segmento del café no […]
En pocos años el Cold Brew se ha convertido en una nueva bebida refrescante para los amantes del café y son muchos los que han empezado a elaborarla en casa, en cafeterías e incluso a fabricarla industrialmente. Aún y así, no existe una definición concreta sobre esta bebida, ni de sus parámetros de preparación o de […]
Cafés Dromedario ha vuelto a obtener un premio Superior Taste Award que concede el International Taste Institute por su Blend Artesanía, una modalidad compuesta por una mezcla de Arábicas Lavados (Colombia, Nicaragua, Costa Rica, Guatemala) y Arábicas No Lavados (Brasil). Un producto que, ya y como describe el equipo de Cafés Dromedario, les está dando “muchas alegrías”, ya que no es el primer […]
Un premio para destacar la excelencia académica. Lucía Ortega Sánchez y Cristina Fernández González, ambas estudiantes del IES Llanera, compartirán la beca ‘Tapín-Oquendo’ al Mejor Expediente de Bachillerato, fijada en 750 euros para cada una de ellas. Las dos estudiantes, que obtuvieron una nota media de 10 en primero de Bachillerato y de 9,89 en segundo, decidieron compartir […]
Cafés Baqué hace mucho tiempo que tomó la decisión estratégica de alinearse con la sostenibilidad y la economía circular, motivo por el cual está presente en el mercado con una amplia gama de productos ecológicos, no sólo de café sino también de infusiones, azúcar, cookies, etc. El impulso de Baqué hacia una una política sostenible tiene sus orígenes […]
El café de México es un origen de larga trayectoria en el mercado de este producto, con una historia ligada íntimamente aldesarrollo socio-político del país y una taza con mil perfiles que aseguran un café de México para cada ocasión. La entrada del café a México como producto de cultivo se produjo en tres etapas […]
Recién aterrizado de Buenos Aires, Alejandro Mouriño Ulrich se incorpora como formador al equipo de Fórum Cultural del Café con un claro objetivo: ofrecer formación constante a alumnos y empresas del sector que quieran iniciarse en el universo del café y ampliar sus conocimientos en las distintas disciplinas educativas y contar así con una figura […]
Cafés Saula lanza una edición limitada de tazas artesanales, inspiradas en el diseño de su Taza Sommelier con cámara de aroma, creada y realizada por una ceramista local. Esta colección juega con diferentes texturas de cerámica, mezclando la pureza del blanco con colores cálidos y profundos que evocan los colores del café, en un enfoque elegante y […]
Se trata de un proyecto que nace de la necesidad de una diferenciación a través del packaging y con una adecuación del surtido y gama de cafós que trata de cubrir las demandas y tendencias del mercado. El objetivo que se ha buscado por parte de Cafés Baqué ha sido lograr un nuevo packaging que aporte […]
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