Un estudio del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada revela nuevas propiedades positivas del café sobre nuestra salud. La investigación concluye que la ingestión de 3 mg/kg de peso de cafeína aumenta la oxidación de grasas durante el ejercicio físico de forma significativa, confirmando el efecto “quema grasa” del café asociado con este […]
SIMILITUDES Y DIFERENCIAS La cafeína, localizada en 60 especies de plantas, concentra en los granos de café, las hojas de té y los granos de cacao a sus tres máximos representantes en cuanto a productos comestibles “con cafeína” se refiere. Es por ello que el café, el té y el chocolate se conocen como bebidas y […]
Las mujeres caficultoras en El Salvador son un pilar fundamental de la industria del café en este país. En la finca desempeñan múltiples trabajos, desde el cuidado directo y recolección del fruto a la supervisión del grupo agrícola. La intervención de mujeres en las tareas de preparación del café para la exportación es, también, destacada y […]
El Concurso de Cafés Tostados en Origen de AVPA es una iniciativa sin precedentes en Europa que premia los mejores cafés tostados por el propio caficultor o tostadores de países de origen y que busca el reconocimiento de sus mercados locales con el objetivo de seguir mejorando la calidad del café y la divulgación de […]
A medida que el compromiso de las empresas progresa en términos de sostenibilidad de producto, los esfuerzos de la industria del café para consensuar de forma definitiva unos estándares que faciliten a todos los actores de la cadena trabajar con las mismas referencias, avanzan también. El objetivo es fortalecer las bases para una producción sostenible […]
En pocos años el Cold Brew se ha convertido en una nueva bebida refrescante para los amantes del café y son muchos los que han empezado a elaborarla en casa, en cafeterías e incluso a fabricarla industrialmente. Aún y así, no existe una definición concreta sobre esta bebida, ni de sus parámetros de preparación o […]
Los clientes de GEV, empresa mayorista especializada en repuestos para Maquinaria de hostelería, pueden encontrar ahora todos los recambios originales de la marca de máquinas de café CREM en la tienda online de GEV, ampliando su oferta de recambios para incluir una marca más del Grupo Welbilt. CREM desarrolla, fabrica y comercializa la gama de productos más […]
El diario «El Periódico» ha premiado a Cafés Cornellà en la 40ª gala «Empresa de l’any 2020» con el galardón «Digitaliza». Dedicada durante tres generaciones al tostado y venta de café Cafés Cornellà, en el año 2016, logró conectar la primera máquina de café al Internet de las Cosas (IoT), lo que les permite contactar […]
Cafés Candelas presenta Sibaristas, un emblema que nace con el espíritu de transmitir la pasión de Candelas por la cultura del café y adaptar las tendencias mundiales al mercado español. La marca del café pone a un equipo de diez baristas profesionales a disposición de los hosteleros para reforzar sus servicios de valor añadido y […]
El café se ha convertido en uno de los negocios estrella en Corea del Sur estos últimos años. El consumo de café per cápita casi triplica la media mundial y las cafeterías que tan solo entre 2007 y 2016 crecieron un 350%, son establecimientos de peregrinaje obligado, sobre todo entre la población más joven. Si hay […]
