Pocas veces antes se había hecho tan difícil pronosticar el futuro más inmediato del mercado del café. La situación atípica que está viviendo el mundo, con una pandemia global que ha obligado a modificar todo tipo de rutinas, cerrar establecimientos y confinar y limitar la movilidad de miles de millones de recogedores, transportistas y consumidores […]
La República de Tanzania, situada en el corazón de África es la tierra del Kilimanjaro y también de algunos de los cafés con mayor potencial en calidad que se producen en este continente. HISTORIA La historia del café en Tanzania arranca en 1893, cuando un grupo de jesuitas destinados a la entonces “África del Este […]
Pascual acelera en e-business y crea una brand store en Amazon para vender café de su marca Mocay. La empresa de alimentación y bebidas sigue así dando pasos para impulsar el crecimiento sostenible a través de la digitalización. Mocay extiende ‘el café de los baristas’ a un nuevo público, acercando un producto hasta ahora solo al […]
Cafés Baqué, apostando una vez más por la innovación y con el objetivo de llegar a nuevos nichos de mercado, lanza su primera cápsula que no contiene café. Gracias a la versatilidad de este tipo de formato ha llegado a un acuerdo de cobranding con la marca Cacaolat para lanzar al mercado su conocido batido […]
FORMACIÓN ONLINE A FAVOR DEL FUTURO DEL CAFÉ La formación online en el primer eslabón de la cadena del café supone un paso adelante para la universalización de los conocimientos y el aprendizaje significativo con aplicación real y concreta en las fincas. Solidaridad Network es una entidad sin ánimo de lucro que a través de […]
Los caficultores hawaianos han empezado a experimentar con nuevos procesos para su café con el objetivo de lograr un lugar destacado en el mercado de Cafés de Especialidad, aportando un nuevo carácter al grano que se produce en los territorios de este estado estadounidense. Es en el marco de este nuevo impulso del café hawaiano […]
Beber café ayudaría a prevenir el daño neuronal y por tanto el deterioro cognitivo en la población con alto riesgo cardiovascular. Así se desprende de un estudio realizado en España por el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili y el Ciber de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (Ciberobn), publicado recientemente y que suma nuevos […]
La referencia de Perú como país productor de café no deja de crecer a medida que sus cafés de calidad llegan al mercado internacional. En paralelo, el país vive un interesante despertar a los cafés de especialidad, habiendo encontrado en algunas empresas y baristas los estandartes de esta nueva era del café peruano. Gino Kanashiro […]
Se llama Wendelien van Bunnik-Verver, tiene 32 años, vive en Utrecht (Países Bajos) y es la vigente campeona mundial de AeroPress, y, también, Campeona Nacional de Baristas de su país. Ella se autodefine como mitad mujer y mitad café. Lleva trabajando con Single Estate Coffee Roasters en los Países Bajos desde hace más de 8 años, […]
Más allá de la taza, el café es una materia prima idónea para su uso en numerosos ámbitos, desde la belleza a la moda, pasando por la peluquería, el sector de los combustibles o incluso el de las ceras para las tablas de surf. A sus propiedades como bebida natural y saludable se le suman, […]
