Descubre tres métodos para preparar café frío
En el mundo del café, existen numerosos métodos de preparación que brindan una amplia gama de sabores y experiencias sensoriales. Dos de los métodos más populares para obtener una taza de café frío y delicioso son el Cold Brew y el Cold Drip, a los que se suma, ahora, el Fast Brew. En este artículo, exploraremos las diferencias entre estos métodos, tanto en términos de preparación como de evaluación sensorial de la bebida resultante.
Aunque fueron los millennials los principales impulsores del crecimiento inicial del cold brew y el cold drip, el consumo de estas bebidas frías está experimentando un aumento en la demanda de otros muchos grupos de edad. Según el informe mundial de Allegra sobre el café frío, se observa un crecimiento constante del consumo de café frío en todas las franjas de edad. Los consumidores de 45 a 59 años han aumentado su consumo en un 29%, mientras que los grupos de edades de 30 a 44 y los menores de 30 años lo han incrementado en un 27%.
Esta creciente popularidad de las bebidas de café frío ha dado lugar a su incorporación en la oferta de muchos establecimientos de hostelería, sobre todo cafeterías de especialidad, el lanzamiento de productos para el lineal del supermercado y, también, la entrada en juego de una tercera elaboración, aparentemente más sencilla que el Cold Brew y el Cold Drip, pero más auténtica, según muchos puristas del café, el Fast Brew Coffee.
Preparación
Cold Brew
La preparación de la bebida con este método, se sumergen los granos de café molidos en agua fría durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. Durante este tiempo, los compuestos solubles del café se disuelven lentamente, creando un extracto concentrado de sabor. Una vez finalizado el tiempo de extracción, el líquido se filtra para eliminar los posos, obteniendo un concentrado de café listo para diluirse con agua o hielo antes de ser consumido.
Cold Drip
La preparación de la bebida con este método implica un proceso de goteo lento y constante de agua fría a través de una cama de café molido. La extracción se lleva a cabo gota a gota, y generalmente tarda entre 3 y 12 horas. Este método requiere un equipo especializado, como un dripper de goteo frío o un dispositivo de torre de goteo. A medida que el agua fría atraviesa lentamente el café molido, se extraen los compuestos solubles, produciendo una bebida con menos sedimentos en comparación con el Cold Brew. Además, a diferencia de este otro método de elaboración de café en frio, el Cold Drip una vez extraído, se puede beber directamente, sin necesidad de ser diluido.
Fast Brew
La preparación de esta bebida, también conocida como Japanese Iced Coffee, se basa en el filtrado del café en caliente directamente sobre hielo depositado, por ejemplo, en la parte inferior de una kemex, una kalita, o una V60, logrando un rápido enfriamiento de la extracción. Para equilibrar la bebida por la presencia de este hielo, la proporción de agua y café en la preparación debe modificarse ligeramente, hasta lograr una especie de concentrado que en contacto con el hielo se equilibrará, dando lugar a una bebida ligera y agradable. Para ello deberemos asegurarnos que la suma total del porcentaje de agua caliente y el agua del hielo se corresponda con la cantidad de agua del ratio de nuestra receta elegida. Además, el café se deberá moler más fino que para preparar el Cold Brew o el Cold Drip porque se utiliza menos agua para infusionarlo.
Evaluación Sensorial
Tanto el Cold Brew como el Cold Drip ofrecen perfiles de sabor únicos y pueden apelar a diferentes preferencias. Al no entrar en juego el factor de la temperatura del agua en la ecuación de la elaboración, los aromas son más sutiles y menos intensos y el rango de compuestos solubles extraídos es, también, distinto, dando lugar a bebidas con sabores y aromas sustancialmente diferentes a los asociados, tradicionalmente, con el café.
El Cold Brew, por ejemplo, se caracteriza por su cuerpo suave y sedoso, con una acidez más baja en comparación con otras preparaciones en caliente. El largo tiempo de extracción produce sabores dulces, notas de chocolate y caramelo, y a menudo se describe como más concentrado y robusto. Los aficionados al Cold Brew aprecian su sabor completo y la capacidad de disfrutarlo diluido o como base para bebidas de café mezcladas con otros ingredientes.
Por su parte, el Cold Drip se destaca por su claridad y delicadeza en el sabor. Al utilizar un proceso de goteo lento, se obtiene una bebida más liviana en cuerpo y una acidez más pronunciada en comparación con el Cold Brew. Los sabores frutales y florales se destacan en el Cold Drip, ofreciendo una experiencia sensorial brillante y refrescante. Esta preparación es ideal para aquellos que prefieren sabores más sutiles y una taza de café frío más ligera.
En cuanto al Fast Brew, a diferencia de estos otros dos métodos que utilizan agua fría durante largos periodos de tiempo, el Japanese Iced Coffee es una taza de café helado con sabores más vibrante, más compleja y con una acidez más pronunciada
Cafés Candelas renueva su colaboración con los carritos solidarios de la Asociación Española Contra el Cáncer
Los carritos Don Amable de la Asociación Española Contra el Cáncer dan apoyo y acompañamiento a los pacientes de Oncología y sus familias en hospitales. La marca de café distribuye más de 177.000 cafés y 40.000 infusiones en los 65 carritos.
Cafés Candelas y la Asociación Española Contra el Cáncer han renovado su convenio de colaboración para ofrecer cafés e infusiones en los carritos Don Amable para familias y pacientes de cáncer en diferentes hospitales. La colaboración se inició en febrero de 2020 y se ha mantenido durante los últimos años.
La contribución de Candelas se extiende a 41 hospitales españoles, en los que se distribuyen 65 carritos Don Amable donde se dispensan bebidas a los pacientes de cáncer mientras esperan a recibir sus tratamientos oncológicos. En total, se ofrecerán más de 177.000 cafés y 40.000 infusiones.
El carrito Don Amable es una iniciativa que lleva a cabo la Asociación Española Contra el Cáncer y consiste en un carro que de lunes a viernes recorre las plantas de Oncología de los hospitales españoles para ofrecer un café o un té a pacientes y familiares y al mismo tiempo funciona como vehículo de apoyo. A través del carrito los equipos de voluntariado de la Asociación pueden acercarse a los pacientes y a sus acompañantes, hablar con ellos y conocer sus dudas y preocupaciones. Acompañan a los enfermos, los escuchan y hacen más llevadera la espera.
El proyecto pretende que la estancia de los pacientes sea más sencilla y cómoda. Por un lado, charlando con ellos o preguntándoles sus dudas. Y, por supuesto, tomando un café o infusión.
Descubre tres métodos para preparar café frío
En el mundo del café, existen numerosos métodos de preparación que brindan una amplia gama de sabores y experiencias sensoriales. Dos de los métodos más populares para obtener una taza de café frío y delicioso son el Cold Brew y el Cold Drip, a los que se suma, ahora, el Fast Brew. En este artículo, exploraremos las diferencias entre estos métodos, tanto en términos de preparación como de evaluación sensorial de la bebida resultante.
Aunque fueron los millennials los principales impulsores del crecimiento inicial del cold brew y el cold drip, el consumo de estas bebidas frías está experimentando un aumento en la demanda de otros muchos grupos de edad. Según el informe mundial de Allegra sobre el café frío, se observa un crecimiento constante del consumo de café frío en todas las franjas de edad. Los consumidores de 45 a 59 años han aumentado su consumo en un 29%, mientras que los grupos de edades de 30 a 44 y los menores de 30 años lo han incrementado en un 27%.
Esta creciente popularidad de las bebidas de café frío ha dado lugar a su incorporación en la oferta de muchos establecimientos de hostelería, sobre todo cafeterías de especialidad, el lanzamiento de productos para el lineal del supermercado y, también, la entrada en juego de una tercera elaboración, aparentemente más sencilla que el Cold Brew y el Cold Drip, pero más auténtica, según muchos puristas del café, el Fast Brew Coffee.
Preparación
Cold Brew
La preparación de la bebida con este método, se sumergen los granos de café molidos en agua fría durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. Durante este tiempo, los compuestos solubles del café se disuelven lentamente, creando un extracto concentrado de sabor. Una vez finalizado el tiempo de extracción, el líquido se filtra para eliminar los posos, obteniendo un concentrado de café listo para diluirse con agua o hielo antes de ser consumido.
Cold Drip
La preparación de la bebida con este método implica un proceso de goteo lento y constante de agua fría a través de una cama de café molido. La extracción se lleva a cabo gota a gota, y generalmente tarda entre 3 y 12 horas. Este método requiere un equipo especializado, como un dripper de goteo frío o un dispositivo de torre de goteo. A medida que el agua fría atraviesa lentamente el café molido, se extraen los compuestos solubles, produciendo una bebida con menos sedimentos en comparación con el Cold Brew. Además, a diferencia de este otro método de elaboración de café en frio, el Cold Drip una vez extraído, se puede beber directamente, sin necesidad de ser diluido.
Fast Brew
La preparación de esta bebida, también conocida como Japanese Iced Coffee, se basa en el filtrado del café en caliente directamente sobre hielo depositado, por ejemplo, en la parte inferior de una kemex, una kalita, o una V60, logrando un rápido enfriamiento de la extracción. Para equilibrar la bebida por la presencia de este hielo, la proporción de agua y café en la preparación debe modificarse ligeramente, hasta lograr una especie de concentrado que en contacto con el hielo se equilibrará, dando lugar a una bebida ligera y agradable. Para ello deberemos asegurarnos que la suma total del porcentaje de agua caliente y el agua del hielo se corresponda con la cantidad de agua del ratio de nuestra receta elegida. Además, el café se deberá moler más fino que para preparar el Cold Brew o el Cold Drip porque se utiliza menos agua para infusionarlo.
Evaluación Sensorial
Tanto el Cold Brew como el Cold Drip ofrecen perfiles de sabor únicos y pueden apelar a diferentes preferencias. Al no entrar en juego el factor de la temperatura del agua en la ecuación de la elaboración, los aromas son más sutiles y menos intensos y el rango de compuestos solubles extraídos es, también, distinto, dando lugar a bebidas con sabores y aromas sustancialmente diferentes a los asociados, tradicionalmente, con el café.
El Cold Brew, por ejemplo, se caracteriza por su cuerpo suave y sedoso, con una acidez más baja en comparación con otras preparaciones en caliente. El largo tiempo de extracción produce sabores dulces, notas de chocolate y caramelo, y a menudo se describe como más concentrado y robusto. Los aficionados al Cold Brew aprecian su sabor completo y la capacidad de disfrutarlo diluido o como base para bebidas de café mezcladas con otros ingredientes.
Por su parte, el Cold Drip se destaca por su claridad y delicadeza en el sabor. Al utilizar un proceso de goteo lento, se obtiene una bebida más liviana en cuerpo y una acidez más pronunciada en comparación con el Cold Brew. Los sabores frutales y florales se destacan en el Cold Drip, ofreciendo una experiencia sensorial brillante y refrescante. Esta preparación es ideal para aquellos que prefieren sabores más sutiles y una taza de café frío más ligera.
En cuanto al Fast Brew, a diferencia de estos otros dos métodos que utilizan agua fría durante largos periodos de tiempo, el Japanese Iced Coffee es una taza de café helado con sabores más vibrante, más compleja y con una acidez más pronunciada
¿El café sin cafeína nos espabila?
El café ha sido aclamado históricamente como el elixir de la energía y el despertar, sin embargo, una reciente investigación científica ha revelado que el café puede tener un efecto estimulante incluso cuando se consume sin cafeína. Este descubrimiento desafía el paradigma anterior y, como cabia esperar, ha generado nuevas hipótesis sobre el “poder” del café, incluidas las que barajan que tomar un café descafeinado pueda suponer los mismos beneficios sobre nuestra alerta y concentración, gracias a otros componentes del café que van más allá de la propia cafeína
El acto de beber café, independientemente de su contenido de cafeína, tiene la capacidad de aumentar nuestros niveles de alerta y mejorar nuestro estado de ánimo, así concluye una nueva investigación, publicada en Frontiers of Behavioral Neuroscience y llevada a cabo conjuntamente por científicos de la Universidad Jaume I en Castellón y las universidades portuguesas de Minho y Coimbra, que además avala los resultados de estudios anteriores que afirmarían que la simple percepción del aroma y el sabor del café desencadenan una respuesta fisiológica en el cerebro, que se traduce en un aumento de la atención y la energía.
El nuevo hallazgo desafía la creencia generalizada de que la cafeína es el único responsable de los beneficios estimulantes del café y abre las puertas a incluir, en el estudio de los efectos del café sobre nuestro cerebro y actividad, otros mecanismos más complejos capaces de desempeñar un papel protagonista en esta estimulación del sistema nervioso central, con la gran novedad, además, que estos se pueden desencadenar tanto durante el consumo de café normal como descafeinado.
“Los consumidores habituales de café justifican su elección por esta bebida argumentando que su ingesta les hace incrementar su estado de alerta y aumenta, además, su rendimiento y eficiencia motora y cognitiva. Sin embargo, estas impresiones subjetivas no tienen una correlación neurobiológica”, explican los autores de este estudio.
Más allá de la cafeína
Para la investigación, los científicos españoles y portugueses han trabajado con consumidores habituales de café, que tras superar un periodo de tres horas sin tomar café, fueron sometidos a resonancias magnéticas funcionales para medir su actividad cerebral antes de la ingesta de café y 30 minutos después de tomar cafeína aislada en unos casos y café en otros.
“Al comparar los cambios en los escaneos, vimos que la conectividad de la red de modo predeterminado disminuyó tanto después de beber café como después de tomar cafeína aislada, lo que se corresponde al estado en que un individuo se prepara para pasar de descansar a realizar tareas. Ahora bien, en la segunda resonancia, cuando los voluntarios habían consumido el café o bien la cafeína, según cada caso, si se percibió un aumento en la conectividad en la red visual superior y la red de control ejecutivo derecho relacionada con la memoria de trabajo, el control cognitivo y el comportamiento dirigido a objetivos, en los individuos que ingirieron café, aunque no se detectó lo mismo en los que consumieron cafeína aislada. Esto sugiere que existen otros mecanismos en el café que contribuyen a este efecto estimulante”, explican los investigadores.
'Si queremos estar listos para la acción, la cafeína no basta. Necesitaremos un café normal o descafeinado para
conseguirlo
La experiencia también importa
De acuerdo a los autores del trabajo, “si bien algunos de los efectos detectados en los voluntarios que tomaron café serían reproducibles con la cafeína aislada y, por tanto, se podría esperar que otras bebidas con esa sustancia también generen este estado de alerta, ciertos condicionantes específicos, como el olor y sabor particular del café, o simplemente, la expectativa psicológica de la primera taza del día, son irreproducibles, lo cual es una cuestión relevante”, explican, para reafirmar su teoría que el consumo café descafeinado puede aportarnos los mismos beneficios que el café con cafeína sobre nuestro estado de alerta, más cuando existen estudios que muestran que tanto la cafeína y la expectativa de haber consumido cafeína mejora la atención, además de nuestra velocidad psicomotora (Dawkins et al., 2011).
En otras palabras, si lo que buscamos es no solo mejorar nuestro estado de alerta, sino que queremos estar listos para la acción, la cafeína por sí sola no basta, y necesitaremos una taza de café normal o descafeinado, para conseguirlo, además de la experiencia previa de haberlo consumido con anterioridad para cumplir con la expectativa psicológica asociada al consumo del café.
Efecto placebo vs. efecto estimulante
Los resultados de este estudio resultan, sin lugar a dudas, un cambio importante de paradigma, y si bien la fortaleza metodológica, de la presente investigación, destaca la inclusión de un grupo que tomó cafeína (en lugar de café) para discriminar los efectos que se deben atribuir a la cafeína y no a las expectativas de tomar café, sus autores han advertido, desde el mismo momento de la presentación de las conclusiones de su trabajo, sobre algunas limitaciones que si padece su estudio y que deberían abordarse en un futuro para nuevas conclusiones. Estas son, por ejemplo, la falta de resultados de una muestra de control de no consumidores de café (para descartar que los beneficios que afirman disfrutar los bebedores de café podrían deberse al alivio del efecto de abstinencia) o de un grupo alternativo que consuma café descafeinado.
Todo ello lleva a pensar en futuros trabajos científicos al respecto y que a medida que se siga avanzando en esta línea de investigación, es probable que surjan nuevas perspectivas sobre el consumo de café descafeinado y sobre los beneficios, también, estimulantes de este café sin cafeína para nuestro organismo.
Fuente: “Coffee consumption decreases the connectivity of the posterior Default Mode Network (DMN) at rest” por María Picó-Pérez, Nuno Sousa y otros
Quality Espresso celebra el 45 aniversario de su marca FUTURMAT
Una marca que nace en 1978 con el objetivo de innovar en el mercado de máquinas de café profesionales uniendo la pasión por el café espresso italiano con los últimos avances tecnológicos
Quality Espresso, compañía líder en el mercado de máquinas de café espresso profesionales, celebra el 45 aniversario de su marca FUTURMAT.
FUTURMAT es una marca de máquinas de café espresso de reconocido prestigio en entornos profesionales por su diseño, calidad y fiabilidad. Nace en 1978 con el objetivo de innovar en el mercado de máquinas de café espresso tradicionales utilizando los mejores componentes y tecnología.
Durante esta dilatada historia ha lanzado modelos icónicos que han marcado un antes y un después en el mundo del café. De las décadas más recientes cabe destacar que en 1998 lanzó las primeras máquinas con display, en 2003 creó la Futurmat F3, un modelo que alcanzó un gran prestigio gracias a sus avanzadas prestaciones y fiabilidad y que hoy en día todavía se fabrica. En 2005 desarrolló el sistema Easy Latte para obtener una perfecta emulsión de la leche. El lanzamiento del control de temperatura Grouptronic en 2014 supuso una aportación diferencial para la estabilidad térmica de las máquinas de café. En 2015 se desarrolló la plataforma Smartia para el control remoto de las máquinas de café y que hoy en día gestiona los datos de miles de máquinas Futurmat conectadas las 24 horas. En 2018 nace la Futurmat Sensius que un año más tarde amplía la gama con la Futurmat Sensius Gold, unas máquinas de café espresso de altas prestaciones y fiabilidad con los últimos avances tecnológicos y digitales, así como un diseño contemporáneo que no deja a nadie indiferente. El éxito de la gama Sensius lleva al lanzamiento en 2021 de la Futurmat Sensius One que aporta un diseño moderno y urbano. Y ya en 2020 se lanzan la Futurmat Ottima Evo y la Futurmat Rimini Soul, que suponen la evolución de dos modelos icónicos. El lanzamiento continuo de nuevos productos es posible gracias a una fuerte inversión en I+D+i, con un Departamento propio e interno.
Pero FUTURMAT es mucho más que una marca, es el resultado del esfuerzo de todas las personas que han contribuido a crearla y hacerla crecer, desde sus empleados hasta sus proveedores y colaboradores y, por supuesto, gracias a la confianza de los clientes y negocios de café. Conseguir unir la contribución de todos es lo que ha permitido a FUTURMAT crear una nueva forma de concebir el café, fiel reflejo del diseño italiano contemporáneo combinado con su carácter cosmopolita. Una marca que logra unir las emociones y la pasión por el espresso italiano con la innovación y los últimos avances tecnológicos, consiguiendo la erogación perfecta que da como resultado una taza de café espresso llena de matices, aromas e intensidad.
Para mejorar el conocimiento de la marca, sus innovaciones, ventajas y amplia gama de productos, Quality Espresso acaba de lanzar una nueva web de FUTURMAT: https://futurmat.qualityespresso.net/
Ahora se celebra el 45 aniversario con la seguridad de que FUTURMAT es una marca con un largo futuro por delante. Y con el objetivo de que este futuro sea todavía mejor, entre los principales valores de la marca destaca su compromiso tangible con el medioambiente, promoviendo el desarrollo sostenible y respetando el planeta. Para ello, se llevan a cabo diversas acciones encaminadas a reducir el consumo de energía y las emisiones de CO2, además de aplicar la eficiencia energética en el funcionamiento de las máquinas de café, por ejemplo, con un mayor ahorro energético conseguido gracias al aislamiento Eco Friendly de la caldera para prevenir pérdidas de calor inintencionadas, aumentar la estabilidad térmica de la máquina y conseguir una reducción del consumo de energía y mejorar la fiabilidad.
Te invitamos a celebrar el 45 aniversario de FUTURMAT con este vídeo: https://youtu.be/GFIw5dmNuh4
Quality Espresso lanza su nueva web corporativa completamente renovada, atractiva y fácil de usar
Paralelamente la compañía lanza también nuevas webs para sus marcas Gaggia, Futurmat, Visacrem y la gama de molinos y accesorios Q Series
Quality Espresso, empresa líder en el mercado de máquinas de café espresso y molinos en entornos profesionales, sigue evolucionando e implementando cambios significativos para seguir creciendo, tales como actualizar y mejorar los procesos de fabricación, comprometerse con la sostenibilidad, implementar nuevas tecnologías y mejorar la trazabilidad de sus productos. Dentro de este conjunto de acciones orientadas a potenciar su posicionamiento en el mercado, la compañía ha actualizado un elemento fundamental de la comunicación, la página web. Una nueva web corporativa con la que ha renovado su imagen gracias a un atractivo diseño gráfico y en la que ha enriquecido el contenido, estudiado cada detalle para ofrecer una experiencia de navegación óptima para acceder a la información de sus servicios y productos, datos técnicos, fotos y vídeos con tan solo unos clics.
La página de Inicio www.qualityespresso.net da la bienvenida al visitante con una visión general de la empresa: la fabricación de máquinas de café tradicionales, molinos y otros accesorios para la elaboración del café espresso. Los usuarios de la web encontrarán información sobre las innovaciones tecnológicas, el servicio de atención al cliente, los cursos de formación, sin olvidar las últimas noticias y novedades.
Destacan especialmente sus marcas que conforman una oferta única: Gaggia, Futurmat y Visacrem, marcas de referencia en el mercado de las máquinas de café profesionales, así como la nueva gama de molinos y accesorios Q Series. Cada una de ellas cuenta con una nueva página web propia a la que se puede acceder directamente desde la página de inicio de la nueva web de Quality Espresso o desde la sección Nuestras Marcas.
En esta nueva página web, Quality Espresso ofrece una visión general sobre su presencia internacional, su historia - que se remonta a los años 50 del siglo pasado - y su especial atención a la sostenibilidad y a la protección del medio ambiente.
Para quienes deseen profundizar más, también están disponibles la página Servicio y Tecnología con información de las últimas innovaciones y servicios diferenciales de la compañía, así como la de Contacto, para contactar directamente con el equipo de Quality Espresso especializado para atender cada consulta.
Finalmente, para los usuarios que deseen mantenerse informados sobre las últimas novedades de Quality Espresso, sólo tienen que consultar la sección Noticias o aventurarse en el Blog, donde se recoge información útil, lanzamientos y curiosidades sobre todo lo relacionado con el mundo del café.
Si el usuario lo desea, también podrá acceder directamente a cada una de las nuevas páginas web de de Quality Espresso:
Gaggia www.gaggiaprofessional.com
Futurmat https://futurmat.qualityespresso.net
Visacrem https://visacrem.qualityespresso.net
Q series https://qseries.qualityespresso.net
en las que encontrará toda la información técnica y detallada de cada uno de los modelos de máquinas de café espresso, molinos y accesorios.
¡La nueva web de Quality Espresso y de cada una de sus marcas están online! ¡Bienvenid@s!
Dia y Circularcaps firman un acuerdo para impulsar un proyecto piloto de recogida de cápsulas de café usadas
Dia y Circularcaps han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar un proyecto piloto de recogida y reciclaje de cápsulas de café usadas con el fin de facilitar al cliente el reciclaje de sus cápsulas de café usadas. Circularcaps es el proyecto de recogida y reciclaje de cápsulas de café, tanto de plástico como de aluminio, respaldado por 25 compañías fabricantes de las mismas.
El proyecto, que comenzó a principios del mes de junio, se llevará a cabo en la plataforma logística de Dia, ubicada en el Polígono Industrial Puente Alto de Orihuela (Alicante), y en casi 200 tiendas y franquicias de la enseña ubicadas en las provincias de Albacete, Alicante, Almería, Castellón, Cuenca, Murcia y Valencia. La localización exacta de los puntos está disponible desde el buscador de la web de Circularcaps.
En total, Circularcaps cuenta ya con más de 4.800 puntos repartidos por toda España que dan servicio a alrededor de 42 millones de personas. Con esta colaboración, Dia demuestra una vez más su compromiso de reducir la cantidad de residuos generados así como de mejorar su gestión mediante la búsqueda de sistemas de reciclaje y alternativas que permitan convertirlos en recursos. En este sentido, la implementación de un nuevo modelo de gestión les ha otorgado la certificación de Residuos a Recursos: Zero a vertedero en seis de sus plataformas. En esta ocasión, para continuar con esta labor, Dia pone a disposición de sus clientes el servicio de recogida separada de cápsulas, para impulsar el reciclaje y facilitar una mejor gestión de estos residuos.
Sistema colaborativo de reciclaje
Circularcaps tiene como objetivo principal ofrecer un único sistema de reciclaje de cápsulas de café, tanto de aluminio como de plástico, que garantice una solución integral para el sector. Asimismo, trabaja para expandir el sistema actual a través de la ampliación de los puntos de recogida, facilitando al consumidor un mejor y más amplio acceso al sistema, tanto a nivel local como nacional.
De esta manera, se asegura la circularidad de las cápsulas de café como residuo. El sistema de reciclaje de Circularcaps se basa en un modelo colaborativo entre el consumidor, la distribución, las administraciones locales y las empresas del sector, y fomenta el reciclaje por parte de los consumidores en determinados puntos de venta o puntos limpios. Desde aquí, los distribuidores y los municipios trasladan las cápsulas a las plataformas o puntos de acumulación y es Circularcaps quien se encarga de recogerlas y reciclarlas íntegramente, proporcionando una segunda vida al plástico, al aluminio y a los posos de café. Con este sistema colaborativo, se logra que las cápsulas de plástico y aluminio que se recogen terminen recicladas y se asegura su circularidad.
Prosauld Barista, la leche condensada del Fórum Coffee Festival
En Prosalud llevan más de 25 años conquistando con su leche condensada el paladar del amante del café bombón, convirtiéndose en referente en el sector hostelero.
El café bombón es un café tradicional que se ha extendido por nuestro país gracias a la originalidad de sus capas que invitan a innovar y crear combinaciones deliciosas con mucho carácter, como el Asiático, originario de Cartagena, el Barraquito, de las Islas Canarias (Santa Cruz de Tenerife), o el Belmonte de Murcia.
En Prosalud, convencidos de la versatilidad de la leche condensada con el café y de la labor de comunicación del Fórum del Café, serán patrocinadores del concurso Mejor Receta de Café Bombón en el Fórum Coffee Festival con ánimo de que se extiendan y conozcan nuevas creaciones de la mano de los profesionales y coffee lovers que participarán.
Será con su leche condensada Prosalud Barista, lanzada hace menos de un año, con la que se elaborarán los mejores cafés bombón durante el concurso. Prosalud Barista es una leche condensada con calidad superior en la que su densidad y cremosidad hacen posible que la separación entre las capas del café y la leche condensada sea perfectamente limpia y diferenciadas. Prosalud Barista es una leche condensada creada para el profesional barista con un sabor, olor y color perfecto para la creación de nuevas recetas de cafés con leche condensada.
Además, el formato en la que se sirve es el adecuado para su manejo diario y durante el concurso por el profesional barista. Es una botella sirvefácil con silueta ergonómica de 820 g.
En Prosalud también disponen de otros formatos de leche condensada como sobres monodosis individuales en estuches expositores y latas de diferentes tamaños para la elaboración de postres caseros.
Igualmente, disponen de productos complementarios al café como galletitas caramelizadas, mini muffins con pepitas rellenos de cacao y la bolsa de galletas speculoos granulada perfecta para toppings y que estará a disposición durante el concurso de Mejor Receta de Café Bombón que patrocinan con su leche condensada Prosalud Barista.
REPA Iberia adquiere Eunasa Group: Una unión estratégica en beneficio de los clientes y socios
REPA Iberia, el distribuidor líder de piezas para equipos en el sector de la hostelería, ha adquirido
Eunasa Group.
Esta adquisición supone la unión de dos de los proveedores de recambios más conocidos en el territorio
español y representa un hito importante en la historia de Eunasa y REPA, ya que refuerza la presencia
nacional y mundial de REPA en el mercado posventa, optimiza la disponibilidad de existencias y el
acceso a más fabricantes de equipos originales, incluidas marcas europeas y estadounidenses. Eunasa
Group y REPA Iberia seguirán operando independientemente y desde sus respectivas delegaciones,
almacenes y oficinas.
Jordi Romagosa, Director General de REPA Iberia, dirigirá ambas compañías, trabajando
estrechamente con el equipo existente de REPA y Eunasa, reuniendo las mejoras ideas para apoyar a
sus clientes.
Jordi Romagosa comenta: “Es un honor para nosotros anunciar esta unión. Sumamos décadas de
experiencia, conocimiento y pasión. Eunasa Group y REPA Iberia tienen ambos una buenísima
reputación por entregar excelencia a sus clientes, y lo seguiremos haciendo: cuidar de nuestros socios
OEM y de nuestros clientes seguirá siendo el centro de nuestro negocio
Con la experiencia de ambas compañías reforzaremos aún más nuestra huella en la distribución de
recambios OEM líderes en el mercado, añadiendo valor tanto a nuestros socios fabricantes como a
nuestros clientes”.
En cambio, en el día a día, nada cambiará para los clientes de Eunasa y de REPA. Podrán hacer sus
pedidos a las dos empresas como hasta ahora: en la web, por teléfono, por email o por otros canales
habituales. Seguirán teniendo las mismas personas de contacto en las que confían: los equipos de
atención al cliente, soporte técnico, comercial y de logística, todos ellos equipos altamente cualificados y
experimentados del sector.
La unión de las dos empresas sumará los puntos fuertes de ambas y los esfuerzos se centrarán en
seguir promoviendo el crecimiento y la innovación en beneficio de los clientes y socios fabricantes,
ofreciéndoles servicios aún más valiosos para su negocio. REPA seguirá innovando sus procesos para
aportar al sector nuevas tecnologías que permitan encontrar y comprar piezas de recambio con más
rapidez y facilidad que nunca.
Quality Espresso recibe la certificación ISO 14001 del Sistema de Gestión Ambiental
Esto demuestra el firme compromiso de la compañía con la protección del medio ambiente y la sostenibilidad en todos sus procesos.
La compañía Bureau Veritas ha otorgado a Quality Espresso la certificación del Sistema de Gestión ISO 14001 que confirma que se ha establecido sistema efectivo para identificar, controlar y reducir el impacto ambiental de sus actividades, productos y servicios. Esta certificación es un paso más en el plan de eficiencia energética y sostenibilidad de Quality Espresso que engloba los siguientes pilares:
- Procurar que los componentes de las máquinas de café espresso que fabrica sean reciclables y orientados a la economía circular para lograr reducir tanto el consumo de materias primas como la producción de residuos
- La eficiencia energética aplicada en el funcionamiento de sus máquinas de café y molinos que fabrica para conseguir una reducción del consumo de energía y mejorar la fiabilidad.
- Quality Espresso ha realizado una fuerte inversión en su fábrica ubicada en Barcelona incorporando nuevas líneas de montaje y nuevos embalajes más respetuosos con el medioambiente
- Se dispone de un estricto protocolo de gestión de los residuos industriales para minimizar al máximo el impacto medioambiental de la actividad industrial
- En las instalaciones de Quality Espresso se han instalado placas fotovoltaicas que permiten generar energía de origen 100% renovable para consumo propio y que contribuyen a reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera
- La compañía dispone de un protocolo de gestión medioambiental de obligado cumplimiento por parte de los proveedores
- Porque la prevención es la mejor práctica, se ha elaborado un manual de buenas prácticas medioambientales para la reducción del consumo energético, así como el consumo de agua y la gestión de los residuos en las oficinas
- Para llevar un control más preciso del impacto medioambiental de la actividad, Quality Espresso está trabajando para realizar el cálculo global como empresa de la Huella de Carbono generada por nuestra actividad (GEH). Un proyecto que está previsto que se inicie en el tercer trimestre de 2023
Desde Quality Espresso se ha manifestado que la obtención de la certificación ISO 14001 es sólo el principio para mantener y mejorar continuamente nuestro sistema de gestión ambiental con el objetivo de dejar un planeta mejor para las próximas generaciones.