Junta Directiva Fórum Café en Milán
El pasado jueves 27 de junio la Junta Directiva de Fórum Cultural del Café se trasladó a Milán, donde todos los asistentes tuvieron la oportunidad de visitar, de manos de Rancilio Group, las instalaciones y el museo de la empresa de máquinas de café en la ciudad italiana. La visita, caracterizada por una excelente organización de la visita por parte del equipo, también incluyó un almuerzo de todos los asistentes y la posterior reunión de los miembros de la Junta Directiva de Fórum Café para tratar los asuntos referentes a las actividades llevadas a cabo por la entidad en los últimos meses.
Recetario Barista - AMATISTA
Giorgio Cornacchia fue el ganador del premio al Mejor Latte Art en la XIII Final Nacional Barista Fórum Café. Procedente de Canarias, el barista presentó para su bebida de especialidad una creación a la que bautizó como "Amatista". Compartimos con vosotros la receta y los pasos de preparación de esta para poder poner en práctica vuestras habilidades.
Lluís Saula, nuevo presidente del Gremi del Café, Torradors de Catalunya
Desde el pasado 22 de mayo Lluís Saula es el nuevo presidente del Gremi del Cafè, Torradors de Catalunya. Una decisión que se tomó en Asamblea y que pone el director de Café Saula al frente del gremio durante los próximos dos años, en sustitución de Toni Riera de Cafés Tupinamba.
El Gremi del Cafè, Torradors de Catalunya, es la nueva denominación del Gremi de Torradors de Cafè de Catalunya, asociación creada alrededor del año 1950. Actualmente cuenta con veintidós empresas asociadas, siempre industriales tostadores de café, y atiende a todas las consultas de los asociados, así como ofrece los servicios de mediación necesarios ante los diferentes organismos oficiales, tanto estatales como autonómicos.
Entre las actividades que más destacan del Gremio hay la negociación del convenio colectivo del sector; la representatividad del sector ante los diferentes organismos de la Generalitat de Catalunya; la participación en diferentes mesas de trabajo como las que organiza PIMEC; la promoción de las empresas asociadas a los medios de comunicación; la participación en los Campeonatos Barista de Catalunya que organiza el Fórum del Café; la promoción, motivación y organización de las Coffee Experience; la difusión de la campaña ‘El Cafè, un plaer’; y la promoción, entre otras actividades, del café como producto Km0 en las redes sociales y en internet.
Cafés Carambuco logra la certificación de producción ecológica de Bureau Veritas
Cafés Carambuco ha recibido la certificación de producción ecológica, que garantiza que sus productos son sometidos a procesos ecológicos de transformación antes de su comercialización. Para la obtención de este distintivo, la compañía con sede en Málaga ha superado la auditoría externa de Bureau Veritas, como tercera parte independiente.
La entrega, que se celebró durante la primera jornada de Organic Food Iberia. Guillermo Jaúregui Montero, Gerente de Cafés Carambuco, recibió el certificado de manos del Responsable Comercial de Andalucía Oriental de Bureau Veritas, César Ferrer. Asimismo, por parte de Bureau Veritas estuvieron presentes: Adrián Martínez, Food Market Leader SW Europe; y el Responsable de Producto Vegetal, José Manuel Cazorla.
Gracias a esta certificación, Cafés Carambuco, empresa dedicada a la distribución de café ‘premium’ de origen ecológico resultado de una selecta combinación de los mejores productos cafeteros, demuestra su apuesta por la innovación y la calidad.
Sus productos son cultivados con los métodos más naturales, sin interferir ningún tipo de producto químico y por medio de las técnicas originales de producción del café. Con este proceso se aboga por la conservación de las propiedades y aromas, para así conseguir así un producto ‘premium’.
“Los productos de Cafés Carambuco son de una altísima calidad. En su clara apuesta por el mercado ‘premium’, la compañía cuida hasta el más mínimo detalle en sus procesos de producción y de transformación hasta llegar a su comercialización. El distintivo de producción ecológica emitido por Bureau Veritas así lo certifica”, destacó César Ferrer, Responsable Comercial de Andalucía Oriental de Bureau Veritas.
Tanto Cafés Carambuco como Bureau Veritas estuvieron presentes en el Organic Food Iberia, la feria que aglutina todas las novedades del mercado ecológico en la industria agroalimentaria nacional que tuvo lugar los días 6 y 7 de junio.
Fusión entre N&W Global Vending Spain, S.L. y Saga Coffee Iberica, S.A.
El pasado 5 de junio N&W Global Vending Spain, S.L. y SaGa Coffee Iberica, S.A. hicieron público el acuerdo de fusión por absorción de SaGa Coffee Iberica, S.A. por parte de N&W Global Vending Spain, S.L. y que da como sociedad resultante EVOCA Iberica S.L.
Se trata de dos grandes empresas del mundo de la distribución automática. Después del acuerdo entre ambas, los socios y accionistas han establecido un acuerdo en el que SaGa, multinacional italiana fabricante de maquinaria destinada al del vending, OCS y Horeca, se incluye dentro del grupo. Así, se ha producido la transmisión de todo el patrimonio de la sociedad absorbida a favor de la sociedad absorbente (N&W); así como la disolución sin liquidación de SaGa Coffee Iberica, SA.
Los cambios se harán efectivos el próximo 1 de julio de este año.
Desde el comunicado expresan sus deseos por compartir el catálogo de productos bajo sus marcas más destacadas: Necta, Saeco, Gaggia, SGL y Newis; una amplia gama que se adapta a los distintos sectores de la distribución automática; sus esfuerzos también están destinados a encontrar los métodos de pago más innovadores con el objetivo de ofrecer el mejor servicio y responder a las demandas del mercado.
Recetario Barista - Coffee Technology
Andreea Duti presentó para su bebida de especialidad en la XIII Final Nacional Barista Fórum Café la receta Coffee Technology, de la que os descubrimos el paso a paso y compartimos las ilustraciones que describen el proceso creativo de la barista. Podéis descargarla en esta misma página.
SJD Cancer Pediatric Center
El pasado martes 18 de junio el Presidente de Fórum Cultural del Café, David Tomás, visitó junto a la Directora de la organización, Yolanda Bolaños, el espacio que dará cabida a las nuevas instalaciones del nuevo SJD Cancer Pediatric Center.
El proyecto tiene como objetivo la construcción de un nuevo espacio en el que tanto los más pequeños como sus familias puedan ser tratados y atendidos en las mejores condiciones. Entre los muchos aspectos que se han tenido en cuenta para la construcción del SJD Cancer Pediatric Center, destacan, además de la aparatología y zonas de tratamiento en las que se trabajará con la tecnología más puntera, la inserción de estructuras pensadas para el acompañamiento familiar, así como un espacio de intimidad para el niño que se respetará en todo momento y un diseño de interior basado en la filosofía actual del Hospital Sant Joan de Deu con elementos que estimulen el interés visual de los más pequeños. Además, el Hospital contará con un sistema de escolaridad que se adaptada al estado clínico de cada paciente y se trabajarán aspectos como la comprensión, el lenguaje y la diversidad cultural.
Sin duda, SJD Cancer Pediatric Center es un proyecto de gran envergadura que, gracias a las aportaciones de grandes empresas, entidades públicas y asociaciones como Fórum Cultural del Café y muchas otras ya es posible y animamos a todas aquellas personas que quieran a seguir colaborando en esta causa.
En nombre del Presidente del Fórum Café y de los miembros de la Junta Directiva, muchas gracias a todos los que habéis hecho posible que hoy nos sintamos orgullosos de la cara más social y humana de nuestra asociación.
En este enlace podréis encontrar toda la información referente al proyecto.
Recetario Barista - Siente Panamá
Jazmín, ron, mango, Pedro Ximenez...¿Quieres saber cómo se prepara la bebida de especialidad de Manuel Barragán, segundo clasificado del Campeonato Nacional Barista Fórum Café? Te la presentamos para que puedas disfrutarla en casa.
Recetario Barista - Una historia en 5 elementos
Luis Blanco se proclamó ganador de la XIII edición del Campeonato Nacional Barista y consiguió, además, que su receta de Especialidad "Una historia en cinco elementos" fuera la mejor valorada por el jurado de la competición. ¿Quieres conocer más sobre su receta? Ya puedes descargarla y poner en práctica tus habilidades en la estación barista.
Jornada de formación con Bilt Spain y Rancilio para crear el mejor café
Bilt Spain, empresa especialista en la cultura del agua, y Rancilio, prestigiosa firma de cafeteras italiana, se han unido para ofrecer a los profesionales una jornada que combinará formación y ocio en un entorno privilegiado: las instalaciones del RCD Espanyol.
Así, el pasado viernes 31 de mayo, de 9 a 12 horas, acreditados expertos ofrecieron sus claves en temas tan importantes como la calidad del agua en el café, los pasos para preparar el espresso perfecto, las pistas para detectar problemas derivados del ph del agua y otros errores comunes que pueden llevar al traste la elaboración de cualquier café.
Bilt Spain expuso, de la mano del experto Ramón Martín, las claves del filtrado y los problemas de la dureza del agua y detallará qué producto se adapta mejor dependiendo de cada necesidad.
Rancilio, por su parte, sorprendió a los presentes con sus mejores modelos: cafeteras exclusivas, originales, profesionales y de gran calidad.
Además, el célebre barista brasileño afincado en España Rafael da Silva, que ha ganado numerosos campeonatos de baristas en los últimos años, deleitó a los presentes preparando un café de alta calidad y explicando la importancia de poner el máximo cuidado en cada paso.