Quality Espresso ha presentado su sistema de conectividad Smartia en el MWC Mobile World Congress
Esta semana se ha celebrado en Barcelona el MWC 2019 (Mobile World Congress), la mayor feria a nivel mundial en la que se presentan al mundo los últimos avances tecnológicos.
Ubicado en el stand de Vodafone, partner tecnológico de Quality Espresso, se ha expuesto una máquina de café de la marca Futurmat conectada al sistema Smartia. Un sistema con la última tecnología que mediante una centralita ARM CortexLink permite una comunicación Machine to Machine de forma rápida y eficiente.
Smartia es un sistema de conectividad inteligente para el control y la gestión remota de la eficiencia y la productividad de las máquinas de café profesionales. Mediante un acceso web permite monitorizar, gestionar y analizar el funcionamiento y rendimiento de las máquinas mediante un cuadro de mando. Las ventajas del sistema de conectividad Smartia son múltiples y ayudan a mejorar la rentabilidad de las máquinas de café tradicionales en entornos profesionales. La monitorización de los consumos y el estudio de comportamientos y tendencias ayudan a los establecimientos a maximizar sus ingresos. Asimismo, el sistema controla los mantenimientos predictivos, facilita el acceso remoto y contribuye a una gestión más eficiente de las reposiciones, reduciendo así los costes.
Quality Espresso ha lanzado el sistema de conectividad Smartia convencidos de que la conectividad es el futuro. Se ha podido ver en el transcurso de esta última edición del MWC Mobile World Congress como el internet de las cosas va a transformar la sociedad. Se prevé que la cifra de dispositivos conectados a internet en 2020 triplique los que había en 2016, con una proyección para 2025 de 25 mil millones de dispositivos conectados a nivel mundial. Una tendencia hacia la “intelligent connectivity” en la que Quality Espresso, como empresa líder en el mercado de la fabricación de máquinas de café espresso tradicionales de uso profesional, quiere estar presente aportando valor a sus clientes y colaboradores. Una compañía con más de 65 años de historia que aúna la tradición y la innovación y que está presente en más de 90 países.
I Cena Solidaria Fórum Café
En el marco de la habitual Cena de Gala que Fórum Café celebra los años impares, nuestra organización propone este 2019 la I Cena Solidaria Fórum Café con el ánimo de apoyar una muy buena causa.
Se trata de una iniciativa con la que queremos celebrar la cultura cafetera de la mejor manera posible: colaborando con el Hospital Sant Joan de Deu de Barcelonaen la construcción del SJD Pediatric Cancer Center Barcelona, un proyecto muy ambicioso de 30 millones de euros que hará realidad el mayor centro en Europa dedicado exclusivamente al tratamiento y la investigación del cáncer infantil.
La cena tendrá lugar el próximo 17 de mayo en el marco de la XIII Final Nacional Barista Fórum Caféen la Ciudad de Vigo. En los próximos días informaremos a través de nuestra newsletter y redes sociales del lugar y método de reserva de plazas para asistir al evento.
Mientras tanto, todas aquellas personas que quieran colaborar, asistan o no a la cena, pueden aportar su donativo solidario a través de una transferencia bancaria a Fórum Cultural del Café. La cantidad obtenida para el proyecto será anunciada durante la velada, un evento al que pueden asistir todas aquellas personas que quieran disfrutar de una noche en la que no faltarán gastronomía, risas y un buen café.
El Ingreso del donativo se puede realizar a partir de hoy mediante transferencia en el número de cuenta ES44 2100 0889 4702 0028 6938 con el nombre de asunto: SJD
III Concurso de Fotografía Fórum Café
Si eres un apasionado de la fotografía y no puedes vivir sin café: ¡Este es tu concurso! Por tercer año consecutivo, Fórum Café arranca con su Concurso de Fotografía para todos aquellos creativos que quieran presentar su mejor fotografía.
El concurso está abierto al público, profesional y aficionado, y la fotografía que consiga más votos se llevará una cámara digital de regalo y será la portada de la revista Fórum Café del próximo mes de septiembre.
Para poder participar en el concurso, todas las personas que quieran presentar su fotografía deben hacerlo antes del 26 de abril. ¿Los requisitos? Se puede retratar cualquier cosa, desde un cultivo hasta la preparación de una taza, pasando por momentos cotidianos y momentos únicos…
El jurado del concurso serán los propios seguidores y amigos de Fórum Café en las redes sociales, quienes podrán votar por la imagen que más le guste de todas las presentadas. La fotografía con más votos, será la ganadora.
Viaje a Vietnam
Ya sabemos cuál es el destino al que viajaran los ganadores de las XII y la XIII Final Barista Fórum Café. Marcos González, ganador de la última final nacional que tuvo lugar el pasado mes de abril, estará acompañado por el barista que se proclame ganador el próximo mes de mayo en la XIII Final Nacional Fórum Café que tendrá lugar del 16 al 18 de mayo en Vigo.
Diez días para descubrir el café vietnamita en su origen gracias a la gentileza de Icona Café, que año tras año hace posible que el ganador viaje a un país de origen para conocer de primera mano las fincas cafetaleras, participar en catas de café y descubrir cómo vive la gente autóctona.
*Todos los socios de Fórum Café pueden unirse a esta aventura si así lo desean y reservar su plaza contactando con Pilar del Pozo al teléfono 911 109 298 o escribiendo al correo electrónico pilar.pozomoreno@nautaliaeventos.es
Fecha límite para la inscripción al viaje a Vietnam: 30 de mayo de 2019
Un vigués, primer barista con síndrome de Down que compite en un torneo nacional
El VII Campeonato Internacional de Baristas Profesionales, que se celebrará en Foz el próximo 15 de febrero, contará por primera vez con un participante con síndrome de Down.
Roberto Pereira, de DOWN Vigo, será la primera persona con una discapacidad intelectual que competirá a nivel nacional en esta disciplina.
Su entrenador, el barista Marcos González (responsable del control de calidad en Delikia), ha reproducido, con el apoyo de DOWN Vigo, las condiciones en las que tendrá que competir Roberto, desde la máquina de café profesional hasta el discurso inaugural.
A lo largo de más de seis meses han ido practicando las distintas fases de las elaboraciones hasta que la ejecución de su ejercicio lograse cumplir con los exigentes tiempos y requisitos del campeonato. Durante su actuación, deberá preparar diversas elaboraciones: cuatro expresos, cuatro capuchinos y cuatro cócteles sin alcohol. Y todo en menos de 15 minutos.
El día de la competición Roberto no estará solo. Un grupo de sus compañeros de DOWN Vigo viajará a Foz en un autobús que Delikia ha dispuesto gratuitamente.
Baristas XIII Final Nacional Fórum Café
Estos son los nombres de los 17 baristas que participaran en la final del XIII Campeonato de Baristas Fórum Café. Como en la pasada edición, se celebrarán dos semifinales (16 y 17 de mayo), y una final (18 de mayo) a la que accederán los seis mejores baristas clasificados en los dos primeros días de competición. El ganador/a se llevará además del título de Campeón/a nacional un viaje a Vietnam por gentileza de Icona Café.
Andreea Duti - Finalista de Aragón – esponsorizada por Cafés El Tostadero
Anna Medel – Finalista de Cataluña – esponsorizada por Cafés Cornellà
Manuel Barragán – Finalista de la Comunidad Valenciana – esponsorizado Cafés Barsel
Javier Vázquez – Finalista de Galicia – esponsorizado por Cafés Mocay
Enrique Domenech – Finalista de Murcia – esponsorizado por Cafés Barsel
Jorge Alonso – Finalista de Asturias – esponsorizado por Café Dromedario
Ismene Moreno – Finalista de Euskadi – esponsorizada por Cafés Foronda
Rafael Martin – Finalista de Andalucía – esponsorizado por Carambuco
Giorgio Cornacchia – Representante de Canarias – esponsorizado por Origen Colombia
Oscar Solarzano – Representante de La Rioja – esponsorizado por Cafés Baqué
Ismael Moraleda – Invitado, Representante de Aragón – esponsorizado por Cafés El Tostadero
Daniel Cisternas - Invitado, Representante de Aragón – esponsorizado por Cafés El Criollo
Andrea Mas - Invitada, Representante de Valencia – esponsorizada por Cafés Barsel
Andrea Juan - Invitada, Representante de Valencia – esponsorizada por Cafés Barsel
Luis Blanco - Invitado, Representante de Galicia – esponsorizado por Grupo Dromedario
Ángel Soriano - Invitado, Representante de Euskadi – esponsorizado por Coffee & Wine Academy
Eric Ruiz - Invitado, Representante de Euskadi – esponsorizado por Cafés Foronda
¡Mucha suerte baristas!
Nuevo Programa de Formación Fórum Café 2019
Nuevo Programa de Formación Fórum Café 2019
En Fórum Cultural del Café ofrecemos formaciones y cursos para todos aquellos interesados en ampliar sus conocimientos cafeteros y perfeccionar algunas de las técnicas relacionadas con el preparado de café.
Una formación para cada persona
El Programa de Formación de Fórum Café está pensado para satisfacer las necesidades de todos los profesionales en todos los ámbitos del sector del Café y la Hostelería. Las formaciones son teóricas y prácticas, por lo que el alumno puede poner en práctica de inmediato.
¡Un buen profesional nunca debe dejar de aprender!
Fórum Café ofrece un completo programa de formación especializado dirigido a profesionales de los diferentes ámbitos del sector del Café y la Hostelería, diseñado y desarrollado para que todos los conocimientos adquiridos puedan ser aplicados de inmediato.
CURSOS
Si tú también quieres perfeccionar tu técnica barista, descubrir los secretos de la cata de café, ampliar tu dominio sobre la fermentación del café y seguir aprendiendo puedes hacerlo a través de nuestro renovado programa educativo, estos son todos los cursos disponibles en nuestro programa de formación:
INTRODUCTION TO COFFEE (FUNDAMENTAL)
Realizamos un viaje por el universo del café desde sus orígenes en Etiopia hasta la actualidad. Desde el cultivo de las cerezas a través de la clasificación, el tostado y su elaboración, este módulo de aprendizaje proporciona una descripción general de la cadena de valor del café.
BARISTA SKILLS (FUNDAMENTAL, INTERMEDIO Y PROFESIONAL)
Aprende las habilidades prácticas que necesitas detrás de la barra: cómo configurar el molinillo, todas las técnicas relacionadas con la leche y el latte art, salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas.
BREWING (FUNDAMENTAL, INTERMEDIO Y PROFESIONAL)
Aprendizaje de los distintos métodos para elaborar café y las variables que influyen en su elaboración y que afectan su calidad. El módulo de Métodos de Preparación ofrece una capacitación práctica sobre los distintos perfiles de molienda, los métodos de preparación y la medición de la intensidad del café, así como su extracción.
GREEN COFFEE (FUNDAMENTAL)
Estudio de los conceptos clave que rodean al café verde: desde el crecimiento de la planta, pasando por el procesamiento, clasificación, envío, almacenamiento y su llegada al tostador.
GREEN COFFEE (INTERMEDIO)
Un curso de dos días diseñado para aprovechar los conocimientos adquiridos en el curso Green Coffee Foundation y preparar al estudiante para funciones laborales más complejas que encontramos en las rutinas de aquellas personas que trabajan el café verde.
GREEN COFFEE (PROFESIONAL)
Este curso está diseñado para aprovechar el conocimiento adquirido en el curso intermedio de Café verde y prepara al estudiante para las funciones gerenciales laborales que se encuentran en la profesión del café́ verde. También se espera la integración del conocimiento del Café verde con el de otros módulos de CDS, incluidos los sensoriales y el tostado.
ROASTING (FUNDAMENTAL)
Obtenemos información sobre el proceso de tostado, incluido el ciclo de tostado, los niveles de tostado, la identificación de defectos, los cambios físicos que sufren los granos durante el proceso de tostado y la gestión del espacio de trabajo y su producción.
ROASTING (INTERMEDIO)
Aprendemos cómo los diferentes perfiles de tostado varían la expresión sensorial en un mismo café, incluso en el mismo grado de tostado.
ROASTING (PROFESIONAL)
Este curso de tueste permite comprender más profundamente la transferencia de calor y una comprensión más específica de los aspectos físicos, químicos y sensoriales del café verde y tostado. También se trabajan los aspectos más sutiles del tostado diferentes perfiles y cómo las diferentes partes del ciclo de tostado afectan los aspectos físicos y químicos del café. Aprenderás los conocimientos y las habilidades necesarias como gerente para planificar y ejecutar el control de calidad, crear una gama de productos para satisfacer las diferentes preferencias de los segmentos de clientes, calcular los costos de producción, planificar y ejecutar la producción ajustada.
SENSORY SKILLS (FUNDAMENTAL)
Aprendizaje de los aspectos esenciales de la evaluación sensorial del café de una manera práctica e interactiva. Las habilidades sensoriales investigan la forma en que percibimos lo que probamos, cómo evaluar las características naturales del café e implementar este conocimiento en los negocios.
SENSORY SKILLS (INTERMEDIO)
Este curso esta diseñado para aplicar los conceptos básicos de la ciencia sensorial y analizar las diferencias de aroma, sabor y cuerpo en el café. Introducción a varios métodos de prueba que incluyen triángulación, entrada/salida y calibración del protocolo de cata SCA.
SENSORY SKILLS (PROFESSIONAL)
Este curso está diseñado para aplicar los conceptos básicos de la ciencia sensorial y analizar las diferencias de aroma, sabor y cuerpo en el café. Introducción a varios métodos de prueba que incluyen triángulo, entrada/salida y calibración del protocolo de cata SCA.
INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ
Formación completa dirigida a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del café, y que buscan desarrollar un conocimiento básico de este producto, su evaluación, descripción y cata.
TÉCNICAS BARISTAS - BARISTA I
Curso teórico-práctico sobre técnica barista, desde la adecuación de la estación barista al control del molino, prensado, introducción a la emulsión de la leche y extracción del espresso perfecto.
TÉCNICAS BARISTAS II - LATTE ART
Formación 100% práctica en la que los alumnos serán guiados para conseguir una emulsión perfecta de la leche para realizar atractivos dibujos sobre el café.
CATA PROFESIONAL
Formación teórico-práctica para la correcta evaluación de cafés en boca. Composición química del café. Efectos del tueste en la taza. Sólidos solubles y variables. Ejercicios de cata brasileña y diferentes preparaciones.
HOMOLOGACIÓN FORMADORES FÓRUM CAFÉ
Curso completo sobre todos los conceptos teóricos y prácticos relacionados con el café, desde la semilla a su degustación en taza. Los alumnos que superan la homologación entran a formar parte de la bolsa activa de formadores Forum Café.
HOMOLOGACIÓN JUECES BARISTAS
Curso de homologación dirigido a profesionales del café interesados en conseguir su licencia de Juez Barista y participar en los Campeonatos Baristas Forum Café.
RENOVACIÓN JUEZ SENSORIAL
RENOVACIÓN JUEZ TÉCNICO Y CONTROL
Única Formación Certificada por el sector del Café y la Hostelería española.
Los cursos de Forum Café son los únicos que cuentan con el aval de las tres máximas entidades representantes del sector del café y la hostelería de nuestro país: Forum Café, Federación Española de Hostelería y Federación Española del Café.
Todos los alumnos que superan satisfactoriamente los cursos, reciben un certificado personalizado, firmado y sellado por las tres entidades.
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2019 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de "Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes inmediatamente posterior a la realización del curso.
XIII Final Nacional Barista Fórum Café
¡Ya tenemos fecha del XIII Campeonato Nacional Barista Fórum Café! El evento tendrá lugar del 16 al 18 de mayo en Afundación Obra Social ABANCA en la ciudad de Vigo.
En el marco del esperado campeonato, Fórum Café presenta un programa repleto de actividades, talleres y los Campeonatos de Aeropress, Cata y Mejor Blend Comercial y Mejor Blend de Especialidad, Campeonato Barista Down y alguna que otra sorpresa más.
A lo largo de los próximos días os iremos informando y completando toda esta información a través de nuestra newsletter, la página web de Fórum Café y en nuestras redes sociales.
¿Ya conoces a los baristas que optan a alzarse con el título al campeón o campeona nacional?
Andreea Duti - Finalista de Aragón
Anna Medel – Finalista de Cataluña
Manuel Barragán – Finalista de la Comunidad Valenciana
Javier Vázquez – Finalista de Galicia
Enrique Domenech – Finalista de Murcia
Jorge Alonso – Finalista de Asturias
Ismene Moreno – Finalista de Euskadi
Rafael Martin – Finalista de Andalucía
Giorgio Cornacchia – Representante de Canarias
Oscar Solarzano – Representante de La Rioja
Ismael Moraleda – Invitado, Representante de Aragón
Daniel Cisternas - Invitado, Representante de Aragón
Andrea Mas - Invitada, Representante de Valencia
Andrea Juan - Invitada, Representante de Valencia
Luis Blanco - Invitado, Representante de Galicia
Ángel Soriano - Invitado, Representante de Euskadi
Eric Ruiz - Invitado, Representante de Euskadi
Patrocinadores: Azaconsa, Lotus Bakeries, Azúcares Prieto, Brita, Vipasa, Compak, Crem Internacional, Chocolates Reybar y Calidad Pascual
Colabora: Bezoya, Ayuntamiento de Vigo, Afundación Vigo y Delikia
Colabora
BASES CONCURSO RELATOS CORTOS CAFÉS GOSOA IV
BASES CAFÉS GOSOA IV
De nuevo, la empresa “Cafés Gosoa” apuesta por la cultura convocando el IV Premio literario para la modalidad de relato corto en euskera y otro en castellano.
Para participar hay que acceder a www.escritores.org
BASES:
1 La participación en el certamen está abierta a residentes en Euskadi y en Territorio Español. Cada participante sólo podrá presentar un relato a concurso.
2 Los relatos deberán ser inéditos.
3 El tema del relato para esta cuarta edición será “Café y libros”, quedando a la entera libertad del autor el modo en cómo abordarlo o introducir el motivo en su obra.
4 El relato no podrá superar las 3.000 palabras.
5 Los trabajos deben ser enviados antes del 31 de Mayo de 2019 por correo electrónico a la dirección gosoarelatoscortos@gmail.com especificando en asunto: “IV Premio Cafés Gosoa”. En el mensaje, además de adjuntar en archivo la obra, deberán incluirse los datos completos del autor: nombre, apellidos, DNI, teléfono de contacto y dirección de correo electrónico.
6 Los premiados en euskera y castellano serán convocados a una ceremonia programada para el 1 de Octubre, Día Internacional del café, donde se les hará entrega del galardón; de cincuenta ejemplares con las obras premiadas publicadas por Cafés Gosoa y un lote de su peso en café. En esa misma fecha se hará público el Fallo del Jurado.
7 El jurado, estará integrado por representantes del mundo de la cultura y un representante de Cafés Gosoa.
8. Los participantes, por su mera presentación, aceptan íntegramente las bases del certamen.
9. El premio podrá declararse desierto y el fallo del jurado será inapelable.
10. El jurado será soberano en la interpretación de estas bases.
Futurmat Sensius, el nuevo lanzamiento de Quality Espresso
El lanzamiento de Futurmat Sensius es el resultado de la experiencia y capacidad de innovación de Quality Espresso. Tras un profundo trabajo de I+D+i se ha lanzado esta nueva máquina que destaca por su fiabilidad y por su diseño y que, desde el primer momento, ha tenido una gran aceptación en el mercado. Una máquina pensada para el barista y creada en busca del espresso perfecto gracias a una presión absolutamente controlada, una erogación regular y continua junto a una estabilidad térmica que permite obtener una extracción del café perfecto.
El diseño del nuevo modelo Futurmat Sensius está inspirado en el vanguardismo italiano, con la mirada puesta en la luz de las últimas tendencias minimalistas europeas. Sus líneas simples y elegantes, la combinación del acero con materiales nobles en pomos y acabados, así como sus 3 colores hacen que se adapte a cualquier establecimiento, sea cual sea su interiorismo.
Entre sus principales características técnicas cabe destacar las 16 configuraciones de color para iconos y barra de progresión, teclado capacitivo, caldera con funda aislamiento, bandeja calientatazas eléctrica, iluminación de la zona de trabajo, pomo de vapor con sistema cuarto de vuelta, dispensador de agua caliente para infusiones programable en volumen y temperatura, lanza vapor Warm 2 touch, fácil acceso a los componentes internos y grifo para vaciado manual de la caldera
Las últimas innovaciones aplicadas a esta nueva máquina,disponible en dos modelos, de 2 grupos y 3 grupos. Todos ellos con conectividad inteligente Smartia que permite a los establecimientos realizar un control y una gestión remota de la eficiencia y la productividad de la nueva Futurmat Sensius.