Entrenar para catar (I) por Alejandro Basset

Primeros pasos. Identificación y registro de los descriptores claves  por Alejandro Basset   La cata es un ejercicio básico para determinar las cualidades sensoriales de un café. En el ámbito profesional, dominar la técnica es esencial para poder asegurarse el mejor partido de cada muestra. Evaluar las propiedades de un café, compararlas y  establecer una […]

Rancilio Group inaugura sus nuevas instalaciones en Madrid

El próximo viernes 14 de septiembre, Rancilio Group inaugura sus nuevas instalaciones en Madrid con un espacio dedicado a toda su gama de máquinas profesionales, la compañía se convierte en uno de los pocos fabricantes con sede en la capital demostrando su apuesta por el mercado nacional. Rancilio se instala en el Polígono Las Arenas […]

VISION de IBERITAL en el museo Disseny HUB de Barcelona

VISION está expuesta en el museo Disseny HUB (DHUB) de Barcelona. Desde principios de junio la máquina de café forma parte de la exposición “El Mejor diseño del Año” organizada por ArtsFAD en el DHUB, junto a otras 500 piezas estatales e internacionales. VISION ha sido escogida por la calidad de su diseño y la […]

Grupo Dromedario logra cuatro premios en los Great Taste Awards de Londres

Grupo Dromedario se ha llevado cuatro premios en los Great Taste Awards de Londres, entre los que destaca su café de Kenia, con la máxima categoría, las 3 estrellas.  Dromedario distribuye para toda España y el mercado internacional distintas variedades de café, procedentes de países como Guatemala, Vietnam o Colombia, que catan para determinar su […]

Icona Café obtiene la certificación IFS Broker

Icona Café ha obtenido el certificado IFS Broker, que garantiza la seguridad y calidad de los productos entre producción y distribución. La norma International Featured Standards Broker verifica las partes interesadas para garantizar que se han implementado las medidas adecuadas al servicio ofrecido y que los proveedores operan en consonancia con los requisitos de calidad […]

Cafés A&S traslada su sede

Durante más de 25 años, Cafés AYS ha mantenido su sede en la calle Castelar de Zaragoza. En este espacio se ha vivido el crecimiento de esta empresa, que ha apostado por la cultura del café y ha trabajado para dar cabida al grano de café en el sector de la hostelería. Entre las múltiples […]

Cafeína y azúcar, ¿Contrarios o aliados?

Cuando uno se identifica como parte del sector del café, una de las primeras preguntas con la que le asaltan sus interlocutores es “¿Cuál es el mejor café del mundo?” y la siguiente, “¿El café con o sin azúcar?”. Nosotros no entraremos a valorar cual es el mejor café o si es mejor añadir o […]

¡Un Kopi, por favor! Preparaciones tradicionales de café en Indonesia

Desde la introducción y afianzamiento del cultivo de café en el país, allá por el siglo XVII, los indonesios siempre han demostrado un gran interés por esta bebida, un interés, por cierto, que no ha dejado de crecer en los últimos años de forma destacada.   Beber café se ha convertido en una tradición y […]

El avolatte y otras extravagantes propuestas con café

Desde hace semanas las redes se han inundado de fotos de cafés servidos en el interior de cáscaras de aguacates, pero ha sido un restaurante australiano, el Truman Café, quien ha decidido ponerle nombre a esta peculiar preparación… ‘avolatte’.  «Combinando dos de las obsesiones de Melbourne – lattes y aguacates», escribió Truman Cafe en Instagram, bajo un […]