Arabay Cofee abre un nuevo espacio en el Mercado del Olivar de Palma

La firma Arabay Coffee inauguró el pasado fin de semana un nuevo espacio dedicado al café de especialidad. Esta nueva localización ocupa un doble puesto dentro del Mercat de l’Olivar, el mercado de abastos más relevante de Mallorca.   En el nuevo puesto de Arabay Coffee se ofrecerán servicios de venta de cafés de diferentes orígenes de todo el […]

Cafés Cornellá: primera cápsula de 8 gramos para profesionales

La cápsula de café va ganando terreno progresivamente en la hostelería. Cafés Cornellá ha lanzado la primera cápsula profesional de café que permite una extracción con las propiedades del método espresso y ofrece el gramaje de los profesionales: 8 gramos. También ha presentado una nueva gama de blends pensada para el barista, bajo la marca Decoding Coffee. Su nombre es Apolo Capsules y es la primera […]

La nueva máquina Vision de Iberital recibe 5 premios internacionales por su diseño

Vision, la nueva máquina de café de Iberital, diseñada por el estudio ACID de Andreu Carulla, ha sido galardonada por los prestigiosos Green Good Design, A’Design, EID, y finalista de los Delta. La marca ha visto recompensada su fuerte apuesta por el diseño y la excelencia técnica con la creación de máquinas sostenibles.  Tan solo dos meses después de […]

Recetario Barista: Guinea

¿Una bebida de especialidad cuyo protagonista es el Pedro Ximénez? Ivette Monserrate participó en la XII edición del Campeonato Nacional Barista con una propuesta que no tiene desperdicio. 

Recetario Barista: Onírico

Introducir en una coctelera las hojas de hierbabuena, en gajo de naranja, la miel de azahar, el expreso y abundante hielo…¿Quieres saber más sobre la bebida de especialidad de Oscar Solorzano? 

Recetario Barista:

¿Qué bebida de especialidad podemos preparar con puré de coco, siropre, café, agua, leche, Amaretto y anís? ¡Melchor Bollero nos lo cuenta en su receta!  

El Café de Etiopia, un Origen con mayúsculas.

Mas allá de la leyenda   Kaldi y sus cabras, café que cae en la hoguera, los monjes… ¿quien no conoce a estas alturas la leyenda apócrifa del descubrimiento del café en Etiopia?   Pero Etiopía es mucho más que el pasado del café…es también su presente  como quinto exportador del mundo, y decimo tercer […]

Baristas por el mundo: Irlanda

Aterricé en Irlanda con la idea de trabajar en un ambiente hostelero de calidad, meticuloso y conocedores del buen hacer y de la excelencia en el servicio. Y tras un tiempo allí, puedo decir que se han cumplido mis expectativas. En Irlanda he encontrado ese servicio atento y preocupado por el cliente que buscaba. He […]

El espresso tradicional vs el nuevo espresso

La innovación tecnológica en las máquinas de café espresso y la profesionalización de barista han dado paso a una nueva cultura del café, en la que preparaciones ya clásicas como el espresso toman nuevas formas, tanto en lo que se refiere a su preparación como su resultado en taza.   El Espresso es una bebida […]