Introducción al Mundo del Café - Septiembre 2015 en Barcelona
El próximo 14 de septiembre, Fórum Café convoca una nueva edición del curso "Introducción al mundo del café", una formación completa dirigida a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del café, y que buscan desarrollar un conocimiento básico de este producto, su evaluación, descripción y cata.
El curso de caracter teórico, aunque con ejercicios prácticos pensados para afianzar los conceptos abordados, será impartido por la formadora homologada de Fórum Café y Juez Barista, Eva Díaz, el próximo 14 de septiembre en la sede de Fórum Café en Barcelona.
Ciclo Técnicas Baristas - Septiembre 2015 en Fórum Café Barcelona
¿Quieres aprender las técnicas baristas?, ¿Quieres perfeccionar tu trabajo frente a la máquina de café?, ¿Qué te parecerá servir tus cappuccinos con bonitos dibujos de latte art?...
Fórum Café organiza este mes dos cursos de baristas: Técnicas Baristas (Barista 1), el 16 de Septiembre y Técnicas Baristas y Latte Art (Barista 2), los días 17 y 18 de Septiembre
El curso Barista 1 introduce a los alumnos en la estación barista y en aspectos básicos de la preparación del café, como la extracción o emulsión de la leche.
El módulo Barista 2, se recomienda a personas con conocimientos iniciales de técnicas baristas y se presenta como un curso eminentemente práctico encaminado a la consecución de espressos perfectos y la capacitación de los alumnos en la técnica del latte art.
Los cursos se realizarán en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona.
Más información e inscripción
Revista Fórum Café número 62- Septiembre 2015 ya on-line
La revista Fórum Café de Septiembre ya está disponible, también, on-linel!!!
Feliz lectura!!
imagen portada: BH Yoo- Seoul Urban Sketchers
Leer la revista
Cena conmemorativa X Aniversario Campeonato Nacional Barista
Coincidiendo con la celebración del décimo Campeonato Nacional de Baristas en el Palacio de Congresos de Málaga, los días 14 y 15 de octubre, Fórum Café organiza una cena conmemorativa en el conocido Restaurante Juan de Torremolinos.
La cita será el 14 de octubre por la noche y el evento está abierto a todo el sector cafetero del país, siendo voluntad de Fórum Café hacer de esta celebración un gran encuentro de profesionales de todos los ámbitos del café.
Para la ocasión, el Restaurante Juan, propone un menú especial a base de entrantes; adobo de rosada; ensalada de pimientos; lubina a la espalda, vinos y postres, siendo el precio del cubierto de 33 euros.
Con tal de gestionar la logística de la cena, agradeceremos que los interesados en asistir, lo comuniquen a Fórum Café en la mayor brevedad posible -antes del 30 de septiembre-: info@forumdelcafe.com
La forma de pago para los socios y amigos de Fórum Café será por la vía habitual. El resto de asistentes deberán realizar transferencia bancaria y enviar comprobante antes del 30 de septiembre a info@forumdelcafe.com
Fórum Cultural del Café
Caixabank
ES53 2100 0889 41 02 00244875
Más información sobre el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Final X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café - Málaga 14 y 15 de Octubre 2015
Patrocinadores de la Final del X Campeonato Nacional Español de Baristas Fórum Café
Semifinalistas X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Arábica llega a Fórum Café.
Hoy ha llegado a Fórum Café, "Arábica", un grano de cafe simpático y alegre que entra a formar parte de la comunidad cafetera de nuestra asociación y que lo hace con el propósito de acercarnos, aún más, a la cultura del café y al café de calidad.
La presentación de Arábica se ha hecho a través de las redes sociales y en su agenda se ha fijado como su primer "acto oficial", el Dia Internacional del Café del próximo 1 de Octubre. Arábica no ha querido avanzar mucho más sobre el tema, pero su voluntad, asegura, es que ese día todos los amigos de Fórum Café se reconozcan por su pasión cafetera!!
Fórum Café celebra el Dia Internacional de Café.
El jueves, 1 de Octubre se celebra por primera vez a nivel mundial el Día Internacional del Café. La jornada convocada por la Organización Internacional del Café con el apoyo de los 74 estados miembros de esta entidad, incluido España, y más de una treintena de asociaciones relacionadas con el café, entre ellas, el Fórum Cultural del Café, quiere ser una gran fiesta dedicada al café, en la que disfruten todos los amantes de esta bebida; participen todos los sectores e industrias de la cadena; y en la que, también, los millones de personas que viven involucradas en la producción del grano reciban el apoyo y reconocimiento de quienes lo degustan.
Desde Fórum Cultural del Café, entidad española sin ánimo de lucro, pionera en la divulgación de la cultura del café en España, se ha invitado a todos los profesionales y empresas del sector del café y hostelería a celebrar el Día, y a identificarse en las redes sociales con el avatar del granito de café arábica, símbolo de Fórum Café del café de calidad. La propuesta se ha extendido a la organización de eventos y actividades que ayuden a la promoción de la cultura del café en España, uno de los países europeos con el índice de consumo de café más bajo de Europa (4,1 kg/persona/año frete a los 12 de Finlandia, por ejemplo).
Coincidiendo, además, con el Día Internacional del Café, Fórum Café iniciará la campaña de comunicación de décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas, cuya final se celebra este año en Málaga, los días 14 y 15 de Octubre. Esta competición premia al mejor preparador de cafés de España y a ella concurren los campeones baristas de las 17 Comunidades Autónomas, donde a lo largo de este año, cerca de 200 profesionales de la preparación y servicio del café han competido en busca de una plaza para la Final Nacional.
Notícias de Prensa
Diario de León
Gastronomia.com
Málaga, capital española del café.
-La industria de la hostelería y el turismo ven en este tipo de eventos una manera eficaz de mejorar el servicio al consumidor y sorprender a los visitantes.
Málaga será este mes de octubre la capital nacional de la industria del café. Y es que durante los días 14 y 15 de octubre se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de la capital el Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2015 con los mejores baristas del panorama nacional.
El Campeonato está organizado por Fórum Cultural del Café, entidad sin ánimo de lucro que trabaja a favor de la divulgación de la cultura del café en España y el consumo de café de calidad.
Para el Presidente del Fórum del Café, Antonio Gros Manero, la designación de Málaga como sede de la Final del Campeonato Nacional de Baristas se debe fundamentalmente al empuje de esta Ciudad, que ha dado un gran vuelco en los últimos años y que refleja, el espíritu de la renovación, la cultura y el saber adaptarse a los nuevos tiempos. Además de su particular tradición cafetera y el empeño de nuestras empresas asociadas en la zona, Cafés Carambuco, Cafés Santa Cristina y Cafento que presentaron una magnífica candidatura con el objetivo de conseguir para la ciudad el evento y llevar hasta allá el gran espectáculo barista de esta competición.
A la Semifinal del Campeonato Nacional de Baristas acceden los 17 primeros clasificados de los campeonatos autonómicos Fórum Café celebrados durante este año en todo el país. El mejor será proclamado en Málaga, Campeón Nacional de Baristas.
Los baristas se han convertido en auténticos especialistas de la preparación y servicio del café, y en hacer que los consumidores disfruten de un café de calidad preparado con profesionalidad. De ahí que este tipo de eventos ayuden a mejorar el servicio en establecimientos hosteleros y turísticos; a sorprender a visitantes y clientes y a implementar, en definitiva, la calidad, la creatividad y la innovación en las nuevas formas de servir el café.
Con este objetivo, además del Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café es artífice de una completa e innovadora oferta formativa en café dirigida tanto a escuelas de hostelería como a profesionales de la cocina, hostelería y restauración, del sector del café y, también, a consumidores.
Noticias de Prensa
Dossier interactivo X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Para celebrar el décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café ha editado una innovador dossier interactivo sobre la competición. En este documento se puede encontrar información ámplia sobre el campeonato, su história y programa en esta su décima edición, que se celebra en Málaga los próximos días 14 y 15 de Octubre.
En el dossier hay diversos enlaces que permiten al usuario enlazar con material multimedia relacionado con las competiciones baristas Fórum Café, consiguiendo convertir el documento en una información muy rica y visual.
Ver dossier
El gallego Damián N. Seijas, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015
La calidad de los participantes confirman la buena base para consolidar un servicio hostelero de excelencia
-La entrega de premios ha corrido a cargo de los responsables de Fórum del Café y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade
Damián N. Seijas es quien mejor prepara el café en España y así lo ha demostrado en la Gran Final del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café celebrado ayer y anteayer en Palacio de Ferias y Congresos de Málaga. El ganador concurría al certamen como Campeón de Galicia y tuvo que demostrar sus habilidades frente a otros 16 mejores baristas de nuestro país.
Esta competición, organizada desde 2006 por Fórum Café premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café; y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España, prestigiar la figura del Barista, el profesional especializado en la preparación de café.
La entrega de premios ha corrido a cargo del presidente de Fórum del Café, Antonio Gros; el presidente de la Federación Española del Café, Fernando Navarro y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade.
La final del Campeonato contó con 6 participantes, además de Seijas (Galicia), Javier Carrión (de la Comunidad Valenciana - D·OrigenCoffee), Daniel Ojeda (Cataluña), Rayco Jesús Paz (Canarias - Tirma),Vanessa Artime (Asturias) y Rabi Aouam (Andalucía Cafés Carambuco) clasificados en la jornada semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los campeonatos autonómicos celebrados a lo largo de todo el año.
Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar 4 Espressos, 2 Cappuccinos decorados con Latte art y 4 Bebidas Fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café Espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes ha sido valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.
El nuevo campeón consiguió con una inmejorable técnica y un ejercicio impecable combinando, por un lado, café con licor de cereza y mermelada de ciruela; y por otro el propio café con infusión de mango, jengibre, salsa de caramelo y clara de huevo. Tanto es así, que el gallego, además del título absoluto demejor barista de España 2015, se ha llevado también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad y al Mejor Latte Art, correspondiendo el premio de Mejor Espresso a Rayco Jesús Paz, campeón de Canarias y esponsorizado por Tirma.
Javier Carrión (Comunidad Valenciana) esposnorizado por D·Origen Coffee se ha llevado por segundo año consecutivo el título de subcampeón nacional; completando el podium Rabi Aouam, representante de Andalucía y esponsorizado por Cafés Carambuco. El campeón Seijas, ha recibido como premio, una máquina de café espresso White Ruby por gentileza de Quality Espresso, un molino profesional E10 Conic por gentileza de Compak y un viaje a Colombia, uno de los países con café de mayor calidad del mundo por gentileza de Icona Café. El campeón podrá disfrutar de una experiencia cafetera única y vivir el café sobre el terreno en primera persona, conviviendo con caficultores y los mejores baristas del país.
La competición, organizada por Fórum Cultural del Café, ha llegado este año a su décima edición, consolidándose como la prueba referente en España en cuanto a la figura del Barista se refiere.
Durante los meses previos a esta Gran final, cerca de 200 profesionales de la preparación de café se disputaron la hegemonía barista y el pase a la final en sus respectivas Comunidades Autónomas, donde Fórum Café y la colaboración de tostadores locales, nacionales e internacionales y empresas afines al sector organizaron hasta 11 campeonatos autonómicos y 5 provinciales.
El objetivo de este tipo de competiciones, de gran tradición en los países nórdicos y Norteamérica, es promover la cultura del café y la figura del barista como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto.
El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países.
De gran vistosidad y atractivo este tipo de certámenes levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.
El X Campeonato de España de Baristas ha estado organizado por Fórum Café, y patrocinado por Quality Espresso, Brita Professional, Compak, Lotus, Eunasa, Azaconsa, Reybar, Monin, Leche Pascual, Cerámicas San Pancraç e Icona Café.
Han participado en la organización Cafento, Cafés Carambuco, Cafés Santa Cristina, Cafés Dromedario, Cafés Tamazor, Cafés Batalla, DOrigen Coffee, Cafés Baqué y Emicela. Colaboran también Bezoya, Danzarte y la Asociación Andaluza de Baristas.
Torremolinos y Málaga con el Café.
Durante las dos jornadas del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, así como durante los días previos a la celebración de la competición, la ciudad de Málaga ha ofrecido una cálida acogida a toda la familia cafetera de nuestro país. El día 8 de octubre se celebró una concurrida rueda de prensa en el emblemático Café Central, donde el presidente de Fórum Café, Antonio Gros, acompañado por representantes de las tres empresas coorganizadoras del Campeonato, Rafael Jáuregui de Cafés Carambuco, Antonio Vega de Cafento y Francisco González de Santa Cristina, presentó el Campeonato y el trabajo de Fórum Café y sus asociados a favor de la divulgación de la cultura del café y el consumo de café de calidad. Al final de la presentación, Rabi Aouam, Tercer Mejor Barista de España 2015 y Campeón de Baristas de Andalucía 2014 y 2015 ofreció a la prensa una demostración latte art y una degustación de cafés preparados es Chemex y servidos en copa de vino. Este encuentro con la prensa estuvo presidido por el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade, quien también participó en la entrega de premios de la Final Nacional por delegación directa del alcalde de la ciudad malagueña, Francisco de la Torre.
El alcalde de Torremolinos, por su parte, José Ortiz, presidió la cena del décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. La cita fue en el conocido Restaurante Juan del Paseo de la Carihuela de esta localidad costera. Ortiz, que recibió como obsequio el libro Sabor de Café de Albert Solà, se mostró gratamente sorprendido por toda la información recabada sobre el café durante la cena y abrió las puertas de su municipio a Fórum Café de cara a futuros eventos.
En la foto el alcalde de Málaga José Ortiz.