Dossier interactivo X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Para celebrar el décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café ha editado una innovador dossier interactivo sobre la competición. En este documento se puede encontrar información ámplia sobre el campeonato, su história y programa en esta su décima edición, que se celebra en Málaga los próximos días 14 y 15 de Octubre.
En el dossier hay diversos enlaces que permiten al usuario enlazar con material multimedia relacionado con las competiciones baristas Fórum Café, consiguiendo convertir el documento en una información muy rica y visual.
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El gallego Damián N. Seijas, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015
La calidad de los participantes confirman la buena base para consolidar un servicio hostelero de excelencia
-La entrega de premios ha corrido a cargo de los responsables de Fórum del Café y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade
Damián N. Seijas es quien mejor prepara el café en España y así lo ha demostrado en la Gran Final del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café celebrado ayer y anteayer en Palacio de Ferias y Congresos de Málaga. El ganador concurría al certamen como Campeón de Galicia y tuvo que demostrar sus habilidades frente a otros 16 mejores baristas de nuestro país.
Esta competición, organizada desde 2006 por Fórum Café premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café; y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España, prestigiar la figura del Barista, el profesional especializado en la preparación de café.
La entrega de premios ha corrido a cargo del presidente de Fórum del Café, Antonio Gros; el presidente de la Federación Española del Café, Fernando Navarro y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade.
La final del Campeonato contó con 6 participantes, además de Seijas (Galicia), Javier Carrión (de la Comunidad Valenciana - D·OrigenCoffee), Daniel Ojeda (Cataluña), Rayco Jesús Paz (Canarias - Tirma),Vanessa Artime (Asturias) y Rabi Aouam (Andalucía Cafés Carambuco) clasificados en la jornada semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los campeonatos autonómicos celebrados a lo largo de todo el año.
Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar 4 Espressos, 2 Cappuccinos decorados con Latte art y 4 Bebidas Fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café Espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes ha sido valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.
El nuevo campeón consiguió con una inmejorable técnica y un ejercicio impecable combinando, por un lado, café con licor de cereza y mermelada de ciruela; y por otro el propio café con infusión de mango, jengibre, salsa de caramelo y clara de huevo. Tanto es así, que el gallego, además del título absoluto demejor barista de España 2015, se ha llevado también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad y al Mejor Latte Art, correspondiendo el premio de Mejor Espresso a Rayco Jesús Paz, campeón de Canarias y esponsorizado por Tirma.
Javier Carrión (Comunidad Valenciana) esposnorizado por D·Origen Coffee se ha llevado por segundo año consecutivo el título de subcampeón nacional; completando el podium Rabi Aouam, representante de Andalucía y esponsorizado por Cafés Carambuco. El campeón Seijas, ha recibido como premio, una máquina de café espresso White Ruby por gentileza de Quality Espresso, un molino profesional E10 Conic por gentileza de Compak y un viaje a Colombia, uno de los países con café de mayor calidad del mundo por gentileza de Icona Café. El campeón podrá disfrutar de una experiencia cafetera única y vivir el café sobre el terreno en primera persona, conviviendo con caficultores y los mejores baristas del país.
La competición, organizada por Fórum Cultural del Café, ha llegado este año a su décima edición, consolidándose como la prueba referente en España en cuanto a la figura del Barista se refiere.
Durante los meses previos a esta Gran final, cerca de 200 profesionales de la preparación de café se disputaron la hegemonía barista y el pase a la final en sus respectivas Comunidades Autónomas, donde Fórum Café y la colaboración de tostadores locales, nacionales e internacionales y empresas afines al sector organizaron hasta 11 campeonatos autonómicos y 5 provinciales.
El objetivo de este tipo de competiciones, de gran tradición en los países nórdicos y Norteamérica, es promover la cultura del café y la figura del barista como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto.
El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países.
De gran vistosidad y atractivo este tipo de certámenes levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.
El X Campeonato de España de Baristas ha estado organizado por Fórum Café, y patrocinado por Quality Espresso, Brita Professional, Compak, Lotus, Eunasa, Azaconsa, Reybar, Monin, Leche Pascual, Cerámicas San Pancraç e Icona Café.
Han participado en la organización Cafento, Cafés Carambuco, Cafés Santa Cristina, Cafés Dromedario, Cafés Tamazor, Cafés Batalla, DOrigen Coffee, Cafés Baqué y Emicela. Colaboran también Bezoya, Danzarte y la Asociación Andaluza de Baristas.
Torremolinos y Málaga con el Café.
Durante las dos jornadas del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, así como durante los días previos a la celebración de la competición, la ciudad de Málaga ha ofrecido una cálida acogida a toda la familia cafetera de nuestro país. El día 8 de octubre se celebró una concurrida rueda de prensa en el emblemático Café Central, donde el presidente de Fórum Café, Antonio Gros, acompañado por representantes de las tres empresas coorganizadoras del Campeonato, Rafael Jáuregui de Cafés Carambuco, Antonio Vega de Cafento y Francisco González de Santa Cristina, presentó el Campeonato y el trabajo de Fórum Café y sus asociados a favor de la divulgación de la cultura del café y el consumo de café de calidad. Al final de la presentación, Rabi Aouam, Tercer Mejor Barista de España 2015 y Campeón de Baristas de Andalucía 2014 y 2015 ofreció a la prensa una demostración latte art y una degustación de cafés preparados es Chemex y servidos en copa de vino. Este encuentro con la prensa estuvo presidido por el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade, quien también participó en la entrega de premios de la Final Nacional por delegación directa del alcalde de la ciudad malagueña, Francisco de la Torre.
El alcalde de Torremolinos, por su parte, José Ortiz, presidió la cena del décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. La cita fue en el conocido Restaurante Juan del Paseo de la Carihuela de esta localidad costera. Ortiz, que recibió como obsequio el libro Sabor de Café de Albert Solà, se mostró gratamente sorprendido por toda la información recabada sobre el café durante la cena y abrió las puertas de su municipio a Fórum Café de cara a futuros eventos.
En la foto el alcalde de Málaga José Ortiz.
Diez años de Campeonato Nacional de Baristas.
Fórum Café ha celebrado en Málaga la primera década de Campeonatos Baristas en España. En el 2006, por primera vez, nuestra entidad convocaba una competición barista en nuestro país y desde entonces lo ha hecho puntualmente cada año, superando ya la cifra de más de un millar de participantes. Actualmente, los campeonatos de baristas Fórum Café se convocan en la práctica totalidad de la geografía española y su atractivo y notoriedad los ha convertido en cita obligada para el sector del café y sobretodo, también, para los futuros profesionales de la hostelería que acuden entusiasmados a estos eventos. Una buena muestra de ello la hemos tenido estos dos días en Málaga, donde cerca de cuatrocientos alumnos de las Escuelas de hostelería IES Jacaranda, la Escuela Hostelería Castillo del Marqués y la Escuela de Hostelería La Cónsula asistieron al Campeonato en directo. Entre los aspectos más comentados entre estos alumnos destaca su curiosidad por conocer más de la técnica del latte art y también por averiguar cómo elegir los productos más adecuados para combinar con el café en las bebidas de especialidad. Preguntados algunos de ellos tras la competición sobre lo visto en el escenario, confesaron haber descubierto en la figura del barista una nueva posibilidad en su carrera profesional. Alguno de ellos, incluso, manifestó su voluntad de empezar a prepararse de inmediato para poder participar en el próximo campeonato de baristas de Andalucía.
El Campeonato Nacional en los Medios de Comunicación
La repercusión del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café en los medios de comunicación demuestra el interés creciente que existe por el café en nuestro país y, también, la curiosidad que despierta entre el público la figura y el trabajo de los baristas. Durante los dos días de competición nacional en Málaga, diversos medios se acercaron hasta el Palacio de Congresos de Málaga para seguir in situ el Campeonato. Además, otros muchos, se han hecho eco del evento a través de las notas de prensa enviadas y también los amplios resúmenes distribuidos por las principales agencias de noticias de nuestro país, EFE y Europapress.
Destacar el reportaje elaborado por el equipo de España Directo capitaneado por Imanol Durán, que nos acompañó durante toda la mañana de la Final Nacional demostrando en todo momento un gran interés por la competición y por poder contribuir en difundir la cultura del café en nuestro país.
La televisión andaluza también realizó una conexión en directo el día de la Semifinal, y diarios tan importantes como El Diario Sur, dedicaron la contraportada al campeonato y las claves para preparar y degustar un buen café. Otros medios, como La Vanguardia, La Voz de Galicia, El Faro de Vigo, La Voz de La Palma, la cadena SER, Onda Azul y otros muchos más se han hecho eco, también, del Campeonato, consiguiendo Fórum Café con estas publicaciones divulgar la cultura del café, dar a conocer las muchas posibilidades que ofrece el café de calidad y prestigiar la figura del barista como auténtico profesional de la preparación y servicio del café.
Jueces de Campeonato - X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Su trabajo no es fácil nunca y en esta Final del X Campeonato Nacional de Baristas lo ha sido todavía más. La calidad de los baristas españoles no para de crecer y ello se traslada a la competición en forma de ejercicios de altísimo nivel a base de propuestas muy atractivas e innovadoras, a través de las cuales, de todas todas, queda demostrado que el café es mucho más que una taza de espresso o incluso que un bonito latte art.
Es misión de los jueces, valorar técnica y sensorialmente todas y cada una de estas preparaciones, primando por encima de todo, la calidad del café y las habilidades baristas de cada uno de los participantes.
Así lo han hecho durante todo el año, la más de una cuarentena de jueces que han actuado en los diferentes campeonatos autonómicos y también los dos equipos de jueces que han juzgado en Málaga a los participantes de la Semifinal y Final del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café: David Tomás y Rubén Sanz lo han hecho como jueces líderes. Imma Borrego, Pere Montañá, Carolina Hernández y Alejandro Basset, como jueces sensoriales; Mikel Alonso, Marc Saña, Xavier Iglesias, María José García y Manel Batet, como jueces técnicos; y Eva Díaz, Alfonso Aguado y Javier Moya como jueces de control.
Premios del Campeonato Nacional 2015
Damián Seijas además del título de Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015 se ha llevado como premio a su primer puesto en la competición, un viaje a Colombia por gentileza de Icona Café, que tal y como hizo el año pasado en Uganda, invita al campeón español a recorrer las principales zonas cafetaleras colombianas. El viaje está previsto para mitad del mes de junio de 2016 y estará abierto a todas aquellas personas que quiera acompañar al campeón.
Damián Seijas, además, ha recibido de Quality Espresso, principal patrocinador del X Campeonato Nacional de Baristas el primer ejemplar de su nueva máquina de café White Ruby, mientras que Compak, otro de los principales patrocinadores del evento, ha regalado al barista gallego, un molino E10 Conic, el mismo que se ha utilizado durante la competición.
Tanto Seijas como el resto de participantes recibieron también diversos obsequios del resto de empresas patrocinadoras del Campeonato.
Talleres de Cata de Café con Josep Rovira, maestro tostador experto en cata
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Inscribirme en este curso
Este mes de noviembre Fórum Café organiza, dos nuevos talleres de cata, básico y avanzado, dirigidos a personas interesadas en aprender a reconocer por olfato y paladar las características del café.
Los talleres se celebrarán en Barcelona, los días 4 y 5 de noviembre, durarán siete horas cada uno y abordarán diferentes aspectos de la evaluación sensorial del café.
Ambos cursos son independientes, recomendándose cursar el Taller de Cata Sensorial básico del 4 de noviembre para poder obtener el mayor provecho del Taller Sensorial Avanzado del día siguiente.
Ambas formaciones serán impartidas por Josep Rovira, Maestro Tostador, experto en cata, formador homologado y asesor de Fórum Café.
Los alumnos de ambos talleres que superen las pruebas recibirán el correspondiente certificado firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Las inscripciones a ambos talleres ya están abiertas. Últimas plazas disponibles. La comida en ambos casos está incluida y se ofrecerá en las mismas instalaciones de Fórum Café.
Media Kit 2016 - Revista Fórum Café.
Tras 15 años ininterrumpidos de edición, nuestra publicación, pionera en España en la información monográfica entorno al café, sigue creciendo. Con la colaboración de expertos en la materia hemos previsto para este año, la realización de estudios, investigaciones sobre diferentes aspectos del café que publicaremos en nuestra revista. Apostamos por las informaciones de máximo interés, contenidos técnicos y reportajes de elaboración propia que ayudan y fomentan la cultura y conocimiento del café. Además, y a nivel de diseño, la revista incorpora el lomo en su diseño, consiguiendo de este modo, una imagen cualitativa mayor.
El objetivo de todo ello, es ofrecer a nuestros clientes y lectores un producto útil y atractivo, de interesante lectura y que posicione de forma destacada a nuestros anunciantes. Para ello, además de la edición papel, continuaremos, también, con la edición on-line, facilitando el acceso a la revista desde ordenadores, smartphones, tablets,
consiguiendo con ello multiplicar notablemente el impacto de nuestra publicación, que también tiene presencia en canales sociales como Facebook o Twitter.
Estamos convencidos del éxito de esta estrategia y es por ello que nos gustaría invitarle a formar parte de la revista Fórum Café.
Si desean conocer cómo anunciarse y llegar de forma inmediata a su cliente, estaremos encantados de asesorarle y diseñar con usted una campaña de la que puedan obtener el máximo beneficio.
Puede consultar nuestro MediaKit y también contactar con nosotros a través del mail info@forumdelcafe.com o bien en el teléfono 933103833
Formación barista, dentro y fuera de las Escuelas.
Tras diez años de competición barista en España de mano de Fórum Café y la gran apuesta de nuestra entidad a favor de la formación barista, esta es hoy día una profesión en alza y de prestigio.
En los últimos meses son muchas las empresas que han mostrado su interés por la contratación de profesionales de este ámbito, viéndose así reafirmado el valor de la especialización de su formación y trabajo.
Es por ello que Fórum Café pone en marcha la segunda parte del proyecto de Fórmación en Café en las Escuelas de Hostelería de nuestro país y durante este próximo año 2016 formará en materia de café a profesores de centros de Murcia, Galicia, Asturias, Cantabria y Andalucia. El objetivo es que ellos posteriormente puedan ofrecer una formación completa en café a sus alumnos.
Del mismo modo, y a consecuencia del importante incremento este año, de la demanda de formación barista en todos sus niveles, inicial y avanzado, Fórum Café amplía, también, el calendario de formación en esta especialidad en sus instalaciones. Estos cursos, igual que los impartidos por los formadores Fórum Café en cualquier otro punto de España, están avalados por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería, además de por el propio Fórum.
El calendario de formación Fórum Café 2016 se podrá consultar a partir del mes de enero en la sección de cursos de www.forumdelcafe.com, desde donde también se puede tramitar la inscripción al curso, la solicitud de información de crédito de formación y la bonificación. Todo este trámite lo gestionará a partir de 2016 Fórum Café.