¿Café de especialidad o café comercial? La diferencia que marca el futuro de las cafeterías
Durante muchos años, el café se entendía como un producto uniforme: se servía rápido, se cobraba poco y el cliente no preguntaba demasiado. Ese modelo,
Durante mucho tiempo, el café fue señalado como enemigo de la sonrisa: manchas, mal aliento, erosión del esmalte… Sin embargo, los estudios más recientes empiezan a dibujar otro escenario. Consumido sin azúcar ni aditivos, el café contiene compuestos bioactivos con efecto antiadherente y antimicrobiano que podrían jugar un papel relevante en la prevención de caries y la salud de los tejidos dentales.
La cuestión ya no es solo estética, sino científica: ¿puede una de las bebidas más consumidas del mundo convertirse en aliada de la higiene oral? ¿Cómo afecta realmente a la placa bacteriana, al hueso mandibular o a la percepción de halitosis?
Y algo más interesante aún: ¿puede el sector cafetero incorporar este argumento como parte de una cultura de consumo más consciente y respaldada por evidencia?
Si quieres leer el artículo completo del Nº102 de la Revista Fórum Café, descubre qué dice la investigación actual sobre el impacto real del café en la salud bucodental, cómo actúan sus compuestos sobre la placa bacteriana y qué oportunidades abre este enfoque para la comunicación profesional del sector.
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Durante muchos años, el café se entendía como un producto uniforme: se servía rápido, se cobraba poco y el cliente no preguntaba demasiado. Ese modelo,
Durante años, el café filipino ha pasado desapercibido en el panorama internacional, eclipsado por gigantes como Vietnam, Brasil o Colombia. Sin embargo, algo está cambiando.
En los últimos años, Costa de Marfil ha vuelto a mirar hacia uno de sus cultivos históricos: el café. Tras décadas de crisis, abandono y
En un sector cada vez más profesionalizado, formar parte de una red sólida puede marcar la diferencia. Si trabajas en el mundo del café como
