Basque Culinary Center (San Sebastián)
21 de noviembre. De 18.30 a 19.00 h
Por primera vez en nuestro país, Fórum Café presenta una prueba piloto de lo que podría ser un futuro campeonato barista por equipos. La demostración se llevará a cabo el 21 de noviembre en el marco de la Semifinal del VIII Campeonato Nacional de Baristas en el Basque Culinary Center de San Sebastián. La exhibición, coordinada y dirigida por Raúl Alonso y Marisa Baqué, empezará a las 18.30 h y contará con la participación de algunos de los baristas más importantes de nuestro país, Javier Martín– Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2011-, Héctor Hernández, vencedor del Campeonato de Baristas de Aragón 2012 y Mejor Latte Art del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2012; y Diego López Piñeiro, Juez sensorial y técnico Fórum Café y tercer clasificado en el Campeonato de Baristas de Galicia 2007.
Durante 11 minutos, los tres baristas reproducirán las pruebas que se exigirían en un hipotética competición de este tipo. La actuación se ejecutará en tres fases.  La primera será la dedicada al espresso. En un tiempo de 3 minutos, deberán hacer el mayor número de espressos, técnica y organolépticamente hablando. A continuación, el público tomará el papel muy importante, y elegirán 3 fotografías para que los baristas elaboren el máximo de preparaciones del mismo diseño, en 4 minutos. Finalizada esta prueba, los baristas tendrán 4 minutos para preparar combinados con café con los ingredientes que se darán también a elegir al público.
Entrada Libre

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