Las tendencias de consumo de café, al descubierto
Jueves, 19 de abril de 2018
13:00 a 14:00h en el Espacio Fórum Café en Hostelco 2018 (Pabellón 7 - Stand B253)
Fórum Café convoca el próximo 19 de abril a las 13h en el Espacio Fórum Café en el Salón Hostelco, una mesa redonda monográfica sobre nuevas tendencias de consumo en el mundo del café. La mesa que estará compuesta por especialistas en consumo, analisis de mercado, estrategia de marca, neuromarketing y comunicación digital y con ellos hablaremos sobre el comportamiento de los diferentes perfiles de compradores y descubriremos hacia donde se mueven; radiografiaremos el tipo de consumo actual de café en nuestro país y su por qué; nos plantearemos como aprovechar y optimizar los canales de comunicación digital para acercarnos al consumidor y fortalecer nuestra marca; y para entender el consumo en hostelería, veremos cuándo, quien y que café se consume, ahora, en este canal.
Esta mesa redonda está abierta a todo el público del Salón Hostelco y Alimentaria.
Ponentes
Juan Graña: Experto en creatividad aplicada al Marketing Lateral y Neuromarketing y fundador de Neurologyca. Con más de 25 años de experiencia en el mundo del marketing como directivo, ha trabajado con marcas de prestigio como Cepsa, Jaguar, Air France, Varilux, Nikon Lenses, Financial Times,… entre otras.
Pepe Martínez: Responsable de marketing de Kantar Millward Brown y autor de varios libros sobre investigación cualitativa y neurociencia. Ha ocupado diversos puestos de liderazgo en Kantar Millward Brown, incluyendo el de jefe de Euroqual y director general para España y Portugal.
Txema Morales: Client Services Director en Kantar Worldpanel. Especialista en Investigación de Mercados, gestiona cuentas de clientes nacionales e internacionales, principalmente dentro del sector del gran consumo.
Edurne Uranga: Directora de sector de Kantar Worldpanel. Experta en los hábitos de consumo de los españoles fuera de casa, en concreto en bebidas y alimentación. Actualmente lleva más de dos años analizando el comportamiento de los consumidores fuera del hogar y su evolución.
Moderador: Iñaki Vidaurrazaga, director de Márketing y Nuevas Líneas de Negocio de Café Fortaleza y miembro de la Junta Directiva de Fórum Café
Programa Fórum Café en Hostelco
Mapean el consumo de café per cápita en el mundo
El rotativo inglés The Telegraph ha recopilado los consumos de café per cápita de una buena parte del mundo y ha creado un mapa interactivo en el que consultar los datos. La información se consigue con sólo introducir el nombre del país en el buscador integrado en el propio mapa, expresándose el resultado en kg/persona/año.
El mapa utiliza, además, una escala de color para identificar los consumos, del amarillo pálido para los países con menos demanda de café como Libia (300 gr) o Indonseia (500gr), al granate intenso con el que se han “pintado” los que representan los máximos consumo per cápita a nivel mundial, como Finlandia (12 kg), Noruega (casi 10 kg) o Islandia (9 kg)
En este mapeo, aunque muy completo, se encuentra a faltar China, cuyo consumo no ha sido contemplado por falta de datos oficiales.
El café en las escuelas de primaria y secundaria
Después que la Junta Nacional del Café y la Cámara Peruana de Café y Cacao anunciaran a finales de agosto su intención de trabajar conjuntamente para conseguir incorporar el café en los desayunos escolares, y que diversos expertos se alinearan a la iniciativa asegurando que el consumo controlado de café en niños a partir de 8 años no es perjudicial, diversos medios de comunicación australianos se han hecho eco de la decisión de algunas escuelas del país que han decidido sustituir la venta de bebidas energéticas en sus cantinas por café y autorizar a sus alumnos a partir de los 11 años a pedirlo. La primera escuela en incorporar el café para los estudiantes ha sido el St Paul's School de Brisbane.
En Australia, desde hace ya algunos años, la cultura del café no deja de ganar adeptos y la apuesta de las escuelas por incorporar esta bebida a la carta de sus cantinas es una muestra más del interés y gusto de los ciudadanos por esta bebida.
Más información: El café en las escuelas australianas / El café en las escuelas peruanas
Fotografía: Josh WoningSource:News Limited
Beber café, alarga la vida
Un estudio realizado a nivel europeo y publicado hoy en la revista Annals of Internal Medicine, aseguran que tomar 3 cafés al día puede alargar la vida. Las investigación que se ha llevado a cabo en 10 países y ha hecho un seguimiento a más de medio millón de personas a lo largo de 16 años, concluye que el café reduce un 3% la mortalidad prematura de hombres y un 1% la de las mujeres y que el consumo de café no es perjudicial, sino más bien beneficioso. “El consumo moderado de café está asociado a un menor riesgo de muerte por cualquier causa, en especial por enfermedades circulatorias y del tracto digestivo", asegura el comunicado de la Agencia Internacional de Investigación sobre el cáncer (IARC) y del Imperial College de Londres dos de las entidades que han participado en el estudio, en el que también han colaborado investigadores españoles, como el doctor Antoni Agudo, jefe de la Unitad de Nutrición y Cáncer del Instituto Oncológioc de Cataluña, ICO.
La publicación de la investigación europea ha coincidido con otra dirigida desde Estados Unidos centrada en el consumo de café en diferentes grupos éticos de este país, afroamericanos, japoneses-americanos, latinos y blancos. El resultado ha sido el mismo, concluyendo sus autores en la importancia de la coincidéncia en los resultados de ambos trabajos: "Estas investigaciones son importantes porque los patrones de estilo de vida y los riesgos de enfermedades pueden variar sustancialmente a través de los fondos raciales y los hallazgos de un grupo no necesariamente se aplican a otros. El ver patrones similares en distintas poblaciones da un respaldo biológico sólido al argumento de que el café es bueno para usted ya sea blanco, afroamericano, latino o asiático", han dicho.
Las cápsulas cambian nuestra forma de beber café
Según un estudio realizado por Cafés Novell sobre los hábitos de consumo de café en España, la irrupción de las cápsulas ha modificado nuestra forma de tomar café y, ya, siete de cada diez hogares utilizan una cafetera de cápsulas para preparar su café. Más de la mitad de estos hogares (56%) la utilizan todos o casi todos los días… ¿La razón? El 84% de los consumidores considera que preparar café en cápsulas es más limpio y un 89% cree que es más rápido y sencillo.
De este estudio también se desprende que el 87% de la población comprendida entre los 18 y los 64 años consume café, y un 70% lo hace a diario, con una media de 2,2 cafés en cada jornada, siendo la franja de edad que concentra más cafeteros, la de 45 a 54 años.
I Congreso Europeo de Café en cápsula - Berlín, 30 de Mayo 2017
I Congreso Europeo de cáfe en cápsula
La Asociación Alemana del Café organiza el 30 de Mayo en Berlin el I Congreso Europeo de Café en Cápsula. La cita será en el Hotel Ellington de la capital alemana y reunirá a más de 150 profesionales relacionados con la fabricación y distribución de esta presentación de café. Durante el congreso se debatirán cuestiones relacionadas con el mercado de las cápsulas y se explorarán las nuevas innovaciones y tendencias en este segmento. Además hay previstas sesiones monográficas entorno al tostado de café para cápsulas, la influencia de la granulometría en el resultado de la bebida, o los nuevos packagings para cápsulas.
En la misma sede del congreso se ha previsto, además, una zona de exhibición, en la que participarán diversas empresas y donde se presentarán nuevas soluciones y productos.