Melchor Bollero representará a Andalucía en la Final Nacional
Andalucía se suma a las Comunidades con finalista ya para el XII Campeonato Nacional de Baristas tras la celebración ayer tarde del X Campeonato de Baristas de esta Comunidad Autónoma. El vencedor fue Melchor Bollero, esponsorizado por Cafés Foronda quien se llevó, además, del título de Mejor Barista Andalúz 2017, el premio a la Mejor Bebida de especialidad, un combinado a base de café de Colombia, amaretto, anís y puré de coco entre otros ingredientes, que ha cocinado hasta conseguir una especie de leche merengada con café que ha servido en el interior de una esfera de chocolate, en el interior de un cofre.
El segundo puesto del Campeonato ha correspondido a Diego Angel Cuadra, esponsorizado por Cafés Tamazor y el tercero a Manuel Castilla, esponsorizado por Mocay Caffé
El premio al Mejor Espresso del Campeonato se lo ha llevado José Luis Martín Recio, esponsorizado por Cafento, que ha participado con un café honey de El Salvador, concretamente de la región Ataco, de la Finca Himalaya regentada por Mauricio Salaverria. En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Cappuccino Latte Art, galardón que ha correspondido a Diego Angel Cuadra.
El Campeonato de Baristas Fórum Café de Andalucía se ha celebrado en IES Atenea de Mairena del Aljarafe - Sevilla, a donde ha acudido numeroso público para seguir la competición en directo y dar apoyo a los baristas andaluces que han demostrado, todos, un alto nivel de preparación.
Organizado por el Fórum Cultural del Café, el X Campeonato de Baristas de Andalucía ha contado con la coorganización de Cafés AB, Cafento, Cafés Carambuco, Soto Café, Grupo Dromedario, Café Baqué, Mocay Caffé, Cafés Foronda, Cafés Tamazor., el patrocinio de Crem International, Brita, Compak Coffee Grinders, Eunasa Group, Calidad Pascual, Promerca, Chocolates Reybar, Azaconsa, Lotus Bakeries, Tate Lyle y la colaboración de IES Atenea, Bezoya, y Ceramicas Sant Pancraç.
Rayco Paz gana el VI Campeonato de Baristas de Madrid
El barista Rayco Paz Rodríguez se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad de Madrid, en la VI edición del Campeonato Barista Fórum Café de esta Comunidad, celebrado hoy en Vendibérica, la Feria Internacional del Vending que se celebra estos días en Ifema (Madrid). Rayco, esponsorizado por Supracafé, representará a la Comunidad de Madrid en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Barcelona el próximo Abril de 2018.
El segundo puesto ha correspondido a Alejandro Kim Pereira, esponsorizado por Grupo Dromedario y el tercero a Sara Revilla Martínez, esponsorizada por Cafés Baqué.
En este Campeonato también se ha premiado, también, el Mejor Espresso y la Mejor Bebida de Especialidad, reconocimientos, ambos que se ha llevado el campeón, Rayco Paz Rodriguez y el Mejor Latte Art, galardón que ha recibido Alejandro Kim Pereira.
El acto final de entrega de premios de este campeonato ha contado con la participación del Sr. Ramón Batalla, presidente de la Federación Española del Café, Montserrat Prieto, directora de esta misma entidad, Yolanda Cruz, Yolanda Cruz, coordinadora comercial de Vendibérica, Juan José Mach, director de la Asociación Nacional Española de Distribuidores Automáticos, ANEDA y Víctor Ibarrondo en representación de la Asociación Madrileña de Industriales del Café.
El VI Campeonato de Baristas de la Comunidad de Madrid ha sido uno de los actos destacados del Día del Café en Vendibérica. Durante la jornada se han celebrado diferentes actividades entorno a este producto que representa ya el 10% del consumo de café en España, según datos de ANEDA. Para la ocasión, Fórum Café, además del Campeonato ha invitado al público a participar en una cata sensorial de un mismo café preparado en máquina espresso de vending y hostelería, demostrándose que con en equipos adecuados, bien ajustados y regulados una buen café ofrecer excelentes resultados con ambos tipos de máquinas.
Organizado por el Fórum Cultural del Café, el VI Campeonato de Baristas de la Comunidad de Madrid ha contado con la coorganización de Cafés Pozo-Grupo Dromedario, Cafento, Supracafé y Café Baqué, el patrocinio de Crem International, Eunasa Group, Lotus Backeries, Brita, Calidad Pascual, Compak Coffee Grinders, Chocolate Reybar, Promerca y Tate+Lyle y la colaboración de Cerámicas Sant Pancraç, Bezoya y Vendibérica.
Revista Fórum Café núm.70 - septiembre 2017
Ya está disponible el número 70 de la revista Fórum Café. En esta edición nos acercamos al café de Indonesia y hacemos un recorrido por su historia y papel determinante en la expansión del cultivo de este producto a muchas otras partes del mundo. Entrevistamos al nuevo presidente de la Organización Internacional del Café, José Sette y también, al nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería, José Luís Yzuel; indagamos sobre cuales son las tendencias en el segmento de la equipación barista y viajamos de mano de Javier Carrión a Brasil, a donde voló como premio a su primer puesto en el XI Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Además, en este número descubrimos el café por el que se ha pagado más en toda la historia de las subastas electrónicas de la Taza de la Excelencia y analizamos las nuevas formas de tomar café "on the go".
Además de la edición papel, esta resvista también se puede consultar en su versión online en la sección revista de esta misma web.
Entrevista a Antonio Gros, presidente de Fórum Café en Hostelvending
El café en España está cambiando de una forma clarísima y cada vez son mayores los esfuerzos para conseguir prestigiar el sector cafetero de nuestro país y subir los estándares de calidad a todos los niveles. Antonio Gros, presidente de Fórum Café comenta en una entrevista a Hostelvending (septiembre 2017) el trabajo de nuestra entidad en este sentido y detalla las claves para comprender cómo está cambiando este mercado en España.
Nuevas Homologaciones Jueces Baristas - Galicia y Aragón
Fórum Café ha programado a partir de septiembre, una nueva tanda de homologaciones de jueces baristas. La primera cita será en Santiago de Compostela, el 12 de septiembre y le seguirá otra, el 17 de Octubre en Zaragoza. Estas homologaciones están abiertas a todos los interesados en formar parte del equipo de jueces Fórum Café, encargados de la valoración técnica y sensorial de los concursantes de los campeonatos de baristas de nuestra entidad, a nivel autonómico y nacional.
Las homologaciones combinan las sesiones teóricas y prácticas, recomendándose a los aspirantes que estudien de antemano la normativa de la competición barista. Para conseguir su licencia, los alumnos deberán superar además de un examen teórico, diversas pruebas prácticas en las que se valorarán sus aptitudes tanto técnicas como sensoriales.
Por su parte, los jueces que se presenten a la renovación, deberán superar, únicamente, las pruebas prácticas correspondientes a la categoría de su licencia, técnica, sensorial o ambas.
La licencia tiene una caducidad de dos años y es válida para todo el territorio nacional.
Homologación y renovación de Jueces - Galicia - 12 de septiembre de 2017 en Santiago de Compostela. Inscripciones
Homologación y renovación de Jueces -Aragón - Octubre 2017 - 3 de Octubre de 2017 en Zaragoza. Inscripciones
Hostelco amplia superfície y programa - Fórum Café, protagonista
La próxima edición de Hostelco, que se celebrará del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona coincidiendo por primera vez con Alimentaria, reunirá la mayor oferta de las empresas líderes del sector de 25 países y contará con un programa de actividades puntero, en el que destaca la celebración de la final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café.
En su próxima convocatoria, Hostelco ampliará los espacios de demostraciones en los que se verá la aplicación real de los productos y servicios expuestos por las empresas participantes.
Los principales líderes del mercado español ya han confirmado su participación en la feria que ocupará el pabellón 8 y compartirá con el sector Restaurama del salón Alimentaria los pabellones 6 y 7 del recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, alcanzando los 20.000 metros cuadrados, un 20% más con respecto a 2016.
Más información aquí
Fórum Café - Horario de Verano
Durante los meses de julio y agosto, el horario de oficinas de Fórum Café será de 9 a 15 horas. Del 14 al 25 de agosto las oficinas permanecerán cerradas por vacaciones. Le recordamos que a través de la nueva Web de Fórum Café –www.forumdelcafe.com- se pueden realizar muchos de los trámites relacionados con la actividad de nuestra entidad como inscripciones a campeonatos baristas, inscripciones a cursos, consulta de la agenda de actividades de Fórum Café, etc.
Patrocinadores oficiales Final XII Campeonato Nacional de Baristas
A punto de dar inicio las competiciones autonómicas de baristas, desde Fórum Café ya se trabaja en la organización de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, en el marco del nuevo Salón Alimentaria-Hostelco, del 16 al 18 de Abril de 2018.
Fórum Café volverá a contar para este evento con el apoyo de empresas referentes del sector que han apostado por nuestra competición de forma decidida.
Máquinas de Café: CREM INTERNATIONAL
Molinos: COMPAK COFFEE GRINDERS
Filtros de Agua: BRITA PROFESSIONAL
Menaje Barista: EUNASA GROUP
Leche: CALIDAD PASCUAL
Siropes: TATE+LYLE
Café Verde (obsequio viaje a país productor): ICONA CAFÉ
Azúcar y edulcorante: PROMERCA
Galletas: LOTUS BAKERIES
Te&Infusiones: AZACONSA
Chocolate: REYBAR
Laboratorio y Consultoría de Café: COFFEE CONSULTING
Cabe destacar el interés suscitado por la convocatoria de patrocinios para la Final Nacional de esta doceava edición el Campeonato Nacional del Baristas Fórum Café, dando cuenta este hecho del gran interés y referencia de esta competición, la más importante del ámbito barista en nuestro país.
Recordar que tras la convocatoria ya de algunos campeonatos provinciales, como los celebrados en el mes de abril en Lleida y en Zaragoza o en el mes de mayo en Girona, el próximo 26 de julio arranca el calendario de campeonatos autonómicos en Alcoi donde se celebrará el VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. El resto de competiciones se han distribuido en el calendario hasta final de año, para celebrarse la final nacional, en abril de 2018.
Calendario Campeonatos Autonómicos de Baristas 2017
Los campeonatos autonómicos de Baristas Fórum Café 2017 ya tienen fecha. A partir de julio y hasta final de año se celebrarán todas las competiciones, de modo que en el mes de diciembre ya se conocerán los nombres de los 17 aspirantes al título nacional de Campeón Barista que se disputarán en Barcelona, en la final del XII Campeonato Nacional de Baristas, que se celebrará en el marco del nuevo Salón Alimentaria-Hostelco, en abril 2017.
VER FECHAS COMPETICIONES AUTONÓMICAS
Este año, la competición barista Fórum Café incorpora novedades importantes en la Normativa para otorgar mayor atractivo a la competición, así como mayor vistosidad, si cabe, al trabajo y técnica de los participantes. Se elimina, por ejemplo, la doble bebida de especialidad, debiendo el barista preparar un único combinado con café, utilizando o no alcohol, según su criterio. Desaparece, también, el límite de gramaje por dosis, de acuerdo con la tendencia actual y se permitirá, también, el uso del nivelador durante la preparación de la pastilla de café para extractar. En lo que se refiere a equipos, la Normativa 2017 permite la instalación para los campeonatos de máquinas con control independiente de temperatura por grupos.
Las inscripciones a los campeonatos baristas están ya abiertas y se pueden gestionar directamente a través de la web de Fórum Café. Es imprescindible que los participantes se presenten esponsorizados.
Patrocinadores y Coorganizadores
Una edición más, las competiciones autonómicas de baristas Fórum Café cuentan con el apoyo de empresas tostadoras y de diferentes ámbitos del café que participarán, respectivamente, como coorganizadoras y patrocinadoras de los campeonatos.
Durante la competición, las empresas patrocinadoras pondrán a disposición de los participantes, los mejores equipos, máquinas, menaje, y productos para el buen desarrollo de su ejercicio.
Empresas Patrocinadoras Campeonatos Autonómicos Baristas 2017
Máquinas Espresso: Crem International, Quality Espresso
Molinos de Café: Compak
Menaje Barista: Eunasa Group
Leche: Calidad Pascual
Filtros de Agua: Brita
Galletas: Lotus Bakeries
Chocolate: Reybar
Azúcar: Promerca
Tés e Infusiones: Azaconsa
Siropes: Tate&Lyle
Nueva Web Fórum Café
Ya tenemos nueva Web, un nuevo espacio que amplía las funcionalidades respecto a la web antigua, renueva totalmente su imagen y nace con la voluntad de convertirse en la sede virtual de nuestra entidad en la red.
Durante mucho tiempo hemos trabajado en este nuevo sitio, definiendo secciones, uso y navegación con el objetivo de que todos los que la visiten puedan sacar el mayor y mejor partido, y es por ello que hemos incorporado cambios importantes respecto a nuestra web anterior, incluida la capacidad responsive que permite su acceso y consulta desde múltiples plataformas, smartphones, tablets, ordenadores de sobremesa y portátiles.
Así, la nueva web dispone una sección con noticias de la actualidad cafetera; una biblioteca con artículos, reportajes y entrevistas de interés catalogados por temáticas; un área multimedia con fotografías, vídeos y enlaces a contenidos audiovisuales sobre el café; y una sección propia para la edición online de nuestra revista. Además, hemos creado una sección de Agenda con las actividades de Fórum Café, Formaciones y Campeonatos organizados por nuestra entidad, agendados por fechas y con toda la información relacionada de cada evento, además de otras citas importantes del sector del café, como ferias, salones, congresos, competiciones,…
La sección de Campeonatos se mantiene, eso sí, totalmente renovada, con espacio para los logotipos de Coorganizdores y Patrocindores y galería integrada de imágenes y video de cada competición, además de enlaces externos a noticias de prensa, radio y televisión sobre el campeonato en cuestión. La información de esta sección es totalmente dinámica y se irá renovando puntualmente a medida que se conocen, primero, las fechas de los diferentes campeonatos y después, la información relativa a los resultados de las competiciones. Además, esta sección estrena funcionalidades como la inscripción on-line a los campeonatos baristas así como la gestión del pago de la participación, facilitando, así, enormemente, el trámite de esta gestión.
Esta misma funcionalidad de inscripción y pago también se ha incorporado a la sección de Formación, donde se muestran todos los cursos, seminarios y homologaciones que ofrece nuestra entidad. Cualquier interesado en una de estas formaciones encontrará en este apartado, las fechas programadas de cada curso, el temario, las plazas disponibles a tiempo real – un contador va restando del total de plazas las ya confirmadas - el precio de la formación, el documento necesario para solicitar la bonificación del curso a través de la Fundación Tripartita y la pasarela para gestionar su inscripción y pago. En el caso de los socios de Fórum Café, el propio sistema se encarga de aplicar los descuentos correspondientes y siempre que hayan accedido a la web identificándose como tales.
A destacar, también, el protagonismo de los socios de Fórum Café en la nueva web, donde cuentan con un apartado interactivo, a modo de directorio, con enlace directo a la web de cada empresa, de manera que cualquier interesado en conocer más la actividad, productos y/o equipos de cada firma pueda hacerlo de forma directa.
Por último, y como no podía ser de otra forma, en la nueva Web de Fórum Café hemos previsto, también, un espacio especial para recoger el legado de Albert Solà, primer director de nuestra entidad, y su viaje en velero y en solitario alrededor del mundo, visitando países productores de café. En esta sección, “La Ruta del Café”, se puede leer el diario de a bordo de la travesía y deleitarse, también, con imágenes del viaje, además de conocer los objetivos y motivos que llevaron a Albert Solà a visitar todos los países cafeteros en los que atracó.