Barista III
Formación completa en materia de café que abarca aspectos relacionados con su composición, extracción, procesos y aspectos sensoriales, teniendo en cuenta todos y cada uno de los conocimienos ampiados para una completa formación en materia de café.
- Precio para socios: 392,01€ (impuestos incluidos)
-
Precio para no socios: 544,45€ (impuestos incluidos)
Si eres socio solicita tu cupón de descuento escribiendo un mail a patricia@forumdelcafe.com
Out of stock
Fecha :
Duración :
24 horas
Lugar :
Aula Albert Solá, Fórum Café (L'Hospitalet del Llobregat)
Dirección :
Calle Botánica 49, 3º - 1ª
Hospitalet del Llobregat, Barcelona, 08908.
Programa :
GRANOS DE CAFÉ :
Efecto de la altitud sobre el sabor y la densidad del café
Especie, variedad y cultivo
Procesamiento
Descageinado
Envasado, procesamiento y frescura
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO :
Producción de bebidas
PROCESO DEL ESPRESSO :
Análisis de consistencia
Distribución de partículas de la molienda
Tamper y herramientas de distribución
EXTRACCIÓN Y PREPARACIÓN :
Máquinas de espresso
Tipo de sistemas de calderas
DISEÑO DE RECETAS DE CAFÉ :
Intensidad y extracción
Eligiendo una dosis
Eligiendo un rendimiento
Tiempo de contacto agua/café
Herramientas y técnicas de medición y de extracción
SENSORIAL :
Ácidos órganicos
Evaluación sensorial
Equilibrio óptimo de varios cafés
Efecto de la leche sobre el sabor del café
LECHE :
Composición y Procesamientos de la leche
Creación, calidad y estabilidad de la espuma
Calidad de la leche y capacidad de formar espuma
Estándares de la espuma SCA
Estándares SCA de Latte Art – Vertido libre
CALIDAD DEL AGUA :
Mediciones
Total de sólidos disueltos
Alcalinidad
Dureza total
pH
FILTRACIÓN DE AGUA :
Sistema de filtración y análisis de agua
Función y tipos de sistemas de filtración de agua
CONCEPTOS FINANCIEROS SIMPLES :
Costos y bienes
Para resolver cualquier duda en relación a los contenidos del curso, puede hacerlo directamente escribiendo un correo electrónico a patricia@forumdelcafe.com
Certificación :
Homologación bonificable a través de la Fundación Tripartita.
Fórum Cultural del Café se reserva el derecho de modificar o anular cualquier formación i/o homologación programada si no hay un numero suficiente de asistentes o si se produce alguna incidencia que así lo justifique. Rogamos que antes de gestionar traslados y hoteles para asistir a una formación se confirme con las oficinas de Fórum Café la realización de la misma al teléfono 93 310 38 33
