Día Internacional del Café: una fecha para mirar más allá de la taza
El Día Internacional del Café se celebra cada 1 de octubre y es mucho más que una fecha para hablar de una de las bebidas
Cafés Candelas se proclamó ayer ganadora del I Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial, en el que Fórum Café reconoce la mezcla de café ya en el mercado que mejor se adapta a las características de un café sensorialmente equilibrado en boca, y al mapa sensorial del espresso definido por el Comité de Jueces de Fórum Café, asimilable al del Instituto Internazionale Assaggiatori Caffè italiano.
Durante el acto, que tuvo lugar después de la I Semifinal del Campeonato Nacional Barista que se celebra los días 16, 17 y 18 de abril en Hostelco, los jueces contaron con la participación de tres miembros del público que hicieron una cata en la que se valoró el aroma, gusto y textura de los cafés candidatos al galardón.
Con este Premio, Fórum Café pretende premiar el trabajo de los tostadores y su capacidad para crear productos diferenciados que contribuyen a mejorar la calidad del café en nuestro país.
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El Coffee Waving es una técnica emergente que propone algo poco habitual: intervenir sobre el espresso después de la extracción y antes de servirlo. Mediante
Las Coffee Parties están cambiando la manera de entender el ocio alrededor del café. Son encuentros diurnos en los que el café ocupa el lugar
El café de especialidad en Centroamérica está viviendo una evolución en la que la calidad gana peso frente a la producción basada exclusivamente en volumen.
