La cultura del café no se construye únicamente en el origen, en las tostadoras o en las cafeterías. También se construye a través de espacios donde el conocimiento se comparte, los profesionales se conectan y la industria encuentra puntos de encuentro para seguir avanzando. En un contexto marcado por la evolución de los hábitos de […]
El Café Geisha de Panamá es una de las variedades más reconocidas y admiradas de la industria cafetera contemporánea. En apenas dos décadas, el Café Geisha de Panamá ha pasado de ser una variedad poco conocida a convertirse en un referente mundial de calidad, capaz de alcanzar precios récord en subastas internacionales y de redefinir […]
El entorno del café profesional actual en España y en el mundo no premia la improvisación. Quienes formamos parte de esta industria sabemos que la época en la que bastaba con dominar el funcionamiento básico de una máquina de espresso ha quedado atrás. Hoy, el café se analiza, se gestiona y se comunica con el […]
