Hostelco 2022 apuesta por la sostenibilidad y la tecnología para relanzar el futuro del sector
Hostelco, el Salón internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, que se celebrará del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto de Gran Vía de Barcelona junto con Alimentaria, mostrará las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras que mejoran la sostenibilidad, el control los consumos y el mantenimiento de los equipos para afrontar los nuevos retos de una industria en plena transformación y contribuir a la reactivación del sector.
El salón líder en España y referente europeo de su especialidad organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), presentará las últimas novedades en maquinaria y equipamiento para el canal Horeca, fruto de la inversión en I+D+i de las empresas proveedoras de un sector que necesita instrumentos cada vez más eficientes así como soluciones fácilmente adaptables a las necesidades de cada cliente en cuanto a diseño, ahorro energético y gestión a distancia mediante la aplicación de sistemas de IoT.
Hostelco sumará sinergias con Restaurama, el salón de la feria Alimentaria dedicado a la Restauración y la Alimentación fuera del Hogar para conformar una de las mayores plataformas internacionales de productos y servicios para el canal Horeca, integrada por las propuestas de cerca de 600 empresas directas y representadas que incluyen las firmas líderes en equipamiento y Food Service que ocuparán los Pabellones 4,5,6 y 7 del recinto de Gran Via.
La oferta de Hostelco estará integrada en gran parte por el sector 'Fully Equipped', con equipos, maquinaria y accesorios para la industria de ls hostelería, el sector más representativo del salón; por 'Setting', el ámbito dedicado al menaje y servicio de mesa; 'Moments' donde se concentrarán las propuestas de los productos y equipos relacionados con el café, pastelería, panadería, pizza y heladería; 'Tech' con la oferta de software, de productos tecnológicos y de entretenimiento. Finalmente, con 'Atmosphere' el salón renovará su apuesta por los artículos de interiorismo, decoración, textil y mobiliario. Hostelco destacará asimismo las empresas que disponen de stocks de productos para facilitar su distribución y venta.
Actividades orientadas al cliente
Hostelco acogerá diferentes espacios de exposición, negocio, divulgación y debate, con propuestas de valor que se sumarán a la oferta comercial, como 'Hostelco Live Hotel', que reproducirá las principales estancias de un hotel con las últimas novedades en interiorismo y equipamiento, y 'Hostelco Live Arena', el área dedicada al conocimiento y al debate que acogerá ponencias a cargo de expertos de la industria del hospitality. Por su parte, un nuevo espacio, denominado "Hostelco Live Moments", propondrá actividades relacionadas con el café y su indiscutible protagonismo en el canal Horeca, así como con la pastelería, la heladería y la panadería.
Más de 30 chefs en The experience Live Gastronomy
Hostelco y Alimentaria compartirán algunas de las más destacadas iniciativas que tendrán lugar en el marco del salón, como The Experience Live Gastronomy, dedicada a la gastronomía en directo llevada a cabo por más de 30 chefs de gran prestigio. Acogerá asimismo showcookings dirigidos a la restauración colectiva.
La industria española del equipamiento, en vía de recuperación
Según el último estudio económico elaborado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), en 2020 a raíz de la crisis sanitaria la facturación de las 130 empresas integradas dentro de este colectivo llegó a los 1393,50 millones de euros, lo que supone un 26% menos que en 2019.
Hostelco y Alimentaria
Hostelco y Alimentaria ocuparán en total cerca de 85.000 m2 de superficie neta expositiva y reunirán unas 3.000 empresas expositoras, creando una de las mayores plataformas internacionales y referente de la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero al presentar tanto a la distribución como al canal Horeca la oferta más completa y transversal del mercado nacional e internacional.
HIP cierra su 6a edición con 34.857 congresistas y 512 marcas expositoras
Horeca Professional Expo 2022 cerraba hace una semana las puertas de su sexta edición cumpliendo sus previsiones de récord, y es que 34.857 profesionales de la hostelería y la restauración han pasado por sus tres pabellones en IFEMA MADRID, generando un impacto económico de 53 millones de euros para Madrid. Una cita que se ha consolidado como la más importante del sector Horeca a nivel europeo y que es ya reconocida como el centro neurálgico de la innovación en una industria que vive un momento clave en su historia tras el impacto de la pandemia. Reyes Maroto, Ministra de Industria, Comercio y Turismo, puso en valor la valentía y la resistencia de este sector, destacando que “este debe ser el año de la recuperación de un sector que es muy relevante para la transformación de nuestra economía”. Al mismo tiempo, reconocía que esta industria “ha llevado la marca España por el mundo implementando nuevas tendencias y siendo un referente global”.
En cuanto a la celebración de HIP, la Ministra ha destacado que “ya son seis años en los cuales este congreso muestra todos los avances tecnológicos y la apuesta por la sostenibilidad en el sector del Horeca, demostrando que somos líderes en esta industria, fundamental para la recuperación económica. Venimos de un impacto muy negativo de la pandemia, pero el sector ha resistido y hoy nos ofrece, si cabe, más capacidad de innovación. Quiero felicitar a todo el sector por su papel protagonista en este proceso de reactivación de toda la cadena de valor del sector turístico para que el año 2022 sea en el que recuperemos los niveles prepandemia, pero mejorando ese grado de calidad que necesitamos también para reforzar nuestro liderazgo a nivel mundial”.
La innovación y las últimas tendencias, en el ADN de HIP
HIP ha decidido apostar desde su primera edición por ofrecer las últimas tendencias que están impactando o van a impactar en la hostelería mundial. Más de 500 firmas expositoras han presentado sus últimas soluciones en HIP es un evento de: alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, delivery, seguridad e higiene, para cualquier segmento de la industria Horeca: restauración, alojamiento, bar y cafeterías, distribución, colectividades, restauración organizada, sociosanitario, servicios al viajero y ocio.
Los líderes de la nueva restauración desgranaron sus casos de éxito
Este año, Hospitality 4.0 Congress ha congregado a más de 450 expertos internacionales que han presentado sus casos de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán la Horeca de los próximos años. Directivos líderes del sector de la restauración han dado a conocer sus casos de éxito y cómo están reinventando sus negocios y adaptándose a la situación postpandemia.
Pero además de la sostenibilidad y la digitalización, otra de las tendencias que está creciendo exponencialmente y está marcando la carta de los restaurantes son los productos plant-based, dirigidos a consumidores vegetarianos, veganos o flexitarianos. El Plant-Based Forum ha abordado como este tipo de dietas se están abriendo paso en el mercado y las marcas se han tenido que adaptar a esta nueva demanda ofreciendo nuevos productos de proteína vegetal.
Nuevas tecnologías que revolucionarán el sector Horeca
Siguiendo la senda de la innovación que siempre ha caracterizado HIP, Hospitality 4.0 Congress ha acogido este año un foro pionero dedicado al metaverso, el pago con bitcoins y las NFTs, el Emerging Technologies Summit. Además, el Foodservice Robotics Pioneers ha dado a conocer lo último en robótica y automatización para el sector Horeca, el vehículo de reparto autónomo HIP es un evento de: de Goggo Network. Asimismo, expertos en delivery y dark kitchens han abordado el futuro de un segmento en auge, que está evolucionando hacia cocinas virtuales
SMEG presenta su nuevo molinillo de café y a La Pavoni
El café es una de las bebidas más populares del mundo, y miles de millones de personas lo consumen por la mañana y durante todo el día. La cultura del café continúa creciendo, y muchos de nosotros elegimos prepararlos en la comodidad de nuestros hogares con nuestras propias máquinas de café ocupando un lugar destacado en la cocina.
Smeg ha creado el molinillo de café CGF01 para que el consumidor pueda moler sus propios granos de café y disfrutar de un café fresco. Este molinillo permite hasta 30 niveles de molido de café y facilita el café molido en el punto óptimo en base a las preferencias de cada uno.
Los granos de café se colocan directamente en el contenedor de Tritan ™ de 350gr en la parte superior del molinillo de café, ¡con capacidad de moler café hasta para 50 espressos! Los discos de molido de acero inoxidable que se encuentran debajo muelen los granos para producir un molido homogéneo que conserva todos los deliciosos aromas del café sin alterar el sabor. El contenedor tiene un sistema de "giro y bloqueo" para quitar fácilmente los granos de café y es desmontable para facilitar la limpieza.
La palanca en el costado de la máquina te permite seleccionar el nivel de molido de una manera simple e intuitiva, con hasta 30 niveles de molido diferentes. Esta forma simple de moler tus propios granos de café y te permitirá alterar la consistencia de tus molidos, dependiendo del método de preparación: máquina de café espresso, cafeteras de moka, cafeteras de goteo o prensas francesas, puedes elegir el grano adecuado para cada máquina y sabor.
Todo el proceso es completamente automático: una vez que se ha seleccionado el tipo de molido y la cantidad de café molido, el molinillo de café se encargará de la preparación de la mezcla, deteniéndose una vez que se complete el proceso.
Las funciones preestablecidas se pueden encontrar fácilmente gracias al control retroiluminado; 2 funciones para un molido fino, 6 funciones para un molido medio a grueso, una función manual, así como un botón de inicio y parada. Una vez que el disco de molido cónico ha molido los granos, un sistema antiestático intuitivo integrado dentro del túnel de café controla que no haya pérdidas, mejorando la comodidad y asegurando que no se desperdicie café.
Dentro de la gama de electrodomésticos SMEG se ofrece tanto una máquina de café Espresso como una máquina de café con filtro de goteo, así como el recientemente presentado espumador de leche.
SMEG PRESENTA LA PAVONI
Hace un año Smeg, adquirió La Pavoni, una empresa histórica y de gran prestigio en la producción de cafeteras domésticas y profesionales. Fundada en 1905 y con sede en Milán, La Pavoni es una referencia en el mercado de alta gama del sector gracias a la calidad de sus productos y a su estética refinada.
Las máquinas de café de leva La Pavoni facilitan la preparación de cafés espresso cremosos y capuchinos espumosos de calidad profesional en casa, y además, aportan un diseño icónico que las convierte en un elemento de decoración excepcional.
Hasta los años 50, la "crema de café" era algo que solo se podía disfrutar en la cafetería y los consumidores habían comenzado a sentirse adictos a este nuevo sabor. Por ello en 1961, La Pavoni creó su primera cafetera eléctrica, la EUROPICCOLA, para uso doméstico.
Con las cafeteras de leva La Pavoni el método de extracción es fundamental para potenciar el sabor de las mezclas, ya que el método de extracción maximiza el sabor del café. Pero para disfrutar de un buen café también es necesario disfrutar de su preparación ya que un excelente café requiere de una experimentación continua con la propia mezcla, evaluando diferentes disposiciones, granos, presiones etc...
Café Arabo introduce una nueva lata de café Premium en su gama de cafés para hostelería
Café Arabo introduce en su gama de café para hostelería una lata de café premium para molinillos. Esta facilita el sistema a la hora de cambiar el café en cualquier negocio de hostelería, así como su facilidad y rapidez en el cambio de tolva. También conserva mejor el café, lo cuá´hace de esta propuesta el producto ideal para bares y restaurantes.
Más información en la web de Café Arabo