“Uno de nuestros objetivos es incentivar al alumnado en el valor añadido que puede aportar la oferta del café en los establecimientos de Hostelería” El INS Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona (EHTB) será el escenario de la Final del XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café. Considerado centro de referencia en ciclos formativos de FP de la […]
El té en China es una bebida nacional de la que todos sus habitantes se sienten especialmente orgullosos. De hecho, el origen del té se ha localizado históricamente en este país y los chinos tienen tanta fascinación por esta bebida, que actualmente vive un importante repunte de su demanda gracias a los jóvenes, cada vez […]
Igual que sucede con el café, la composición química del té es la que determina el sabor, el gusto, y el color de esta bebida y también sus efectos sobre nuestra salud. Componentes iguales, actúan de diferente forma según la variedad y procesos de fermentación a los que son sometidas las hojas de té, dando […]
El té como el café es un producto que se produce únicamente en zonas muy concretas del mundo y como sucede con los granos Arábica y Robusta, las hojas de té se han convertido en una de las materias primas con más movilidad alrededor del mundo, en su trayecto desde los países de origen a […]
Desde hace décadas botánicos, biólogos y otros académicos estudian el café, sus especies y variedades en busca de nuevos datos que permitan conocer más sobre este producto, del que todo apunta, aún queda mucho por descubrir. La cafeína es uno de los componentes que caracteriza al café y también uno de los objetos de estudio más […]
PROYECTO EXPERIMENTAL EN GALICIA DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Y ECONOMÍA CIRCULAR CON POSOS DE CAFÉ Tres emprendedores han iniciado en Galicia un proyecto experimental de economía circular y agricultura sostenible basado en el uso de posos de Café de Especialidad como abono para la producción de verduras. Los posos de café no reciben ningún tratamiento previo antes de […]
El ejército estadounidense ultima los detalles de una aplicación que permitirá saber la hora y la cantidad de café que mejor nos conviene para optimizar nuestro rendimiento neuronal y afinar nuestro estado de alerta. El café es cosa seria y así lo entiende el ejército de Estados Unidos que si durante la Segunda Guerra Mundial […]
Una investigación relaciona nuestras preferencias cafeteras con nuestra personalidad profesional y establece seis grupos de perfiles de trabajadores según la bebida de café que beben. El café en el trabajo es una bebida que ayuda a socializar con los compañeros y también con los clientes. Tanto es así que en países como en Suecia la […]
Nuestros sentidos se van modificando a medida que cumplimos años, e igual que la vista o el oído cambian desde nuestra niñez a las etapas más avanzadas de nuestra edad adulta, al sentido del gusto le sucede lo mismo. Y esto es así tanto por una cuestión natural de cambio en nuestras papilas gustativas como […]
La producción de café es una de las industrias más vulnerables al cambio climático y también uno de los cultivos con mayor huella de carbono. Los investigadores se apuran en buscar soluciones a ambos temas y empresas como Atomo Coffee lanzan sus propias propuestas, como un café creado en el laboratorio sin granos de este […]
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