El té como el café es un producto que se produce únicamente en zonas muy concretas del mundo y como sucede con los granos Arábica y Robusta, las hojas de té se han convertido en una de las materias primas con más movilidad alrededor del mundo, en su trayecto desde los países de origen a […]
Desde hace décadas botánicos, biólogos y otros académicos estudian el café, sus especies y variedades en busca de nuevos datos que permitan conocer más sobre este producto, del que todo apunta, aún queda mucho por descubrir. La cafeína es uno de los componentes que caracteriza al café y también uno de los objetos de estudio más […]
PROYECTO EXPERIMENTAL EN GALICIA DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Y ECONOMÍA CIRCULAR CON POSOS DE CAFÉ Tres emprendedores han iniciado en Galicia un proyecto experimental de economía circular y agricultura sostenible basado en el uso de posos de Café de Especialidad como abono para la producción de verduras. Los posos de café no reciben ningún tratamiento previo antes de […]
El ejército estadounidense ultima los detalles de una aplicación que permitirá saber la hora y la cantidad de café que mejor nos conviene para optimizar nuestro rendimiento neuronal y afinar nuestro estado de alerta. El café es cosa seria y así lo entiende el ejército de Estados Unidos que si durante la Segunda Guerra Mundial […]
Una investigación relaciona nuestras preferencias cafeteras con nuestra personalidad profesional y establece seis grupos de perfiles de trabajadores según la bebida de café que beben. El café en el trabajo es una bebida que ayuda a socializar con los compañeros y también con los clientes. Tanto es así que en países como en Suecia la […]
Nuestros sentidos se van modificando a medida que cumplimos años, e igual que la vista o el oído cambian desde nuestra niñez a las etapas más avanzadas de nuestra edad adulta, al sentido del gusto le sucede lo mismo. Y esto es así tanto por una cuestión natural de cambio en nuestras papilas gustativas como […]
La producción de café es una de las industrias más vulnerables al cambio climático y también uno de los cultivos con mayor huella de carbono. Los investigadores se apuran en buscar soluciones a ambos temas y empresas como Atomo Coffee lanzan sus propias propuestas, como un café creado en el laboratorio sin granos de este […]
El café es una bebida muy compleja en términos de constitución química y sensorial que van cambiando a lo largo de todo el proceso del café, incluido, también, el momento de su elaboración, en el que el método de extracción resulta crucial para las características finales de la bebida. El método de elaboración de café […]
Arturo Aguirre es uno de los nombres propios del café de Guatemala. Propietario de la reconocida Finca El Injerto, ha sido impulsor de la producción de Cafés de Especialidad en su país, nueve veces ganador de la Taza de la Excelencia y abanderado de una nueva forma de producir café enfocada a la responsabilidad social empresarial y […]
La Specialty Coffee Association of Panama, SCAP, celebra este año su vigésimo quinto aniversario y el 22 de septiembre, la reputada subasta de su concurso de calidad, Best of Panama vivirá una nueva edición, en la que los licitadores están llamados a disfrutar, una vez más, de una de las selecciones de Cafés de Especialidad de mayor […]
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