Taza de la Excelencia ha creado un nuevo formato de subasta electrónica dirigido a caficultores que pueden demostrar ser productores de cafés realmente únicos y de extraordinaria calidad y que, por volumen o porque no se celebra una subasta convencional de COE en su país, no pueden participar en eventos de este tipo. Para que […]
Las primeras subastas de cafés especiales se iniciaron hace más de 20 años y hoy en día se utilizan de forma generalizada y global para mejorar el valor, la imagen y la visibilidad de determinados orígenes, regiones y fincas. La Alliance for Coffee Excellence (ACE) fue pionera en las subastas electrónicas de café. Celebró su […]
Los estudios actuales sobre el impacto del cambio climático en el café no habían considerado hasta el momento el impacto sobre variedades de café que dependen de las características microclimáticas, topográficas y del suelo locales. Una investigación del Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) llena ahora este vacío y presenta evidencias del impacto del cambio climático […]
Si no estás en Amazon, no existes o así empiezan a verlo muchas com- pañías de café, al menos de Estados Unidos, que se han sumado a vender sus productos a través de la plataforma de venta online. Desde el estreno de la categoría de alimentación y bebidas de Amazon USA, el café ha ocupado el […]
Un estudio ha recopilado los precios del café en la hostelería de más de 100 capitales del mundo hasta dar con la ciudad donde la taza de café resulta más cara y en la que resulta más barata. Los datos de la investigación evidencian que cinco países del Medio Oriente, Qatar, Kuwait, Líbano, los Emiratos Árabes […]
Durante estas últimas semanas se han incrementado las cábalas para poder dilucidar cómo puede comportarse el mercado del café en los próximos meses. Las malas cosechas en algunos países productores, las todavía repercusiones de la pandemia en la economía mundial y la descompensación de la balanza producción-demanda apuntan directamente a un aumento progresivo del precio del café […]
El Salvador ha puesto en marcha un ambicioso programa para revitalizar la caficultura en el país y su economía, asegurar el cultivo entre las generaciones venideras y contribuir a la sostenibilidad medioambiental del territorio. El programa incluye el despliegue de un Plan de Política Nacional Cafetalera y el lanzamiento de la marca “Café País, Café […]
Desde la prehistoria el hombre ha utilizado sus manos unidas en forma de cuenco para contener líquidos y llevárselos a la boca. A lo largo de los siglos recipientes de diferentes medidas, formatos y materiales han substituido tan rudimentaria forma de ingerir líquidos, dando lugar, incluso, a diseños particulares en función de la bebida a […]
TRADICIÓN PARA IMPULSAR LA NUEVA CULTURA DEL CAFÉ Singapur es uno de los mercados asiáticos del café que más crece año tras año. La progresiva divulgación de la cultura de este producto, sumado con el carácter cosmopolita de esta ciudad y el sumo respeto a la tradición cafetera traspasada de padres a hijos, han propiciado un […]
Silvia Paola Pedroza es la nueva Campeona Nacional de Aeropress Fórum Café. En la cuarta edición de esta esperada competición organizada por Fórum Café en el marco de la XIV Final Nacional Barista Fórum Café, han competido los mejores especialistas en esta técnica de preparación de café del país. Los participantes han contado con 8 […]
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