Fórum del café

La torrefactora de Girona apoya a la restauración y a la hostelería con una carta de novedades basada en los superalimentos, batidos de frutas, Frappés y tés fríos

Esta semana, coincidiendo con el levantamiento de las restricciones comarcales y por primera vez desde el confinamiento, la torrefactora de Girona, Cafès Cornellà, ha presentado en su sede de Fornells de la Selva el lanzamiento de la nueva carta de bebidas de especialidad para la temporada de verano. Se trata de una propuesta de elaboraciones pensadas para el buen tiempo, basadas en los superalimentos y en una amplia oferta de batidos de frutas, Frappés y tés fríos, con la que la empresa quiere apoyar al sector de la hostelería y la restauración con productos atractivos y saludables que ayuden a aumentar el consumo en el marco de la progresiva permisividad de las restricciones. Las sesiones de presentación se han organizado en grupos reducidos en los que los profesionales de Cafès Cornellà muestran los baristas cómo se preparan las bebidas y el abanico de posibilidades que ofrecen. También se ha editado material didáctico audiovisual para que los baristas de los establecimientos puedan seguir las indicaciones sin perderse en caso de que durante estos días no puedan asistir a las presentaciones.

Tendencias llamativas y saludables para las terrazas

Cafès Cornellà celebra el lanzamiento de la nueva propuesta de bebidas de especialidad y la buena acogida por parte de la restauración. Los superalimentos en forma de bebida, bautizados con el nombre de "Golden cúrcuma", "Green matcha" y "Rooibos africano", se pueden tomar, a modo de ejemplo, como un "Latte" caliente con leche espumosa o también en formato frappé. Las opciones de preparación y presentación son numerosas y permiten al barista dar vía libre a su creatividad, lo que incrementa la calidad de la oferta del establecimiento e invita al consumo. Cada superalimento tiene propiedades o beneficios diferentes para el organismo (antiinflamatorio, reforzando del sistema inmunológico y energético o rico en minerales y los tres son antioxidantes). Por su parte, la oferta de batidos de frutas también es muy amplia, con los sabores y alimentos más tradicionales hasta los más exóticos.

Cafès Cornellà es una empresa familiar con un siglo de dedicación a la torrefacción y la comercialización de productos y sistemas vinculados al café, con sede y centro de producción en Fornells de la Selva (Girona). La empresa suministra productos, ingredientes y sistemas en el sector de la restauración sobre dos ejes: la calidad y la rentabilidad. Cafès Cornellà comercializa más de 350 referencias de producto complementario al café, como es el caso. El actual director general de la empresa, Pere Cornellà, es la tercera generación de una saga dedicada al café desde 1920.
 

Adaptándose a la nueva Ley de Residuos que entrará en vigor el próximo 3 de julio, que obliga a reducir o eliminar el uso de plásticos, Promerca lanza al mercado un envase 100% sostenible con un agitador de madera de Haya y un papel sin plásticos 100% reciclable. El tratamiento especial del agitador de madera de Haya facilita que no altera el sabor de la bebida. Si en un principio estaba disponible solo para azúcar blanco, a partir de ahora también se envasará con azúcar moreno ecológico. 
 
Tanto el papel como el agitador tienen la certificación FSC, lo que garantiza que la madera usada proviene de bosques gestionados de forma sostenible y se pueden depositar directamente en el contenedor azul para su reciclado.

Quality Espresso acaba de lanzar al mercado el nuevo molino Q10 EVO que supone una evolución y mejora, tanto en diseño como en prestaciones, del mítico molino Q10. El molino Q10 EVO es la partitura del café espresso perfecto, el preludio del café más aromático porque sólo con el mejor molido se podrán extraer los mejores aromas y sabores en cada taza de café.

El molino Q10 EVO presenta un nuevo diseño con una imagen más moderna, adaptable a cualquier entorno, con un nuevo diseño de la carátula y el frontal, disponible en 4 colores (blanco, gris, bronce y negro), nueva apertura ergonómica de la tapa de la tolva y nuevo diseño del pomo de regulación. También incorpora una intuitiva pantalla táctil capacitiva LCD de 3,5” personalizable que permite insertar imágenes personalizadas mediante el puerto USB, además de configurar los parámetros para el molido perfecto, la programación hasta en 12 idiomas y la actualización del software.

Estamos ante el molino más rápido del mercado, que realiza el molido de forma instantánea, tanto para una como para dos dosis, ofreciendo tres modos de trabajo: premolido (ideal para elevados flujos de trabajo), molido instantáneo y molido manual con fresas de acero de alto rendimiento de 64 mm para obtener una regulación“micrométrica” del punto de molido (0,002 mm). Y gracias al nuevo sistema DCS (Dose Consistency System) de dosificación del café molido se incrementa la regularidad, consistencia y precisión en cada dosis de café.

La tecnología más puntera y una nueva electrónica con avanzadas funcionalidades hacen del Q10 EVO un molino único en el mercado. El molino incorpora una nueva electrónica de última generación con circuito a 4 caras y preparada para la conectividad Bluetooth. La nueva app Espresso Link recopila la información del molino mediante un sistema opcional Bluetooth que permite tener un absoluto control del rendimiento del molino. Una innovación única en el mercado que solo ofrece Quality Espresso en su nuevo Molino Q10 EVO.
 
En los últimos meses hemos visto como Quality Espresso ha lanzado al mercado nuevos modelos de máquinas para ofrecer el mejor café espresso adaptándose a las necesidades de cualquier entorno de la hostelería y restauración profesional.

La creciente demanda de un café de calidad por parte de los clientes ha impulsado a la compañía a lanzar el nuevo Molino Q10 EVO con la más avanzada tecnología y un un moderno diseño.

El disponer de un departamento propio de I+D+i es lo que permite a Quality Espresso identificar las necesidades del mercado profesional de máquinas de café espresso y lanzar tanto máquinas como accesorios con el objetivo de mejorar el rendimiento y el servicio en los negocios de café. Estos lanzamientos reafirman a Quality Espresso como la empresa líder en el mercado de las máquinas de café espresso profesionales. Una compañía con más de 65 años de historia que aúna la tradición y la innovación y que está presente en más de 90 países.

Más información sobre QMILK aquí
Ver el vídeo del Molino Q10 EVO aquí
   

Por segundo año consecutivo, BRITA ha realizado una campaña de marca con el objetivo de concienciar a la sociedad de los múltiples beneficios de beber agua del grifo filtrada. En esta ocasión, el protagonista de su campaña “Únete al cambio con BRITA” es el actor Dani Rovira, elegido por su gran implicación con el Medio Ambiente.

“Ha sido un auténtico placer formar parte del reto Valldemossa. Si hemos conseguido reducir el consumo de plástico en un pueblo, ¿por qué no podemos reducirlo en toda España?”, señala Rovira. Junto al reconocido actor, BRITA se ha trasladado a Mallorca; más concretamente a Valldemossa, para dar a probar, durante dos semanas, el agua del grifo filtrada con su tecnología a algunas familias del pueblo.

La respuesta recibida por parte de los implicados ha sido inmejorable, poniendo en valor el buen sabor percibido y la notable reducción de plásticos en la localidad. “Tanto en BRITA como en nuestra agencia hemos comprobado que solo hay algo más poderoso que la ficción, y ese algo es la realidad; nadie que vea los testimonios reales de personas reales quedará indiferente”, ha declarado Jose Antonio González-Cuevas, director creativo y socio de IDEAS AGITADAS, agencia encargada del desarrollo de la campaña.

No es la primera vez que BRITA realiza una acción con testimonios reales con el fin de mostrar su papel activo con el cuidado del planeta y enseñar la satisfacción de aquellos que deciden decir adiós a las botellas de plástico y apuestan por un sistema de agua filtrada. De hecho, cada vez son más los consumidores sensibilizados con la reducción de plásticos. El propósito de BRITA es demostrar que un agua de calidad, como es la del grifo, tratada mediante la técnica adecuada de filtrado, se convierte en una alternativa cómoda y sostenible para todos.

Anna Jornet, directora de markéting, ha comentado: “BRITA tiene un claro propósito: cambiar la forma de beber agua en España, para que sea más sostenible. Apostamos por una publicidad con aire fresco, honesta y real, con el fin de hacer un llamamiento de cambio a todas aquellas personas que quieren reducir el plástico de un solo uso pero no quieren renunciar a beber agua de buen sabor.”

España es considerado uno de los países europeos con un agua de red de mayor calidad, segura y saludable. Pero a su vez, es uno de los países que más agua embotellada consume por persona, muchas veces debido a que el sabor del agua del grifo en algunas localidades, no agrada a los consumidores. La tecnología de filtración de BRITA reduce el cloro, la cal y otras sustancias que puede contener el agua del grifo, mejorando su sabor y olor. Por eso, se posiciona como una muy buena alternativa, más económica, cómoda y con menos impacto ambiental para disfrutar de un agua de excelente sabor.

¡Únete al cambio con BRITA!

Cafento lanza su portal interactivo, Zona Barista, un espacio pensado para sus propios clientes pero también para todos aquellos interesados por el mundo del café, las infusiones, coctelería y otros productos.

Zona Barista cuenta con dos zonas diferenciadas. Una privada destinada para los clientes, a la que se accede con usuario y desde donde podrá controlar toda la gestión de su negocio (pedidos, facturas, ventas...) y otra, en abierto para cualquier persona, profesional o no, donde aprender, compartir y disfrutar de la pasión por el café, gracias a los contenidos y vídeos exclusivos sobre este y otros productos.

“Un espacio para nuestros clientes”

Cafento pone al hostelero en el centro de un nuevo modelo enfocado hacia la Transformación Digital, proceso en el que el grupo cafetero se encuentra inmerso.
Zona Barista permitirá a los clientes controlar su negocio de forma rápida desde cualquier dispositivo móvil. En el portal encontrarán multitud de posibilidades para gestionar sencillamente su local y realizar operaciones cotidianas como la organizaciónde pedidos, la revisión de la facturación e información fiscal, el control de sus ventas o incluso las consultas al servicio técnico. Todo con un equipo humano detrás que estará disponible para cualquier consulta y sugerencia que pueda haber.

Pelayo Collantes, responsable del proyecto, define la plataforma como “un lugar en el que tendrás todo lo que necesitas para mejorar tu experiencia con Cafento. La idea primera y más importante es poner a nuestros clientes en el centro. Siempre lo hemos hecho y ahora no podía ser diferente.”

Mucho más que un área privada

No solo los clientes de Cafento podrán disfrutar de todas las posibilidades que ofrece la plataforma. Zona Barista se quiere posicionar como el punto de encuentro para los amantes del café. Un espacio donde la formación no tiene límites. Aquí los profesionales de la hostelería podrán encontrar ideas y consejos para mejorar su negocio y convertirse en expertos baristas. Pero también los curiosos e interesados en este mundo estarán al día con las últimas novedades del sector y las tendencias que vendrán. Todos podrán tener acceso a contenido exclusivo con una gran variedad de artículos y vídeos.

El protagonismo claramente es del usuario, sea del tipo que sea. Zona Barista es un espacio para todos: para los clientes de Cafento, para los profesionales del sector que quieren estar al día en su negocio y por supuesto, para los amantes del café que buscan más.

¿Por qué utilizar las cápsulas de café de aluminio? Porque reciclarse infinitamente sin perder sus cualidades…Este material es 100% reciclable y una vez que se vuelve a fundir, se puede utilizar para fabricar varios productos (principalmente industrias aeronáutica y automotriz).

Desde Café Jurado están comprometidos con el medio ambiente y sobre todo en la eliminación de residuos plásticos. Por este motivo, la empresa adapta sus cápsulas a un nuevo formato en aluminio que preserva al café del aire, la luz y la humedad y dota al producto de unos atributos únicos y diferenciadores que nos dan la garantía de disfrutar siempre de un café de máxima frescura.

Ristretto
Creación nacida de la búsqueda de la perfección del  espresso. Esencia del ritual cafetero italiano. El café Ristretto, es un café de tueste perfecto, prolongado de ligera intensidad  y aroma frutal. Este café es el summun de todo lo que exploramos en la auténtica tradición italiana.

Extracream
Café equilibrado y sorprendente. Nuestras cápsulas Extracream, son una placentera combinación de la emoción de las especias y la fuerza de un café tostado intenso, que crea una larga y única experiencia cafetera. Esta mezcla te llevará a un viaje intensamente inolvidable por frondosos cafetales.

Stimola
Cápsulas aluminio stimola. Café ligeramente tostado. Atrevida mezcla de roble y regalíz, pero que realzan su carácter dulce con notas de cereales y galletas. Una
taza con tintes ámbar sobre una delicada capa de crema. Stimola, destaca por sus aromas diversos y notas robustas que se equilibran armoniosamente con toques dulzones.
 
Delisse
Cápsulas Aluminio Delisse. Café suave y delicado. Espresso tostado con absoluta delicadeza y deleitarse a cualquier hora del día. Taza repleta de aromas frutales y de granos ligeramente tostados sorprende por su exquisito equilibrio.

Descaffi
Cápsulas Aluminio Descaffi. El rico y dulce aroma de cereales tostados, es lo que marca la diferencia en nuestro Descaffi. Un sorprendente y elegante espresso descafeinado. Sus notas de cacao y un sutil toque de frutos del bosque hacen de esta taza de café una experiencia extraordinaria. El aroma de cada grano se mantiene durante el proceso de descafeinización, que respeta la auténtica naturaleza de los granos, lo que nos permite mantener la fuerza y la riqueza aromática de los mismos.

Ya a la venta en estuches de 10 y 20 cápsulas.

El mercado de las cápsulas compatibles con el sistema Nespresso® tiene un nuevo protagonista. Cafés El Criollo lanza su nueva gama de cápsulas de aluminio, compuesta por cuatro variedades que permitirán disfrutar a los más cafeteros del sabor y el aroma de los mejores orígenes y Blends seleccionados de la marca zaragozana.

Estas nuevas cápsulas, presentadas en formato de diez unidades por caja, destacan por la calidad de su materia prima y por la utilización de aluminio 100% reciclable, un material que permite una mejor conservación del café gracias a su efecto “barrera” frente a agentes externos. Desde su lanzamiento, y junto con el resto de cafés de especialidad e infusiones gourmet que comercializa la empresa, se podrán adquirir a través de su tienda online.
 

Para esta ocasión, Cafés El Criollo ha decidido apostar por cuatro variedades de cápsulas adaptadas a los gustos de los consumidores. Así, la gama irá desde las suaves y fragantes ‘Colombia’, elaboradas con café de especialidad de dicho origen, hasta las potentes ‘Intenso’; pasando por el equilibrio y las notas dulces de las ‘Ristretto’ o el característico toque de las ‘Descafeinado’, para aquellos menos amigos de la cafeína.

Con este lanzamiento, El Criollo busca ganar presencia en un mercado tan amplio y competitivo como es el de las cápsulas compatibles de aluminio, sin dejar de lado su filosofía de calidad, naturalidad y tradición, algo que se plasma a la perfección en este nuevo producto, que completa así a un amplio abanico entre el que destacan sus ‘Cafés del Mundo’ o sus ‘Molidos Gourmet’.