¡Juntos podremos con el virus!
Ante estos tiempos difíciles que estamos viviendo, son muchas las empresas cafeteras que se han implicado con acciones solidarias para dar soporte a todos aquellos colectivos que están demostrando su fuerza y valentía y que trabajan día a día sin descanso por todos nosotros.
Desde Fórum Café queremos mostraros algunas de estas acciones y seguiremos haciendo difusión las próximas semanas de todos aquellos proyectos llevados a cabo por las empresas del sector para mejorar la condición de los colectivos más valientes.
¡PORQUE JUNTOS COMBATIREMOS ESTE VIRUS!
Cafés Orús regala a varios hospitales aragoneses las consumiciones mientras dure la alerta por el coronavirus.
“Queremos agradecer de esta forma la labor que vienen realizando todos los profesionales de los centros sanitarios, personal de limpieza, celadores, enfermeros, médicos que hacen lo imposible por vencer esta pandemia” explica Álvaro Marco, Adjunto de Dirección de Cafés Orús.
Cafés El Magnífico pone a disposición de #HealthWarriorsBcn 50kg de café y 32 cajas con cafés en cápsula para repartir en Barcelona
Cafés El Magnífico colabora con la plataforma Health Warriors Bcn, dedicada a la recogida y distribución de alimentos para los sanitarios que luchan cada día para combatir el Covid-19.
La Gota de Leche de Bilbao entrega 12 palés de productos de higiene y limpieza
La Gota de Leche de Bilbao no para, y menos en casos de crisis. Así, ha efectuado ya la sexta entrega de provisiones en material de higiene que, desde el inicio de la crisis del coronavirus y la posterior declaración del estado de alarma.
Cafés Novell reparte cafés y tés a todo el equipo sanitario y de servicios del Hospital de Igualada y el Hospital Clínic de Barcelona
Desde el viernes en el Hospital de Igualada y desde el lunes en el Hospital Clínic de Barcelona, Cafés Novell ha puesto a disposición del personal sanitario y de servicios cafés e infusiones en las diferentes salas y office para dar apoyo a todo el equipo.
El Tostadero fabrica protectores faciales con su impresora 3D
Desde el departamento de desarrollo de El Tostadero están colaborando con el colectivo sanitario fabricando protectores faciales con su impresora 3D para dar soporte en la ampliación de materiales que tanto necesitan estos días nuestros profesionales de la salud. ¡La producción no cesa el fin de semana!
Cafés Candelas suma fuerzas junto a Cruz Roja
Cafés Candelas se une a la campaña #CruzRojaResponde con la donación de su caffé latte para el albergue para personas sin hogar habilitado en Lugo por Cruz Roja Española durante la época de confinamiento.
Supracafé dona 164kg de café para médicos y enfermeras
Los trabajadores de Supracafé ha donado el café que consumimos en nuestros hogares para que pueda ser aprovechado por todos aquellos médicos y enfermeras que están realizando una labor de mucho sacrificio en beneficio de todos. Se han enviado 164kg de café a los hospitales Universitario de Getafe y La Paz.
Afterwork cafetero con Manuel Barragán
Siempre es un buen momento para disfrutar de un buen café. Y más durante estos días en los que tenemos que aprovechar para experimentar y aprender de nuestra bebida favorita. El barista Manuel Barragán nos propone como afterwork cafetero en casa una receta a la que ha titulado COFFEE TONIC.
Os dejamos con la receta para que podáis ponerlo en práctica estos días en vuestras casas.
Ingredientes:
-Un café doble espresso
-Una tónica
-Corteza de pomelo rosa
-Un poquito de jugo de pomelo rosa
-Hielo
Preparación:
En primer lugar, enfriamos la copa con el hielo. A continuación, vertemos la tónica con cuidado para no romper la burbuja y añadimos los dos espresso. Por último, perfumamos con la cortea de pomelo y añadimos el jugo de pomelo.
En el caso de no tener pomelo, podemos realizar el cóctel con otro cítrico que tengamos en casa.
Se trata de una bebida sencilla y a la vez refrescante para los amantes del café.
¡A disfrutar!
Formar, formarse y formatearse
Hoy queremos hablar del valor de la educación, de la importancia de formarnos continuadamente, como profesores y como alumnos. En la enseñanza tenemos una oportunidad más de dar algo valioso sin esperar nada a cambio. Y en el aprendizaje tenemos la oportunidad de abrirnos a recibiry de transformar lo aprendido en algo aún mejor.
Hemos de incorporar esto como una filosofía de vida integrada en nosotros, y preguntarnos qué más podemos hacer para sacar el máximo partido a la nueva manera de compartir conocimiento. Nueva, porque en la vorágine de cambio que vivimos, la forma de enseñar y de aprender, también está empezando a cambiar y tenemos que hacer lo posible por adaptarnos y ser mejores.
El profesor ya no es esa figura de autoridad "sabelotodo" que impone conocimientos desde un lugar separado de los aprendices, pasando fórmulas para ser repetidas como autómatas. A las nuevas generaciones, ya no les funciona ese método, y no se cortan en rebelarse. A ningún profe de hoy en día se le ocurriría ridiculizar a un estudiante al cuestionar la validez de lo que se le enseña. Por fin esos antiguos patrones de miedo se están empezado a desmoronar.
Aparece un diálogo entre profesores y alumnos, desde un nivel de igualdad. Y también un feedback en el que los educadores se dan cuenta de que aprenden de los alumnos.
HAZ DE INTERNET TU MEJOR ALIADO
Mira sino lo que pasa con la invasión de las tecnologías. Es obvio que los jóvenes de la generación digital son mucho más diestros en aprovecharlasque cualquiera de sus profesores nacido en los ́80. Internet tiene un indiscutible impacto en la formación, y evidenTemente, también, en la formación relacionada con el café.
Los conocimientos y la información, accesibles a sólo un clic, abren un abanico de posibilidades antes inimaginables. Con el plus de la conectividad, este recurso nos permite comunicarnos instantáneamente con otros que comparten nuestras inquietudes, aunque estén al otro lado del mundo.
En vez de tomar la red como una amenaza -o una competencia- podemos verlo como un aliado que nos aporta libertad y diversidad de conocimientos. Por supuesto, no todo lo que sale publicado en blogs será necesariamente la verdad absoluta. Pero ahí está lo bonito. Debemos analizar, contrastar la información, filtrarla y tomar lo que sirva.
APROVECHAR LAS REDES SOCIALES
Hemos de aceptar que los teléfonos móviles son hoy, casi casi un apéndice de nuestra mano... pues aprovechémoslo, también. Incorporemos la tecnología a la formación. Entendamos los dispositivos como un recurso que suma.
Sólo yendo a Instagram, o a Facebook, podemos aprender acerca de cafeterías, de los diferentes orígenes, otras técnicas y equipos de preparación del café.
Para muchos estudiantes de la nueva generación, estudiar simplemente para acumular información les resultará frustrante. Acumular por acumular no sirve. La respuesta está en la motivación y la perseverancia, la disciplina y el autoaprendizaje. Ahora, más que nunca, y gracias a internet es posible aprender mucho por nosotros mismos. Las redes sociales han demolido las fronteras.
Aun así, la experiencia no debe ser sustituida por la teoría. Es importante poner en práctica lo que se va aprendiendo. Experimentar, jugar, equivocarse, ... ir formando nuestra propia comprensión de lo que hace un buen café y un servicio excelente.
FORMACIÓN EN ÉPOCA DE CUARENTENA
Estos días estamos disfrutando de nuevos contenidos cafeteros con los que aprendemos a la vez que ponemos en práctica nuestros conocimientos o disfrutamos de nuevas prácticas que no habíamos realizado hasta ahora.
Desde Fórum Café compartimos en nuestras plataformas digitales todos aquellos contenidos que consideramos pueden ayudar a nuestra comunidad a seguir formándose y disfrutando del café. Algunos de estos contenidos permanecerán publicados a lo largo del tiempo:
·Breve historia sobre el café por Salvador Sans. El tostador y propietario de Cafés el Magnífico comparte en su perfil de Instagram una breve y curiosa historia cafetera. Podéis verla aquí.
·Honorio García, barista y microtostador, nos cuenta en un video en directo en Facebook cómo preparar un café aromatizado. Podéis encontrarlo en el siguiente enlace.
Estas próximas jornadas iremos incorporando a este artículo todos aquellos cursos, formaciones y noticias para podáis seguir aprendiendo desde casa.
Comunicado Oficial Fórum Cultural del Café
Fórum Cultural del Café traslada a septiembre la XIV Final Nacional Barista.
Ante las inquietudes del sector por la actual situación internacional y con el fin de garantizar una gran edición ferial, Fira Barcelona ha tomado la decisión de trasladar al próximo mes de septiembre, del 14 al 17, la feria Alimentaria-Hostelco.
Fórum Café continuará trabajando en el mismo programa de la XIV Final Nacional Barista presentado recientemente para la celebración de los Campeonatos Barista, Latte Art, Cata y Aeropress y el resto de las actividades programadas.
La organización pone a disposición de todas aquellas personas que quieran resolver dudas el teléfono 93 310 38 33 y el correo electrónico info@forumdelcafe.com
Atentamente,
Yolanda Bolaños
Directora Fórum Cultural del Café
La nueva Futurmat Sensius Gold y otros lanzamientos de Quality Espresso en la feria HIP
Quality Espresso, empresa líder en el mercado de máquinas de café espresso profesionales, estará presente en la feria HIP (Hospitality Innovation Planet) destinada al sector profesional Horeca y que tendrá lugar Madrid del 24 al 26 de febrero. Formando parte del stand del Grupo Evoca presentará sus últimas novedades de las marcas Gaggia, Futurmat y Visacrem. La presencia de Quality Espresso en esta feria le permitirá reafirmar su posición en el mercado en la industria de máquinas de café en entornos profesionales.
Los asistentes podrán conocer de primera mano los últimos lanzamientos como la nueva Futurmat Sensius Gold que mantiene las características de la Futurmat Senius, lanzada en febrero, como la solvencia, robustez y los últimos avances tecnológicos en busca del espresso perfecto gracias a una presión absolutamente controlada, una erogación regular y continua, junto a una estabilidad térmica que permite obtener una extracción del café perfecto. Sin embargo, el modelo Gold, va un paso más allá con acabados de alta calidad en madera y con la incorporación de una pantalla táctil (scroll) LCD de 4,7” y avanzadas funcionalidades pensadas para el barista, con el objetivo de convertirse en la máquina de referencia en el mercado de máquinas de café espresso tradicionales para uso profesional.
Quality Espresso también expondrá también los Molino Q10 complemento ideal para Futurmat Sensius Gold, el más rápido del mercado y el único que ofrece tres tipos de molido. Y el Molino G10, el complemento ideal que acompañará la nueva máquina La Giusta de Gaggia Milano, una máquina robusta y fiable que combina un diseño moderno con el estilo y la tradición de una marca icónica en el mercado. Una máquina disponible en múltiples versiones, en 2 y 3 grupos y con opción tall cups.
En HIP también se expondrá La Radiosa, la nueva superautomática de Gaggia Milano que supone la entrada definitiva de la compañía en el mercado de las máquinas automáticas.Un modelo con un diseño cautivador, con iluminación RGD LEDS, una pantalla táctil de 10” con múltiples funciones y unas compactas dimensiones que da una gran flexibilidad a los establecimientos de hostelería ya que pueden ofrecer servicio con 2 tipos de café, crear perfiles de café espresso totalmente personalizados ajustados al gusto de sus clientes y la opción de trabajar tanto en modo barista como en modo self-service.
Como patrocinador de Marcas de Restauración, Quality Espresso participará en el foro Restaurant Trends que tendrá lugar el 26 de febrero en el marco de HIP Madrid 2020. En él se reunirá a los principales directivos de la restauración organizada y se dispondrá de la máquina Futurmat Senius Gold de Quality Espresso para ofrecer café espresso a los participantes. La Futurmat Senius Gold es un nuevo modelo y los participantes en el foro podrás ver de primera mano tanto su nuevo diseño y funcionalidades como los resultados en la elaboración de café espresso italiano de máxima calidad, elaborado por nuestro experto barista Coffee Expert de Quality Espresso Rubén Sanz.
Encontrará a Quality Espresso en HIP Madrid en el stand del Grupo EVOCA, situado en el pabellón 12, Stand 12C337. Es en este tipo de eventos donde Quality Espresso se reafirma como la empresa líder en el mercado. Una compañía con más de 65 años de historia que aúna la tradición y la innovación y que está presente en más de 90 países.
Sara ocupa el trono del mejor barista del Campeonato Internacional de Foz
La coruñesa Sara Solanas Esteban, afincada actualmente en Gran Canaria, fue la ganadora este viernes del VIII Campeonato Internacional de Baristas Profesionales IES de Foz. Se alzó con el primer puesto en un certamen que congregó a catorce baristas profesionales, entre ellos el ganador del campeonato de las escuelas de hostelería: Xoel Carrera.
El segundo clasificado fue Sebastián Eduardo González Flores, y el tercero puesto fue para Iago Lesta Couce.
La jornada del viernes 14 de febrero concluyó en el renovado instituto con la entrega de premios y de diplomas a los ganadores. Xosé Ríos, profesor de la Escola de Hostalería y coordinador de los certámenes hacía ayer una valoración muy positiva. «Estamos moi satisfeitos de como se desenrolaron todos os actos», explicaba el docente, que aspiraba a lograr más participantes para sumarse el próximo año al que será el segundo Campeonato Internacional de Cata de Cafés Profesionales.
IV Concurso de Fotografía Fórum Café
A pesar del aplazamiento de las Finales Nacionales Fórum Café al próximo año 2021, no queremos dejar pasar la oportunidad a todas aquellas personas que han presentado sus fotografías al IV Concurso de Fotografía Fórum Café de poder convertirse en la próxima portada de nuestra revista Fórum Café.
Fórum café ha seleccionado todas aquellasfotografíaspresentadasque cumplen con los requisitos especificadosen las basesdel concursoe inicia, a partir de hoy, el período de votaciones de cada una de las candidatas a alzarse con el premio.
Las votaciones se pueden realizar, sumando un ME GUSTA en las fotografías que participan y que se han publicado en la plataforma de Instagram de la asociación esta misma mañana.
El próximo 24 de julio se darán por concluidas las votaciones y la publicación que haya recibido más likes será la fotografía ganadora.
El ganador/a será premiado, además de con la aparición en la portada de nuestra revista, con una cámara digital de última generación. Preparados, listos...¡A votar!
Pascual entrega a Cruz Roja los 10.000 litros de leche conseguidos en la campaña #DonarLoMejor
Pascual ha entregado a Cruz Roja Española un cheque simbólico por valor de 10.000 litros de leche que fueron recaudados gracias a la campaña #DonarLoMejor. Esta se lanzó el pasado diciembre con el fin de conseguir nutrir las meriendas de 1.060 niños en riesgo de exclusión social durante este 2020.
Ideada para redes sociales, la campaña se basó en las contribuciones ciudadanas a través de clics, con la publicación del hashtag #DonarLoMejor en Facebook, Twitter y Whatsapp. Calidad Pascual tradujo las 50.000 publicaciones en 50.000 vasos de leche para Cruz Roja que, equivalentes a un total de 10.000 litros, consiguieron cumplir con el objetivo de la campaña.
Joseba Arano, director de Personas, Calidad y Gestión Ética, Responsable y Excelente de Calidad Pascual ha entregado de manera simbólica el cheque con los 10.000 litros de leche a José Carlos García Yonte, responsable de Alianzas y Responsabilidad Social de Cruz Roja de la Comunidad de Madrid, en un acto que ha tenido lugar en la Asamblea de Madrid de Cruz Roja Española.
La campaña #DonarLoMejor surgió como una iniciativa de la compañía dentro del marco de Gestión Responsable 'Pascual Aporta' que tiene el fin de mejorar la calidad de vida de las personas. En este caso, un total de 1.060 niños y niñas en riesgo de exclusión social podrán disfrutar de una merienda nutritiva durante este año gracias a los 50.000 vasos de leche que donará la compañía a Cruz Roja, ONG elegida por los empleados de Calidad Pascual para ser receptora de todo lo conseguido en la campaña.
Calidad Pascual
Calidad Pascual, empresa familiar con un conjunto de valores consolidado y diferenciador, referente en el sector de la alimentación, inició su andadura en 1969 en Aranda de Duero, Burgos, para implantarse en poco tiempo en toda España y exportar hoy a 67 países. Con una gama de más de 200 productos, 6 plantas, 27 delegaciones a través de su empresa de distribución Qualianza y más de 2.200 empleados, su principal actividad es la preparación, envasado, distribución y venta, entre otros, de lácteos y derivados con la marca Pascual, aguas minerales Bezoya, bebidas vegetales Vivesoy, Bifrutas y Mocay Caffè.
El diseño del packaging de las cápsulas compostables para Cafés Baqué ha recibido el Premio Latampack 2019 al mejor packaging ecofriendly
El estudio madrileño Supperstudio ha recibido un Premio Latampack 2019 al mejor packaging “ecofriendly” (reducción de materiales, reciclable, producción sostenible, etc) por el diseño del packaging de las cápsulas compostables para Café Baqué.
Concretamente, ha desarrollado concepto y packaging para sus nuevas cápsulas de café compostables, compatibles con el medio ambiente. Baqué, en su compromiso con el medio ambiente, retira sus cápsulas clásicas y lanza las nuevas cápsulas compostables. Se trata de una solución innovadora que elimina el impacto del aluminio y el plástico en nuestro planeta. En condiciones óptimas de temperatura, humedad y oxígeno, las cápsulas tardan tres meses en degradarse por completo sin dejar ningún residuo.
Bajo la denominación ‘ecofriendly’ el diseño se centra en ilustrar las diferentes intensidades del café con números realizados con flores y hojas, reflejando el amor por la naturaleza a través de su diseño. La "clave visual" de la línea es un número construido con flores y motivos vegetales que brindan información sobre la intensidad del café. La segmentación cromática ayuda a la diferenciación entre las distintas variedades de la gama.
Cafés Oquendo reconocida por el Club Asturiano de Calidad
Cafés Oquendo, Compañía asturiana con más de 30 años de experiencia en el sector de la torrefacción, envasado y comercialización de café, ha sido reconocida por el Club Asturiano de Calidad en una ceremonia celebrada esta mañana.
Dicho acto, tenía como objetivo reconocer a las empresas del Principado que han participado en la II Edición del programa “5 S”.
La Metodología 5S tiene su origen en Toyota en los años 60. Se originó con el objetivo de lograr lugares de trabajo mejor organizados, más ordenados y más limpios para conseguir una mayor productividad, seguridad y mejor entorno laboral. Esta metodología es aplicable a cualquier tipo de organización: empresas industriales, de servicios, hospitales, centros educativos, etcétera. El nombre viene de los cinco conceptos que dan lugar a las fases de implementación que, en su origen japonés, comienzan por S: organización (seiri), orden (seiton), limpieza (seiso), estandarización (seiketsu) y disciplina (shitsuke).
En palabras de Carmen Martinez, Responsable de Calidad de la firma: “Hemos aplicado el modelo con éxito a nuestro servicio de mantenimiento interno. El resultado es una mejora sustancial del servicio, optimizando la productividad del mismo y en consecuencia, de nuestra área de producción.”
Sobre Cafés Oquendo
Cafés Oquendo es una compañía cafetera que nace en el corazón de Asturias en 1986. Una firma donde prima la innovación, el saber hacer y el compromiso de aportar calidad a todos sus productos.
La variedad y originalidad de sus blends, así como su perseverancia en ofrecer el mejor servicio al cliente, han conseguido situar a la marca entre los 10 primeros operadores de café a nivel nacional.