Los mejores preparadores de café y creadores de Latte Art de la Zona Norte-Sur de España
Los profesionales de café Mª Fernanda Orozco, Oscar Solorzano, Oscar Gallardo, Leire Sanz, Ismene Moreno, Maider Diez, Iván Eijo, José Luís González, José Martín, Karlos Calvo, han sido elegidos entre los mejores preparadores de café de la Zona Norte-Sur de España. Esta clasificación les permite acceder a la gran final del XIV Campeonato Nacional Barista que tendrá lugar el próximo año. Además, se han elegido a los mejores creadores de Latte Art de la Zona Norte-Sur, que participarán en el primer Campeonato Nacional Latte Art.
Los baristas clasificados han tenido que superar una serie de pruebas, entre ellas preparar en 16 minutos cuatro cafés espressos, dos capuccinos y dos bebidas con o sin alcohol a base de expreso. Esta ha sido una competición a contrarreloj muy exigente en la que se mide tanto el proceso de preparación como su presentación ante el jurado de expertos.
Los clasificados en la semifinal de la Zona Norte-Sur del primer Campeonato Nacional Latte Art han sido Antonio Jesús Cáceres, Karen Quiroga y Laura Martínez, que han deslumbrado con sus originales creaciones al jurado.
Los concursantes han realizado con espuma de leche diferentes creaciones que buscaban ser precisas, originales y llamativas, en una competición compuesta de 3 rondas en las que elaboraron 14 figuras indicadas por el jurado y un dibujo libre ideado por el propio preparador.
El Campeonato Nacional Barista, que celebra su XIV edición, tiene como objetivo incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café.
Los mejores baristas de España, profesionales especialistas en la preparación y servicio de café, competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, por el título de Campeón Nacional y el honor de ser coronado Mejor Barista de España, es decir, el mejor preparador de café del país.
Especialistas de Aeropress de la Zona Norte/Sur se hacen un hueco en la Final Nacional
Los mejores profesionales de la técnica Aeropress de toda la Zona Norte-Sur de España se han hecho hueco en la gran final del IV Campeonato Nacional de Aeropress organizado por el Fórum Cultural del Café.
Los clasificados para la gran final son Borja González, Silvia Paola y Rafael Ferreira. Todos ellos han realizado una serie de rondas eliminatorias en las que han elaborado su café en solo 8 minutos y lo han presentado a los jueces, que han elegido a ciegas a los mejores participantes para la siguiente ronda hasta concluir con los ganadores.
El Aeropress es una técnica novedosa, cuyas cafeteras fueron creadas en 2005, una invención que supuso una gran revolución en el mundo del café por su rápida preparación y la baja acidez de la bebida al ser elaborada con este método.
Los ganadores de la categoría Aeropress de la Zona Norte-Sur competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, por el título del IV Campeonato Nacional de Aeropress.
Los mejores catadores de la Zona Norte Sur de España pasan a la Final Nacional
Los mejores catadores de café de la Zona Norte-Surde España, que incluye las comunidades de Galicia, Asturias, Cantabria, La Rioja, País Vasco, Navarra, Andalucía, Canarias, Castilla y León, Castilla La Mancha, Madrid y Extremadura, competirán en la gran final del IV Campeonato Nacional de Cata, organizado por el Fórum cultural del Café.
Los mejores catadores de café en esta semifinal han sido Marisa Baqué, Rufus Blad y Manuel Ángel Menéndez, que disputarán la final de esta categoría para convertirse en el mejor profesional de España.
Los catadores han señalado las diferentes cualidades y matices de las variadas elaboraciones de café que les han sido expuestas en tres tazas a ciegas, una prueba que debían superar con sus capacidades gustativas y olfativas para distinguir cuál de ellas es la de café especial.
Los clasificados de la zona Norte-Sur competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, en el IV Campeonato Nacional de Cata.
Los mejores catadores de café pasan a la Final Nacional
Los mejores catadores de café de la Zona Estede España, que incluye las comunidades de Valencia, Cataluña, Aragón, Islas Baleares y Murcia, competirán en la gran final nacional organizada por el Fórum Cultural del Café.
Los clasificados en la semifinal del Campeonato Nacional de Cata han sido Zakhar Kurtá, Jesús Hernández y Patricio Navarro. Los catadores han señalado las diferentes cualidades y matices de las variadas elaboraciones de café que les han sido expuestas en tres tazas a ciegas, una prueba que debían superar con sus capacidades gustativas y olfativas para distinguir cuál de ellas es la de café especial.
Los clasificados de la Zona Este competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, en el IV Campeonato Nacional de Cata el próximo mes de abril.
Andreea Duti y Mónica Bauza, especialistas de Aeropress de la Zona Este de España se hacen un hueco en la gran Final Nacional
Noviembre de 2019.Los mejores profesionales de la técnica Aeropress de toda la Zona Este de España se han hecho hueco en la gran final del IV Campeonato Nacional de Aeropress organizado por el Fórum Cultural del Café.
Los clasificados para la gran final son Andreea Duti, de la provincia de Aragón y Mónica Bauza, de la provincia de Islas Baleares. Los concursantes han realizado una ronda eliminatoria en las que han elaborado su café en solo 8 minutos y lo han presentado a los jueces, que han elegido a ciegas a los mejores participantes.
El Aeropress es una técnica novedosa, cuyas cafeteras fueron creadas en 2005, una invención que supuso una gran revolución en el mundo del café por su rápida preparación y la baja acidez de la bebida al ser elaborada con este método.
Los ganadores de la categoría Aeropress de la Zona Este competirán en Barcelona, en el marco del Salón HOSTELCO, por el título del IV Campeonato Nacional de Aeropress.
Los mejores preparadores de café de la Zona Este de España
Noviembre de 2019. Los baristas Andrea Juan, Manuel Barragán, Carles Agulló, Daniel García y Marc Solé, han sido elegidos entre los mejores preparadores de café de la Zona Este de España. Esta clasificación les permite acceder a la gran final del XIV Campeonato Nacional Barista que tendrá lugar el próximo año.
Los clasificados en la semifinal de la Zona Este del XIV Campeonato Nacional Barista han sido Manuel Barragán y Andrea Juan, esponsorizados por Café Barsel; Marc Solé, esponsorizado por Cafés Cornellà; Carles Agulló, esponsorizado por Cafés Cornellà y Daniel García, esponsorizado por Mocay.
Los baristas clasificados han tenido que superar una serie de pruebas, entre ellas preparar en 16 minutos cuatro cafés espressos, dos capuccinos y dos bebidas con o sin alcohol a base de espresso. Esta ha sido una competición a contrarreloj muy exigente en la que se mide tanto el proceso de preparación como su presentación ante el jurado de expertos.
El Campeonato Nacional Barista, que celebra su XIV edición, tiene como objetivo incrementar la calidad del café que se consume y prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café.
Estas semifinales han sido patrocinadas por Crem International, Compak, Brita, Calidad Pascual, Icona Café, Chocolates Reybar, Complementos del Café, Lotus Bakeries y Vipasa.
Los mejores baristas de España, profesionales especialistas en la preparación y servicio de café, competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, por el título de Campeón Nacional y el honor de ser coronado Mejor Barista de España, es decir, el mejor preparador de café del país.
Forum Cultural del Café
El Fórum Cultural del Cafées una organización que se dedica desde 1997 a informar de las propiedades y virtudes del café, su cultura y su consumo a profesionales del sector, escuelas de hotelería o personas que quieran aprender los aspectos más importantes de esta bebida tan histórica y clave en la alimentación de nuestra sociedad.
Clasificados XIV Final Nacional Fórum Café
Durante la celebración de los Campeonatos de Zona Norte, Sur y Este en Gastrónoma y Vendibérica, los baristas participantes en las distintas categorías se jugaban su clasificación a la Final Nacional del próximo mes de abril. Ya podemos anunciar las listas definitivas de todos ellos:
CAMPEONATO BARISTA:
Manuel Barragán
Andrea Juan
Marc Solé
Carles Agulló
Daniel García
Mª Fernanda Orozco
Oscar Solorzano
Oscar Gallardo
Leire Sanz
Ismene Moreno
Maider Diez
Iván Eijo
José Luís González
José Martín
Karlos Calvo
CAMPEONATO LATTE ART:
Antonio Jesús Cáceres
Karen Kiroga
Laura Martínez
José Vicente Arrué
Mihaela Rahován
Carles Escribà
CAMPEONATO CATA:
Marisa Baqué
Jesús Hernández
Patricio Navarro
Zakhar Kurtá
Rufus Blad
Manuel Ángel Menéndez
CAMPEONATO AEROPRESS:
Andreea Duti
Maria José García
Borja González
Silvia Paola
Rafael Ferreira
Programa Campeonatos de Zona Fórum Café
Fórum Café organiza del 10 al 15 de noviembre los Campeonatos de Zona Fórum Café en la Feria Gastrónoma y el Salón Vendibérica, un nuevo formato de campeonatos en los que se celebrarán las Semifinales del Campeonato Barista, Campeonato de Cata, Campeonato de Aeropress y, por primera vez, el Campeonato de Latte Art.
Además de las distintas competiciones, en los espacios Fórum Café se celebrarán catas, ponencias y actividades pensadas para todos los amantes del café que se den cita estos días en estos encuentros Cafeteros.
El programa ya disponible en PDF.
Tandem, la nueva máquina de Iberital en Host Milano
En esta última edición de Host Milano, la prestigiosa feria internacional de hostelería y restauración que ha tenido lugar del 18 al 22 de octubre, Iberital ha presentado Tandem, su nueva máquina de café́ Espresso. Tandem es una máquina versátil, fácil de usar y potente, con un diseño moderno e icónico, que ha sido ideada para aportar soluciones eficaces en el día a día de cualquier barista. Cada elemento ha sido concebido para facilitar las tareas más cotidianas. Desde la forma poligonal de los mandos, que garantiza una mayor precisión en la gestión del vapor y el agua, hasta la cesta extraíble, de diseño nórdico y racional, pensada para mover tazas, platos y jarras con mayor comodidad.
Lo nueva máquina de Iberital combina funcionalidad con un distintivo diseño, de nuevo a cargo de Andreu Carulla y su estudio ACID. Fiel a la rompedora estética, cercana a disciplinas como el interiorismo o la alta tecnología doméstica, que se ha convertido en sello de identidad de la marca, Tandem se aleja de toda frivolidad accesoria para resaltar solo lo necesario. El resultado es una máquina elegante, sobria, icónica; una máquina de café capaz de adaptarse a cualquier entorno y situación. Con este nuevo producto, la compañía barcelonesa ha repetido el éxito cosechado en la pasada edición de la feria, en la que su premiada VISION acaparó buena parte de la atención de asistentes y medios especializados gracias a su compromiso con la eficiencia y la sostenibilidad.
Tres años cosechando premios
VISION, elogiada internacionalmente como la máquina de café́ del futuro, ha recibido en la feria el premio Smart Label 2019 Host Innovation Award, otorgados por Host Milano y la prestigiosa universidad italiana POLI.design, otro premio que sigue avalando la apuesta en tecnología de la empresa. El premio ha valorado su alto contenido tecnológico: “tecnologías interactivas de nueva generación para ofrecer mayor precisión y personalización a los rituales de consumo de café”.
Se suma a otros cinco galardones internacionales conseguidos en 2018 por VISION, que ha visto así reconocido su compromiso con la excelencia técnica y el diseño inteligente para construir un futuro más sostenible y saludable.
Un éxito
También en esta edición, la compañía barcelonesa fue una de las más celebradas por asistentes y crítica. “La acogida fue extraordinaria, no solo por parte de gente del sector, sino también de otros vinculados con el mundo del diseño”, declara Roser Sala, International Development Manager, “todo el mundo estaba entusiasmado con nuestra reinterpretación del concepto de máquina de café espresso”.
Además de presentar su nuevo producto, Iberital ha celebrado una cata de café VISION Experience junto a Guido Buitenhuis, ganador del premio a mejor tostador de café de especialidad en el Independent Barcelona Coffee Festival 2018. Baristas y tostadores llevaron su café y trabajaron hasta encontrar la receta perfecta.
Asturias y Córdoba acogen la VI edición de sus respectivos Campeonatos Barista Down
El Mercado Victoria acogió, el pasado viernes 25 de octubre, la VI edición del Campeonato Barista Down Córdoba mientras que Asturias lo hizo ese mismo día a las 16,00h en el Hotel NH Gijón. Durante ambos campeonatos personas con síndrome de down y otras discapacidades intelectuales tuvieron la oportunidad de exhibir sus habilidades en el mundo del café.
Para participar en estos campeonatos organizados por Cafento en colaboración con la asociación Down Principado de Asturias y Down Córdoba, los concursantes reciben previamente una formación específica, durante varios días, a cargo de los baristas de la Escuela Cafento.
Sobre los Campeonatos Barista Down
Cafento impulsa estos concursos de periodicidad anual en colaboración con distintas entidades de diferentes puntos de España dedicadas a mejorar la calidad de vida de las personas con síndrome de down y sus familias.
Con esta iniciativa, Cafento quiere aportar su granito de arena para promover la inserción laboral de este colectivo, que ya forma parte de su plantilla,ofreciéndoles una formación como especialistas en el mundo del café.