Recetario Barista - Tropicafé
Una explosiva mezcla de aguardiente, Malibú, Advocaat y fruta (¡sin olvidar los dos espressos que contienen todas las bebidas de especialidad de los campeonatos!) fue la propuesta elegida por Daniel Cisternas para impresionar al jurado de la XIII Final Nacional Fórum Café de Vigo.
El paso a paso de su receta ya disponible en la web de Fórum Café.
Recetaro Barista - Café Mukombero
Whisky irlandés quemado con jengibre, chocolate negro, una Chemex y el buen hacer del barista Óscar Solorzano en la estación barista dieron como resultado la bebida de especialidad "Café Muhombero", de la que podéis seguir el paso a paso en el recetario descargable que os facilitamos en la web de Fórum Cultural del Café.
Recetario Barista - Nitrocafé con crema de nata y frutos rojos
¿A quién no le apetece una bebida fría estos meses de verano? ¡Tenemos una receta que encaja con lo que necesitamos! La del barista Rafael Martin incluye frutos rojos y está muy, muy fría. ¿Quieres prepararla? Ya puedes descargarte la receta en nuestra web.
Recetario Barista - Cherry Coffee
Una bebida templada, sin alcohol y cremosa que se bebe sin miramientos. Con notas dulces y afrutada, se elabora con un almíbar de frutas que se elabora al momento. ¿Quieres saber más? Descárgate la receta de la barista Ismene Moreno en la web de Fórum Café y disfruta.
Recetario Barista - Jabena Guji
Una combinación de cítricos, dulces y la frescura de ingredientes como el jengibre, todos ellos acompañados de la reducción alcohólica y los espressos hicieron de la bebida de especialidad de Enrique Domenech una propuesta original durante su participación en la Final del Campeonato Barista Fórum Café.
Descubre el paso a paso de la bebida de este barista murciano y disfruta de su aroma y sabor.
Inscripciones Campeonatos de Zona
CAMPEONATO BARISTA
La competición está abierta a profesionales baristas y a estudiantes de Hostelería que quieren demostrar a los jueces sus conocimientos sobre café y el dominio de la técnica de preparación y su servicio, tanto en espresso como en capuccino y bebidas de especialidad con o sin alcohol.
¿QUIERES INSCRIBIRTE?
Campeonato Barista Zona Norte
Comunidades: Galicia, Asturias, Cantabria, Euskadi, Navarra y La Rioja
Lugar: Pendiente de confirmación / Fecha: 7 al 9 de octubre
Inscripción aquí
Campeonato Barista Zona Este
Comunidades: Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón, Murcia y Baleares
Lugar: Salón Gastrónoma / Fecha: del 10 al 12 de noviembre de 2019
Inscripción aquí
Campeonato Barista Zona Sur
Comunidades: Comunidad de Madrid, Castilla la Mancha, Extremadura, Castilla y León, Andalucía y Canarias
Lugar: Salón Vendibérica / Fecha: del 13 a 15 de noviembre
Inscripción aquí
CAMPEONATO CATA
Esta competición está abierta a profesionales y amateurs de la cata de café, los cuales se enfrentarán a una prueba de triangulación, debiendo demostrar su capacidad para distinguir cafés diferentes.
¿QUIERES INSCRIBIRTE?
Campeonato Cata Zona Norte
Comunidades: Galicia, Asturias, Cantabria, Euskadi, Navarra y La Rioja
Lugar: Pendiente de confirmación / Fecha: 7 al 9 de octubre
Inscripción aquí
Campeonato Cata Zona Este
Comunidades: Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón, Murcia y Baleares
Lugar: Salón Gastrónoma / Fecha: del 10 al 12 de noviembre de 2019
Inscripción aquí
Campeonato Cata Zona Sur
Comunidades: Comunidad de Madrid, Castilla la Mancha, Extremadura, Castilla y León, Andalucía y Canarias
Lugar: Salón Vendibérica / Fecha: del 13 a 15 de noviembre
Inscripción aquí
CAMPEONATO AEROPRESS
Esta competición reconoce al mejor especialista del país en el dominio de la técnica de preparación de café con este método y cafetera, en el que la proporción perfecta de café/agua, el tiempo de contacto del café con el agua, la granulometría del café utilizado y la presión que ejerce el barista sobre el émbolo, resultan determinantes en la consecución de una taza.
¿QUIERES INSCRIBIRTE?
Campeonato Aeropress Zona Norte
Comunidades: Galicia, Asturias, Cantabria, Euskadi, Navarra y La Rioja
Lugar: Pendiente de confirmación / Fecha: 7 al 9 de octubre
Inscripción aquí
Campeonato Aeropress Zona Este
Comunidades: Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón, Murcia y Baleares
Lugar: Salón Gastrónoma / Fecha: del 10 al 12 de noviembre de 2019
Inscripción aquí
Campeonato Aeropress Zona Sur
Comunidades: Comunidad de Madrid, Castilla la Mancha, Extremadura, Castilla y León, Andalucía y Canarias
Lugar: Salón Vendibérica / Fecha: del 13 a 15 de noviembre
Inscripción aquí
NUEVO CAMPEONATO LATTE ART
El latte art, en palabras sencillas, es la suma del espresso y la combinación decorativa de la leche vaporizada. Una forma de expresión y de creatividad del barista que lo realiza.
¿QUIERES INSCRIBIRTE?
Campeonato Latte Art Zona Norte
Comunidades: Galicia, Asturias, Cantabria, Euskadi, Navarra y La Rioja
Lugar: Pendiente de confirmación / Fecha: 7 al 9 de octubre
Inscripción aquí
Campeonato Latte Art Zona Este
Comunidades: Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón, Murcia y Baleares
Lugar: Salón Gastrónoma / Fecha: del 10 al 12 de noviembre de 2019
Inscripción aquí
Campeonato Latte Art Zona Sur
Comunidades: Comunidad de Madrid, Castilla la Mancha, Extremadura, Castilla y León, Andalucía y Canarias
Lugar: Salón Vendibérica / Fecha: del 13 a 15 de noviembre
Inscripción aquí
Recetario Barista - Flor de un día
Flor de un día es una bebida templada, sin alcohol. Para degustarla hay que introducir el contenido de las botellas en el vaso, remover enérgicamente y sorber…Con esta premisa, los jueces de la Final Nacional Barista Fórum Café degustaron la bebida de la barista procedente de Valencia.
Para descubrir los ingredientes y el paso a paso de su receta solo tenéisque descargarla.
MUNDOCAFÉ, punto de encuentro protagonista en VENDIBÉRICA 2019
Vendibérica 2019, que se celebrará del 13 al 15 de noviembre en IFEMA, acogerá MundoCafé, la nueva área monográfica para la industria del café, que servirá como punto de encuentro comercial entre los operadores relacionados con la industria del café con la hostelería, operadores de vending, distribuidores, food service, baristas y profesionales del canal Horeca.
MundoCafé estará compuesto por un área expositiva en la que se reunirán las últimas novedades de torrefactores de café y sucedáneos; operadores de café; OCS; máquinas de café para hostelería; desechables; cápsulas. Del mismo modo, acogerá un área actividades entre las cuales destacará el XIV Campeonato Barista Forum Café Zona Sur, organizado por el Fórum Cultural del Café. Un gran evento para promover la cultura del café, el consumo del café de calidad y el prestigio de la figura de barista como auténtico especialista en la preparación y servicio de café. El objetivo consiste en acercar a MundoCafé-Vendibérica al mayor público profesional de toda la región centro-sur de la península ibérica, para dar a conocer el trabajo de los baristas, y contribuir a la divulgación de la cultura del café, en todos sus canales de distribución y venta.
El Programa de Forocafé contemplará, el día 13 de noviembre se celebrará la 1ª Semifinal del XIV Campeonato de Baristas Forum Zona Sur Semifinal, el IV Campeonato Nacional Aeropress y el Taller de Café. A continuación, el 14 de noviembre, la 2ª Semifinal XIV Campeonato Baristas Forum Zona Sur, la Semifinal IV Campeonato Nacional de Cata, y la Charla cafetera: El Sector del Vending. Para terminar, el día 15 se celebrará la Semifinal del Campeonato Nacional Barista Down Z.Sur y la Semifinal del Campeonato Latte Art. Este evento convocará a más de 2.000 profesionales del canal Horeca relacionados con la industria del café.
En esta quinta edición, Vendibérica prevé una participación de 200 empresas y 10.000 profesionales de más de 55 países, consolidándose como una de las principales plataformas europeas del sector del vending. Organizada por IFEMA y promovida por ANEDA, Asociación Nacional Española de Distribuidores Automáticos, se celebrará en el pabellón 7 de Feria de Madrid. Se celebrará de nuevo en coincidencia con EAT2GO, punto de encuentro comercial para los profesionales de la Industria del Food Delivery & Take Away, que ya en la pasada edición de 2017 se valoró como el mejor reclamo para atraer un nuevo perfil profesional.
Recetaro Barista - VIAJERO
Como punto de partida para su bebida de especialidad, Andrea Mas preparó un puré de pera que mezcló con...¿Tienes curiosidad por saber cómo terminó su propuesta? Descárgate la receta de la barista de la XIII Final Nacional Fórum Café y pon en práctica tus habilidades.
La Reale, el nuevo lanzamiento de Quality Espresso que eleva la tradición del café espresso italiano al más alto nivel
Quality Espresso ha lanzado el nuevo modelo de gama alta, La Reale, bajo la marca Gaggia Milano que consigue unir un diseño italiano elegante y sofisticado, que nos transporta a los años 50, con la más avanzada tecnología.
Una parte importante de la historia del café espresso nace en Milán en 1938 cuando el barista italiano Achille Gaggia presentó la patente que marcó un antes y un después en la forma de extraer los aromas y sabores del café, permitiendo disfrutar por primera vez de la “crema” en un espresso italiano. Esta invención revolucionó el proceso de preparación del café espresso dando lugar a la auténtica tradición italiana que en los años 50 se extendió por todo el mundo.
La marca Gaggia es hoy en día un referente mundial en el mundo de las máquinas de café en entornos profesionales y que este año celebra su 80º aniversario con el lanzamiento de La Reale. Una máquina con un diseño único gracias a los detalles en cobre y acero, su silueta perfilada con tecnología Led y una iluminación sugerente, que la convierten en una máquina sofisticada y elegante.
Una máquina pensada para el barista y que dispone de la más avanzada tecnología para optimizar todas sus prestaciones. Entre sus principales características técnicas cabe destacar los displays individuales por grupo, el área de trabajo con iluminación led, lanzas de vapor warm 2 touch, portafiltros ergonómicos y dispensador de agua caliente programable envolumen y temperatura. Mediante sus displays de 3,5” se puede controlar la programación, la configuración de diferentes dosis de café, la temperatura y la presión durante la extracción, permitiendo programar 4 selecciones distintas de bebida en cada uno de sus grupos. Todo ello, sin olvidar el “flush button” para realizar el enjuague del grupo antes de cada extracción y el Dynamic Flow Control que permite establecer diferentes perfiles de flujos de presión durante la extracción del café, pudiendo así ajustar el café taza a taza para conseguir el color, cuerpo, acidez, dulzura de cada café espresso partiendo de la misma mezcla.
A esto hay que añadir que La Reale ofrece un máximo rendimiento con una excelente eficiencia energética. Dispone de calderines independientes por grupo, un sistema de precalentamiento de agua para aumentar la productividad y un aislamiento de las calderas para optimizar el ahorro energético. Todo ello sin olvidar la opción ECO para mayor ahorro energético.