Cafés Toscaf, una empresa familiar asturiana del mundo del café y todo un referente en el mercado nacional, ha puesto en marcha un ciclo de soluciones tecnológicas para avanzar en su proceso de transformación digital hacia la industria 4.0. Se trata de un proceso que se inicia con un análisis de la situación actual de […]
Hemos tenido el placer de conocer y charlar con Ishak Lukenge, Presidente de la African Fines Coffee Association (AFCA), productor y exportador de Uganda. Le hemos preguntado sobre su trayectoria, los cambios sufridos en el mercado del café en el país y por otras muchas curiosidades. Al empezar la entrevista, queríamos conocer más sobre […]
Diego Ángel Cuadra de Leiva representó a Andalucía en el XII Campeonato Nacional Barista y, como todas las semanas, hoy compartimos una nueva receta de uno de los participantes que optaron al premio al mejor preparador de café de España.
Cafento ha anunciado recientemente el aumento de un 20% en sus exportaciones en el próximo año. La presencia comercial de la empresa ha crecido a lo largo de los últimos quince años en Francia, República Checa, Eslovaquia, Ucrania, Estonia, Letonia, Lituania, Noruega, Polonia, Suecia, Eslovenia, Bélgica, Túnez, Reino Unido y Alemania. Carlos Rodríguez, director de Cafento, […]
La máquina de café Big Dream, construida totalmente en acero inoxidable en su interior, se convierte en el mejor nuevo producto en esta edición del World of Coffee 2018. “La utilización del acero inoxidable, sustituyendo al cobre y al latón y desafiando más de 100 historia del espresso, nos ha permitido crear un producto más saludable, […]
Carmen María Ortiz Cobo fue una de las baristas que participaron en el XII Campeonato Nacional Barista Fórum Café celebrado en el marco de Hostelco 2018. Su propuesta de bebida de especialidad tiene como protagonista, además de los espressos, el sobao pasiego, un postre típico de comarca cántabra de los Valles Pasiegos. Como cada semana, […]
Quality Espresso apuesta por el diseño disruptivo e innovador con el lanzamiento de dos nuevas máquinas de café: Futurmat y Linneo. La primera, con un diseño muy “italiano” en cuanto a estilo, incorpora botoneras capacitivas, zona de trabajo iluminada por LEDs y lanzas de vapor con aislamiento térmico. Este nuevo diseño refuerza los ya conocidos […]
El próximo 14 de junio Cafés Candelas recibirá el Premio Galicia Alimentación al Proyecto Empresarial 2018 que el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). Un galardón que reconoce la “singularidad de su modelo de negocio” y su “apuesta por los productos y servicios innovadores”. Con este galardón, el jurado de los IV Premios Galicia Alimentación avala la trayectoria de Cafés Candelas, una […]
En el espacio de producción de café hay un patrón social que parece repetirse: la gente joven no continúa con la labor de producción, sino más bien dejan la finca en busca de oportunidades laborales fuera del sector. Cesar Marín (31 años) es uno de los pocos jóvenes que apostaron por continuar con la producción […]
Enrique Domenech elaboró como bebida de especialidad en el marco del XII Campeonato Nacional Barista «Sorbos de Paparajote», una receta que compartimos con vosotros para que podáis experimentar y conocer más sobre el paparajote, un dulce típico murciano.
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