II Campeonato Nacional de Cata - Plazas Abiertas
17 Abril 2018, 16.45 a 19.00 h
en el Espacio Fórum Café en Hostelco 2018 (Pabellón 7 - Stand B253)
Buscamos al Mejor Catador de Café del país. ¿Eres tú? Habilidad, precisión, velocidad, buen paladar y gran conocimiento del Café..., si cumples con todas estas características... ¡este es tu Campeonato!
La cita es el próximo 18 de abril, en el Espacio Fórum Café en Hostelco (Barcelona) y está abierta a todos los profesionales y amateurs de la cata de café, los cuales se deberán enfrentar a pruebas de triangulación en las que demostrar su capacidad para distinguir cafés diferentes e identificar sus características. El o la Mejor se llevará el título de Campeón Nacional de Cata y un fantástico obsequio
¡Te esperamos! Las inscripciones ya están abiertas AQUI. Plazas limitadas
Fórum Café rumbo a Hostelco
Una edición más, Fórum Café participa y contará con una presencia destacada en el Salón Hostelco, que este año, por primera vez, se celebra simultáneamente con la Feria Alimentaria. En Hostelco, contaremos con un generoso espacio en el que no parará la actividad en los cuatro días de Salón y en el que volveremos a dar cita a todo el sector para compartir conocimiento, innovación y pasión por el café.
El objetivo... ¡Hablar y que se hable de café!
Final XII Campeonato Nacional de Baristas
Lunes, 16 de Abril 2018, de 11.30 a 16h: I Semifinal
Martes, 17 de Abril 2018, de 11 a 15.30h: II Semifinal
Miércoles, 18 de Abril 2018, de 14 a 18.30 h: Final
Finalistas
II Campeonato Nacional de Cata
Martes, 17 de Abril, de 16.45 a 19.00h
II Campeonato Nacional de Aeropress
Lunes, 16 de Abril, de 16.30 a 17.30h: Semifinal
Miércoles, 18 de Abril, de 11.00 a 13.00 h: Final
Conferecias y Demostraciones
Finalistas XII Campeonato Nacional de Baristas
Tras una ronda autonómica de alto nivel, ya tenemos los nombres de los 17 baristas que participaran en la final del XII Campeonato de Baristas Fórum Café. Como en la pasada edición, se celebrarán dos semifinales (16 y 17 de Abril), y una final (18 de Abril) a la que accederán los seis mejores baristas clasificados en los dos primeros días de competición. El ganador/a se llevará además del título de Campeon/a nacional un viaje a Vietnam por gentileza de Icona Café.
Semifinalistas
José Vicente Arrué (Comunidad Valenciana)
Ivette Vera Loor (Islas Canarias)
Enrique Domenech Alacid (Región de Murcia)
Adrián Rodríguez (Castilla y León)
Rayco Jesús Paz Rodríguez (Comunidad de Madrid)
Nuria Ruíz Fanega (Cataluña)
Melchor Bollero Cerda (Andalucía)
Mario Vidal Marcos (País Vasco)
Andreea Duti (Aragón)
Javier Vázquez Muradas (Galicia)
Carmen María Ortiz Cobo (Cantabria)
Óscar Solorzano Artacho (La Rioja)
A los campeones de cada Comunidad y hasta completar las 17 plazas disponibles para la Semifinal, se suman en esta edición de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas, los cinco segundos mejores clasificados de todos los campeonatos autonómicos baristas celebrados en 2017.
Manuel Barragán Cardoso (Comunidad Valenciana)
Gal·la Pipó Piqué (Cataluña)
Marcos González Hernández (Galicia)
Taia Zahariya (Aragón)
Diego Ángel Cuadra (Andalucía)
Nueva Revista Fórum Café
REVISTA FÓRUM CAFÉ 71
Ya está disponible en papel y en versión on-line nuestra última revista. En ella repasamos la historia de Fórum Café en su 20 aniversario; identificamos las tendencias en Café para el 2018; viajamos a Guatemala para conocer el Café de este orígen, a Hungria para saber como se vive allí la cultura del Café y a Colombia para conocer el innovador proyecto "Tecnicafé"; hablamos de los TDS, los sólidos solubles y el Café; revelamos, también, las últinas innovaciones en el mundo del Café de vending y planteamos los efectos de la combinación de cafeína y el azúcar sobre nuestra salud.
La revista se completa con el informe de Café y Salud, el del Mercado del Café; una entrevista a Chiara Nicolini, primera campeona Barista Fórum Café en 2006; el avance de la final del XII Campeonato Nacional de Baritas; las recetas con café de las Escuelas de Hostelería, en este caso, de Murcia y nuestra recomendación bibliográfica. ¡Feliz lectura!
Nuevo Programa de Formación Forum Café 2018
¿Interesado en mejorar tu conocimiento sobre el café?, ¿Quieres añadir valor a tu producto y servicio en tu establecimiento?, ¿Aprender, mejorar o perfeccionar tu técnica barista?, ¿Descubrir los secretos de la cata de café?... ¿Interesado en que tus trabajadores amplíen su dominio sobre el café?...
¡Un buen profesional núnca debe dejar de aprender!
Fórum Café ofrece un completo programa de formación especializado dirigido a profesionales de los diferentes ámbitos del sector del Café y la Hostelería, diseñado y desarrollado para que todos los conocimientos adquiridos puedan ser aplicados de inmediato.
Las formaciones se imparten en la nueva Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona)*, con espacio específico para formación barista - seis máquinas espresso, molinos y todo el menaje barista necesario - y zona de cata y café verde.
Los cursos tienen plazas limitadas, están certificados por Forum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería, y se pueden bonficar a través de la Fundación Tripartita.
Inscripciones abiertas a partir del 2 de Enero de 2018 aqui
Cursos
HOMOLOGACIÓN FORMADORES FÓRUM CAFÉ
Curso completo sobre todos los conceptos teóricos y prácticos relacionados con el café, desde la semilla a su degustación en taza. Los alumnos que superan la homologación entran a formar parte de la bolsa activa de formadores Forum Café.
INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ
Formación completa dirigida a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del café, y que buscan desarrollar un conocimiento básico de este producto, su evaluación, descripción y cata.
TÉCNICAS BARISTAS -BARISTA 1
Curso teórico-práctico sobre técnica barista, desde la adecuación de la estación barista al control del molino, prensado, introducción a la emulsión de la leche y extracción del espresso perfecto.
TÉCNICAS BARISTAS LATTE ART
Formación 100% práctica en la que los alumnos serán guiados para conseguir una emulsión perfecta de la leche para realizar atractivos dibujos sobre el café.
TALLER DE CATA BÁSICO
Taller de introducción al mundo de la cata de café. Formación teórico-práctica para "entrenar" a la nariz y el paladar y descubrir los sabores más usuales del café. Prácticas de Cata Brasileña y otras.
TALLER DE CATA AVANZADO
Formación teórico-práctica para la correcta evaluación de cafés en boca. Composición química del café. Efectos del tueste en la taza. Sólidos solubles y variables. Ejercicios de cata brasileña y diferentes preparaciones.
HOMOLOGACIÓN JUECES BARISTAS
Curso de homologación dirigido a profesionales del café interesados en conseguir su licencia de Juez Barista y participar en los Campeonatos Baristas Forum Café.
Única Formación Certificada por el sector del Café y la Hostelería española
Los cursos de Forum Café son los únicos que cuentan con el aval de las tres máximas entidades representantes del sector del café y la hostelería de nuestro país: Forum Café, Federación Española de Hostelería y Federación Española del Café.
Todos los alumnos que superan satisfactoriamente los cursos, reciben un certificado personalizado, firmado y sellado por las tres entidades.
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2018 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de "Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes immediatamente posteior a la realización del curso.
La tramitiación de la bonificación para las empresas socias de Fórum Café es gratuita, mientras que para las empresas no asociadas tiene un coste de 30€ por alumno y formación.
Formación Bonificada en Fórum Café
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2018 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de “Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes immediatamente posteior a la realización del curso.
La tramitiación de la bonificación para las empresas socias de Fórum Café es gratuita, mientras que para las empresas no asociadas tiene un coste de 30€ por alumno y formación.
Fórum Café con HIP 2018, cumbre anual de la innovación en Hostelería
Fórum Café ha vuelto a ser invitado por la organización del Hospitality Innovation Planet, HIP a participar como Supporter Partner en Coffee Planet, el programa de masterclass, talkshows, demostraciones y actividades de este salón centrado en el mundo del café, las infusiones y el chocolate.
La cita es del 19 al 21 de Febrero en Feria de Madrid, y promete recoger todo lo concerniente a la innovación, tendencias, productos y soluciones específicas para cada uno de los segmentos de la hostelería actual.
Todos los socios y amigos de Fórum Café interesados en asistir al Salón, pueden conseguir su entrada Business Pass con un 50% de descuento indicando en el momento de la compra on-line el código hip18forum50
Cafè Cornellà - Decoding Coffee
Cafès Cornellà ha presentado su innovador decálogo 'decodding coffee', que permite, a partir de la información técnica de cada blend, incorporada al paquete, ofrece las claves para que el barista procese el producto según los criterios de buena calidad de un espresso perfecto.
Al mismo tiempo, el establecimiento obtiene apoyo en el ámbito de la rentabilidad y la calidad del producto, mientras que el consumidor final puede entender cómo identificar un buen café a través de 10 puntos claves incorporados en el decálogo.
Café Fortaleza - Premio Innovación Alimentaria
La empresa vasca Café Fortaleza ha sido galardonada en la categoría de “Innovación Tecnológica” de los “Premios a la Innovación Alimentaria en Euskadi 2017” por haber sabido interpretar una oportunidad de mercado, desarrollando y comercializando, una solución a los consumidores con sus cápsulas de café.
Estos premios que organizan el Cluster de Alimentación de Euskadi y Azti Tecnalia tienen como objetivo reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas del sector de la alimentación de Euskadi que, con su apuesta por la innovación, contribuyen a desarrollar el sector alimentario del País Vasco.
De Café Fortaleza, el Jurado destacó para la concesión del premio, los estudios de Investigación antropológicos cualitativos llevados a cabo con consumidores y hosteleros, las investigaciones con la última tecnología de neuromarketing, la instalación de la primera envasadora unidosis del Estado, la primera instalación de cápsulas compatibles con Nespresso, y la aplicación de la tecnología farmacéutica a sus cápsulas para ofrecer café con sabores a sus clientes.
Saeco - Tendencias hechas realidad
Acorde con las nuevas tendencias del vending que apuntan a formatos más grande de bebidas y nuevas presentaciones, Saeco amplia, de nuevo, su gama “Freestandind Hot”, ahora con el modelo Cristallo Evo 600 Big Cups, preparado para la distribución de vasos de gran capacidad, de 80 mm de diámetro, para los que el usuario puede solicitar tapa, asegurando, de este modo, el auténtico “Coffee to go”. Además, estas máquinas, utilizan café en grano, otra de las principales tendencias en el sector de los últimos tiempos, incorporan un grupo de café de 9 gramos y permiten su personalización, aportando soluciones adaptables a distintos modelos de negocio.