Dossier Actividades Fórum Café en Hostelco
Fórum Café participa del 16 al 19 de Abril en el Salón Hostelco (Barcelona), donde volveremos a ser protagonistas de Área Café, un espacio monográfico sobre nuestro sector por el que apuesta Fira Barcelona y donde nuestra entidad desembarca con novedades interesantes.
Durante los cuatro días de Salón no cesará la actividad en nuestro stand, donde pasarán muchas cosas, donde veremos café, degustaremos café y hablaremos de café! El detalle de todas y cada una de las actividades está disponible en el DOSSIER, donde también se ha añadido información práctica para aprovechar las visita al Espacio Fórum café al 100%!!!
II Concurso de Fotografía Fórum Café
¿Te gusta el café y la fotografía?, ¿Eres de los que no puedes dejar de apretar el botón para captar la mágia del café? ¡Pon en marcha tu creatividad! Captura tu mejor momento Café y ¡participa!
Fórum Café convoca la segunda edición de su concurso de Fotografía sobre Café y Cultura de Café. El concurso está abierto a todo el público, profesional o aficionado y la fotografía ganadora se llevará como premio una cámara digital con impresión instantánea y se convertirá en portada de la revista Fórum Café.
Las imagenes deben ser originales y pueden retratar cualquiera de los múltiples aspectos del café, desde su cultivo, a la preparación de la taza, degustación, ceremonias,... etc.
El jurado del concurso serán los propios seguidores y amigos de Fórum Café en las redes sociales quienes podrán votar por la imagen que más le guste de todas las presentadas. Además, todos los que se acerquen al Espacio Fórum Café en el Salón Hostelco - 16 al 19 de Abril en Fira Barcelona-, podrán ver y votar, in situ, también, su imagen favorita. La fotografía con más votos, será la ganadora.
Las bases del concurso están disponibles en el documento descargable publicado con esta noticia.
Talleres de Cata en Fórum Café - Febrero 2018
¿Te interesa el café? ¿quieres aprender a distinguir en boca las características de las variedades de café y como influyen en la valoración sensorial de la taza?
Una misma variedad de grano cultivado en países diferentes ¿resulta igual para nuestro paladar?. ¿Cómo se traslada a la taza la composición química del café?, ¿cómo cambia la percepción en boca según el tiempo de tueste del grano?, ¿qué detectamos en la cata brasileña, cata espresso, cata de cafés de filtro,...?
Estas cuestiones y otras muchas más, las resolveremos en nuestros próximos talleres de cata de café del 14 y 15 de febrero en el Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Aquí, aprenderemos y practicaremos, también, la ceremonia de la cata de café y todo, para disfrutar y conocer a fondo y con todos los sentidos, este magnífico producto.
No te quedes sin tu plaza! Inscripciones abiertas.
Formación Bonificada por la Fundación Tripartita y Certificada por Federación Española del Café, Federación Española de Hostelería y Fórum Café.
II Campeonato Nacional de Aeropress- Plazas Abiertas
Semifinal el 16 de Abril, de 16.30 a 17.30 h y Final el 18 de Abril de 11.00 a 13.00h
en el Espacio Fórum Café en Hostelco 2018 (Pabellón 7 - Stand B253)
¿Te manejas como nadie con la Aeropress? Fórum Café convoca la segunda edición del Campeonato Nacional de Aeropress con intención de reconocer al mejor especialista del país en el dominio de la técnica de preparación de café con este método y cafetera, en el que la proporción perfecta café/agua, el tiempo de contacto de estos dos elementos, la granulometría del café utilizado, la presión que ejerce el barista sobre el émbolo, ... resultan determinantes en la consecución de una taza perfecta.
Si eres especialista en este preciso arte de preparar el café, ¡te esperamos en el II Campeonato Nacional de Aeropress! La primera ronda de la competición se celebrará el 16 de Abril y los mejores clasificados pasarán a la ronda final del 18 de Abril donde será proclamado/a el Campeón/a Nacional.
¿Te apuntas? Inscripciones abiertas AQUI. Plazas Limitadas.
II Campeonato Nacional de Cata - Plazas Abiertas
17 Abril 2018, 16.45 a 19.00 h
en el Espacio Fórum Café en Hostelco 2018 (Pabellón 7 - Stand B253)
Buscamos al Mejor Catador de Café del país. ¿Eres tú? Habilidad, precisión, velocidad, buen paladar y gran conocimiento del Café..., si cumples con todas estas características... ¡este es tu Campeonato!
La cita es el próximo 18 de abril, en el Espacio Fórum Café en Hostelco (Barcelona) y está abierta a todos los profesionales y amateurs de la cata de café, los cuales se deberán enfrentar a pruebas de triangulación en las que demostrar su capacidad para distinguir cafés diferentes e identificar sus características. El o la Mejor se llevará el título de Campeón Nacional de Cata y un fantástico obsequio
¡Te esperamos! Las inscripciones ya están abiertas AQUI. Plazas limitadas
Fórum Café rumbo a Hostelco
Una edición más, Fórum Café participa y contará con una presencia destacada en el Salón Hostelco, que este año, por primera vez, se celebra simultáneamente con la Feria Alimentaria. En Hostelco, contaremos con un generoso espacio en el que no parará la actividad en los cuatro días de Salón y en el que volveremos a dar cita a todo el sector para compartir conocimiento, innovación y pasión por el café.
El objetivo... ¡Hablar y que se hable de café!
Final XII Campeonato Nacional de Baristas
Lunes, 16 de Abril 2018, de 11.30 a 16h: I Semifinal
Martes, 17 de Abril 2018, de 11 a 15.30h: II Semifinal
Miércoles, 18 de Abril 2018, de 14 a 18.30 h: Final
Finalistas
II Campeonato Nacional de Cata
Martes, 17 de Abril, de 16.45 a 19.00h
II Campeonato Nacional de Aeropress
Lunes, 16 de Abril, de 16.30 a 17.30h: Semifinal
Miércoles, 18 de Abril, de 11.00 a 13.00 h: Final
Conferecias y Demostraciones
Finalistas XII Campeonato Nacional de Baristas
Tras una ronda autonómica de alto nivel, ya tenemos los nombres de los 17 baristas que participaran en la final del XII Campeonato de Baristas Fórum Café. Como en la pasada edición, se celebrarán dos semifinales (16 y 17 de Abril), y una final (18 de Abril) a la que accederán los seis mejores baristas clasificados en los dos primeros días de competición. El ganador/a se llevará además del título de Campeon/a nacional un viaje a Vietnam por gentileza de Icona Café.
Semifinalistas
José Vicente Arrué (Comunidad Valenciana)
Ivette Vera Loor (Islas Canarias)
Enrique Domenech Alacid (Región de Murcia)
Adrián Rodríguez (Castilla y León)
Rayco Jesús Paz Rodríguez (Comunidad de Madrid)
Nuria Ruíz Fanega (Cataluña)
Melchor Bollero Cerda (Andalucía)
Mario Vidal Marcos (País Vasco)
Andreea Duti (Aragón)
Javier Vázquez Muradas (Galicia)
Carmen María Ortiz Cobo (Cantabria)
Óscar Solorzano Artacho (La Rioja)
A los campeones de cada Comunidad y hasta completar las 17 plazas disponibles para la Semifinal, se suman en esta edición de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas, los cinco segundos mejores clasificados de todos los campeonatos autonómicos baristas celebrados en 2017.
Manuel Barragán Cardoso (Comunidad Valenciana)
Gal·la Pipó Piqué (Cataluña)
Marcos González Hernández (Galicia)
Taia Zahariya (Aragón)
Diego Ángel Cuadra (Andalucía)
Nueva Revista Fórum Café
REVISTA FÓRUM CAFÉ 71
Ya está disponible en papel y en versión on-line nuestra última revista. En ella repasamos la historia de Fórum Café en su 20 aniversario; identificamos las tendencias en Café para el 2018; viajamos a Guatemala para conocer el Café de este orígen, a Hungria para saber como se vive allí la cultura del Café y a Colombia para conocer el innovador proyecto "Tecnicafé"; hablamos de los TDS, los sólidos solubles y el Café; revelamos, también, las últinas innovaciones en el mundo del Café de vending y planteamos los efectos de la combinación de cafeína y el azúcar sobre nuestra salud.
La revista se completa con el informe de Café y Salud, el del Mercado del Café; una entrevista a Chiara Nicolini, primera campeona Barista Fórum Café en 2006; el avance de la final del XII Campeonato Nacional de Baritas; las recetas con café de las Escuelas de Hostelería, en este caso, de Murcia y nuestra recomendación bibliográfica. ¡Feliz lectura!
Nuevo Programa de Formación Forum Café 2018
¿Interesado en mejorar tu conocimiento sobre el café?, ¿Quieres añadir valor a tu producto y servicio en tu establecimiento?, ¿Aprender, mejorar o perfeccionar tu técnica barista?, ¿Descubrir los secretos de la cata de café?... ¿Interesado en que tus trabajadores amplíen su dominio sobre el café?...
¡Un buen profesional núnca debe dejar de aprender!
Fórum Café ofrece un completo programa de formación especializado dirigido a profesionales de los diferentes ámbitos del sector del Café y la Hostelería, diseñado y desarrollado para que todos los conocimientos adquiridos puedan ser aplicados de inmediato.
Las formaciones se imparten en la nueva Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona)*, con espacio específico para formación barista - seis máquinas espresso, molinos y todo el menaje barista necesario - y zona de cata y café verde.
Los cursos tienen plazas limitadas, están certificados por Forum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería, y se pueden bonficar a través de la Fundación Tripartita.
Inscripciones abiertas a partir del 2 de Enero de 2018 aqui
Cursos
HOMOLOGACIÓN FORMADORES FÓRUM CAFÉ
Curso completo sobre todos los conceptos teóricos y prácticos relacionados con el café, desde la semilla a su degustación en taza. Los alumnos que superan la homologación entran a formar parte de la bolsa activa de formadores Forum Café.
INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ
Formación completa dirigida a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del café, y que buscan desarrollar un conocimiento básico de este producto, su evaluación, descripción y cata.
TÉCNICAS BARISTAS -BARISTA 1
Curso teórico-práctico sobre técnica barista, desde la adecuación de la estación barista al control del molino, prensado, introducción a la emulsión de la leche y extracción del espresso perfecto.
TÉCNICAS BARISTAS LATTE ART
Formación 100% práctica en la que los alumnos serán guiados para conseguir una emulsión perfecta de la leche para realizar atractivos dibujos sobre el café.
TALLER DE CATA BÁSICO
Taller de introducción al mundo de la cata de café. Formación teórico-práctica para "entrenar" a la nariz y el paladar y descubrir los sabores más usuales del café. Prácticas de Cata Brasileña y otras.
TALLER DE CATA AVANZADO
Formación teórico-práctica para la correcta evaluación de cafés en boca. Composición química del café. Efectos del tueste en la taza. Sólidos solubles y variables. Ejercicios de cata brasileña y diferentes preparaciones.
HOMOLOGACIÓN JUECES BARISTAS
Curso de homologación dirigido a profesionales del café interesados en conseguir su licencia de Juez Barista y participar en los Campeonatos Baristas Forum Café.
Única Formación Certificada por el sector del Café y la Hostelería española
Los cursos de Forum Café son los únicos que cuentan con el aval de las tres máximas entidades representantes del sector del café y la hostelería de nuestro país: Forum Café, Federación Española de Hostelería y Federación Española del Café.
Todos los alumnos que superan satisfactoriamente los cursos, reciben un certificado personalizado, firmado y sellado por las tres entidades.
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2018 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de "Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes immediatamente posteior a la realización del curso.
La tramitiación de la bonificación para las empresas socias de Fórum Café es gratuita, mientras que para las empresas no asociadas tiene un coste de 30€ por alumno y formación.
Formación Bonificada en Fórum Café
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2018 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de “Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes immediatamente posteior a la realización del curso.
La tramitiación de la bonificación para las empresas socias de Fórum Café es gratuita, mientras que para las empresas no asociadas tiene un coste de 30€ por alumno y formación.