Demostración de Héctor Hernández en Fórum Café - Hostelco

Héctor Hernández actual campeón nacional de Latte Art 2014 por SCAE, 2012 por Fórum Café y decimocuarto clasificado en la competición mundial 2014 de esta disciplina realizará una exhibición de su ejercicio del Mundial y su técnica de Latte Art en el stand de Fórum Café en Hostelco.

Esta actividad está programada para el día 20 de octubre, de 18,30 a 19,00 h, durante el tiempo de deliberación final de los jueces de la Semifinal del IX Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café que se celebrará ese día, durante toda la jornada, de 10,15 a 19,30 h.

Justo al día siguiente,de 13.15 a 18.30 h se celebrará la gran Final Nacional, a la que accederán los seis baristas con mejor puntuación de la Semifinal. 

Pensado para disfrutar plenamente del café, como producto y como cultura, el programa de Fórum Café en Hostelco, además de la Semifinal
y  Final del IX Campeonato Nacionalde Baristas, y la demostración de Héctor Hernández incluye también,  una interesante ponencia sobre los compuestos claves en el aroma del café, de mano de la doctora Stefania Vichi de la Universidad de Barcelona y una reveladora presentación sobre la digitalización y el marketing en el entorno del sector café. El ponente será el profesor de ESIC, Enric Jové.

El stand de Fórum Café en Hostelco estará situado en Área Café, Pabellón 3, Stand F684.

Aqui se dará cita el sector del café de nuestro país y aquí nos gustaría encontrarte y saludarte.

La asistencia a todas nuestras actividades es libre y gratuita, el único requisito es tener ganas de pasar un rato agradable y compartir cultura del café.

Consulta nuestro programa y reserva tu agenda!


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Adrián Fernández, Campeón Nacional de Baristas 2014

Adrián Fernández es quien mejor prepara el café en España y así lo ha demostrado en la Gran Final del IX Campeonato Nacional de Barista, celebrada el  21 de octubre, en el marco del Salón Hostelco en Barcelon. El ganador concurría al certamen como Campeón de Asturias y tuvo que demostrar sus habilidades frente a otros 16 mejores baristas de nuestro país.

Esta competición, organizada desde 2006 por Fórum Café premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España país con uno de los consumos per cápita más bajos de Europa, prestigiar la figura del Barista, el profesional especializado en la preparación de café.

La final del Campeonato contó con 6 participantes, además de Adrián Fernández (Asturias - Cafento), Javier Carrión (Valencia - D·Origen Coffee), Luis Eduardo Torrealba (Madrid - Cafés El Magnífico), Alexis Javier Silva (Cantabria - Café Dromedario), Ángel Soriano (Euskadi- Cafés Baqué)y Giorgio Cornacchia (Tirma- Canarias) clasificados el  día antes, en la Semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los campeonatos autonómicos celebrados a lo largo de todo el año.

?Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar 4 espressos, 2 cappuccinos decorados con latte art y 4 bebidas fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes ha sido valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.

El actual tetracampeón asturiano (2014, 2013, 2011, 2010) consiguió con una inmejorable técnica un ejercicio impecable combinando flash de melón y café. Tanto es así, que el Asturiano, además del título absoluto de mejor barista de España 2014, se ha llevado también el premio a la mejor bebida de especialidad y al mejor Latte Art, correspondiendo el premio de mejor Espresso a Javier Carrión, Campeón de Valencia esponsorizado por D·Origen Coffee.

Este barista, Javier Carrión, se ha llevado, también, el subcampeonato nacional, completando el podium, Luís Torrealba, representante de Madrid, esponsorizado por Cafés El Magnifico.??Adrián Fernandez, ha recibido como premio un viaje a Uganda organizado de la mano de Icona Café. Uganda es el mayor productor de café de África y el país que dedica más esfuerzos a la introducción de nuevas tecnologías en la industria cafetera del continente africano. El campeón podrá disfrutar de una experiencia cafetera única y vivir el café sobre el terreno en primera persona, conviviendo con colegas, caficultores y los mejores baristas del país.

Además de este premio, el asturiano recibió de los patrocinadores del Campeonao, una máquina de café  Office Leva EB-61 de dos calderas con motor rotativo de Expobar regalo de Crem International, una semana en el apartamento  que esta firma de máquinas de café tiene en Gandia, un molino E10 Essential, regalo de Compak Coffee  Grinding y diversos obsequios de Brita B2B Professional, Promerca, Lotus Bakery, Eunasa y Monin.

La competición, organizada por Fórum Cultural del Café ha llegado este año a su novena edición consolidándose como la prueba referente en España en cuanto a la figura del Barista se refiere.  ?Durante los meses previos a esta Gran final, cerca de 200 profesionales de la preparación de café se disputaron la hegemonía barista y el pase a la final en sus respectivas Comunidades Autónomas, donde Fórum Café con la colaboración de tostadores locales, nacionales e internacionales y empresas afines al sector organizaron hasta 17 campeonatos, 13 de ellos autonómicos y 4 provinciales.

El objetivo de este tipo de competiciones, de gran tradición en los países nórdicos y Norteamérica es promover la cultura del café y la figura del barista como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto.
El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países.

De gran vistosidad y atractivo este tipo de certámenes levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.


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Cuatro profesionales españoles se graduan en QGrader

Del 10 al 15 de noviembre, Fórum Café y el Coffee Quality Institute han celebrado el curso de graduación QGrader en Barcelona, consiguiendo 4 de los 16 alumnos que han participado, el título correspondiente. Los nuevos Q Graders son, Álex Basset, Jaume Freixedas, Pablo García y Juancho Ubiria.

El resultado de la graduación da muestra de la exigencia de esta formación, en la que se demanda a los alumnos un perfecto dominio de todas las variantes relacionadas con el examen sensorial y organoléptico del café. Los catadores profesionales acreditados por el CQI deben haber aprobado, previo a tres días de práctica, un examen riguroso de tres días más, para obtener su certificación. Una única prueba, de las 20 sesiones de evaluación, no superada es suficiente para no conseguir el título. 

Así, durante la graduación impartida por  la instructora del CQI, Luz Stella Artajo y el asistente de esta misma institución, Juan Sebastián Guevara se ofreció a los alumnos las pautas relativas a la calificación e identificación de lotes individuales con los criterios físicos y sensoriales de calidad determinados por la Specialty Coffee Association of America – SCAA, encaminados a diferenciar los cafés de calidad, facilitando las distinciones finas entre cafés similares.
La evaluación, propiamente dicha, por su parte, abarcó pruebas de habilidades gustativas y olfativas, clasificación de café verde y tostado, pruebas de triangulación y protocolos para la evaluación del perfil de la taza. Los alumnos tuvieron que identificar, por ejemplo, hasta un total de 36 aromas diferentes relacionados con el café y clasificarlos además, por familias, “enzimáticos”, “destilación seca”, “contaminaciones”, “caramelización”. 

Para evaluar las habilidades gustativas se exigió a los alumnos, identificar en varios cafés, los ácidos adicionados de forma artificial, tanto en número como en tipo, y superar varias pruebas de triangulación y catación, resultando las catas de cafés africanos y cafés las naturales las más complejas para la mayoría. 

A nivel de análisis físico del café, se realizaron diversas pruebas de detección y evaluación de defectos, el resultado de las cuales, determinaría en una evaluación de certificación  QGrader, la clasificación o no de ese café como especial. Los alumnos debieron superar, también, pruebas relacionadas con la medición del color del café tostado, tomando como base la  escala agtron.

Todo el programa de la graduación se realizó en el aula de formación de Promerca, certificada por CQI para poder acoger el curso. Este tipo de aulas, cuentan con unas características específicas, tanto de instalaciones como de disposición de espacios y equipamiento, de obligado cumplimiento, sin las cuales, no deberían poder ser admitidas como aulas de certificación para QGraders.

Tras el anuncio de los resultados, la instructora del CQI felicitó a todos los alumnos, “han demostrado una gran profesionalidad y  la mayoría se han quedado sólo a una o dos pruebas de conseguir la graduación”, dijo. Según Artajo, el resultado de la graduación entra en los parámetros habituales, sobre todo en los países consumidores, y más aún donde el sistema de catación SCAA no es el habitual. La instructora, quien aseguró, además, que todos los que no han aprobado ahora son susceptibles de conseguir su graduación en el retake que ya se ha anunciado para el próximo mes de febrero, insistió en la tremenda exigencia de las pruebas, y también en el prestigio posterior que adquieren los titulares del grado Q Grader, abogando, en este punto, por el estricto cumplimiento del sistema de evaluación CQI para garantizar la valía de los licenciados QGrader
 


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¡Fórum Café alcanza los 100 socios!

Que mejor manera de finalizar el año que con la buena noticia de que Fórum Café acaba de superar la barrera de los 100 socios, los cuales sumados con los 150 establecimientos de hostelería, escuelas y amantes del café, en general, que están adheridos a nuestra entidad en la categoría de “amigos” fortalecen y proyectan cada días más nuestra entidad, referente de la divulgación de la cultura del café y la promoción de los cafés de calidad en nuestro país.
Durante este año hemos intensificado nuestra actividad en materia de formación, comunicación y también en competición barista. El programa de formación básica ha ampliado contenidos con nuevos cursos específicos de cata de café y también niveles de formación barista.  Por primera vez hemos desarrollado un programa de formaciones específicas dirigidas a nuestros asociados, con propuestas técnicas dirigidas a dar cobertura a las necesidades formativas de diferentes departamentos tanto de empresas tostadoras, como de empresas de café verde, de máquinas de café, molinos y otros sectores afines al café. Hemos seguido, también, las colaboraciones con las escuelas de hostelería que han incorporado módulos específicos sobre café en sus aulas y cerrado también, colaboraciones con instituciones docentes de referencia en el sector, como el Coffee Qualtiy Institute, CQI, a través del cual hemos ofrecido por primera vez, los cursos de certificación Q Grader.
En el ámbito de la comunicación, seguimos apostando por nuestra revista como herramienta de divulgación de la cultura del café, ampliando secciones y también colaboraciones de mano de firmas reconocidas en el sector. La versión on-line de nuestra publicación nos ha permitido ampliar de forma inmediata el número de lectores, a la vez que el número de visitas a nuestra web, convertida en una fuente importante de información sobre café.  En lo que se refiere a las redes sociales, el alcance de Fórum Café es cada mayor, con ratios puntuales de visitas diarias en nuestra fanpages que han superado las 15.000 personas alcanzadas de forma orgánica.
El Campeonato Nacional de Baristas ha sido un excelente colofón a la actividad de nuestra entidad este año, con una final muy celebrada a la vez que concurrida y hasta 17 campeonatos autonómicos y locales celebrados en todo el país.
Así pues, con el buen gusto de boca que deja el haber alcanzado los objetivos y haberlo hecho con éxito afrontamos un 2015 en el que se va a continuar trabajando en la misma dinámica, incorporando nuevos proyectos dirigidos a la divulgación de la cultura del café y también a la contribución de la formación en el ámbito de este producto. Y todo ello sin olvidar, la gran celebración de este año y que es, nada más y nada menos, que el décimo aniversario de nuestros campeonatos baristas. Lo celebraremos y nuestra intención es hacerlo acompañados de todo el sector cafetero. Este aniversario es un gran logro y queremos compartirlo con todos vosotros.
 

 

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Curso de Introducción al Mundo del Café - Últimas Plazas

Este mes de enero, Fórum Café organiza una nueva edición del curso "Introducción al mundo del café", una formación completa dirigida a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del café, y que buscan desarrollar un conocimiento básico de este producto, su evaluación, descripción y cata.

El curso de caracter teórico, aunque con ejercicios prácticos pensados para afianzar los conceptos abordadros, será impartido por la formadora homologada de Fórum Café y Juez Barista, Eva Díaz, el próximo 27 de enero en la sede de Fórum Café en Barcelona.


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Inscripciones abiertas: X Campeonato Nacional de Baristas

Preparados?... Arrancamos! El X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café empieza ya! Las delegaciones de Lleida, Tarragona y Cataluña ya han puesto fecha a sus competiciones y en breve conoceremos el resto del calendario que asegura, un año más, el espectáculo barista en todo el territorio nacional.

Consolidada como la prueba referente del mundo barista en nuestro país, el Campeonato Nacionalde Baristas Fórum Café elegirá al Mejor Barista de España y a los baristas que mejor dominan la técnica del latte art, el espresso y mejor prepara bebidas con café. Este año el Campeón puedes ser TÚ! 

Si te preocupas por informar a tus clientes sobre las características de los cafés que les sirve, si te gusta agasajarlos con bonitos diseños de latte art cuando les preparas un cappuccino, si has ampliado tu oferta de cafés y preparas combinados frios, calientes, con alcohol, sin alcohol con café,... Esta es tu competición!     

El Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café cumple 10 años y lo hace con un largo camino ya recorrido. Durante esta década más de un millar de baristas han participado en la competición, muchos en más de una edición, habiendo demostrado a lo largo de este tiempo, sobre el escenario y luego también en sus establecimientos como la cultura barista crece en nuestro país y como la profesionalización del servicio del café avanza cada año que pasa en España. 

Este hecho ha ido acompañado por un creciente número de inscripciones a nuestra competición, que ha provocado en alguna Comunidad Autónoma, como Cataluña,  la organización de campeonatos provinciales previos a la final autonómica. En esta edición Andalucía se suma también a esta estrategia y por primera vez, se celebrará un campeonato provincial en Málaga. 

Inscripciones

Los baristas interesados en participar en el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café pueden inscribirse ya, a través de nuestra página web - www.forumdelcafe.com- , en el campeonato de su Comunidad o provincia, si es el caso, aunque todavía no exista fecha asignada. Puntualmente se irá informando de las sedes y fechas elegidas en los diferentes territorios.

Las empresas co-organizadoras tendrán prioridad en la presentación de baristas a concurso, siendo 8, el número máximo de participantes por competición.

En el caso que en alguna comunidad no haya suficientes baristas para organizar una competición, los baristas inscritos de ese territorio podrán ser evaluados por jueces Fórum en la Comunidad más próxima.

El premio

Como cada año, el premio para el vencedor del Campeonato Nacional de Baristas será un viaje a un país productor de café. Durante 7 días el barista vencedor visitará fincas del país destino del viaje, participará en catas de cafés de la zona y mantendrá contacto directo con los principales agentes del café de ese país. En la última edición del Campeonato Nacional de Baristas, el destino ha sido Uganda.

Normativas

El comité de jueces de Fórum Café ha realizado pequeñas adaptaciones a la normativa actual con objetivo de optimizar la competición barista. La normativa de la competición con los cambios realizados resaltados en grafía diferente, estarán disponibles en la sección campeonatos de nuestra Web durante los proximos días.


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Arranca el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café

Preparados?... Arrancamos! El X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café empieza ya! Las delegaciones de Lleida, Tarragona y Cataluña ya han puesto fecha a sus competiciones y en breve conoceremos el resto del calendario que asegura, un año más, el espectáculo barista en todo el territorio nacional.

Consolidada como la prueba referente del mundo barista en nuestro país, el Campeonato Nacionalde Baristas Fórum Café elegirá al Mejor Barista de España y a los baristas que mejor dominan la técnica del latte art, el espresso y mejor prepara bebidas con café. Este año el Campeón puedes ser TÚ! 

Si te preocupas por informar a tus clientes sobre las características de los cafés que les sirve, si te gusta agasajarlos con bonitos diseños de latte art cuando les preparas un cappuccino, si has ampliado tu oferta de cafés y preparas combinados frios, calientes, con alcohol, sin alcohol con café,... Esta es tu competición!     

El Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café cumple 10 años y lo hace con un largo camino ya recorrido. Durante esta década más de un millar de baristas han participado en la competición, muchos en más de una edición, habiendo demostrado a lo largo de este tiempo, sobre el escenario y luego también en sus establecimientos como la cultura barista crece en nuestro país y como la profesionalización del servicio del café avanza cada año que pasa en España. 

Este hecho ha ido acompañado por un creciente número de inscripciones a nuestra competición, que ha provocado en alguna Comunidad Autónoma, como Cataluña,  la organización de campeonatos provinciales previos a la final autonómica. En esta edición Andalucía se suma también a esta estrategia y por primera vez, se celebrará un campeonato provincial en Málaga. 

Inscripciones

Los baristas interesados en participar en el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café pueden inscribirse ya, a través de nuestra página web - www.forumdelcafe.com- , en el campeonato de su Comunidad o provincia, si es el caso, aunque todavía no exista fecha asignada. Puntualmente se irá informando de las sedes y fechas elegidas en los diferentes territorios.

Las empresas co-organizadoras tendrán prioridad en la presentación de baristas a concurso, siendo 8, el número máximo de participantes por competición.

En el caso que en alguna comunidad no haya suficientes baristas para organizar una competición, los baristas inscritos de ese territorio podrán ser evaluados por jueces Fórum en la Comunidad más próxima.

El premio

Como cada año, el premio para el vencedor del Campeonato Nacional de Baristas será un viaje a un país productor de café. Durante 7 días el barista vencedor visitará fincas del país destino del viaje, participará en catas de cafés de la zona y mantendrá contacto directo con los principales agentes del café de ese país. En la última edición del Campeonato Nacional de Baristas, el destino ha sido Uganda.

Normativas

El comité de jueces de Fórum Café ha realizado pequeñas adaptaciones a la normativa actual con objetivo de optimizar la competición barista. La normativa de la competición con los cambios realizados resaltados en grafía diferente, estarán disponibles en la sección campeonatos de nuestra Web durante los proximos días. 


viaje

Fórum Café: Programa viaje Uganda Coffee Experience

Todo preparado y a punto para viajar a África y formar parte de la "Uganda Coffee Experience", la propuesta de Icona Café y Fórum Café para vivir el café en origen y en primera persona.
Abierto a socios, amigos y amantes del café, viajaremos a este país africano del 23 de febrero al 3 de marzo, donde visitaremos diversas fincas de café y algunas fábricas. Allí conoceremos, además, a los mejores baristas ugandeses, y descubriremos parte de las maravillas naturales de este espectacular país conocido como "La perla de África".
En una apuesta decidida de Icona Café por acercar este origen al mercado español, además de patrocinar la totalidad del viaje del campeón nacional de baristas, ha acordado con Fórum Café asumir los gastos de transfers del resto de los viajeros durante su estancia en Uganda, además de encargarse del diseño del programa del viaje, aprovechando su estrecha vinculación con el sector del café de ese país.
"Uganda Coffee Experience", ¿te lo vas a perder?

PROGRAMA DEL VIAJE

Lunes 23/02
Salida desde España y llegada al aeropuerto de Kampala a  las 22.40 h.
Traslado a Hotel

martes 24/02 
Visitas a UCDA (Uganda Coffee Development Authrority), ACA (Africa Coffee Academy),   NUCAFE (National Union Coffee Agribusiness and Farmers) y UCF (Uganda Coffee Federation)
Almuerzo 
Visitas a 2 fábricas en Kampala. Cata de cafés
Miercoles 25/02
Visita a la Plantación de K.D.S.
Almuerzo
Encuentro Barista Uganda/España

Jueves 26/02
Mañana Libre
Alumerzo
Salida hacia Mbale. Según la hora de llegada: visita en Mbale

Viernes 27/02 
Mbale: visitas a productores, plantaciones y fábricas con cata de cafés

Sabado 28/02
Día de viaje hacia Marchinson Falls

Domingo 01/03
Tour en Marchinson Fall

Lunes 02/03
Salida de Marchinson Falls hacia Entebbe (aeropuerto)
Almuerzo en ruta
Vuelo de regreso a España (llegada Martes 03/03/2015)

PRECIO VIAJE: 3.100 euros. Este precio incluye:

Viaje España-Uganda-España (Salida Barcelona)
3 noches de hotel en Kampala – Hotel Serena/ Hotel Sheraton
2 noches de hotel en  Mbale -  Hotel Protea
2 noches de hotel en Marchinson Falls  - Chobe Safari Lodge
Dietas de 7 dias
Tour en Marchinson Fall

Todos los transfers en Uganda son gratuitos por gentileza de Icona Café, que también invitará a todos los viajeros a un almuerzo/cena.

Para viajar a Uganda se recomienda la vacunación contra algunas enfermedades y es necesario Visado. Este documento se puede tramitar a la llegada al país.

INFORMACIÓN RESERVAS:

RESERVA: Hasta el 22 de enero de 2015 / info@forumdelcafe.com


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Marketing Café: la digitalización de la empresa

La digitalización es el cambio más importante de la historia desde la invención de la escritura. En España actualmente ya se calculan 3,4 pantallas/persona (smartphone, tablet, pc,tv,...) donde consultar información. El cliente/consumidor busca información en la red, y no sabe lo que quiere hasta que se lo enseñamos.De ahí la importancia de nuestra presencia y sobretodo de gestionar de forma correcta nuestros contenidos, nuestro mensaje. A dia de hoy en Estados Unidos, por ejemplo, más de la mitad de las compras don influenciadas por experiencias digitales. Hay que estar muy atentos, pues, a esta cuestión e integrar y aprovechar los nuevos canales de distribución que nos ofrece la digitalización en nuestra empresa. Las ideas son la base del cambio de los negocios.

A nivel interno, las nuevas herramientas digitales permiten optimizar los procesos de la empresa, facilitando desde la gestión de pedidos, por ejemplo, a la comunicación con el personal y colaboradores. La efectividad de las fuerzas móviles de venta está ya contrastada.

La digitalización de la empresa no es un proyecto a futuro, es una realidad y una necesidad vital para todas aquellas compañías que quieran tener posibilidades de competir. En el mundo digital la tipología de la empresa, pequeña, mediana o grande no es impedimento para desarrollarse. El único riesgo que existe en el proceso de digitalización de nuestra empresa es no intentarlo!

Estos son algunos de los conceptos que se han abordado en las dos jornadas "Márketing Café" Fórum Café - ESIC, organizadas esta semana en Barcelona y en las que seis profesores de esta prestigiosa escuela de negocios y 12 profesionales de diferentes ámbitos han aportado su experiencia y estrategia en la digitalización empresarial. Enric Jové, Managing Director de McCann, Jesús Oliver de Wow time Media o Albert Rof, entre otros, han estado al frente de "Marketing Café".

El seminario, que ha contado con una participación de 26 alumnos, todos relacionados con la industria del café y afines, forma parte del programa de formación específica de Fórum Café para este 2015, en el que se incluyen otros cursos monográficos sobre aspectos concretos del mundo del café como "Coffee Process", programado para el 25 y 26 de Marzo en Sant Boi de Llobregat (Barcelona).
 


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II Seminario Coffee Process

Tras el éxito de la primera convocatoria, Fórum Café organiza los proximos 25 y 26 de marzo en el Aula de Formación de Promerca (Sant Boi de Llobregat-Barcelona), una nueva edición del Seminario "Coffee Process", una formación específica sobre la optimización del proceso de tueste para mejorar la calidad de nuestro producto final.
Conocer, comprender, aprovechar, captar y adaptarnos a los nuevos retos y exigencias del mercado nos convertirá en una empresa de éxito, de futuro y con futuro. En el sector del café esta premisa resulta especialmente trascendente, y afecta muy directamente al proceso del tueste, vital en la configuración de nuevos y/o renovados productos que satisfagan la demanda actual.
En total, 16 horas de formación activa, divididas en dos sesiones de 8 horas cada una, en las que se abordará todo el proceso de tueste, incluyendo tanto los aspectos técnicos de esta práctica como otras cuestiones colaterales y de suma importancia, como las mermas o la normativa vigente que afecta a las instalaciones y, el  propio proceso de tueste.
Además y como complemento esencial a toda la formación, el programa incluye múltiples ejercicios prácticos de tueste y hasta 9 series de catas de cafés basadas en diferencias de tueste, capacidad de carga, tiempos, color, tiempos de desgasificación en arábicas y robustas,… 

Todos los ejercicios están planteados para ser desarrollados de la forma más dinámica y participativa posible y para la ocasión, Fórum Café ha colaborado de nuevo con Radar Process e instalará en el Aula de Formación de Promerca una máquina Probatino cedida por Probat, con la que se trabajará y prepararán las prácticas de tueste.

Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas e impartidas por dos reconocidos profesionales del sector, Josep Rovira, maestro tostador y durante años jefe de Producción, Planificación y Logística de la compañía Sara Lee, además de Jefe de Control de Calidad y responsable del departamento de R&D de esta multinacional; y Joan Collell, maestro industrial en electrónica, quien ha sido miembro participativo del Grupo I+D+I de Sara Lee Coffeee and Tee International, además de Director de operaciones de esta compañía en España y Hungría.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas a maestros tostadores, gerentes, controladores de calidad, manipuladores, formadores y baristas.
Este Seminario es exclusivo para socios de Fórum Cultural del Café. Plazas limitadas.
Las tasas de inscripción son de 850 € (incluye las dietas de las dos jornadas) y como el resto de formaciones de Fórum Café, las empresas pueden bonificarse este seminario través de la Fundación Tripartita. Más información: Infoeve- Aida Jiménez: Tel. 93.435.54.07 .
Las inscripciones al seminario "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café" ya están abiertas y se reservarán las plazas en estricto orden de recepción de solicitudes.
Los alumnos recibirán certificado de Fórum Café.