Espresso inteligente: descubre 5 claves de la nueva tecnología del café
El espresso inteligente ya no es una idea asociada únicamente al futuro de la hostelería. Las nuevas máquinas de café conectadas están incorporando sensores, conectividad,
Siguen adelante los trabajos de la que será la primera enciclopedia monográfica sobre café on-line. El proyecto, impulsado por la Federación Española del Café y Fórum Café pretende convertirse en una fuente de información de referencia sobre café en la red, aportando información de todo tipo sobre este producto.
Desde hace ya meses, un equipo de catadores expertos, formado por Paco Jurado, Josep Rovira y Salvador Sans, examinan cafés de diferentes orígenes con intención de crear sus perfiles que se publicarán en la cafepedia en forma de completas fichas con información de todo tipo sobre cada café en cuestión.
Las últimas catas realizadas en Fórum Café han sido de cafés, costarricenses, de Indonesia y Etiopia.
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La trazabilidad del café se enfrenta a un cambio de escala. Durante años, conocer el recorrido de un café dentro de la cadena de suministro
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
La categoría café avanza a gran velocidad dentro del canal foodservice. Ya no se trata únicamente de vender una bebida bien preparada, sino de construir
