Diez años de Campeonato Nacional de Baristas.
Fórum Café ha celebrado en Málaga la primera década de Campeonatos Baristas en España. En el 2006, por primera vez, nuestra entidad convocaba una competición barista en nuestro país y desde entonces lo ha hecho puntualmente cada año, superando ya la cifra de más de un millar de participantes. Actualmente, los campeonatos de baristas Fórum Café se convocan en la práctica totalidad de la geografía española y su atractivo y notoriedad los ha convertido en cita obligada para el sector del café y sobretodo, también, para los futuros profesionales de la hostelería que acuden entusiasmados a estos eventos. Una buena muestra de ello la hemos tenido estos dos días en Málaga, donde cerca de cuatrocientos alumnos de las Escuelas de hostelería IES Jacaranda, la Escuela Hostelería Castillo del Marqués y la Escuela de Hostelería La Cónsula asistieron al Campeonato en directo. Entre los aspectos más comentados entre estos alumnos destaca su curiosidad por conocer más de la técnica del latte art y también por averiguar cómo elegir los productos más adecuados para combinar con el café en las bebidas de especialidad. Preguntados algunos de ellos tras la competición sobre lo visto en el escenario, confesaron haber descubierto en la figura del barista una nueva posibilidad en su carrera profesional. Alguno de ellos, incluso, manifestó su voluntad de empezar a prepararse de inmediato para poder participar en el próximo campeonato de baristas de Andalucía.
El Campeonato Nacional en los Medios de Comunicación
La repercusión del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café en los medios de comunicación demuestra el interés creciente que existe por el café en nuestro país y, también, la curiosidad que despierta entre el público la figura y el trabajo de los baristas. Durante los dos días de competición nacional en Málaga, diversos medios se acercaron hasta el Palacio de Congresos de Málaga para seguir in situ el Campeonato. Además, otros muchos, se han hecho eco del evento a través de las notas de prensa enviadas y también los amplios resúmenes distribuidos por las principales agencias de noticias de nuestro país, EFE y Europapress.
Destacar el reportaje elaborado por el equipo de España Directo capitaneado por Imanol Durán, que nos acompañó durante toda la mañana de la Final Nacional demostrando en todo momento un gran interés por la competición y por poder contribuir en difundir la cultura del café en nuestro país.
La televisión andaluza también realizó una conexión en directo el día de la Semifinal, y diarios tan importantes como El Diario Sur, dedicaron la contraportada al campeonato y las claves para preparar y degustar un buen café. Otros medios, como La Vanguardia, La Voz de Galicia, El Faro de Vigo, La Voz de La Palma, la cadena SER, Onda Azul y otros muchos más se han hecho eco, también, del Campeonato, consiguiendo Fórum Café con estas publicaciones divulgar la cultura del café, dar a conocer las muchas posibilidades que ofrece el café de calidad y prestigiar la figura del barista como auténtico profesional de la preparación y servicio del café.
Jueces de Campeonato - X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Su trabajo no es fácil nunca y en esta Final del X Campeonato Nacional de Baristas lo ha sido todavía más. La calidad de los baristas españoles no para de crecer y ello se traslada a la competición en forma de ejercicios de altísimo nivel a base de propuestas muy atractivas e innovadoras, a través de las cuales, de todas todas, queda demostrado que el café es mucho más que una taza de espresso o incluso que un bonito latte art.
Es misión de los jueces, valorar técnica y sensorialmente todas y cada una de estas preparaciones, primando por encima de todo, la calidad del café y las habilidades baristas de cada uno de los participantes.
Así lo han hecho durante todo el año, la más de una cuarentena de jueces que han actuado en los diferentes campeonatos autonómicos y también los dos equipos de jueces que han juzgado en Málaga a los participantes de la Semifinal y Final del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café: David Tomás y Rubén Sanz lo han hecho como jueces líderes. Imma Borrego, Pere Montañá, Carolina Hernández y Alejandro Basset, como jueces sensoriales; Mikel Alonso, Marc Saña, Xavier Iglesias, María José García y Manel Batet, como jueces técnicos; y Eva Díaz, Alfonso Aguado y Javier Moya como jueces de control.
Premios del Campeonato Nacional 2015
Damián Seijas además del título de Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015 se ha llevado como premio a su primer puesto en la competición, un viaje a Colombia por gentileza de Icona Café, que tal y como hizo el año pasado en Uganda, invita al campeón español a recorrer las principales zonas cafetaleras colombianas. El viaje está previsto para mitad del mes de junio de 2016 y estará abierto a todas aquellas personas que quiera acompañar al campeón.
Damián Seijas, además, ha recibido de Quality Espresso, principal patrocinador del X Campeonato Nacional de Baristas el primer ejemplar de su nueva máquina de café White Ruby, mientras que Compak, otro de los principales patrocinadores del evento, ha regalado al barista gallego, un molino E10 Conic, el mismo que se ha utilizado durante la competición.
Tanto Seijas como el resto de participantes recibieron también diversos obsequios del resto de empresas patrocinadoras del Campeonato.
Talleres de Cata de Café con Josep Rovira, maestro tostador experto en cata
ÚLTIMAS PLAZAS - ÚLTIMAS PLAZAS- ÚLTIMAS PLAZAS
Inscribirme en este curso
Este mes de noviembre Fórum Café organiza, dos nuevos talleres de cata, básico y avanzado, dirigidos a personas interesadas en aprender a reconocer por olfato y paladar las características del café.
Los talleres se celebrarán en Barcelona, los días 4 y 5 de noviembre, durarán siete horas cada uno y abordarán diferentes aspectos de la evaluación sensorial del café.
Ambos cursos son independientes, recomendándose cursar el Taller de Cata Sensorial básico del 4 de noviembre para poder obtener el mayor provecho del Taller Sensorial Avanzado del día siguiente.
Ambas formaciones serán impartidas por Josep Rovira, Maestro Tostador, experto en cata, formador homologado y asesor de Fórum Café.
Los alumnos de ambos talleres que superen las pruebas recibirán el correspondiente certificado firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Las inscripciones a ambos talleres ya están abiertas. Últimas plazas disponibles. La comida en ambos casos está incluida y se ofrecerá en las mismas instalaciones de Fórum Café.
Media Kit 2016 - Revista Fórum Café.
Tras 15 años ininterrumpidos de edición, nuestra publicación, pionera en España en la información monográfica entorno al café, sigue creciendo. Con la colaboración de expertos en la materia hemos previsto para este año, la realización de estudios, investigaciones sobre diferentes aspectos del café que publicaremos en nuestra revista. Apostamos por las informaciones de máximo interés, contenidos técnicos y reportajes de elaboración propia que ayudan y fomentan la cultura y conocimiento del café. Además, y a nivel de diseño, la revista incorpora el lomo en su diseño, consiguiendo de este modo, una imagen cualitativa mayor.
El objetivo de todo ello, es ofrecer a nuestros clientes y lectores un producto útil y atractivo, de interesante lectura y que posicione de forma destacada a nuestros anunciantes. Para ello, además de la edición papel, continuaremos, también, con la edición on-line, facilitando el acceso a la revista desde ordenadores, smartphones, tablets,
consiguiendo con ello multiplicar notablemente el impacto de nuestra publicación, que también tiene presencia en canales sociales como Facebook o Twitter.
Estamos convencidos del éxito de esta estrategia y es por ello que nos gustaría invitarle a formar parte de la revista Fórum Café.
Si desean conocer cómo anunciarse y llegar de forma inmediata a su cliente, estaremos encantados de asesorarle y diseñar con usted una campaña de la que puedan obtener el máximo beneficio.
Puede consultar nuestro MediaKit y también contactar con nosotros a través del mail info@forumdelcafe.com o bien en el teléfono 933103833
Formación barista, dentro y fuera de las Escuelas.
Tras diez años de competición barista en España de mano de Fórum Café y la gran apuesta de nuestra entidad a favor de la formación barista, esta es hoy día una profesión en alza y de prestigio.
En los últimos meses son muchas las empresas que han mostrado su interés por la contratación de profesionales de este ámbito, viéndose así reafirmado el valor de la especialización de su formación y trabajo.
Es por ello que Fórum Café pone en marcha la segunda parte del proyecto de Fórmación en Café en las Escuelas de Hostelería de nuestro país y durante este próximo año 2016 formará en materia de café a profesores de centros de Murcia, Galicia, Asturias, Cantabria y Andalucia. El objetivo es que ellos posteriormente puedan ofrecer una formación completa en café a sus alumnos.
Del mismo modo, y a consecuencia del importante incremento este año, de la demanda de formación barista en todos sus niveles, inicial y avanzado, Fórum Café amplía, también, el calendario de formación en esta especialidad en sus instalaciones. Estos cursos, igual que los impartidos por los formadores Fórum Café en cualquier otro punto de España, están avalados por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería, además de por el propio Fórum.
El calendario de formación Fórum Café 2016 se podrá consultar a partir del mes de enero en la sección de cursos de www.forumdelcafe.com, desde donde también se puede tramitar la inscripción al curso, la solicitud de información de crédito de formación y la bonificación. Todo este trámite lo gestionará a partir de 2016 Fórum Café.
Revista Fórum Café - Diciembre 2015 - Número 63
Desde principios de diciembre ya está en la calle el último número de la revista Fórum Café. En esta edición, además de un amplio resumen del X Campeonato Nacional de Baristas, se incluye un excepcional recetario con las recetas de los semifinalistas de esta competición, además de interesantes reportajes sobre las tendencias del mercado del café; el éxito de un sólido movimiento cultural entorno al café en Australia; o sobre otras cuestiones más técnicas, como un informe sobre el tamper como herramienta de trabajo destacada del barista o un artículo firmado por la experta en mercados de café, Victoria Sainz de la Maza sobre la compra de café verde. En el ámbito de gestión se abordan estrategias para anticiparse y adaptarse a los cambios; mientras que la sección "Historias Cafeteras" incluye un reportaje sobre diversos museos de café en el mundo.
Como siempre, además de la versión en papel, la revista Fórum Café está disponible también en su formato digital en www.forumdelcafe.com
Fórum Café 2016, en marcha.
Fórum Café cierra el año 2015 con muy buenos resultados. Un año más, la asociación ha seguido creciendo en número de socios, a fecha de hoy 111, y también en notoriedad, siendo hoy día referencia indiscutible en formación y comunicación cafetera en nuestro país. Durante este año que acaba Fórum Café ha celebrado, además, la primera década de del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Diez años ininterrumpidos de competición barista, de espectáculo ideado y desarrollado para contribuir a la divulgación de la cultura del café en nuestro país, para promocionar los cafés de calidad y para prestigiar a la figura del barista, ese profesional especializado en la preparación y servicio de café, capaz de prepararnos bebidas diferenciadas con este producto, asesorarnos sobre nuestra degustación y que siempre apostará por la calidad del café como sello de su profesionalidad.
Con la vista puesta en el 2016, la última Junta Directiva de Fórum Café, celebrada la pasada semana, aprobó el plan de actuación para el próximo año, en el que destaca, sobretodo, el fortalecimiento de las relaciones y colaboración con la Federación Española del Café, la ampliación de la oferta formativa de Fórum Café - oferta y calendario de cursos disponible a partir del mes de enero de 2016 en www.forumdelcafe.com-, la ejecución de la segunda fase del proyecto de formación en café en las Escuelas de Hostelería del país, y nuevas iniciativas de comunicación dirigidas a posicionar el café en prensa, radio y televisión.
Proyecto Solidario Café Mundi - Fórum Café 2016
Acabamos el 2015 con una excelente noticia. Por cuarto año consecutivo, el proyecto solidario apadrinado por Fórum Café a favor de la mejora de las condiciones de vida y trabajo de comunidades caficultoras de diferentes partes del mundo ha sido aprobado por Café Mundi. En esta ocasión, los protagonistas serán los caficultores costarricenses, y los beneficiarios los de todo el mundo, ya que el proyecto se basa en la creación y difusión de producción de material audiovisual y escrito sobre buenas prácticas agrícolas y laborales en el cultivo del café.
Así, el proyecto contempla la publicación de una guia de diseño, construcción y mantenimiento de tecnologías limpias para saneamiento básico en fincas agrícolas;7 fichas informativas basada en la Guía Informativa y de derechos: La Rebusca - La Rebuscada es una herramienta de información y uso para trabajadoras y trabajadores que recolectan café en Costa Rica. - ;12 fichas informativas sobre buenas prácticas agrícolas para mejorar las condiciones socioambientales de los recolectores en las fincas; y 4 videos cortos que promoverán prácticas responsables, justas y sostenibles, referidas a las condiciones de trabajadores temporales en el mantenimiento de cultivos y la recolección del café.
Las grabaciones de los vídeos se llevarán a cabo en la Zona cafetalera de Los Santos, concretamente en los Distritos de León Cortés y Llano Bonito del cantón de León Cortés en la provincia de San José.
Una vez a punto todo el material audiovisual, Fórum Café contribuirá en su difusión a través de nuestra página web y redes sociales.