El legado del café de Panamá: Desde el Volcán Barú a la taza perfecta

Panamá no solo es el puente que une dos mundos por su canal, es también el hogar de algunos de los microclimas más privilegiados del planeta para la caficultura. Aunque históricamente no siempre se le asoció con el café tradicional, hoy en día, decir «Café de Panamá» en los círculos especializados es sinónimo de lujo, […]

Café de Indonesia: Sabores, historia y el auge de un gigante

Si eres un apasionado del café, seguramente has oído hablar de Sumatra o Java. Pero el café de Indonesia es mucho más que nombres exóticos en una bolsa de granos. Este archipiélago no solo se disputa el tercer y cuarto puesto mundial en producción con Colombia, sino que está viviendo una transformación fascinante: de ser […]