Talleres de Cata en Fórum Café - Febrero 2018
¿Te interesa el café? ¿quieres aprender a distinguir en boca las características de las variedades de café y como influyen en la valoración sensorial de la taza?
Una misma variedad de grano cultivado en países diferentes ¿resulta igual para nuestro paladar?. ¿Cómo se traslada a la taza la composición química del café?, ¿cómo cambia la percepción en boca según el tiempo de tueste del grano?, ¿qué detectamos en la cata brasileña, cata espresso, cata de cafés de filtro,...?
Estas cuestiones y otras muchas más, las resolveremos en nuestros próximos talleres de cata de café del 14 y 15 de febrero en el Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Aquí, aprenderemos y practicaremos, también, la ceremonia de la cata de café y todo, para disfrutar y conocer a fondo y con todos los sentidos, este magnífico producto.
No te quedes sin tu plaza! Inscripciones abiertas.
Formación Bonificada por la Fundación Tripartita y Certificada por Federación Española del Café, Federación Española de Hostelería y Fórum Café.
Nuevo Programa de Formación Forum Café 2018
¿Interesado en mejorar tu conocimiento sobre el café?, ¿Quieres añadir valor a tu producto y servicio en tu establecimiento?, ¿Aprender, mejorar o perfeccionar tu técnica barista?, ¿Descubrir los secretos de la cata de café?... ¿Interesado en que tus trabajadores amplíen su dominio sobre el café?...
¡Un buen profesional núnca debe dejar de aprender!
Fórum Café ofrece un completo programa de formación especializado dirigido a profesionales de los diferentes ámbitos del sector del Café y la Hostelería, diseñado y desarrollado para que todos los conocimientos adquiridos puedan ser aplicados de inmediato.
Las formaciones se imparten en la nueva Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona)*, con espacio específico para formación barista - seis máquinas espresso, molinos y todo el menaje barista necesario - y zona de cata y café verde.
Los cursos tienen plazas limitadas, están certificados por Forum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería, y se pueden bonficar a través de la Fundación Tripartita.
Inscripciones abiertas a partir del 2 de Enero de 2018 aqui
Cursos
HOMOLOGACIÓN FORMADORES FÓRUM CAFÉ
Curso completo sobre todos los conceptos teóricos y prácticos relacionados con el café, desde la semilla a su degustación en taza. Los alumnos que superan la homologación entran a formar parte de la bolsa activa de formadores Forum Café.
INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ
Formación completa dirigida a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del café, y que buscan desarrollar un conocimiento básico de este producto, su evaluación, descripción y cata.
TÉCNICAS BARISTAS -BARISTA 1
Curso teórico-práctico sobre técnica barista, desde la adecuación de la estación barista al control del molino, prensado, introducción a la emulsión de la leche y extracción del espresso perfecto.
TÉCNICAS BARISTAS LATTE ART
Formación 100% práctica en la que los alumnos serán guiados para conseguir una emulsión perfecta de la leche para realizar atractivos dibujos sobre el café.
TALLER DE CATA BÁSICO
Taller de introducción al mundo de la cata de café. Formación teórico-práctica para "entrenar" a la nariz y el paladar y descubrir los sabores más usuales del café. Prácticas de Cata Brasileña y otras.
TALLER DE CATA AVANZADO
Formación teórico-práctica para la correcta evaluación de cafés en boca. Composición química del café. Efectos del tueste en la taza. Sólidos solubles y variables. Ejercicios de cata brasileña y diferentes preparaciones.
HOMOLOGACIÓN JUECES BARISTAS
Curso de homologación dirigido a profesionales del café interesados en conseguir su licencia de Juez Barista y participar en los Campeonatos Baristas Forum Café.
Única Formación Certificada por el sector del Café y la Hostelería española
Los cursos de Forum Café son los únicos que cuentan con el aval de las tres máximas entidades representantes del sector del café y la hostelería de nuestro país: Forum Café, Federación Española de Hostelería y Federación Española del Café.
Todos los alumnos que superan satisfactoriamente los cursos, reciben un certificado personalizado, firmado y sellado por las tres entidades.
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2018 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de "Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes immediatamente posteior a la realización del curso.
La tramitiación de la bonificación para las empresas socias de Fórum Café es gratuita, mientras que para las empresas no asociadas tiene un coste de 30€ por alumno y formación.
Formación Bonificada en Fórum Café
¿Interesado en formar gratuitamente a sus trabajadores?
Fórum Café ofrece a las empresas la posibilidad de bonficarse todos los cursos del programa de formación Fórum Café 2018 a través de la Fundación Tripartita. El porcentaje de la bonificación -que puede ser total- viene determiando por el valor del crédito a la formación continua de cada empresa, el cual se acumula fruto de la cotización a la Seguridad Social en concepto de “Otros Cotizaciones (Desempleo, Fogasa y FP), en las nóminas de todos sus trabajadores asalariados.
Fórum Café ofrece el servicio de comprobación de crédito disponible para formación a todas las empresas que o soliciten, así como la gestión posterior de la bonificación. El crédito resultante se deduce del pago de los seguros sociales (TC1) a partir del mes immediatamente posteior a la realización del curso.
La tramitiación de la bonificación para las empresas socias de Fórum Café es gratuita, mientras que para las empresas no asociadas tiene un coste de 30€ por alumno y formación.
¿Quieres aprender, mejorar o perfeccionar tu técnica barista?
Curso Técnicas Baristas - Barista 1 de Fórum Café
15 de noviembre en las instalaciones de Fórum Café en Hospìtalet de Llobregat (Barcelona)
Formación teórico-práctica de 8 horas sobre técnica barista, desde la adecuación de la estación barista al control del molino, prensado, emulsión de la leche y extracción del espresso perfecto.
Las formaciones se realizan en grupos reducidos combinando las enseñanzas teóricas con múltiples ejercicios prácticos dirigidos al mejor conocimiento y dominio del café y la técnica barista. Todos los contenidos están pensados para que desde el primer momento, el alumno pueda aplicarlos en su trabajo como barista.
Esta formación se celebra en el Aula de Formación Albert Solà equipada con seis máquinas espresso y todo el menaje barista para asegurar el máximo aprovechamiento por parte de todos los alumnos.
FORMACIÓN CERTIFICADA
Todos los cursos del Programa de Fórmación de Fórum Café están certificados por nuestra entidad, por la Federación Española del Café y por la Federación Española de Hostelería.
Todos los alumnos que superan satisfactoriamente los diferentes ciclos, reciben un certificado personalizado, firmado y sellado por las tres entidades
FORMACIÓN BONIFICADA
Los cursos de Fórum Café pueden bonificarse a través de la Fundación Tripatita. Fórum Café ofrece gratuitamente a los alumnos que lo soliciten la comprobación del crédito disponible para formación de su empresa.
Taller de Cata de Café - 29 de Noviembre
¿Te interesa el mundo del Café? ¿Quieres mejorar y optimizar tu trabajo con este producto?, ¿quieres aprender a catar café, conocer las diferencias sensoriales de las diferentes variedades y orígenes, y la influencia del método de elaboración en su sabor final?
¡Te esperamos!
Fórum Café propone para este mes de noviembre una sesión monográfica de cata de café, el próximo 29 de noviembre en el Aula de Formación Albert Solà en las instalaicones de nuestra enidad en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). El taller tiene una duración de ocho horas y abordará múltiples aspectos de la evalucación sensorial del café, a través de todo tipo de pruebas, comparativa de cafés, y ejercicios de tueste y cata de diferentes orígenes, diferentes tuestes,...
Consulta el programa y haz tu inscripción aquí
FORMACIÓN CERTIFICADA
Todos los cursos del Programa de Fórmación de Fórum Café están certificados por nuestra entidad, por la Federación Española del Café y por la Federación Española de Hostelería.
Todos los alumnos que superan satisfactoriamente los diferentes ciclos, reciben un certificado personalizado, firmado y sellado por las tres entidades
FORMACIÓN BONIFICADA
Los cursos de Fórum Café pueden bonificarse a través de la Fundación Tripatita. Fórum Café ofrece gratuitamente a los alumnos que lo soliciten la comprobación del crédito disponible para formación de su empresa.
Curso Técnicas Baristas Latte Art con Javier Carrión, Campeón Nacional de Baristas
Los próximos días 21 y 22 de septiembre, Javier Carrión, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2016 impartirá el curso: “Técnicas Baristas Latte Art”, una formación 100% práctica – 13 horas-, en la que Carrión guiará a los alumnos en la consecución de una emulsión perfecta de la leche para realizar atractivos dibujos sobre el café.
El curso que forma parte del ciclo de formación barista del mes de septiembre de Fórum Café que también incluye los cursos de "Introducción al Mundo del Café" (19 de septiembre) y "Técnicas Baristas-Barista 1" (20 de septiembre), se celebrará en la nueva Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona) equipada con seis máquinas espresso y todo el menaje barista para asegurar el máximo aprovechamiento por parte de todos los alumnos.
•Máquina espresso y molino / práctica
•El Espresso perfecto / práctica
•Emulsión y vaporización de la leche / práctica
•El Cappuccino perfecto / práctica
•La técnica del Latte Art teórica / práctica
•Prácticas: Latte corazón y tulipán teórica / práctica
•Coffee painting. Elaboración de dibujos con bastones teórica / práctica
•Limpieza estación barista teórica / práctica
Las inscripciones para este curso ya están abiertas. Plazas limitadas.
Curso bonificable a través de la Fundación Tripartita.
Certificación avalada por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostlelería
Cursos Fórum Café - Septiembre 2017
Tras el paréntesis estival, vuelven las formaciones a Fórum Café, del 19 al 22 de septiembre. En estas fechas se han programado los cursos de Introducción al Mundo del Café, Técnicas Baristas y Técnicas Baristas Latte Art. En todos los casos, las formaciones se llevarán a cabo en el Aula Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat, primándose la participación del alumno y la práctica de todos los aspectos incluidos en la formación.
El detalle de cada curso, así como su horario y precio está disponible en la sección "Formación" de www.forumdelcafe.com, desde donde se debe gestionar on-line la inscripción del curso o cursos elegidos.
Estas formaciones se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita y todos los alumnos que superen con éxito las pruebas del ciclo recibirán certificación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Talleres de Cata de Café - Evaluación sensorial del café
Fórum Café propone para este mes de mayo dos sesiones monográficas sobre cata de café. Los talleres se celebrarán en la nueva Aula de Formación Albert Solà en Hospitalet de Llobregat (Barcelona), los días 31 de mayo y 1 de junio, durarán ocho horas cada uno y abordarán diferentes aspectos de la evalucación sensorial del café. Los dos talleres de cata serán dirigidos por Josep Rovira, Maestro Tostador, expresidente de Fórum Café y formador homologado de la entidad.
Ciclo formación Barista - del 16 al 19 de Mayo en Barcelona
¿Quieres aprender las técnicas baristas?, ¿Quieres perfeccionar tu trabajo frente a la máquina de café?, ¿Qué te parecería servir tus cappuccinos con bonitos dibujos de latte art?...
Fórum Café organiza este mes de Mayo dos cursos de baristas: Técnicas Baristas (Barista 1), el 17 de Mayo y Técnicas Baristas Latte Art (Barista 2), los días 18 y 19 del mismo mes.
- El curso Barista 1 introduce a los alumnos en la estación barista y en aspectos básicos de la preparación del café, como la extracción o emulsión de la leche. Formadora: Eva Díaz, formadora homologada Fórum Café y juez barista.
- El módulo Barista 2, se recomienda a personas con conocimientos iniciales de técnicas baristas y se presenta como un curso eminentemente práctico encaminado a la consecución de espressos perfectos y la capacitación de los alumnos en la técnica del latte art. Formador: Damián Seijas, formador homologado Fórum Café, Juez Barista y Campeón Nacional de Baristas 2015.
Cursos bonificables a través de la Fundación Tripartita
Certificación: Los alumnos que superen ciclo recibirán el certificado acreditativo firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería. Para su obtención es imprescindible tener cursados y aprobados los dos cusos de baristas, de lo contrario se entregará un diploma de aprovechamiento.
El café en las Escuelas de Hostelería españolas
Fórum Café, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española del Café han firmado un convenio de colaboración que da cobertura al programada de formación de café desarrollado por Fórum Café y dirigido a las Escuelas de Hotelería de toda España.
Este programa tiene como objetivo contribuir a una formación completa del futuro profesional de hostelería y la restauración, incorporando el café como materia de estudio en los curriculums de estas escuelas.
Javier Batalla, presidente de Fórum Café, ha hecho hincapié en la importancia de este convenio que no sólo legitima el valor del programa de formación en café, sino que permite que todos los alumnos que lo superen reciban certificación de sus conocimientos por parte de la patronal nacional de hostelería y de las dos entidades de referencia del café en España. Batalla, además ha remarcado la importancia de que los empresarios de hostelería tengan la garantía que han contratado a un verdadero especialista en la preparación de café y bebidas con café.
El café es, después del agua, la segunda bebida más consumida del mundo y uno de los productos de mayor demanda en el sector hostelero. Según la FEHR existen en nuestro país alrededor de 358.400 establecimientos de hostelería*, la práctica totalidad de los cuales con servicio de café en su oferta. A pesar de ello y de las aproximadamente 21.500.000 de tazas que se preparan a diario en estos establecimientos, el café sigue siendo un producto que pocos saben trabajar con corrección, a pesar que tanto en nuestro país como en el extranjero, se está demostrando la ventaja competitiva y rentabilidad de negocio que supone para un establecimiento hostelero contar con un barista, un profesional especializado en el servicio y bebidas con café.
Para cubrir esta carencia formativa especializada en café y la demanda de profesionales del servicio de café en la hostelería, Fórum Café ha desarrollado un programa específico que empezará a invertirse a partir del próximo curso 2013-2014 en las Escuelas de Hostelería de Cataluña y Aragón.
* Datos 2011