YEMENIA, EL MÁS NUEVO DE LOS CAFÉS ANCESTRALES
Escasamente tres años después de su descubrimiento, cada vez son más las voces que hablan y alaban el café Yemenia, la nueva variedad genética de café arábica descubierta en el Yemen, que además de presentar una calidad en taza diferenciada, abre las puertas a investigar como producir café en condiciones más extremas derivadas del cambio […]
Aramosa
Desde hace décadas botánicos, biólogos y otros académicos estudian el café, sus especies y variedades en busca de nuevos datos que permitan conocer más sobre este producto, del que todo apunta, aún queda mucho por descubrir. La cafeína es uno de los componentes que caracteriza al café y también uno de los objetos de estudio más […]
Redescubierto el Coffea Stenophylla
CALIDAD DE UN ARÁBICA Y RESISTENCIA DE UN ROBUSTA Una reciente investigación enfocada a buscar soluciones al cultivo de café en un entorno global de cambio climático que se acelera cada vez más, ha logrado localizar cafetos de la variedad Coffea stenophyla en Sierra Leona, una variedad abandonada hace más de un siglo que ha […]
Los nuevos cafés de Hawái
Los caficultores hawaianos han empezado a experimentar con nuevos procesos para su café con el objetivo de lograr un lugar destacado en el mercado de Cafés de Especialidad, aportando un nuevo carácter al grano que se produce en los territorios de este estado estadounidense. Es en el marco de este nuevo impulso del café hawaiano […]