Ben y Kristy Carlson no siempre han sido productores de café. Originarios de los Estados Unidos, concretamente del medio oeste del país, la familia Carlson se mudó a Burundi en el año 2011. En ese momento, Kristy trabajaba a tiempo parcial como fotógrafa y copropietaria de una cafetería y Ben hacia de consultor de café, […]
Desde hace ya algunas décadas, aunque especialmente en los últimos tiempos, el nombre de la variedad Marsellesa® de café suena cada vez más. El buen comportamiento en taza de este café y sobretodo la excelente resistencia de esa variedad a enfermedades como la roya, han favorecido su popularidad y a pesar de no estar considerado […]
Buena parte de las competiciones baristas de este 2020 se han visto suspendidas o aplazadas hasta que el final de la pandemia favorezca unas mejores condiciones en las que celebrarlas. Irlanda ha sido uno de los pocos países que pudo celebrar su competición a principios de año. Allí, Sarah Hannaway se alzaba con el título […]
El fuerte crecimiento del mercado europeo de cafés especiales ha sido impulsado, en parte, por el continuo crecimiento, también, del consumo fuera de casa. Las cafeterías especializadas de las ciudades europeas de mano de sus tostadores y microtostadores, lideran el camino de la introducción de estos cafés de alto valor. La demanda de cafés especiales […]
Se llama Wendelien van Bunnik-Verver, tiene 32 años, vive en Utrecht (Países Bajos) y es la vigente campeona mundial de AeroPress, y, también, Campeona Nacional de Baristas de su país. Ella se autodefine como mitad mujer y mitad café. Lleva trabajando con Single Estate Coffee Roasters en los Países Bajos desde hace más de 8 años, […]
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