Café de especialidad en Centroamérica: nuevos referentes de calidad
El café de especialidad en Centroamérica está viviendo una evolución en la que la calidad gana peso frente a la producción basada exclusivamente en volumen.
¿Eres barista y vives en Extremadura, Castilla La Mancha o Navarra?, ¿Quieres representar a tu Comunidad en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas? Fórum Café anima a los baristas de estas dos Comunidades a enviar su inscripción. Un grupo de jueces evaluarán su nivel y si es el correcto podrán participar en la Final Nacional como representante de su Comunidad Autónoma.
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El espresso inteligente ya no es una idea asociada únicamente al futuro de la hostelería. Las nuevas máquinas de café conectadas están incorporando sensores, conectividad,
La trazabilidad del café se enfrenta a un cambio de escala. Durante años, conocer el recorrido de un café dentro de la cadena de suministro
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
