El café es un producto versátil que permite disfrutarlo en diversas preparaciones. Algunas se han convertido en auténticos clásicos que traspasan fronteras y unen culturas. Entre ellas, el cappuccino destaca como una de las bebidas de café más populares y apreciadas a nivel global. Su equilibrio entre espresso, leche texturizada y crema lo convierte en una opción favorita para los amantes del café de calidad.
El cappuccino, un favorito universal
Un estudio realizado por el portal Coffeeness analizó las tendencias de búsqueda en Google sobre bebidas de café en diferentes países, y el cappuccino resultó ser la elección predilecta en 24 países de Europa, América, Asia y África. Esto demuestra que su combinación equilibrada de sabores y texturas lo ha convertido en un estándar dentro del mundo del café de calidad.
Según el Instituto Nazionale Espresso Italiano (INEI), el cappuccino perfecto debe prepararse con 25 ml de espresso y 100 ml de leche texturizada, idealmente utilizando leche de vaca con un contenido de 3,2% de proteínas y 3,5% de grasa. Este proceso permite obtener una bebida cremosa y de cuerpo aterciopelado.
El arte de preparar un buen cappuccino
La preparación del cappuccino artesanal es un arte que requiere precisión. El INEI establece que la leche debe calentarse hasta 55°C para lograr la textura ideal antes de verterla sobre el espresso en una taza de 150-160 ml. En campeonatos organizados por Fórum del Café, un cappuccino de calidad sigue la proporción 1:3:2 de espresso, leche y crema, asegurando un balance donde se pueda percibir el sabor del mejor café sin ser opacado por la leche.
Para quienes disfrutan del arte latte, el cappuccino ofrece una excelente base para crear diseños visuales en la crema de leche, agregando un toque estético a la experiencia de degustación.
El espresso, la base del cappuccino
El espresso de calidad, que se obtiene mediante una preparación rápida a alta presión, es la segunda bebida de café más popular del mundo, según Coffeeness. Su origen se encuentra en Italia, pero su influencia se ha expandido a Canadá, Pakistán, Alemania, Islandia, Grecia y España.
Según el INEI, el espresso perfecto debe prepararse con 7 gramos de café molido, utilizando agua a 88°C con una presión de 9 bares y un tiempo de extracción de 25 segundos. Su característica crema dorada y su intenso sabor lo hacen la base ideal para el cappuccino y otras bebidas con leche.
Otras bebidas de café populares
El cappuccino lidera el ranking global, pero otras bebidas también gozan de gran popularidad:
- Café negro: Su sencillez lo convierte en la opción preferida en muchos países como Portugal, Japón, Sudáfrica y Emiratos Árabes Unidos.
- Café americano: Nacido en la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses diluían el espresso italiano con agua. Es muy popular en Sudamérica, especialmente en Argentina, Costa Rica, Ecuador, Bolivia y Uruguay.
- Moca: Mezcla de espresso cremoso, leche y chocolate, ampliamente consumido en Bangladesh, Hong Kong, Japón y Nueva Zelanda.
En ciudades como Barcelona, las cafeterías de calidad se han convertido en un punto de referencia para los amantes del café de calidad, ofreciendo opciones de cappuccino bien preparado y otras bebidas icónicas.
Conclusión
El cappuccino italiano no solo es una bebida icónica, sino también un reflejo del amor por el café de calidad en todo el mundo. Su equilibrio entre fuerza y suavidad, junto con su versatilidad, lo han convertido en un clásico atemporal que sigue conquistando paladares en cada continente. Si eres amante del café, probar un cappuccino bien preparado es una experiencia imprescindible.
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