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Diez centros formativos de toda España participan en esta primera edición, cuya final se celebrará en Fira Barcelona durante Alimentaria + Hostelco 2026
Fórum Café ha dado inicio oficialmente a su Primer Campeonato de Escuelas, una iniciativa orientada a reforzar la formación técnica y profesional de los futuros baristas y a estrechar la relación entre el ámbito educativo y la industria del café.
Esta primera edición, correspondiente al periodo 2025–2026, cuenta con la participación de diez escuelas de hostelería de distintas comunidades autónomas, seleccionadas por su implicación en la formación especializada en café. El campeonato se desarrollará en distintas fases clasificatorias y culminará con una gran final en la Fira Barcelona, en el marco de Alimentaria + Hostelco 2026, que celebrará su 50º aniversario.
El Campeonato de Escuelas de Fórum Café ha sido concebido como una herramienta pedagógica y competitiva, donde se evalúan tanto los conocimientos teóricos como las habilidades prácticas del alumnado.
El formato de competición se articula en tres fases. En la primera fase, Café y Teoría, los participantes reciben la formación técnica Mundo del Café y realizan un examen teórico de 30 preguntas. Para acceder a la siguiente fase es necesario superar el 80 % de aciertos.
En la segunda fase, Estación Barista, los alumnos clasificados disponen de 10 minutos para la puesta en marcha de su estación de trabajo y deben elaborar, en un tiempo máximo de cinco minutos, un espresso, un cortado descafeinado y un cappuccino ante un jurado profesional.
La Gran Final, Cata y Comanda, reunirá a los diez mejores participantes del campeonato y tendrá lugar durante Alimentaria + Hostelco 2026. En esta fase deberán superar una prueba de cata de cinco cafés filtrados y afrontar la Comanda, una prueba de servicio en la que elaborarán ocho bebidas seleccionadas aleatoriamente por el público, valorándose la técnica, la rapidez y la capacidad de trabajo bajo presión.
El campeonato contempla premios económicos para los tres primeros clasificados de la final nacional. El primer premio será de 3.000 euros, el segundo de 2.000 euros y el tercero de 1.000 euros, además de obsequios aportados por las empresas patrocinadoras.
Asimismo, la escuela ganadora de la fase de centros formativos recibirá un premio de 300 euros y el centro obtendrá la membresía Amigo Fórum 2026 como reconocimiento a su compromiso con la formación cafetera.
La celebración de la final en el marco de Alimentaria + Hostelco 2026 sitúa el campeonato en uno de los principales encuentros profesionales del sector de la alimentación, la hostelería y las bebidas a nivel internacional.
Este entorno permitirá a los finalistas no solo competir, sino también entrar en contacto directo con empresas, tendencias y profesionales del sector, en un contexto especialmente relevante al coincidir con el 50º aniversario del salón.
El campeonato se articula a través de una colaboración directa entre los centros educativos y los Socios Fórum, empresas del sector cafetero que acompañan a las escuelas durante todo el proceso formativo. Mientras los centros aportan sus instalaciones y alumnado, las empresas patrocinadoras participan activamente en la formación técnica y en la preparación de los alumnos clasificados para la final nacional.
Desde la organización se subraya que este modelo busca acercar de forma estructural el mundo del café a las escuelas de hostelería, integrándolo como una parte esencial de la formación de los futuros profesionales. El objetivo es que los alumnos adquieran una comprensión sólida del café en toda su cadena de valor, del origen al servicio, aprendiendo a tratar el producto con el conocimiento y el respeto que merece. De este modo, el campeonato contribuye no solo a facilitar una transición más sólida hacia el ejercicio profesional, sino también a reforzar la divulgación de la cultura del café desde las aulas, uno de los pilares fundamentales de Fórum Café.
En esta edición inaugural participan los siguientes centros formativos, junto a las empresas patrocinadoras que los acompañan.
Aunque esta primera edición cuenta con diez escuelas participantes, Fórum Café plantea este campeonato como un proyecto de largo recorrido. El objetivo es ampliar progresivamente el número de centros implicados y consolidar el certamen como una referencia nacional en la formación barista, contribuyendo a elevar el nivel técnico y cultural del servicio de café en España.
Fórum Café es una plataforma de referencia en divulgación, formación y cultura del café en España. A través de publicaciones, formaciones, eventos y campeonatos, trabaja para impulsar la profesionalización del sector y promover una mayor comprensión del café tanto entre los profesionales como entre el consumidor final.
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