Cómo la forma de la taza afecta la percepción de los atributos sensoriales del café
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un
El 7 de junio se celebró en las instalaciones de Café Saula la final del I Concurso El Sommelier del Café. La competición, organizada por la propia firma tostadora, tiene como objetivo difundir la cultura del café a través de la formación continua entre los futuros profesionales del sector de la hostelería. En la competición han participado siete alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, resultando ganador Albert Gómez, quien recibió un premio de 1.000 euros. Este barista continuará ahora su formación con Cafés Saula quien tiene la intención de presentar al joven, al Campeonato de Baristas de Barcelona, el próximo 5 de octubre en el IES Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat.
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un
El café es un producto versátil que permite disfrutarlo en diversas preparaciones. Algunas se han convertido en auténticos clásicos que traspasan fronteras y unen culturas.
En el mundo del café de calidad, la sensación de astringencia puede marcar la diferencia entre una taza equilibrada y una experiencia desagradable. Este fenómeno,
La reciente edición del Coffee Fest Madrid, que se llevó a cabo del 15 al 17 de febrero, ha consolidado su lugar como un acontecimiento
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