SCA SENSORY SKILLS (FUNDAMENTAL)
Aprendizaje de los aspectos esenciales de la evaluación sensorial del café de una manera práctica e interactiva. Las habilidades sensoriales investigan la forma en que percibimos lo que probamos, cómo evaluar las características naturales del café e implementar este conocimiento en los negocios.
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Aprendizaje de los aspectos esenciales de la evaluación sensorial del café de una manera práctica e interactiva. Las habilidades sensoriales investigan la forma en que percibimos lo que probamos, cómo evaluar las características naturales del café e implementar este conocimiento en los negocios.
Horario: de 9:00 a 18:00h
Precio para socios: 218,16€ (impuestos incluidos)
Precio para no socios: 303€ (impuestos incluidos)
Programa:
-Diferencia entre estímulo y percepción
-Finalidades de la cata de café
-Café comercial vs Café de especialidad
-Fisiología y anatomía
-Sabor vs Olor
-Sabores básicos
-Aromas básicos
-Sabores y cuerpo del Café
-Acidez/amargor/cuerpo del café
-Evaluación sensorial descriptiva y objetiva
-Aromas negativos y positivos del café
-¿Qué es la cata?
-Metodología de cata de SCA
-Teminologia clave de la cata de café
-Protocolo central de cata
Certificación:
Certificación: Los alumnos de este curso que superen las pruebas prácticas y escritas recibirán certificado firmado por Fórum Café y Federación Española del Café.
Los cursos SCA serán doblemente certificados, por parte de SCA, si así lo solicita el alumno*, y también por Fórum Café. Todas las formaciones organizadas por FC se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita. Si eres socio del FC gestionamos tu bonificación sin coste alguno, y en el caso de no serlo, puedes solicitar información escribiendo a info@forumdelcafe.com.
*Todos los alumnos interesados en recibir la certificación SCA -con un coste adicional de 70€ para socios/no socios SCA- deberán solicitar información escribiendo a info@forumdelcafe.com
