SCA SENSORY SKILLS (INTERMEDIO)
Este curso está diseñado para aplicar los conceptos básicos de la ciencia sensorial y analizar las diferencias de aroma, sabor y cuerpo en el café. Introducción a varios métodos de prueba que incluyen triángulo, entrada/salida y calibración del protocolo de cata SCA.
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Este curso esta diseñado para aplicar los conceptos básicos de la ciencia sensorial y analizar las diferencias de aroma, sabor y cuerpo en el café. Introducción a varios métodos de prueba que incluyen triángulación, entrada/salida y calibración del protocolo de cata SCA.
Horario:
Día 1: de 9:00 a 18:00h
Día 2: de 9:00 a 18:00h
Precio para socios: 366,48€ (impuestos incluidos)
Precio para no socios: 509€ (impuestos incluidos)
Programa:
-Por qué la ciencia sensorial es importante en el café
-Fisiología (en general)
-Psicológico (en general)
-El sabor y las texturas en el contexto del café
-Aromas positivos y negativos presentes en el café
-Aromas y sabores presentes en el café
-Cualidades sensoriales en el café: aromas, sabores y cuerpo
-Ámbito de aplicación (prueba triangular)
-Qué es la cata de café
-Terminología específica de la cata de café
-Diferentes sistemas de cata
-Diseño y misión de un panel de cata
-El catador
Certificación:
Certificación: Los alumnos de este curso que superen las pruebas prácticas y escritas recibirán certificado firmado por Fórum Café y Federación Española del Café.
Los cursos SCA serán doblemente certificados, por parte de SCA, si así lo solicita el alumno*, y también por Fórum Café. Todas las formaciones organizadas por FC se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita. Si eres socio del FC gestionamos tu bonificación sin coste alguno, y en el caso de no serlo, puedes solicitar información escribiendo a info@forumdelcafe.com.
*Todos los alumnos interesados en recibir la certificación SCA -con un coste adicional de 125€ para socios SCA y de 205€ para no socios- deberán solicitar información escribiendo a info@forumdelcafe.com
Esta formación puede bonificarse a través de la Fundación Tripartita. Puedes hacerlo rellenando el formulario aquí. Para más información escríbenos a formación@forumdelcafe.com
