Cafés Cornellá: primera cápsula de 8 gramos para profesionales
La cápsula de café va ganando terreno progresivamente en la hostelería. Cafés Cornellá ha lanzado la primera cápsula profesional de café que permite una extracción con las propiedades del método espresso y ofrece el gramaje de los profesionales: 8 gramos. También ha presentado una nueva gama de blends pensada para el barista, bajo la marca Decoding Coffee.
Su nombre es Apolo Capsules y es la primera cápsula del mercado para profesionales de la hostelería que permite una perfecta extracción del café con todas las propiedades del método espresso, y con el gramaje de los profesionales: 8 gramos de café.
La cápsula, hecha de aluminio, mantiene el índice de frescor inalterable durante 48 semanas. Su diseño permite emulsionar y extraer los principios aromáticos del café para lograr un resultado más consistente que el que consiguen otros sistemas que sólo filtran. Se ofrece en las versiones: con cafeína (de color dorado) y descafeinado (plateado).
Cafés Cornellá presentó oficialmente las Apolo Capsules en la pasada edición de Alimentaria, junto con la máquina perfecta para lograr un espresso perfecto con ellas.
Esta máquina espresso profesional para cápsulas premium, desarrollada por Quality Espresso, se caracteriza por ser práctica y intuitiva y, además, ocupa poco espacio y resulta fácil de limpiar. Su consumo eléctrico es inferior a la de una máquina espresso, por lo que resulta más eficiente energéticamente.
Ascaso Factory, con su máquina de café Big Dream, ha ganado el Premio: The Best New Product , en la competición organizada por World Of Coffee, en Amsterdam
La máquina de café Big Dream, construida totalmente en acero inoxidable en su interior, se convierte en el mejor nuevo producto en esta edición del World of Coffee 2018. “La utilización del acero inoxidable, sustituyendo al cobre y al latón y desafiando más de 100 historia del espresso, nos ha permitido crear un producto más saludable, más sostenible, más eficiente y con un largo ciclo de vida. Creímos en esta filosofía de mejora y hemos invertido más de cuatro años en llevar a cabo este proyecto. Estamos muy felices de haber obtenido este reconocimiento en WOC2018”, afirma José Luis Ascaso, CEO de Ascaso Factory.
Big Dream es una máquina totalmente construida internamente en acero inoxidable y fabricada con todos sus componentes en acero inoxidable, sustituyendo el cobre y latón de la máquina tradicional, esta máquina de café de tecnología multi-caldera y grupos saturados. Entre sus características, destacan su sostenibilidad y su eficiencia energética, un 40% de ahorro energético respecto a una máquina convencional.
Café Saula presenta las nuevas bebidas frías Ice Coffee Espresso y Ice Coffee Capuccino Bio
Café Saula estrena dos nuevas bebidas frías: Ice Coffee Espresso y Ice Coffee Capuccino Bio. Dos nuevas propuestas elaboradas con café arábica y leche con las que Café Saula se lanza al mercado retail y de hostelería, siguiendo las tendencias de consumo actuales.
ICE COFFEE ESPRESSO
Para los verdaderos amantes del café. Se trata de una deliciosa combinación de café arábica con leche proveniente de los Alpes y nata. Todo ello en un envase de 230ml ideal para llevar.
ICE COFFEE CAPPUCCINO BIO
Para los más chocolateros. Es una refrescante bebida hecha con café arábica, cacao, leche de los Alpes y leche entera. Presentada también en un envase de 230ml, todos sus ingredientes proceden de la agricultura ecológica.
Acceso gratuito Hostelco y Actividades Fórum Café
En el marco del acuerdo de Fórum Café y Hostelco, el Salón ofrece a todos los contactos de nuestra entidad, la posibilidad de conseguir su pase gratuito para visitar la próxima edición del Salón del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades de Barcelona, del 23 al 26 de octubre próximo y asistir a las Semifinales y Final del XI Campeonato Nacional de Baristas y resto de actividades organizadas por nuestra entidad.
Un año más, Fórum Café volverá a ser protagonista y dinamizador del Área Café de este salón y para la ocasión, se ha establecido un completo programa que respira café de inicio a fin.
Así, y como novedad de este año, las Semifinales del XI Campeonato Nacional de Baristas se dividen en dos matinales, los días 23 y 24 de octubre, mientras que la Final se celebrará la tarde del 25 de octubre. Además, Fórum Café convoca paralelamente y a lo largo de los cuatro días de Hostelco, nuevas competiciones que vivirán su primera edición en este marco: I Campeonato Nacional de Cata, I Campeonato Nacional de Aeropress y I Concurso de Bebidas con Café.
El programa de Fórum Café en Hostelco se completará con actividades relacionadas con el café, como degustaciones y nuevas tendencias en preparación y consumo de este producto.
Los interesados en obtener su pase gratuito deben acceder aquíhttps://apps.firabcn.es/areaVisitante/S028016/es/login?_ga=1.111259908.1073914343.1446463860indicando el código B0041CDF