Javier Carrión prepara el mejor café de la Comunidad Valenciana
- Se proclamó Campeón Barista de la Comunidad Valenciana en la quinta edición del certamen, celebrado durante la mañana de hoy en el Centro de Turismo de Alicante.
- Representará a la Comunidad Valenciana en el Campeonato Barista de España 2014.
Alicante, 4 de abril de 2014. El barista Javier Carrión, del Thalys Café-Pub de Villena , formado por Café Barsel, acaba de hacerse con el título de Campeón Barista de la Comunidad Valenciana, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España de este año.
El segundo puesto ha correspondido a Juan Manuel Sanz, de la Cafetería La Tisana, el tetracampeón barista valenciano, vencedor de las cuatro convocatorias anteriores del certamen. Y el tercero a Carles Escrivà, de la Cafetería Bon Café, de Grao de Gandía. Ambos fueron formados por Eleuterio Mora, asesor barista de Cafento.
El cuadro de honor del certamen se ha completado con los premios al Mejor Cappuccino y Mejor Bebida de Especialidad, con los que se hizo Javier Carrión, y Mejor Espresso, que se entregó a Carles Escrivà.
Durante la competición, los ocho baristas participantes devieron preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Según Isabel Fernández, una de las juezas de control del evento, el Campeón Barista valenciano, Javier Carrión, que destacó por cuidar cada detalle y una puesta en escena muy natural, demostró un elevado nivel y tiene serias posibilidades de estar entre los finalistas del campeonato español.
JUEZ LÍDER: Francisco Bernal
JUECES SENSORIALES: Diana Bardanca, Beatriz Pino
JUECES TÉCNICOS: Eva Díaz, José Antonio Cortés
JUEZ CONTROL: Isa Fernández, Pep Atienza
COORGANIZADORES: Cafento y Café Barsel
PATROCINADORES: Crem International, Brita Professional, Cerámicas Sant Pancraç, Lotus Backery
COLABORADORES: Apeha, Generalitat Valenciana, CdT-Centres de Turisme y Central Lechera Asturiana.
Fórum Café en las redes sociales.
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Fórum Café retrata el presente y futuro del Port de Barcelona
Port de Barcelona, un enclave enormemente competitivo para el café
El Port de Barcelona busca posicionarse como puerto de café referente de Europa y basa sus ventajas competitivas en su situación geoestratégica, instalaciones, climatología y un tráfico de alta frecuencia de líneas regulares de contenedores con todo el mundo.
Manual Galán Losada es. Lleva 34 años en la compañía, tiempo durante el cual ha visto cómo ha evolucionado la logística del café en esta instalación. Con él hemos conversado sobre el tránsito de café en el Port, la situación actual y las perspectivas más inmediatas, en las que entrará en juego, el corredor ferroviario del mediterráneo y la apertura de esta instalación a nuevos mercados.
Pablo Alonso, Mejor Barista de Lleida.
Esta mañana ha tenido lugar en la Escuela de Hoteleria y turismo de Lleida una nueva edición del Campeonato de Baristas de Lleida, que organiza Fórum Café y Grupo Cafés Batalla en colaboración con la propia Escuela.
Los 8 participantes han tenido 16 minutos para preparar 4 espressos, 2 capuccinos, 2 bebidas de especialidad con base de café y 2 bebidas de especialidad con alcohol y base de café.
El jurado, compuesto por 5 miembros, un juez lider, dos jueces sensoriales y dos técnicos, han sido los encargados de evaluar el buen nivel que han demostrado todos los participantes.
El ganador ha sido, después de una competición muy disputada ante gran presencia de público, Pablo Alonso quién, junto con la segunda clasificada, Eva Goñalons, representarán a Lleida en el Campeonato de Cataluña que tendrá lugar en Barcelona el próximo 25 de Abril. Los premios individuales de Mejor Bebida de Especialidad ha sido para Marlon León, el tercer clasificado del concurso general, y los de Mejor Espresso y Mejor Capuccino para el propio Pablo Alfonso.
La clausura del acto ha corrido a cargo del Sr. Jordi Baiget, secretario del Gobierno de Cataluña, y del Sr. Joan Gómez, regidor del ayuntamiento de Lleida.
1er CLASIFICADO: Pablo Alonso
2o CLASIFICADO: Eva Goñalons
3r CLASIFICADO: Marlon León
MEJOR ESPRESSO: Pablo Alonso
MEJOR LATTE ART: Pablo Alonso
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Marlon León
COORGANIZADORES: Grupo Cafés Batalla, Escola d'Hotelería i Turisme de Lleida
PATROCINADORES: Compak, Gruppo Cimbali, Brita Professional
COLABORADORES: Pormerca, Ascaso, Turisme de Lleida, La Flor de Vimbodi
Daniel Ojeda, Mejor Barista de Cataluña.
Daniel Ojeda es el nuevo Campeón Barista de Cataluña 2014. El joven estudiante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona ha participado en el IX Campeonato de Baristas de Cataluña Fórum Café como subcampeón de Barcelona. Ojeda ha demostrado un excelente dominio en el arte de preparar una taza de café, así como amplios conocimientos sobre este producto. El barista ha realizado una excelente puesta en escena, ha utilizado una elegante y exquisita combinación de cafés 100% arábicas y ha utilizado como atrezzo un cafeto auténtico.
La final de Campeonato ha contado con 8 participantes, los dos primeros clasificados de los 4 campeonatos provinciales previos celebrados en Cataluña, y se ha celebrado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona. El vencedor ha recibido como premio 500 y el honor de representar a Cataluña en la próxima Final del Campeonato Nacional de Baristas, organizada, también, por Fórum Café y que se celebrará en Barcelona coincidiendo con el Salón Hostelco, el próximo mes de octubre.
El segundo clasificado ha sido Marc Solé, actual campeón del Baristas de Barcelona, mientras que el tercer puesto ha sido para Ruben Bazurto, subcampeón de Tarragona. Ojeda, además del primer premio, se ha llevado, también, el de Mejor Bebida de Especialidad y Mejor Espresso, correspondiendo a Nabila Elgamouchi de Girona, el galardón al Mejor Latte Art.
Durante la competición, cada participante ha contado con 16 minutos de tiempo para preparar 4 espressos, 2 cappuccinos- Latte Art y 4 bebidas fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café espresso.
El IX Campeonato de Baristas de Cataluña ha sido seguido por numeroso público que ha dejado pequeño el auditorio de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona. Hasta allí se han desplazado no sólo profesionales de la hostelería, sino también, profesionales del sector café -tostadores, máquinas, utensilios,...- dando muestra del interés creciente que el café en general y la figura del barista en particular, está adquiriendo en nuestro país.
La inauguración del Campeonato ha ido a cargo del Presidente del Fórum Cultural del Café, Josep Casasayas, del vicepresidente del Gremi de Tostadores de Cataluña, Antoni Gros y del Director General de la Oficina de Turisme de Catalunya, Xavier Espasa, quien ha recalcado en su parlamento la importancia de un buen producto y un buen servicio para fidelizar a los turistas, haciendo mención explicita de la calidad y preparación de un buen café.
Las competiciones de baristas son muy populares en el resto de Europa, especialmente en los países nórdicos, y Estados Unidos, y pretende prestigiar la profesión del barista e incrementar el consumo de café, a través del servicio de bebidas de mayor calidad y valor añadido.
En España, el Fórum Cultural del Café se ha constituido como promotor de este tipo de competición. Este año organiza 16 campeonatos autonómicos en la que están previstos la participación de más de 200 baristas. La gran final nacional se celebra en Barcelona, el próximo mes de Octubre coincidiendo con el Salón Hostelco.
1er CLASIFICADO: Daniel Ojeda
2o CLASIFICADO: Marc Solé
3r CLASIFICADO: Rubén Bazurto
MEJOR ESPRESSO: Daniel Ojeda
MEJOR LATTE ART: Nabila Elgamouchi
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Daniel Ojeda
JUEZ LÍDER: Jordi Codina
JUECES SENSORIALES: Manel Batet, Pere Montañà
JUECES TÉCNICOS: David Tomás, Francesco Cantarone
JUEZ CONTROL: Diana Bardanca
COLABORACIÓN ESPECIAL: Gremi de torradors de Cafè de Catalunya
COORGANIZADORES: Cafés Unic,Productos del Café, Cafés Cornellà, Grupo Cafés Batalla, Cafés El Magnífico
PATROCINADORES: Quality Espresso, Compak, Eunasa, Brita Professional, Cerámicas Sant Pancraç, Lotus Backery
COLABORADORES: Bezoya, Leche Pascual y Escola d'Hosteleria i Turisme de Barcelona
Edwin Chaverra, revalida su titulo de Campeón Barista de Murcia
El barista Edwin Chaverra, originario de Colombia, acaba de revalidar el título de Campeón Barista de la Región de Murcia, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a José Manuel García, formado como barista por la Escuela Cafento, y el tercero a Dolores Martínez, formada en el Centro de Cualificación Turística de Murcia.
El propio Edwin Chaverra se hizo con los otros tres galardones entregados en el certamen: Mejor Espresso, al mejor café solo, Mejor Cappuccino Arte, al mejor cappucino decorado con la técnica del Latte Art, y Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café. De este modo, el murciano de adopción no sólo es el mejor preparador de cafés de la región, por segundo año consecutivo, sino también el más completo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento, el Centro de Cualificación Turística de Murcia y el Instituto de Turismo de la Región de Murcia, patrocinada por Brita, Crem International, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, y con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Eunasa y Markibar, la tercera edición del certamen, a la que concurrían los mayores expertos en café de la región, se ha celebrado durante esta mañana en las instalacionesdel Centro de Cualificación Turística de Murcia.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Ángel Soriano, Campeon Barista de Euskadi.
El mejor café de Euskadi lo prepara Ángel Soriano. Así lo decidieron los jueces del IX Campeonato Barista Fórum del Café de Euskadi, celebrado este martes, 13 de Mayo, en la Escuela de Hostelería de Artxanda de Bilbao. Allí compitieron ocho baristas por el título autonómico que abre las puertas al Campeonato Nacional.
Soriano que trabaja en el Hotel Abando y se presentaba esponsorizado por Cafés Baqué, recibió también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad.
Erlantz Aurrekoetxea, de La Roca y esponsorizado por Ditare, se llevó el subcampeonato, mientras que Mario Vidal, del Bar Iratxo se subió al tercer puesto del podium barista de Euskadi y se llevó, además, el galardón al Mejor Espresso y Mejor Latte Art. Este barista ha estado esponsorizado, también, por Cafés Baqué.
JUEZ LIDER: David Tomás
JUECES SENSORIALES: Imma Borrego, Enric García
JUECES TÉCNICOS: Marc Saña, Francesco Cantarone
JUEZ DE CONTROL: Irune Goyenechea, Mikel Alonso
COORGANIZADORES: Cafés Baqué, Cafés Gosoa,
PATROCINADORES: Compak, Crem International,Eunasa, Brita Iberia, Lotus Bakeries, Azúcares Prieto,
COLABORADORES: Escuela Superior de Hostelería de Artxanda
Giorgio Cornacchia, Campeón Barista de Canarias 2014
Giorgio Cornacchia revalidó el pasado viernes, 16 de mayo, su titulo de Campeón Barista de Canarias. El barrista demostró un gran dominio y conocimiento de la técnica barrista y del café, haciéndose, además de con el titulo de campeón con los galardones al Mejor Latte y también Mejor Bebida de Especialidad. Junto a Cornacchia, subieron al podium canario, Abel López que se llevó el subcampeonato y el galardón al Mejor Espresso y Rayco que se clasifciió como tercer mejor barrista de las Islas.
COORGANIZADORES: Careca, Emicela, Café Sol, Café Ortega
PATROCINADORES: Azaconsa, Embaflex, Agua de Teror, Grupo Lactalis, Ibericafé
COLABORADORES: Peconvi
Imagen: Cornacchia en un momento de su participación en el campeonato del año pasado.
Borja Triñanes, renueva su título de Campeón Barista de Baleares
El barista Borja Triñanes, que desarrolla su actividad profesional en el Restaurante La Terraza, de Port dAlcúdia, acaba de revalidar el título de Campeón Barista de las Islas Baleares, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Ivo Rubio Serralles y el tercero a Paloma Cristina Riera Julia, ambos formados como baristas por la Escuela Cafento y estudiantes de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears.
El propio Borja Triñanes se hizo con los otros tres galardones entregados en el certamen: Mejor Espresso, al mejor café solo, Mejor Cappuccino Arte, al mejor cappucino decorado con la técnica del Latte Art, y Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café. De este modo, no sólo es el mejor preparador de cafés de las Islas Baleares, por segundo año consecutivo, sino también el más completo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y la Escuela de Hostelería de les Illes Balears, patrocinada por Brita, Crem International, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, y con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Eunasa y Markibar, la segunda edición del certamen, a la que concurrían algunos de los mayores expertos en café de la región, se ha celebrado durante esta mañana, martes 20 de Mayo, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears.
Álvaro Gómez, de nuevo, Mejor Barista de Castilla La Mancha
El barista Álvaro Gómez Gómez, natural del municipio de Porzuna, en la provincia de Ciudad Real, acaba de revalidar el título de Campeón Barista de Castilla-La Mancha, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Sheyla Cabañas Arroyo y el tercero a Aitor Sánchez García. Todos ellos, también Álvaro Gómez, formados como baristas en la Escuela Cafento.
El propio Álvaro Gómez se hizo con otros dos galardones entregados en el certamen, al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos, y Mejor Cappuccino Arte, al mejor cappuccino decorado con la técnica del Latte Art. Completó el cuadro de honra Sheyla Cabañas, que se hizo con el reconocimiento a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y la Escuela de Hostelería de Toledo, patrocinada por Azúcares Antoñín, Brita, Crem International, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, y con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Eunasa y Markibar, la segunda edición del certamen, a la que concurrían algunos de los mayores expertos en café de la región, se ha celebrado durante esta mañana en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Toledo.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.