Alexis J.Silva, pentacampeón de Cantabria
Sorprendente y efectiva actuación de Alexis Javier Silva, quien el pasado 27 de Mayo se alzaba por quinta vez con el Campeonato de Baristas de Cantabria. Acabó su ejercicio por el principio, "Disfruten de mis cafés y luego hablamos", les dijo a los jueces al levantar la mano y pedir tiempo para iniciar su actuación, invitándoles a probar a ciegas sus preparaciones, a anotar sus sensaciones y compararlas luego, al final de los 16 minutos, con sus explicaciones. Y así lo hizó con un gran éxito, llevándose no sólo el título absoluto, sinó también los tres premios especiales al Mejor Espresso, Mejor Latte Art y Mejor Bebida de Especialidad.
En segundo lugar se clasificó Juan Manuel Caviedes quien demostró una gran pasión por su trabajo y en tercero, Laura Fuentevilla, también con un excelente ejercicio.
COORGANIZADORES: Cafento, Dromedario
PATROCINADORES: La Cimbali, Brita Professional, Cerámicas Sant Pancraç, Lotus, Azúcares Prieto
COLABORADORES: Eunasa y Central Lechera Asturiana, Compak, Gran Hotel Balneario Puente Viesco, IES Peñacastillo, Gobierno de Cantabria
Rafael Guerrero Vanegas, el Mejor Barista de Castilla y León
- Se proclamó Campeón Barista de Castilla y León en la séptima edición del certamen, celebrado durante la mañana de hoy en el Auditorio Municipal de Medina del Campo.
- Representará a Castilla y León en el Campeonato Barista de España 2014, que se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El barista Rafael Guerrero Vanegas, que desarrolla su labor profesional en la Cafetería Noche y Día, de Valladolid, se ha hecho con el título de Campeón Barista de Castilla y León, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Moisés Romero Flores, del Bar Geli, de Medina del Campo, y el tercero a Sergio Alonso González, de la Escuela de Hostelería del IES Diego de Praves.
El propio Rafael se hizo con otros dos galardones entregados en el certamen, al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos, y a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café. Completó el cuadro de honra Cristian Puente Álvarez, de la Cafetería Luxury, de León.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Café Dromedario y Cafento, y patrocinada por Azúcares Prieto, Bar Geli, Brita, Exclusivas Miguel Noval, LaCimbali, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, la séptima edición del certamen, a la que concurrían siete de los mayores expertos en café de toda la región, se ha celebrado durante esta mañana en las instalaciones del Auditorio Municipal de Medina del Campo.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Foto: De izquierda a derecha, Sergio Alonso, Rafael Guerrero y Moises Romero
El Café en el programa Atrapa un millón de Antena 3
El programa "Atrapa un Millón" de Antena 3 sigue incorporando cuestiones sobre café a su catálogo de preguntas y para cerciorarse de la respuesta correcta tiene a Fórum Café como apoyo. Algunas de las últimas preguntas que hemos recibido han sido estas. ¿Conoces la respuesta correcta?
- ¿Qué pediremos en Italia si queremos un café con un chorrito de leche?
A) Espresso
B) Ristretto
C) Macchiato
D) Lungo
E) Carajillo
- ¿Qué se pudo hacer antes? "viajar en el Orien Exprés" o "Tomar un café espresso"
Las respuestas en el Facebook de Fórum Café
Asamblea General de Socios Fórum Cultural del Café
De conformidad con lo dispuesto en los artículos 7.F, 11, 12.D, 15 y 17 de los Estatutos sociales del Fórum Cultural del Café, ha sido convocada la Asamblea General Ordinaria de la Asociación, que se celebrará el jueves, 17 de julio, en la sede de Fórum Cultural del Café en Barcelona, a las 16 horas en primera convocatoria, y 16:30h en segunda.
Al finalizar el encuentro se ofrecerá un pequeño refrigerio a los asistentes y una copa de cava para brindar por los éxitos de Fórum Café.
Luis Eduardo Torrealba pasará a la Semifinal Nacional de Baristas
Coincidiendo con la celebración del Campeonato de Baristas de Castilla y León, el grupo de jueces baristas Fórum Café convocados para esta competición, valoraron el nivel de Luis Eduardo Torrealba único barista inscrito para el campeonato de Madrid.
La falta de participantes en esta Comunidad obligó a la cancelación de la competición, por lo que en virtud de la normativa vigente, Torrealbafue evaluado para determinar la idoneidad de su nivel para la Final Nacional.
Así, y antes del inicio del Campeonato de Castilla y León, el barista madrileño, preparado por Cafés El Magnífico, realizó su ejercicio frente al jurado, demostrando unas aptitudes óptimas y consiguiendo una puntuación suficiente para participar en la Final del IX Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, los días 20 y 21 de Octubre próximos.
Al no haberse celebrado un campeonato convencional, Luis Eudardo Torrealba no luchará por el titulo nacional como Campeón de Baristas de la Comunidad de Madrid, sino como representante de esta Autonomía.
Guillermo González, campeón barista de Galicia 2014
El barista Guillermo González, que desarrolla su labor profesional en el Moon 93, Café & Cocktail Bar de O Carballiño, se hizo el 19 de junio con el título de Campeón Barista de Galicia, por segundo año consecutivo, lo que le permitirá representar nuevamente a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Damián Seijas, del Picota Espacio Gastronómico, de Monforte de Lemos, y el tercero a Francisco Luis Blanco, del Hotel Restaurante A Queimada, de Nigrán.
Los tres se repartieron los otros reconocimientos otorgados en el campeonato: Francisco Luis Blanco Valverde se hizo con el galardón al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos; Damián Seijas logró el reconocimiento al Mejor Cappuccino Arte, entregado al mejor cappuccino decorado con la cada vez más popular técnica del Latte Art; y el propio Guillermo González se hizo acreedor del galardón a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y Área Central, y patrocinada por Brita, Crem International, Lotus Bakeries, Markibar y Cerámicas Sant Pancraç, la novena edición del certamen, a la que concurrían ocho de los mayores expertos en café de Galicia, se ha celebrado durante esta tarde en Área Central, en Santiago de Compoostela.
PATROCINADORES: Crem International, Brita Professional, Markibar, Lotus, Cerámicas Sant Pancraç
COLABORADORES: Central Lechera Asturiana, Eunasa, Adrián Fernández Barista
En la foto, de izquierda a derecha, Luis Blanco, Guillermo González y Damián Seijas
Hostelco 2014 y la Final IX Campeonato Nacional de Baristas
Gran éxito de participación y nivel en la presente edición del Campeonato Nacional de Baristas para el que se augura una reñidísima Final los próximos días 20 y 21 de Octubre en Barcelona. Sobre el escenario, los mejores baristas de España. A tres meses vista de esta gran cita, ya se han celebrado la práctica totalidad de Competiciones autonómicas, en espera, sólo, del Campeonato de Asturias el próximo 5 de agosto y el Campeonato riojano en septiembre.
A la Final Nacional acceden los campeones de las autonomías participantes, 14 este año, el representante de Madrid, y los dos segundos con mayor puntuación del global de las competiciones autonómicas. En total, 17 baristas, los mejores de España que se subirán al escenario de Fórum Café en Hostelco para luchar por el título nacional y el premio del certamen, un viaje a Uganda, el mayor productor de café de África y el país que dedica más esfuerzos a la introducción de nuevas tecnologías en la industria cafetera del continente africano.
Patrocinadores
Como es habitual, la competición barista de Fórum Café cuenta con el apoyo de las empresas del sector que en forma de patrocinio colaboraran en el éxito no sólo de esta final, sino durante todo el año, también, de todas las competiciones autonómicas y locales que se celebran en las diferentes Comunidades españolas. Tras el periodo habilitado para la recepción de ofertas de patrocinio para la Final del IX Campeoanto Nacional de Baristas, conocidas y puntuadas estas, a fecha de hoy ya se conocen, las empresas que patrocinarán la Final y a las que Fórum Café agradeces su apuesta:
Máquinas de Café: CREM INTERNATIONAL
Molinos: COMPAK
Filtros de Agua: BRITA IBERIA
Menaje Barista: EUNASA
Siropes: MONIN
Galletas: LOTUS BAKERIES
Azúcar y edulcorantes: PROMERCA
Vajilla: CERAMICAS SANT PANCRAÇ
Viaje Campeón: ICONA CAFÉ
Semifinal y Final
Como avance del gran espectáculo barista que se vivirá en Barcelona los próximos días 20 y 21 de Octubre ya podemos confirmar que la competición se celebrará en el espacio Fórum Café del Área Café del Salón Hostelco, ubicado en el Pabellón 3, stand F691 del recinto ferial Gran Vía.
La Semifinal, a la que acceden los 17 baristas ya referidos se alargará durante toda la jornada del día 20 de octubre, donde la actuación de los participantes se complementará con entrevistas y exhibiciones durante los tiempos de deliberación de jueces.
El Comité de Jueces Baristas de Fórum Café será el encargado de convocar a los jueces que participarán en la Final y Semifinal Nacional, siendo requisito imprescindible para su selección, el haber desarrollado su función de juez como mínimo en un campeonato Fórum Café durante este año.
Los seis mejores baristas de esta Semifinal pasarán a la gran Final Nacional del día siguiente, en la que tendrán el honor de competir por el título absoluto, el de Mejor Barista de España.
La Final Nacional se celebrará durante la tarde del 21 de octubre, también en el espacio Fórum Café de Área Café en Hostelco. Antes, por la mañana, Fórum Café organizará actividades entorno al café abiertas a los socios de nuestra entidad y demás visitantes.
Tanto la Final como la Semifinal del IX Campeonato Nacional de Baristas se anuncian como actividades destacadas de Hostelco, el salón más importante del sector del equipamiento hostelero en España y el segundo de Europa, estando prevista la presencia y visita de destacados operadores del sector.
Hostelco 2014
Desde la puesta en marcha de los campeonatos baristas Fórum Café en el año 2006, coincidiendo con la celebración del Salón Hostelco en Barcelona, nuestra entidad celebra la Final Nacional de la competición barista en curso en el marco de este importante evento ferial, primero dedicado al sector del equipamiento hostelero en nuestro país y segundo en Europa.
La apuesta de Fórum Café por Hostelco reside en su especialización y especial atención al sector del Café, que desde hace ya tres ediciones cuenta con un espacio temático bajo la denominación Área Café - este año en el Pabellón 3 del recinto ferial de Gran Vía-. Aquí, Fórum Café concentrará su presencia en el evento a los días 20 y 21 de octubre, durante los cuales dispondrá de un amplio stand de 320 m2, con escenario, backstage para la preparación de los baristas, sala de jueces y un office donde se ofrecerá degustación de cafés, además de espacio con asientos para que el público pueda seguir cómodamente las actividades programadas. Una edición más, Fórum Café contará con la colaboración de alumnos de la Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona que apoyarán al personal del Fórum en las tareas de servicio tanto sobre el escenario, como en el backstage y el officce.
Novedades de Hosteleco 2014
Desde hace meses, Fórum Café, trabaja para el éxito de nuestra participación en Hostelco, un salón que en la pasada edición recibió más de 50.000 visitantes, todos profesionales, y que este año presenta importantes novedades en línea con los cambios positivos que caracterizan su nueva etapa en el recinto Gran Vía. Así, en esta edición, Hostelco tendrá lugar por primera vez durante cuatro días en lugar de cinco - del 20 al 23 de octubre-, y no se celebrará durante ningún día festivo.
"La decisión de eliminar el día festivo que tradicionalmente iba incluido en la programación de Hostelco", declara Isabel Piñol, directora del certamen, "responde a una petición que nos han trasladado expositores y visitantes, que prefieren concentrar la actividad en cuatro días laborables para intensificar así sus contactos comerciales. Siempre hemos trabajado codo con codo con las empresas del sector y nos adaptamos a sus necesidades".
Otra de las importantes novedades de la próxima edición de Hostelco es la celebración simultánea en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, de este Salón y el Fórum Gastronòmic, siendo el objetivo principal de la entente ofrecer al profesional del sector de la restauración una oferta completa y transversal de toda la cadena de valor de la gastronomía, desde el equipamiento hasta la creación del producto.
Además y ratificando su apuesta por la difusión del conocimiento, Hostelco organiza por primera vez el Hospitality Business Event, un espacio profesional que reunirá a más de 50 expertos del mundo de la hostelería que en 24 sesiones y charlas indicarán cuáles son las claves útiles para dinamizar e internacionalizar los negocios y apuntarán las principales tendencias del sector.
Alojamiento Hostelco 2014 - Oferta especial socios Fórum Café
Fórum Café ha acordado con el Hotel Porta Fira, situado frente al recinto ferial Gran Vía de Fira de Barcelona donde se celebra Hostelco, precios ventajosos para todos los socios de nuestra entidad que se alojen allí. La oferta está vigente hasta el próximo 30 de julio y fija la tarifa en:
Habitación Urban. Uso individual: 110
Habitación Urban Twin/Doble: 130
En ambos casos el desayuno está incluido. IVA y tasas turísticas no incluidos
Más información: Gina Godó cciportafira@h-santos.es
Congreso francés del Café.
El Comite Français du Cafe ha hecho llegar a Fórum café, a través de nuestro socio y miembro de Junta, Jordi Codina, la información e invitación al sector español del café para participar en el próximo encuentro cafetero de ese país, que se celebra los dias 28 y 29 de septiembre en Bordeaux. En el marco de esta cita, tendrá lugar el reconocido Concurso de tostadores en el que se elige el mejor profesional francés en la materia, y, también, el Concurso de la Mejor Mezcla.
El día 29, además, de 10 a 11h, el sr. Codina ofrecerá una conferencia sobre el mercado español del café.
Durante los dos dias de encuentro, está prevista, también, una visita a la ciudad de Bordeaux, durante años, primer puerto francés de desembarco de Café, Cacao y azúcar.
Las inscripciones al Congreso están abiertas. Los interesados en asistir pueden contactar directamente con el Comité Français du café - cfc@cncafe.com
Adrián Fernández, Campeón asturiano de Baristas 2014
El barista Adrián Fernández, que desarrolla su labor profesional en en Pasión Espresso ha revalidado su titulo de Campeón Barista de Asturias, lo que le permitirá representar al Principado en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Miguel Pérez Anes, de la cafetería Oicor (Jarrio), mientras que en tercera posición se ha clasificado Julio Moreno Martín, de la cafetería La Brújula, de Mieres.
Por categorías, el Mejor Espresso y el Mejor Latte Art de este campeonato han sido los elaborados por Miguel Pérez. Por su parte, la Mejor Bebida de Especialidad ha correspondido a los cócteles elaborados por Adrián Fernández.
El Campeonato de esta tarde ha contado, además, con una participación muy especial: los Campeones Baristas Down de Asturias, que han participado en esta edición aportando su profesionalidad en el servicio a baristas y jueces baristas, además de entregar los premios correspondientes a las mejores bebidas.
COORGANIZADORES: Cafento, Cafés El Globo
PATROCINADORES: Crem International, Brita Professional, Azúcares Prieto, Lotus, Cerámicas Sant Pancraç
COLABORADORES: Central Lechera Asturiana, Cámara Gijón, Markibar, Monin
Uganda Coffee Experience - Viaje de Fórum Café a Uganda
Fórum Café organiza de la mano de Icona Café un viaje al mayor productor de café de África y el país que dedica más esfuerzos a la introducción de nuevas tecnologías en la industria cafetera del continente africano: Uganda.
Los viajeros acompañarán al campeón nacional de baristas, cuyo nombre conoceremos en la final de la novena edición de esta competición, los días 20 y 21 de Octubre en Barcelona y que se llevará como premio este viaje.
El objetivo es disfrutar de una experiencia cafetera única, y vivir el café sobre el terreno en primera persona... ¿Quién se apunta?
Conviviremos con colegas, con caficultores y con los mejores baristas de Uganda, recogeremos café, seguiremos todo el proceso del grano, cataremos en origen y descubriremos que significa el café en un país productor. Y todo, siendo protagonistas del primer proyecto de telerrealidad cafetera de nuestro país. Y es que durante todo el viaje, Fórum Café realizará el seguimiento sobre el terreno, del que dará cuenta on-line -en la medida de las posibilidades de las conexiones en cada momento- a través de Facebook, Twitter y Youtube
Fechas y detalles
El viaje a Uganda está programado durante la última semana de febrero de 2015, coincidiendo con los trabajos de cosecha y proceso del café en este país africano. La intención es que todos los viajeros puedan participar en los trabajos de recogida y posterior beneficiado del café, además de intercambiar experiencias con los mejores baristas ugandeses y los profesionales del sector del café de este país.
En una apuesta decidida de Icona Café por acercar este origen al mercado español, además de patrocinar la totalidad del viaje del campeón nacional de baristas, ha acordado con Fórum Café asumir los gastos de transfers del resto de los viajeros durante su estancia en Uganda, además de encargarse del diseño del programa del viaje, aprovechando su estrecha vinculación con el sector del café de ese país. Icona Café, referente en la importación de café verde en nuestro país, cuenta, además con oficinas de representación y compañía exportadora en Brasil, Vietnam y Uruguay desde donde se gestiona Iberoamérica-, además de fuertes vinculaciones con el resto de países productores.
Uganda Coffee Experience, ¿Te lo vas a perder?
Información y reservas Fórum Café
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