Ivette Vera se corona Mejor Barista de Cataluña 2015
Ivette Vera es la barista que mejor prepara el café en Cataluña. Esta joven, estudiante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona ganó el pasado viernes, 24 de abril, en Reus (Tarragona) la gran final del X Campeonato de Baristas de Cataluña y representará a esta Comunidad en la Final Nacional del próximo mes de octubre en Málaga.
La competición, organizada por Fórum Café con la colaboración especial del Gremio de Tostadores de Cataluña y empresas torrefactores catalanas, además de otras vinculadas con el sector del café, reunió a los campeones y subcampeones baristas de las cuatro provincias catalanas, que durante las semanas y días previos a la final autonómica, habían celebrado sus competiciones para elegir sus campeones y representantes para el campeonato autonómico.
Ivette Vera que accedía a la final catalana como ganadora del Campeonato de Baristas de Barcelona de este año y que ya había ganado el subcampeonato catalán en 2013, presentó un ejercicio impecable. Los jueces en su valoración final, destacaron, sobretodo, la precisión técnica y dominio de todos los parámetros de la técnica barista de esta joven que actualmente desarrolla su actividad profesional en Sant Cugat del Vallès.
Daniel Ojeda, hasta el viernes, el campeón catalán de baristas, se llevó el subcameponato de este año. El podium se completó con Albert Graells, campeón barista de Lleida, que obtuvo la tercera mejor puntuación.
Además, Pau Sala, campeón de baristas de Girona se llevó el premio al Mejor Latte Art. Daniel Ojeda, por su parte, recibió el premio a la Mejor Bebida de Especialidad - combinado de café- e Ivette Vera al Mejor Espresso.
Fórum Cultural del Café, con sede en Barcelona, es la entidad organizadora del Campeonato Nacional de Baristas, en el que anualmente participan más de 200 profesionales de la preparación y servicio del café de todo el territorio español. El objetivo de la competición es dar a conocer la figura del barista como especialista de la preparación del café además de promover la cultura del café y el consumo de cafés de calidad. Actualmente, España es uno de los países con un índice de consumo de esta bebida más bajos de Europa, alrededor de 4 kg/persona/año frente a los 12 kg/persona/año, por ejemplo, de Finlandia.
Además de esta competiciones, Fórum Café cuenta con un programa estable de formación en café dirigido esencialmente a los profesionales del sector de la hostelería, a los estudiantes de esta profesión y también a los agentes del propio sector del café, entendiendo que una buena formación en café en todos estos ámbitos es esencial, dado que todos y cada uno de los integrantes de estos sectores actúan como prescriptores del café frente al consumidor final.
Homologación Jueces Baristas Fórum Café - Barcelona, 14 y 15 de Mayo
Los próximos días 14 y 15 de Mayo en Barcelona, Fórum Café convoca nuevas homologaciones de jueces baristas. Estas homologaciones están abiertas a todas las personas interesadas en alcanzar este status y también, a todos los jueces con licencias con más de dos años de antigüedad que necesitan renovarla.
La homologación tendrá una duración de dos días, durante los cuales se ofrecerá a los asistentes todo tipo de conocimientos prácticos para el desempeño de la tarea de juez barista en los campeonatos Fórum Café. Se trata de una homologación y no de un curso, por lo que los asistentes recibirán en el momento de su inscripción diversa documentación para su estudio previo.
Durante la homologación se realizarán pruebas prácticas encaminadas a la certificación de las diferentes cualidades sensoriales y técnicas de los aspirantes a juez. Del mismo modo, estos deberán pasar un examen final que hará media con el resto de pruebas.
La Homologación será dirigida por Enric García, Juez Líder y Formador Homologado de Fórum Café.
Juez Sensorial
Su misión consiste en la evaluación sensorial de las bebidas que se preparan y para ello
deberá probarlas todas. También será de su competencia juzgar la actitud, presencia y
capacidad comunicativa del participante así como la valoración de la correcta y completa
presentación del servicio.
Juez Técnico
Son competencia del Juez técnico, además de la supervisión del área de trabajo, todos los
aspectos técnicos de la actuación del Barista.
Los interesados en participar pueden realizar ya su inscripción. Plazas limitadas.
PROGRAMA:
1. Normas y reglamentación
2. Hojas de evaluación
3. Cata de sabores básicos (evaluación)
4. Prueba aromas (evaluación)
5. Presentación mundo café
6. Cata Brasileña 5 cafés (evaluación)
7. Presentación café espresso (molino, máquina y leche)
8. Cata espresso (diferentes tipos de extracción y 4 cafés) (evaluación)
9. Presentación Barista Fórum
10. Demostración práctica Barista
11. Comprensión Molino - Maquina - Café y emulsión de la leche (evaluación)
12. Exámenes (evaluación)
Castilla y Léon buscará al mejor barista en Alimentaria - Valladolid
Expertos baristas provenientes de toda Castilla y León se medirán en el VIII Campeonato Barista de la autonomía, el próximo 5 de mayo, para decidir quién sabe más de café. El campeonato, organizado por Fórum Cultural del Café y coorganizado por Cafento y Cafés Dromedario. se desarrollará en el marco de la XV Alimentaria Castilla y León.
En 16 minutos, habrán de preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art) y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Y todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que habrán de determinar los tres primeros clasificados absolutos y que, además, elegirán a los mejores en tres categorías específicas: Mejor Espresso, Mejor Latte Art, y Mejor Bebida de Especialidad con café.
Los baristas que participarán en el campeonato regional serán Virginia Peanilla, de Burgos, Cristina Rebollar, de Boecillo (Valladolid), Cristian Puente, de León, César Lazo, de Sahagún (León), Sergio Alonso, de Medina del Campo (Valladolid), Adrián Rodríguez, de Valladolid, Moisés Romero, de Medina del Campo (Valladolid) y Juan José Rodríguez, de Valladolid.
Todos ellos están entrenando desde hace tres meses con Álvaro García y Javier Martín, formadores de las marcas Cafento y Cafés Dromedario que explican a los aspirantes cómo lograr las mejores mezclas, técnicas de decoración, puntos de molido del café, etc.
En la rueda de prensa de presentación de este Campeonato, en la que intervinieron también el delegado de Cafés Dromedario en Castilla y León, Felipe González, y la responsable de Marketing de Cafento en Castilla y León, Tamara Santiago, se puso de manifiesto la importancia de la figura del barista, un profesional que conoce el café desde su origen hasta la taza, y no solo las características de las diferentes variedades sino también el correcto uso de cafeteras, molinos, etc. para lograr el mejor café de autor.
El vencedor absoluto en el campeonato representará a Castilla y León en la décima edición del Campeonato Nacional Español de Baristas que se celebrará el próximo mes de octubre en Málaga.
Tras el campeonato autonómico, Fórum Cultural del Café organizará diferentes actividades en el marco de la feria Alimentaria Castilla y León como una demostración de coctelería a base de café, y una demostración de latte art.
Homologaciones Fórmadores Fórum Café Barcelona 9 y 10 de junio
El objetivo es crear una bolsa activa de profesores capaces de ofrecer una formación en café de calidad y estandarizada a todos los niveles.
Los formadores homologados podrán ofrecer a nivel personal formación en café. Fórum Café pondrá a su disposición un kit con el contenido de los cursos, pruebas, exámenes y material de apoyo. El 100% de los beneficios del curso serán para el formador homologado.
Fórum Café convoca la quinta tanda de Homologaciones Formadores Fórum. Esta homologación va dirigida a profesionales del sector del café o afines, a los que se les forma en todos los conocimientos necesarios para impartir cursos sobre café. El objetivo es crear una bolsa activa de profesores capaces de ofrecer una formación en café de calidad y estandarizada a todos los niveles.
Los alumnos que superen las pruebas teóricas y prácticas recibiran el certificado de homologación avalado por Fórum Café, Federación Española de Hostelería y Federación Española del Café. Paralelamente, Fórum Café pondrá a su disposición todo el material necesario para que puedan impartir, a nivel personal, el programa de formación Fórum con el respaldo de nuestra entidad. Los precios de las formaciones serán prestablecidos por Fórum Café, siendo el 100% del beneficio de los mismos para el profesor homologado.
A su vez, los alumnos de las formaciones impartidas por Formadores Fórum podrán obtener la Certificación de aprovechamiento del curso firmada por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería. Esta certificación está sujeta a la superación de las pruebas teóricas y prácticas y al pago de las tasas correspondientes (50 euros por Certificado).
¿Quién puede solicitar la homologación de Formador Fórum?
Personas que tengan unos conocimientos amplios del mundo del café, que tengan capacidad para impartir estos cursos, que dispongan del tiempo suficiente y que estén dispuestos a dar cursos a empresas de torrefacción, profesorado de Escuelas de Hostelería o a Baristas. Esto incluye también charlas y en general comunicación
¿En qué consiste la homologación? Programa, pruebas y calendario
Curso completo sobre todos los conceptos teóricos y prácticos relacionados con el café, desde la semilla a su degustación en taza.
Examen teórico/práctico de los conceptos abordados. Para obtener la titulación de Formador Forum, el participante deberá superar las puntuaciones tanto teóricas como prácticas previstas en los exámenes.
La duración del curso, con examen incluido, es de 2 días.
En ambos casos, la formación se llevará a cabo en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona (Pl. Ramón Berenguer El Gran, 2, Esc. Izda, Entl. 5 Bis).
¿Qué competencias adquiero como Formador Homologado de Fórum Café? Derechos y obligaciones
Todos los alumnos que superen el curso recibirán la homologación como Profesores Forum y como Jueces de los campeonatos Fórum Café. En este caso, la categoría de juez dependerá de los resultados obtenidos en las pruebas del curso de homologación.
Todos los Formadores Homologados entrarán a formar parte de la bolsa de Profesores de Fórum Café.
Además de la posibilidad para los formadores de ofrecer cursos a nivel personal con el respaldo de nuestra entidad, en función de las peticiones y necesidades de Fórum Café, se solicitará su colaboración para impartir los cursos solicitados. Estas colaboraciones serán siempre remuneradas y tendrán como único objetivo apoyar la tarea divulgadora de la cultura del café de Fórum Café en España.
Fórum Café podrá requerir la colaboración de los profesores homologados para ofrecer formaciones en: Escuelas de Hostelería, Empresas asociadas a nuestra entidad, empresas afines al sector Café e instituciones varias, incluida la Universidad.
Los profesores podrán declinar su participación en una formación concreta siempre que consideren que esta pueda provocar un conflicto de intereses entre la empresa en la que colaboran y la empresa que ha solicitado dicha formación.
¿Qué validez tiene esta homologación?
Esta Homologación tiene carácter permanente. Aún y así, se contempla el reciclaje periódico y obligatorio de los profesores para mantener en vigor la homologación.
Inscripción, Precio y Forma de Pago
Todos los interesados en realizar el curso de Homologación de Formador Fórum Café deben formalizar su inscripción a través de www.forumdelcafe.com
Curso: 9 y 10 de Junio. Fecha límite de inscripción 28 de Mayo
Plazas limitadas
Precios: Socios Fórum Café: 500 euros/ No Socios: 1.000 euros
Curso bonificable a través de la Fundación Tripartita. Más información bonificación: Fite Assessors - Aida Jiménez: Tel. 93.435.54.07
Convenio de Colaboración Fórum Café - Universidad de Barcelona
Fórum Café y la Universidad de Barcelona han cerrado un convenio de colaboración a través del Campus de la Alimentación de Torribera con el objetivo de desarrollar actividades docentes de investigación y de divulgación, relacionadas con el conocimiento del mundo del café, desde perspectivas históricas, psicológicas, antropológicas, botánicas, químicas, tecnológicas, nutricionales y de salud, de seguridad alimentaria, económicas y de reposicionamiento del café en el mundo de la restauración y la gastronomía.
En el marco de este convenio, el pasado 8 de abril se realizó en las instalaciones de nuestra entidad en Barcelona, una cata de cafés cuyos resultados formarán parte del estudio sobre la durabilidad del café tostado que está realizando la doctora Stefania Vichi, investigadora del programa Ramón y Cajal del Departamento de Nutrición y Bromatología, y miembro del grupo de investigación "Aromas y factores de calidad de alimentos y bebidas" de la Universidad de Barcelona.
Han formado parte del panel de cata: Salvador Sans, Jordi Codina, David Tomás, Enric García, Imma Borrego, Cassia Martínez, Xavier Iglesias, Alexandra Witty, Joan Ollé y Noelia Soler.
RESUMEN DEL PROYECTO: Los tioles volátiles son unos de los componentes aromáticos de mayor impacto sensorial en el café, y algunos de ellos son responsables de las notas típicas de este producto. A lo largo de la conservación del café se ha observado una degradación de los tioles que está relacionada con la pérdida de calidad sensorial del producto y de su aceptabilidad por parte del consumidor. La determinación de estos compuestos en lotes de café podría ser una herramienta muy útil para la estimación de su durabilidad. Para ello, en este proyecto se pretende modelizar la durabilidad del café evaluando, en diferentes condiciones de conservación la evolución de los tioles y la calidad sensorial del producto.
Javier Hermosilla se proclama Mejor Barista de Málaga
I CAMPEONATO DE BARISTAS DE MÁLAGA - CAFÉ SANTA CRISTINA
Al estilo de lo que ya se viene haciendo desde hace cuatro años en Cataluña, este año, Andalucía se suma al programa de campeonatos provinciales. Esta opción surge de la gran demanda de baristas para participar en los campeonatos autonómicos y de la voluntad de Fórum Café por ofrecer al máximo número de baristas la posibilidad de prepararse y medirse en un campeonato profesional.
En esta ocasión, los tres primeros clasificados de Málaga conseguían su clasificación para la final autonómica a la que concurrirán baristas de toda la comunidad andaluza.
El Campeonato de Barista de Málaga se celebró el 6 de Mayo en el Hotel Vincci, donde todo se dispuso para este gran espectáculo.
1er CLASIFICADO: Javier Hermosilla
2o CLASIFICADO: Cayetano Gutiérrez
3r CLASIFICADO: Ángel Manuel Hidalgo
MEJOR ESPRESSO: Ángel Manuel Hidalgo
MEJOR LATTE ART: Javier Hermosilla
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Javier Hermosilla
ORGANIZACIÓN: Cafés Santa Cristina
COLABORADORES: Medalla de Oro, Azaconsa, Cerámicas Sant Pancraç, BeZoya, Leche Pascual, Quality Espresso, Brita Professional
Adrián Rodríguez gana el campeonato de Castilla y León
Representará a Castilla y León en el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Málaga el próximo mes de octubre
Adrián Rodríguez se proclamó esta mañana vencedor en el VIII Campeonato Barista de Castilla y León, que se celebró en la Feria de Valladolid, en el marco de la XV Alimentaria de Castilla y León.
El segundo puesto ha correspondido a Juan José Rodríguez, también del Café Nuberu, y el tercero a Sergio Alonso, de la Escuela de Hostelería y Turismo del también vallisoletano IES Diego de Praves. Ambos acudían al certamen con el apoyo de Café Dromedario.
El cuadro de honor se completó con los premios a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café, y obtenido por el propio Sergio Alonso; al Mejor Cappuccino Arte, otorgado a los mejores cafés decorados con la técnica del latte art y que correspondió a Cristian Puente, que ejerce de barista en el Luxury Café, de Léon (c/ Gregorio Pérez de María, 6) y acudía apoyado por Café Dromedario; y al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos, con el que se hizo Moisés Romero, del Bar Geli, de Medina del Campo (c/ del Pozo, 5), y que contó con el apoyo de Cafento.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y Café Dromedario, patrocinada por Azúcares Prieto, Brita, La Cimbali, Leche Pascual, Lotus Bakeries, Reybar y Sant Pancraç, y con la colaboración de la Feria de Valladolid, la Junta de Castilla León, Bezoya, Compak y Eunasa, a la octava edición del certamen concurrieron ocho de los mayores expertos en café de toda la autonomía.
Euskadi: a por el mejor barista.
El Fórum Cultural del Café organiza el 13 de mayo, de 14 a 19 horas, en La ESH de Artxanda de Bilbao, la décima edición del Campeonato de Euskadi de Baristas.
Cada uno de los 8 participantes inscritos dispondrá de 31 minutos para poner a punto la máquina de café, el molino y demás accesorios necesarios y preparar cuatro espressos, dos cappuccinos decorados, dos bebidas de especialidad sin alcohol con base de espresso y dos bebidas de especialidad con alcohol con base de espresso.
La organización prevé que el concurso finalice sobre las 19:00 horas, momento en el que podremos conocer al mejor barista de Euskadi en 2015.
Los 8 profesionales inscritos en el Campeonato Barista de Euskadi son Tomás Erro (ESH Artxanda), Mario Vidal (Iratxo, Basauri), Ängel Soriano (Hotel Abando, Bilbao), Jose Mª Aguirre (La Roca, Bilbao), Leire Sanz (La Roca, Bilbao), Erlantz Aurrecoechea (La Plaza), Jonathan Casado (Doña Gilda, Portugalete) y Fernando Muguerza (il Barista -Etxetxu Berria, Algorta).
31 minutos para preparar 10 bebidas
>Durante la competición, los concursantes dispondrán de 15 minutos para poner a punto la máquina de café, el molino y demás accesorios necesarios, y 16 minutos más para preparar cuatro espressos, dos cappuccinos decorados, dos bebidas de especialidad sin alcohol con base de espresso y dos bebidas de especialidad con alcohol con base de espresso.
Los jueces valorarán aspectos como gusto, aroma, cuerpo, balance y densidad de la crema. Además, también tendrán en cuenta el grado de pericia del barista en el control, uso y ajuste de cafetera y molinillo, la limpieza general del área y máquinas, la temperatura correcta de servicio de las bebidas, el grado de dificultad de las preparaciones de especialidad o la presentación, explicaciones, actitud y vestimenta de los concursantes.
Además de los cuatro títulos de campeón autonómico, se entregarán premios al Mejor Espresso, Mejor Capuccino y Mejor Bebida de Especialidad de entre los presentados por los baristas participantes en los cuatro campeonatos.
Prestigiar la profesión
Divulgar la cultura del café y prestigiar la profesionalidad del barista son los objetivos de estos campeonatos, organizados por el Fórum Cultural del Café, una asociación sin ánimo de lucro, creada en julio de 1996, que aglutina a nivel nacional a los amantes de este aromático producto, para fomentar la cultura y el consumo del café de calidad. Entre sus finalidades también está la de velar por el interés general de todas las personas y empresas involucradas en la cadena de producción, distribución y consumo, organizando actividades de interés para sus asociados, de carácter formativo, técnico, artístico, lúdico o cultural.
La participación del barista en estos campeonatos supone un aumento de su popularidad, y por lo tanto en consumidores para su establecimiento, sobre todo si queda bien clasificado. Además, la repercusión en los medios de comunicación es alta, ya que el concurso es espectacular y las figuras que se consiguen con los capuccinos son puro arte.
La preparación de café elevada a arte
En la mayoría de los casos, la preparación de café en la hostelería queda limitada a los típicos cafés espressos, cortados, manchados y cappuccinos. Desde hace unos años, sin embargo, ha surgido un movimiento que apuesta con fuerza por el arte en el café y propone como alternativa a las preparaciones clásicas, otras más trabajadas, como cappuccinos decorados con flores, corazones u otras formas dibujadas con la leche emulsionada, o simplemente, tazas perfectas de espresso.
Quienes integran este movimiento son auténticos profesionales en la materia, a los que se les puede exigir la perfección en la elaboración de estos preparados. No sólo tienen conocimientos superiores con relación a la preparación del café, sino que, además, conocen con cierta profundidad el producto en sus diferentes facetas, orígenes, mezcla y tueste. A este grupo de profesionales se les llama baristas. Seguramente, esta no sea la palabra más acertada para el mercado español, pero debemos usarla, ya que es la aceptada a nivel mundial.
El movimiento barista surgió en el año 2.000, cuando un grupo de amigos de los países escandinavos quisieron dar a conocer al mundo sus inquietudes cafeteras. Para hacerlo, organizaron el primer Campeonato Mundial especializado en la preparación y servicio de café, que se celebró en Montecarlo con un éxito espectacular.
En España, es el Fórum Cultural del Café quien ha creado y registrado el Campeonato Nacional de Baristas. Esta entidad sin ánimo de lucro, está integrada tanto por profesionales del sector como por amantes de este aromático producto, siendo su objetivo principal trabajar para fomentar el conocimiento del café de calidad en nuestro país.
Más de 30 millones de tazas de café al día
En España existen más de 300.000 bares y restaurantes que sirven más de 30 millones de tazas de café diarias, no es de extrañar, pues, que la importancia del barista cada día sea más relevante.
La cultura del café, entendida en este caso, como la divulgación del conocimiento de que el café es algo más que una bebida, de color negro y de sabor amargo, que se toma en el desayuno y después de las comidas, tiene en la persona que lo prepara y sirve, el barista, su mayor exponente para que el consumidor la conozca y la comprenda. Es evidente que es necesario que el café en origen tenga un proceso que se preocupe de obtener un estándar de calidad alto y que las empresas que lo adquieren, tuestan, envasan y comercializan presenten una gama de productos de alta calificación. Pero ambas cosas ya existen. Y no debemos olvidar las máquinas para preparar la infusión, entre las que podemos encontrar verdaderas maravillas de la tecnología. Pero todo este esfuerzo no serviría de nada, si en el momento de la preparación, un profesional no sabe tratar el producto.
Campeonato Barista Fórum del Café 2015 Euskadi
NOTA: El evento se celebra en el Auditorio de la ESH Artxanda. Los medios podréis entrar libremente para tomar imágenes y realizar entrevistas.
II Seminario Marketing Café - Madrid, 11 de junio.
Fórum Café organiza el próximo 11 de junio en Madrid, la segunda edición del Seminario Marketing Café-ESIC, la primera formación en este ámbito dirigida específicamente al sector Café.
El Máster ha sido ideado y desarrollado por la escuela de negocios ESIC especialmente para Fórum Café, destacando en su conjunto por el marcado enfoque práctico, de modo que los participantes podrán aplicar en sus empresas de forma inmediata, todo el conocimiento adquirido.
Las sesiones serán ofrecidas por profesores de esta prestigiosa escuela de negocios, adscrita a las Universidades Rey Juan Carlos y Miguel Hernández, en su campus de Madrid.
La temática propuesta será abordada a partir de casuística actual reconocida como guía para los participantes, proponiendo ESIC un modelo que permite abordar hasta 4 temas concretos en un formato participativo y dinámico.
SESIONES
Fomentar y liderar la innovación. El mercado cambia muy rápido y las necesidades de los clientes y los consumidores con él. Sin innovación no hay futuro y aunque la innovación es un concepto universalmente aceptado cuando se le ve desde, cuando toca directamente genera frenos y recelos dentro de la empresa. El principal enemigo de la innovación está dentro de la organización. La dirección debe una vez más liderar el proceso de creación de nuevos productos, nuevas formas de relacionarnos con los clientes o nuevas formas de comunicarnos.Sesión dirigida por: Álex Bartumeus Rosés, Profesor asociado de ESIC Business & Marketing School y Director de Tecnología en McCann Worldgroup. Director del Consumer Lab en McCann Worldgroup.
Dirigir y conducir la digitalización de la empresa. La era digital está cambiando totalmente las empresas. No es un tema de comunicación, es una circunstancia que debe abordarse transversalmente porque afecta a todos los ámbitos de la empresa, desde las relaciones internas hasta los procesos administrativos. Liderar este inevitable proceso es una de las tareas ineludibles de la dirección de la empresa.Sesión dirigida por: Enric Jové Bosc, Codirector Área Digital y Profesor asociado de ESIC Business & Marketing School.
Conocer y aprovechar los nuevos canales de distribución En los últimos años hemos asistido a una verdadera revolución de las estrategias de Distribución. No solo la aparición de los canales on line, que evidentemente marcan un antes y un después, si no también la verticalización de determinadas marcas, la desintermediación y otros fenómenos que nos obligan a plantear la necesidad de reestudiar la estrategia de distribución de la marca.
La Red Comercial Digitalizada. Nuevas formas de relación y nuevos roles en la estructura comercial.Aunque cada vez tengamos más herramientas, dirigir una red comercial es cada vez más difícil. Los nuevos dispositivos tipo tablet y programas que permiten la gestión del punto de venta y la información inmediata de lo que pasa en él significan un cambio cultural que afecta a todos los aspectos de la relación de la empresa con su red de ventas. Adaptarse correctamente y aprovechar todas las ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías aplicadas a la gestión comercial es una asignatura obligatoria en el programa de la Dirección moderna.
El Seminario Marketing Café está dirigido a gerentes, directores generales, directores de marketing y directores comerciales, es exclusivo para socios de Fórum Café, habiéndose limitado la asistencia al mismo, con el objetivo de garantizar el máximo aprovechamiento personal y aumentar la participación activa fomentando, así, el feedback.
Seminario 4 Estrategias para construir el futuro de su empresa
11 de Junio de 2015
ESIC - MADRID: Calle Arturo Soria 161 (28043 Madrid)
475 (comida incluida)
DOSSIER CURSO MARKETING CAFÉ - MADRID
Lidia Gabarrón se alza con el titulo de Mejor Barista de Murcia
IV CAMPEONATO DE BARISTAS DE MURCIA
Desde hace ya tiempo que Murcia se ha posicionado como uno de los territorios más proactivos en cuanto a movimiento barista se refiere. Las Escuelas de Hostelería se han sumada al carro y no son pocos los profesionales de esta comunidad que se están formando en técnicas baristas, en particular y en café, en general.
Los ingredientes y las ganas para un buen campeonato, pues, estaban claros, y el resultado no defraudó. El nivel de los participantes, de este IV Campeonato de Baristas de Murcia, celebrado el 12 de Mayo en el I.E.S. La Flota fue excelente y su dedicación y profesionalidad para aplauso. Lo pusieron difícil a los jueces, quienes tuvieron que afinar bien las valoraciones para determinar el ganador y también los mejores en cada categoría de bebidas. Asumieron esta difícil tarea, Francisco Bernal, como juez líder, Paco García y Ramón Marchante como jueces sensoriales, Luis Carmona y Salvador Rosauro como jueces técnicos y J.M.Quero, Jesús Muñoz y Fernando López como juez de control.
1er CLASIFICADO: Lidia Gabarrón
2o CLASIFICADO: Rafael Abella
3r CLASIFICADO: Javier López
MEJOR ESPRESSO: Lidia Gabarrón
MEJOR LATTE ART: Javier López
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Antonia Abenza
PATROCINADORES: Calidad Pascual, Wega, Chocolate Reybar, Cerámicas Sant Pancraç, Compak
COORGANIZADORES: Cafés Bernal, Cafés Celdrán
COLABORADOR: Bezoya