Últimas plazas: Cursos Barista 1 y Barista 2 en Barcelona
¿Quieres aprender las técnicas baristas?, ¿Quieres perfeccionar tu trabajo frente a la máquina de café?, ¿Qué te parecerá servir tus cappuccinos con bonitos dibujos de latte art?...
Fórum Café organiza este mes dos cursos de baristas: Técnicas Baristas (Barista 1), el 17 de Junio y Técnicas Baristas y Latte Art (Barista 2), los días 18 y 19 de Junio.
El curso Barista 1 introduce a los alumnos en la estación barista y en aspectos básicos de la preparación del café, como la extracción o emulsión de la leche.
El módulo Barista 2, se recomienda a personas con conocimientos iniciales de técnicas baristas y se presenta como un curso eminentemente práctico encaminado a la consecución de espressos perfectos y la capacitación de los alumnos en la técnica del latte art.
Los cursos se realizarán en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona, y los dirigirá Eva Díaz, formadora homologada de Fórum Café y juez de los campeonatos Fórum Café (Barista 1) y Enric García, Formador Homologado de Fórum Café y Juez Líder de esta competición barista Fórum Café (Barista 2).
Curso bonificable a través de la Fundación Tripartita
Certificación: Los alumnos de este curso que superen las pruebas teóricas y prácticas recibirán certificado de "Barista 2", firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería. Para la obtención del certificado "Barista 2" es imprescindible tener aprobado "Barista 1", de lo contrario, el certificado que se entregará al alumno será de "Técnicas Baristas y Latte Art".
Javier Carrión, el mejor preparador de cafés de la C.Valenciana
- Revalidó su título de Campeón Barista de la Comunidad Valenciana en la sexta edición del certamen, celebrado durante la mañana de hoy en el CdT de Alicante. /span>
- Representará a la Comunidad Valenciana en el X Campeoonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Málaga el próximo mes de octubre.
El barista Javier Carrión, que desarrolla su labor profesional en el Thalys Café-Pub de Villena, se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad Valenciana, en la sexta edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta mañana en el CdT de Alicante.
De este modo, Javier Carrión, que acudía al certamen con el apoyo de D-Origen Coffee, volverá a ser quien represente a la Comunidad Valenciana en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido a José Vicente Arrué, de Manà Cafeteria Panaderia y que acudía al certamen con el apoyo de Cafés Durban, y el tercero a Carles Escrivà, de la cafetería Bon Café y que contaba con el apoyo de Cafento.
El cuadro de honor se completó con los premios: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café, y que correspondió a Javier Carrión; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art, que fue entregado a Carles Escrivà; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo y que recayó en Juan Manuel Sanz, de la cafetería La Tisana, de Ontinyent.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Café Barsel, Cafés Durbán, Cafento, Delirium Services y D-Origen Coffee, patrocinado por Brita Professional, Chocolate Reybar, Crem International, Leche Pascual, Lotus Bakeries y Sant Pancraç, y con la colaboración de la Generalitat Valenciana, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, Bezoya, Centres de Turisme, Compak y Pascual Gonzalo, la sexta edición del Campeonato Barista de la Comunidad Valenciana contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del territorio autonómico.
Los baristas hubieron de preparar, en 16 minutos, cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y cuatro bebidas de especialidad: dos de ellas con alcohol y dos sin. Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Revista Fórum Café número 61, ya disponible on-line
Ya está disponible a través de www.forumdelcafe.com la edición on-line de la revista Fórum Café del mes de junio. En este número descubrimos como clasifican y califican el café en diferentes países, hacemos un repaso a la situación del café respecto al cambio climático; buscamos las similitudes y diferencias entre café y cacao; hacemos un repaso a todas las competiciones provinciales y autonómicas de baristas celebradas hasta finales de mayo, y nos adentramos en el mercado portugués del café, para descubrir que café toman nuestros vecinos, entre otros mcuhos temas.
http://www.forumdelcafe.com/flipping/n61/
Damián Seijas, Mejor Barista de Galicia 2015.
El barista chantadino Damián Seijas se ha hecho con el título de Mejor Barista de Galicia, en la décima edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta tarde en el complejo comercial Área Central, de Santiago de Compostela.
De este modo, Damián Seijas, que ya había conseguido el mismo título en 2012 y que cuenta con otros reconocimientos de prestigio en el panorama barista estatal, representará a Galicia en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido al vigués Marcos González, formado como barista en la Escuela Cafento y que regenta el Café Bar Belén en la ciudad olívica (Avda. García Barbón, 103), y el tercero a Alejandro Otero, formado en la Escola de Hostalaría del IES de Foz, conocilla en el mundillo cafetero como la catedral del barismo de España.
El propio Damián Seijas se hizo acreedor de los otros tres reconocimientos dirimidos en el certamen: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café y coorganizada por Área Central y Cafento, la décima edición del Campeonato Barista de Galicia contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del país.
Ciclo de Formación Barista en Fórum Café - Barcelona, 1, 2 y 3 de Julio
Durante los próximos tres días, 1, 2 y 3 de julio, Fórum Café ofrece un nuevo ciclo de formación en Técnicas Baristas y Latte Art. Ambos cursos se celebrarán en el Aula Albert Solà de Fórum Café en Barcelona y tendrán a Eva Díaz y Hector Hernández como profesores del modulo 1 y 2, respectivamente.
Los alumnos que superen con éxito las pruebas del ciclo recibirán certificación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Nuevo Seminario - Mercado y Compra de Café Verde
Durante el mes de noviembre, Fórum Café convoca los dos últimos Seminarios de este año 2015, una oportunidad única para formarse especificamente sobre aspectos concretos de la actividad cafetera.
Mercados y Compra de Café Verde
Barcelona, 16 y 17 Noviembre de 2015
Esta formación estará dirigida por la experta en mercados de café, Victoria Sainz de la Maza quién plantea un Seminario práctico, en el que se analizará el proceso completo de la compra de café verde, desde la planificación hasta la llegada del café a la planta. Para ello, los alumnos asumirán perfiles de compradores, vendedores y participarán de forma simulada en los mercados de futuros de Nueva York y Londres.
Durante la formación se abordarán temas como la trazabilidad de una oferta, la perspectiva de los precios del café y el desglose de una oferta de precio en sus componentes para poder llegar al cálculo del diferencial de compra.
Contenidos
1. La compra física de Café Verde
Planificación
Decisión de compra
Introducción a la contratación dle Café Verde
Negociación del Contrato
2. El Risk Management como Proceso para la Gestión de Riesgos:
Los Mercados de Futuros
Los Mercados de Opciones
3. El desglose del precio de compra del Café Verde
4. Perspectivas de los Precios del Café
Las plazas para el Seminario "Mercados y compra de Café Verde" son limitadas y estan reservadas para socios de Fórum Café. El precio de la formación es de 250 bonificables a través de la Fundación Tripartita.Más información
Complementando este Seminario, Fórum Café convoca dos talleres de Cata de Café, CataI y Cata II, para los días inmediatamente posteriores, 18 y 19 de noviembre en Barcelona. Más información
Programa de Fórmación Fórum Café
Fórum Café cuenta con un calendario estable de formación especializada en diferentes aspectos del mundo del café. Los cursos son impartidos por formadores homologados de la entidad,
Todos las formaciones de Fórum Café están avaladas por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería. Los alumnos que superen con éxito los cursos reciben la correspondiente certificación firmada por las tres entidades.
Ver Calendario
Formación Bonificada
Tanto el Seminario, "Mercados y Compra de Café Verde", como todas las formaciones convocadas por Fórum Café, pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en los cursos pueden ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
A tener en cuenta, sobretodo, que el 31 de diciembre de 2015 acaba el periodo para consumir el credito del 2014, y por lo tanto, si este no se utiliza se pierde, sin opción a invertirlo en ninguna formación. La bonificación contempla tanto las tasas del Seminario, Curso o Taller, como todos los gastos de deplazamiento, alojamiento o dietas que pueda comportar a la empresa por el traslado de sus trabajadores.
La gestión de esta bonificación se puede realizar de forma particular o través de Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café, que se encarga de la consulta y trámite del crédito disponible de la empresa solicitante.
Nuevo Seminario - Marketing Café
Marketing Café
Madrid, 4 Noviembre de 2015
Seminario monográfico sobre marketing y comunicación ideado y desarrollado por la escuela de negocios ESIC para Fórum Café. El temario, abordado desde una óptica eminentemente práctica, aporta las claves para una renovada visión del marketing en el sector del café y lo hace a partir de casos prácticos que permitirá a los participantes aplicar de forma immediata los conocimientos adquiridos en sus empresas.
Las sesiones serán ofrecidas por profesores de ESIC, escuela de negocios adscrita a las Universidades Rey Juan Carlos y Miguel Hernández, en su campus de Madrid. Los alumnos recibirán certificado de ESIC.
El Seminario Marketing Café está dirigido a gerentes, directores generales, directores de marketing y directores comerciales, es exclusivo para socios de Fórum Café, habiéndose limitado la asistencia al mismo, con el objetivo de garantizar el máximo aprovechamiento personal y aumentar la participación activa fomentando, así, el feedback.
Contenidos/Sesiones
Fomentar y liderar la innovación por Álex Bartumeus Rosés, Profesor asociado de ESIC Business & Marketing School y Director de Tecnología en McCann Worldgroup. Director del Consumer Lab en McCann Worldgroup.
Dirigir y conducir la digitalización de la empresa por Enric Jové Bosc, Codirector Área Digital y Profesor asociado de ESIC Business & Marketing School.
Conocer y aprovechar los nuevos canales de distribución por Pablo José de Echanove, profesor de universidad en postgrado y Director del máster en Marketing Digital en ICEMD/ESIC. Miembro fundador del Club de Dirigentes de Comercio Electrónico.
La Red Comercial Digitalizada. Nuevas formas de relación y nuevos roles en la estructura comercial por José Luis Ferrro, profesor colaborador de ESIC, actualmente liderando el equipo de eComerce y Desarollo de Negocio de Phillips Lighting en España. Profesor y Director del máster en Digital Bursiness en ICEMD/ESIC
Las plazas para el Seminario "Marketing Café" son limitadas y estan reservadas para socios de Fórum Café. El precio de la formación es de 475 bonificables a través de la Fundación Tripartita. Más información e inscripciones
Programa de Fórmación Fórum Café
Fórum Café cuenta con un calendario estable de formación especializada en diferentes aspectos del mundo del café. Los cursos son impartidos por formadores homologados de la entidad,
Todos las formaciones de Fórum Café están avaladas por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería. Los alumnos que superen con éxito los cursos reciben la correspondiente certificación firmada por las tres entidades.
Ver Calendario
Formación Bonificada
Tanto el Seminario, "Mercados y Compra de Café Verde", como "Marketing Café" y los dos talleres de cata, además de todas las formaciones convocadas por Fórum Café, pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en los cursos pueden ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
A tener en cuenta, sobretodo, que el 31 de diciembre de 2015 acaba el periodo para consumir el credito del 2014, y por lo tanto, si este no se utiliza se pierde, sin opción a invertirlo en ninguna formación. La bonificación contempla tanto las tasas del Seminario, Curso o Taller, como todos los gastos de deplazamiento, alojamiento o dietas que pueda comportar a la empresa por el traslado de sus trabajadores.
La gestión de esta bonificación se puede realizar de forma particular o través de Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café, que se encarga de la consulta y trámite del crédito disponible de la empresa solicitante.
Antonio Gros, nuevo presidente de Fórum Cultural del Café.
Antonio Gros es el nuevo presidente de Fórum Cutlural del Café. Elegido por unanimidad en la Asamblea Extraordinaria de socios de nuestra entidad, celebrada el pasado jueves en Barcelona, accede al cargo tras una larga trayectoria vinculada a nuestra entidad y al mundo del café, en el que ha trabajado durante 41 años en la multinacional Nestlé, los últimos 20, concretamente, como Director Gerente de Productos del Café.
Antonio Gros, licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona, asume la presidencia tras dos legislaturas en la junta de Fórum Café y lo hace con ilusión y ganas de contribuir a la misión de Fórum Café en favor de la divulgación de la cultura del café en nuestro país.
En su breve discurso tras ser proclamado nuevo presidente, Gros avanzó su intención de mantener una línia continuista con el trabajo desarrollado por sus antecesores, destacando el gran cambio y crecimiento vivido por la entidad en los últimos tiempos y que le ha llevado a posicionarse como referente de la cultura del café en nuestro país.
Antonio Gros que sustituye en el cargo a Josep Casasayas, estará acompañado en su Junta por: Fernando Navarro que asume el cargo de vicepresidente, Jordi Codina que repite como Secreario y Josep Casasayas que asume el cargo de tesorero . El resto de los miembros de Junta serán los vocales, Salvador Sans, Carlos Manuel Rodriguez, Emiliano Arencibia, David Tomás, Javier Batalla, Daniel Portero, Samantha Segovia, Alejandro Rodríguez, Charo Baqué, Andrés Bermúdez y Ricardo Oteros, además de los asesores, Josep Rovira, Alejandro Salvo e Iñaki Vilarrazuaga.
En total 15 miembros y tres asesores que representan un amplio abanico de segmentos del sector del café de nuestro país y también de Comunidades Autónomas, asegurandose, así, Fórum Café la presencia y representatividad a lo largo y ancho de toda la geografía española.
En la foto: De izq. a dcha, Josep Casasayas, Antoni Gros y Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café
Finalistas del X Campeonato Nacional Barista Fórum Café
Semifinalistas baristas 2015
A falta de la celebración del VIII Campeonato de Baristas de Asturias y las evaluaciones de La Rioja y Baleares, los baristas convocados para participar en la Semifinal del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2015 son:
Andalucía: Rabi Aouam
Aragón: Taia Zahariya
Asturias: 4 de agosto de 2015
Baleares: Evaluación
Canarias: Rayco Jesús Paz
Cantabria: Laura Fuentevilla
Castilla León: Adrián Rodríguez
Cataluña: Ivette Vera
Euskadi: Mario Vidal
Galicia: Damián Seijas
La Rioja: evaluación el 4 de agosto
Madrid: Luis Eduardo Torrealba
Murcia: Lidia Gabarrón
Valencia: Javier Carrión
Patrocinadores de la Final del X Campeonato Nacional de Baristas
Como es habitual, la competición barista de Fórum Café cuenta con el apoyo de las empresas del sector que en forma de patrocinio colaboraran en el éxito no sólo de esta final, sino durante todo el año, también, de todas las competiciones autonómicas y locales que se celebran en las diferentes Comunidades españolas.
Cumplido el plazo de recepción de solicitudes de patrocinio para la Final del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, se ha procedido a la apertura de solicitudes y puntuación de las mismas con el siguiente resultado:
Máquinas de Café: QUALITY ESPRESSO
Molinos: COMPAK
Filtros de Agua: BRITA PROFESSIONAL
Menaje Barista: EUNASA
Leche: CALIDAD PASCUAL
Siropes: MONIN
Galletas: LOTUS BAKERIES
Tes&Infusiones: AZACONSA
Chocolate: REYBAR
Vajilla: CERAMICAS SANT PANCRAÇ
Viaje Campeón: ICONA CAFÉ
Agradecer a todas estas empresas su apuesta por los Campeonatos Fórum Café e invitar a todo el mundo a acompañarnos en esta importante cita, en la que los mejores baristas de España lucharán para conseguir el título de Campeón Nacional.