Laura Fuentevilla, Mejor Barista de Cantabria.
X CAMPEONATO DE BARISTAS DE CANTABRIA
Cantabria es una plaza con solera barista y este año ha celebrado su décimo aniversario, sabiéndose reconocida como tierra de excelentes profesionales de la preparación y servicio del café.
La cita fue el 12 de mayo en el I.E.S. Peñacastillo de Santander, otra centro educativo que a lo largo de esta primera década de campeonatos baristas en Cantabria ha demostrado un clara voluntad de contribuir a la mejora de la formación barista en nuestro país.
Al certamen acudían nombres ya reconocidos del panorama barista español que no defraudaron y ofrecieron al público una entretenida e ilustradora demostración de lo que son y deben ser los conocimientos y habilidades de un buen barista.
Así lo juzgaron los miembros del jurado de este campeonato, compuesto por Marisa Baqué, como juez líder, Begoña Baqué y Fernando Franco como jueces sensoriales, Macos Saña y Víctor Couto, como jueces técnicos y Raúl Alonso, como juez de control.
1er CLASIFICADO: Laura Fuentevilla
2o CLASIFICADO: Karen Quiroga
3r CLASIFICADO: Pablo Fernández
MEJOR ESPRESSO: Laura Fuentevilla
MEJOR LATTE ART: Karen Quiroga
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Laura Fuentevilla
JUEZ LÍDER: Marisa Baqué
JUECES SENSORIALES: Begonia Baqué, Fernando Franco
JUECES TÉCNICOS: Marcos Saña, Victor Couto
JUEZ CONTROL: Raúl Alonso
PATROCINADORES: Grupo La Cimballi, Lotus Bakeries, Azúcares Prieto, Calidad Pascual, Brita Iberia, Chocolate Reybar, Cerámicas Sant Pancraç
COORGANIZADORES: Café Dromedario
COLABORADORES: Eunasa, IES Peñacastillo, Compak, Gran Hotel Balneario Puente Viesgo, Gobierno de Cantabria, Bezoya
Mario Vidal, vencedor del Campeonato de Baristas de Euskadi.
X CAMPEONATO DE BARISTAS DE EUSKADI
Otra de las competiciones baristas autonómicas que celebra este año su décimo aniversario es Euskadi, donde desde su inicio, estos campeonatos han atraído a numerosos participantes, tantos, que en más de una edición se han registrado cifras record.
Con la nueva normativa que limita a ocho el número de baristas de la competición esta situación no se ha vuelto a dar pero no ha sido impedimento para que el campeonato vasco siga siendo de los más aplaudidos de todos.
En esta edición de aniversario, la organización aprovecho la ocasión para presentar y dar apoyo a la campaña "Latteateunasonrisa" de la Fundación Síndrome de Down de País Vasco y que pretende ayudar a normalizar en el ámbito laboral a personas con discapacidad intelectual gracias a cursos baristas. Algunos de los jovenes protagonistas de la campaña presenciaron el campeonato compartiendo con los participantes comentarios, cuestiones y observaciones entorno a la actividad barista.
Actuaron como jueces del X Campeonato de Baristas de Euskadi, David Tomas, como juez líder, Imma Borrego y Manel Batet como jueces sensoriales, Patricia Florea y Marcos Saña, como jueces técnicos e Irune Goyenechea, como jueces de control.
1er CLASIFICADO: Mario Vidal
2o CLASIFICADO: Ángel Soriano
3r CLASIFICADO: José María Aguirre
MEJOR ESPRESSO: Mario Vidal
MEJOR LATTE ART: Mario Vidal
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Mario Vidal
PATROCINADORES: Calidad PAscual, Brita, Eunasa, Crem International, Compak,Lotus Bakeries, Chocolate Reybar, Monin, Azúcares Prieto, Cerámicas Sant Pancraç
COORGANIZADORES: Cafés Baqué, Cafés Ditare, Cafés Gosoa
COLABORADOR: ESH Artxanda, Fundación Síndrome de Down País Vasco
Convocado el VIII Campeonato de Baristas de Asturias
El próximo 4 de Agosto, la Feria Internacional de Muestras de Gijón acogerá una nueva edición del Campeonato de Baristas de Asturias. La mañana se reservará para la práctica de los participantes y reuniones de jueces. La competición se iniciará puntualmente a las 16 horas y se alargará hasta las 20h cuando conoceremos el nombre del nuevo/nueva campeón barista de Asturias.
Este campeonato tiene las plazas cerradas. Las nuevas inscripciones quedarán en lista de reserva.
VIII Campeonato de Baristas de Asturias
4 de agosto de 2015
Feria Internacinal de Muestras de Gijón
PROGRAMA PROVISIONAL
11.00-14.00 PRÁCTICA BARISTA
12.00-13:00 REUNIÓN JUECES Y BARISTAS
16.00 Inicio de la competición.
19.30 Actividad de clausura.
20.00 Fin de la competición y entrega de premios.
Rayco Jesus Paz Rodriguez, mejor Barista de Canarias
Es la tercera edición de este campeonato, único en Canarias, con una destacable organización.
7 participantes han defendido con muy buen nivel la profesión de barista.
Una espectacular puesta en escena brinda al palmero el primer puesto en el palmarés.
Rayco Jesus Paz Rodríguez es el Campeón Barista de Canarias. Tras una reñida competición, Paz se alzó con el título el pasado viernes, 5 de junio. Los participantes han demostrado la extraordinaria evolución que está viviendo la profesión Barista en nuestro Archipiélago, y han demostrado que el nivel de preparaciones se supera cada año. Esta convocatoria de Fórum Cultural del Café ha despertado el interés de los especialistas del mundo de café y ha movido mucho público.
Esta tercera edición del Campeonato se ha celebrado en la Terraza Palmeras del Hotel Santa Catalina, que ha superado el aforo previsto, manteniendo lleno completo durante las casi 6 horas de la competición, donde se ha vivido un ambiente alegre y expectante, sobre todo debido a la teatral puesta en escena que han realizado los participantes, figurando entre los asistentes especialistas del sector, estudiantes de hostelería, profesionales y público interesado en el mundo del café.
A Rayco Jesus Rodríguez le han acompañado en el pódium el subcampeón Jose Alexis Rodríguez y el tercer clasificado, Sergio Zebenzui Martín, configurando el tercer pódium de este tipo en Canarias. Además del campeonato, Rayco J. Rodríguez se ha hecho con los premios especiales de Mejor Espresso y Mejor Bebida de Especialidad, mientras que Csaba Boka se lleva a casa el premio un muy reñido Mejor Latte Art.
Rayco Jesus Rodríguez, como el resto de campeones autonómicos, se enfrentarán por el título nacional en la décima edición del Campeonato de Baristas Fórum Café, a celebrar en Málaga durante el mes de octubre.
En esta tercera edición del campeonato, co-organizado por Cafés Careca, Café Ortega, Tirma, Emicela, Café Regina y Fórum Café, han participado 7 Baritas llegados desde diferentes puntos de las islas. Durante el evento estos expertos en café han preparado en menos de 16 minutos 4 cafés espressos, 2 capuccinos latte-art y 4 cócteles a base de café, dos de ellos sin alcohol.
La gran jornada barista en Canarias, se completó con una sesión sobre "Café y Salud" durante el tiempo de la deliberación de los jueces, a cargo del reconocido Dr. Pedro Martín, que nos ha recordado que el consumo moderado de café de 2 a 3 tazas de café (3-4 si son de espresso) son una excelente apuesta por la salud, como magnífico antioxidante y estimulante del sistema nervioso, aliado de estudiantes, profesionales de trabajos a turnos, taxistas y conductores.
Han patrocinado el Campeonato: Azaconsa, Ibericafé, Brita, Quality, Agua de Teror, Eunasa, Embaflex, Promerca, Calidad Pascual y Cerámicas Panrac hemos contando con la colaboración inestimable del Hotel Santa Catalalina, Con+salud, Carvallo Producciones, I.E.S. San Cristóbal, Compak, Peconvi y Coffee Consulting.
Últimas plazas: Cursos Barista 1 y Barista 2 en Barcelona
¿Quieres aprender las técnicas baristas?, ¿Quieres perfeccionar tu trabajo frente a la máquina de café?, ¿Qué te parecerá servir tus cappuccinos con bonitos dibujos de latte art?...
Fórum Café organiza este mes dos cursos de baristas: Técnicas Baristas (Barista 1), el 17 de Junio y Técnicas Baristas y Latte Art (Barista 2), los días 18 y 19 de Junio.
El curso Barista 1 introduce a los alumnos en la estación barista y en aspectos básicos de la preparación del café, como la extracción o emulsión de la leche.
El módulo Barista 2, se recomienda a personas con conocimientos iniciales de técnicas baristas y se presenta como un curso eminentemente práctico encaminado a la consecución de espressos perfectos y la capacitación de los alumnos en la técnica del latte art.
Los cursos se realizarán en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona, y los dirigirá Eva Díaz, formadora homologada de Fórum Café y juez de los campeonatos Fórum Café (Barista 1) y Enric García, Formador Homologado de Fórum Café y Juez Líder de esta competición barista Fórum Café (Barista 2).
Curso bonificable a través de la Fundación Tripartita
Certificación: Los alumnos de este curso que superen las pruebas teóricas y prácticas recibirán certificado de "Barista 2", firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería. Para la obtención del certificado "Barista 2" es imprescindible tener aprobado "Barista 1", de lo contrario, el certificado que se entregará al alumno será de "Técnicas Baristas y Latte Art".
Javier Carrión, el mejor preparador de cafés de la C.Valenciana
- Revalidó su título de Campeón Barista de la Comunidad Valenciana en la sexta edición del certamen, celebrado durante la mañana de hoy en el CdT de Alicante. /span>
- Representará a la Comunidad Valenciana en el X Campeoonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Málaga el próximo mes de octubre.
El barista Javier Carrión, que desarrolla su labor profesional en el Thalys Café-Pub de Villena, se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad Valenciana, en la sexta edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta mañana en el CdT de Alicante.
De este modo, Javier Carrión, que acudía al certamen con el apoyo de D-Origen Coffee, volverá a ser quien represente a la Comunidad Valenciana en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido a José Vicente Arrué, de Manà Cafeteria Panaderia y que acudía al certamen con el apoyo de Cafés Durban, y el tercero a Carles Escrivà, de la cafetería Bon Café y que contaba con el apoyo de Cafento.
El cuadro de honor se completó con los premios: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café, y que correspondió a Javier Carrión; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art, que fue entregado a Carles Escrivà; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo y que recayó en Juan Manuel Sanz, de la cafetería La Tisana, de Ontinyent.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Café Barsel, Cafés Durbán, Cafento, Delirium Services y D-Origen Coffee, patrocinado por Brita Professional, Chocolate Reybar, Crem International, Leche Pascual, Lotus Bakeries y Sant Pancraç, y con la colaboración de la Generalitat Valenciana, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, Bezoya, Centres de Turisme, Compak y Pascual Gonzalo, la sexta edición del Campeonato Barista de la Comunidad Valenciana contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del territorio autonómico.
Los baristas hubieron de preparar, en 16 minutos, cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y cuatro bebidas de especialidad: dos de ellas con alcohol y dos sin. Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Damián Seijas, Mejor Barista de Galicia 2015.
El barista chantadino Damián Seijas se ha hecho con el título de Mejor Barista de Galicia, en la décima edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta tarde en el complejo comercial Área Central, de Santiago de Compostela.
De este modo, Damián Seijas, que ya había conseguido el mismo título en 2012 y que cuenta con otros reconocimientos de prestigio en el panorama barista estatal, representará a Galicia en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido al vigués Marcos González, formado como barista en la Escuela Cafento y que regenta el Café Bar Belén en la ciudad olívica (Avda. García Barbón, 103), y el tercero a Alejandro Otero, formado en la Escola de Hostalaría del IES de Foz, conocilla en el mundillo cafetero como la catedral del barismo de España.
El propio Damián Seijas se hizo acreedor de los otros tres reconocimientos dirimidos en el certamen: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café y coorganizada por Área Central y Cafento, la décima edición del Campeonato Barista de Galicia contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del país.
Curso de Técnicas Baristas y Latte Art con Héctor Hernández
Los próximos días 1, 2 y 3 de julio, Fórum Café ofrece nuevos cursos de Técnicas Baristas nivel iniciación - Barista 1 y Técnicas Baristas y Latte Art - Barista 2.
Esta formación específica dedicada a las técnicas propias de la profesión barista abarca desde la organización de la estación a la consecución de un espresso perfecto o una correcta emulsión de la leche, pasando por la molturación del grano, el Latte art o el correcto servicio de la taza.
Héctor Hernández, actual campeón nacional de Latte Art 2015 por SCAE y 2012 por Fórum Café, recién llegado del Campeonato Mundial de Latte Art celebrado la pasada semana en Suecia, será el encargado de impartir el curso de Técnicas Baristas y Latte Art- Barista 2 (2 y 3 de julio). La formación, eminentemente práctica, tiene una duración de 11 horas distribuidas en dos días consecutivos, en los que los alumnos serán guiados en el aprendizaje y perfeccionamiento de la técnica del Latte Art.
El curso Barista 1 (1 de julio), por su parte, será impartido por Eva Díaz, formadora homologada Fórum Café y juez barista de los Campeonatos Fórum Café. Este curso introduce de forma teórica a los alumnos en el mundo del barismo, reservando la parte práctica a la preparación del espresso perfecto y la correcta emulsión de la leche.
Todos los cursos están certificados por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería, recibiendo cada alumno su certificación correspondiente firmada por los tres entes. Para la obtención del certificado "Barista 2" es imprescindible tener aprobado "Barista 1", de lo contrario, el certificado que se entregará al alumno será de "Técnicas Baristas y Latte Art".
Los cursos de Fórum Café se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita, siendo imprescindible para acceder a esta bonificación, que el alumno disponga de un contrato laboral convencional, quedando exentos los profesionales autónomos. La solicitud de la bonificación debe tramitarse, como mínimo, con diez días de antelación a la celebración del curso.
Para conocer su crédito disponible y las posibilidades de bonificación por parte de su compañía puede consultar a Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café: Aida Jiménez: Tel. 93.435.54.07 (a.jimenez@fite-assessors.com).
Ciclo de Formación Barista en Fórum Café - Barcelona, 1, 2 y 3 de Julio
Durante los próximos tres días, 1, 2 y 3 de julio, Fórum Café ofrece un nuevo ciclo de formación en Técnicas Baristas y Latte Art. Ambos cursos se celebrarán en el Aula Albert Solà de Fórum Café en Barcelona y tendrán a Eva Díaz y Hector Hernández como profesores del modulo 1 y 2, respectivamente.
Los alumnos que superen con éxito las pruebas del ciclo recibirán certificación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Finalistas del X Campeonato Nacional Barista Fórum Café
Semifinalistas baristas 2015
A falta de la celebración del VIII Campeonato de Baristas de Asturias y las evaluaciones de La Rioja y Baleares, los baristas convocados para participar en la Semifinal del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2015 son:
Andalucía: Rabi Aouam
Aragón: Taia Zahariya
Asturias: 4 de agosto de 2015
Baleares: Evaluación
Canarias: Rayco Jesús Paz
Cantabria: Laura Fuentevilla
Castilla León: Adrián Rodríguez
Cataluña: Ivette Vera
Euskadi: Mario Vidal
Galicia: Damián Seijas
La Rioja: evaluación el 4 de agosto
Madrid: Luis Eduardo Torrealba
Murcia: Lidia Gabarrón
Valencia: Javier Carrión