El aroma del cambio: India emerge en el mercado global del café
Sobre el origen del cultivo de café en India, como sucede con otros grandes productos, se combinan hechos y leyendas. Una de las historias más
Fórum Café propone para este mes de mayo dos sesiones monográficas sobre cata de café. Los talleres se celebrarán en la nueva Aula de Formación Albert Solà en Hospitalet de Llobregat (Barcelona), los días 31 de mayo y 1 de junio, durarán ocho horas cada uno y abordarán diferentes aspectos de la evalucación sensorial del café. Los dos talleres de cata serán dirigidos por Josep Rovira, Maestro Tostador, expresidente de Fórum Café y formador homologado de la entidad.
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En las últimas décadas, China ha pasado de ser un país históricamente ligado al té a convertirse en uno de los escenarios más dinámicos del
El futuro del café se prepara en las aulas Cada día se sirven millones de tazas de café en bares y restaurantes de España. Sin
Durante mucho tiempo, el café fue señalado como enemigo de la sonrisa: manchas, mal aliento, erosión del esmalte… Sin embargo, los estudios más recientes empiezan
