Cursos Fórum Café - Septiembre 2017
Tras el paréntesis estival, vuelven las formaciones a Fórum Café, del 19 al 22 de septiembre. En estas fechas se han programado los cursos de Introducción al Mundo del Café, Técnicas Baristas y Técnicas Baristas Latte Art. En todos los casos, las formaciones se llevarán a cabo en el Aula Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat, primándose la participación del alumno y la práctica de todos los aspectos incluidos en la formación.
El detalle de cada curso, así como su horario y precio está disponible en la sección "Formación" de www.forumdelcafe.com, desde donde se debe gestionar on-line la inscripción del curso o cursos elegidos.
Estas formaciones se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita y todos los alumnos que superen con éxito las pruebas del ciclo recibirán certificación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Beber café, alarga la vida
Un estudio realizado a nivel europeo y publicado hoy en la revista Annals of Internal Medicine, aseguran que tomar 3 cafés al día puede alargar la vida. Las investigación que se ha llevado a cabo en 10 países y ha hecho un seguimiento a más de medio millón de personas a lo largo de 16 años, concluye que el café reduce un 3% la mortalidad prematura de hombres y un 1% la de las mujeres y que el consumo de café no es perjudicial, sino más bien beneficioso. “El consumo moderado de café está asociado a un menor riesgo de muerte por cualquier causa, en especial por enfermedades circulatorias y del tracto digestivo", asegura el comunicado de la Agencia Internacional de Investigación sobre el cáncer (IARC) y del Imperial College de Londres dos de las entidades que han participado en el estudio, en el que también han colaborado investigadores españoles, como el doctor Antoni Agudo, jefe de la Unitad de Nutrición y Cáncer del Instituto Oncológioc de Cataluña, ICO.
La publicación de la investigación europea ha coincidido con otra dirigida desde Estados Unidos centrada en el consumo de café en diferentes grupos éticos de este país, afroamericanos, japoneses-americanos, latinos y blancos. El resultado ha sido el mismo, concluyendo sus autores en la importancia de la coincidéncia en los resultados de ambos trabajos: "Estas investigaciones son importantes porque los patrones de estilo de vida y los riesgos de enfermedades pueden variar sustancialmente a través de los fondos raciales y los hallazgos de un grupo no necesariamente se aplican a otros. El ver patrones similares en distintas poblaciones da un respaldo biológico sólido al argumento de que el café es bueno para usted ya sea blanco, afroamericano, latino o asiático", han dicho.
Hostelco amplia superfície y programa - Fórum Café, protagonista
La próxima edición de Hostelco, que se celebrará del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona coincidiendo por primera vez con Alimentaria, reunirá la mayor oferta de las empresas líderes del sector de 25 países y contará con un programa de actividades puntero, en el que destaca la celebración de la final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café.
En su próxima convocatoria, Hostelco ampliará los espacios de demostraciones en los que se verá la aplicación real de los productos y servicios expuestos por las empresas participantes.
Los principales líderes del mercado español ya han confirmado su participación en la feria que ocupará el pabellón 8 y compartirá con el sector Restaurama del salón Alimentaria los pabellones 6 y 7 del recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, alcanzando los 20.000 metros cuadrados, un 20% más con respecto a 2016.
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Revista Fórum Café 69
Ya está en la calle el núevo número de nuestra revista Fórum Café. En esta edición, el Café Espresso es protagonista a través de dos interesantes informes que nos presentan el espresso tradicional vs el nuevo espresso. Además, nos adentramos en el mundo de la innovación en el sector de los molinos de café; viajamos a Costa Rica para conocer este origen y lo hacemos también hasta Islandia para descubrir la cultura cafetera y barista de este país. Además, la revista incluye un informe sobre el consumo de café en España; una guía práctica sobre filtros de agua para el segmento café y una completa entrevista sobre el segmento café-vending a Juan José Mach es Director del Comité de Proveedores de Aneda, entre otros muchos temas.
La revista como es habitual está disponible en su doble versión, papel y digital. Esta última aquí.
Fallece Fernando Navarro, vicepresidente de Forum Café
Fernando Navarro Pino, socio fundador de Icona Café y vicepresidente de Fórum Cultural del Café ha fallecido esta mañana en Madrid.
Dedicado al mundo del café desde hace décadas, Fernando Navarro, ha contribuido activamente en la divulgación de la cultura de este producto, sumándose y participando con entusiasmo y dedicación a múltiples proyectos entorno al café, como nuestra propia entidad, Café Mundi o las presidencias en FEC y ANCAFE.
La pérdida de Fernando Navarro ha resultado muy sentida para el sector, coincidiendo en destacar los que le conocían, su gran valía como personal y profesional.
Su perdida es muy sentida.
Todo a punto para el VIII Campeonato Autonómico de Baristas de la Com. Valenciana
Todo listo ya en en Alcoi (Alicante) para la celebración del VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. La cita es el miércoles 26 de julio en el Espai Àgora de Alcoi (Plaça Ramón y Cajal, 6). El campeonato empezará a las 9.30h y se alargará hasta las 2 de la tarde, y contará con la participación de baristas esponsorizados por diferentes firmas cafeteras del sector.
El campeonato de la Comunidad Valenciana estrena el calendario de competiciones autonómicas, tras la celebración ya de tres campeonatos locales, en Girona, Zaragoza y Lleida.
Las expectativas por ver a los baristas valencianos en acción es mucha y es que recordemos que tanto el actual campeón nacional, Javier Carrión, como el subcampeón, José Vicente Arrué, participaron en la Final Nacional del pasado año representando, precisamente a esta Comunidad. El/la barista que gane esta octava edición de la competición valenciana tendrá, pues, el honor de recoger el testigo de Carrión en lo que al ámbito autonómico se refiere, y quien sabe si en el campeonato nacional, también, donde para hacerlo, eso sí, deberá enfrentarse al resto de campeones autonómicos de este año.
El VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana cuenta con el patrocinio de Azaconsa, Brita, Calidad Pascual, Chocolates Reybar, Compak, Crem International, Eunasa Group, Promerca y Tate Lyle, además de con la coorganización de Cafés Barsel, Cafés El Magnífico, Cafento y Ubago Cafeteros y la colaboración de Bezoya y Cerámicas Sant Pancraç.
Fórum Café - Horario de Verano
Durante los meses de julio y agosto, el horario de oficinas de Fórum Café será de 9 a 15 horas. Del 14 al 25 de agosto las oficinas permanecerán cerradas por vacaciones. Le recordamos que a través de la nueva Web de Fórum Café –www.forumdelcafe.com- se pueden realizar muchos de los trámites relacionados con la actividad de nuestra entidad como inscripciones a campeonatos baristas, inscripciones a cursos, consulta de la agenda de actividades de Fórum Café, etc.
Patrocinadores oficiales Final XII Campeonato Nacional de Baristas
A punto de dar inicio las competiciones autonómicas de baristas, desde Fórum Café ya se trabaja en la organización de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, en el marco del nuevo Salón Alimentaria-Hostelco, del 16 al 18 de Abril de 2018.
Fórum Café volverá a contar para este evento con el apoyo de empresas referentes del sector que han apostado por nuestra competición de forma decidida.
Máquinas de Café: CREM INTERNATIONAL
Molinos: COMPAK COFFEE GRINDERS
Filtros de Agua: BRITA PROFESSIONAL
Menaje Barista: EUNASA GROUP
Leche: CALIDAD PASCUAL
Siropes: TATE+LYLE
Café Verde (obsequio viaje a país productor): ICONA CAFÉ
Azúcar y edulcorante: PROMERCA
Galletas: LOTUS BAKERIES
Te&Infusiones: AZACONSA
Chocolate: REYBAR
Laboratorio y Consultoría de Café: COFFEE CONSULTING
Cabe destacar el interés suscitado por la convocatoria de patrocinios para la Final Nacional de esta doceava edición el Campeonato Nacional del Baristas Fórum Café, dando cuenta este hecho del gran interés y referencia de esta competición, la más importante del ámbito barista en nuestro país.
Recordar que tras la convocatoria ya de algunos campeonatos provinciales, como los celebrados en el mes de abril en Lleida y en Zaragoza o en el mes de mayo en Girona, el próximo 26 de julio arranca el calendario de campeonatos autonómicos en Alcoi donde se celebrará el VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. El resto de competiciones se han distribuido en el calendario hasta final de año, para celebrarse la final nacional, en abril de 2018.
I Concurso El Sommelier del Café
El 7 de junio se celebró en las instalaciones de Café Saula la final del I Concurso El Sommelier del Café. La competición, organizada por la propia firma tostadora, tiene como objetivo difundir la cultura del café a través de la formación continua entre los futuros profesionales del sector de la hostelería. En la competición han participado siete alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, resultando ganador Albert Gómez, quien recibió un premio de 1.000 euros. Este barista continuará ahora su formación con Cafés Saula quien tiene la intención de presentar al joven, al Campeonato de Baristas de Barcelona, el próximo 5 de octubre en el IES Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat.
Grupo Dromedario y el Año Santo Lebaniego
Grupo Dromedario promocionará el 73 'Año Santo Lebaniego' en toda España. Para la ocasión, la firma cántabra ha lanzado un blend especial elaborado a partir de café procedente de la localidad colombiana de Salazar de las Palmas, donde se cuenta que empezó el cultivo de café en este país hace unos 200 años. Allí, el sacerdote Francisco Romero imponía como penitencia a todos los feligreses que oía en confesión, plantar más o menos cafetos según la gravedad de su falta. "El café del Año Santo es descendiente de aquellos cafetos que fueron plantados para obtener el perdón de los pecados", explica Charo Baqué, consejera delegada de Cafés Dromedario.
La campaña de promoción se completa con el lanzamiento de 20 millones de azucarillos envasados en 20 sobres diferentes en los que se ilustran las etapas del Camino Norte de Santiago y Camino Lebaniego, así como los principales hitos de ambas rutas y recomendaciones prácticas para los peregrinos.