Josep Casasayas nuevo presidente de Fórum Café.
Josep Casasayas es el nuevo presidente de Fórum Cultural del Café. Elegido por unanimidad en la Asamblea Extraordinaria de socios de nuestra entidad, celebrada el pasado jueves en Barcelona, accede al cargo tras una larga trayectoria vinculada a nuestra entidad, en la Junta desde 2002- y al mundo del café, en general. Casasayas asume la presidencia con ilusión y ganas de contribuir a la misión de Fórum Café en favor de la divulgación de la cultura del café en nuestro país. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por ESADE es socio accionista de Quality Espresso y un gran conocedor de la realidad del café en España, asegurando de este modo, el prestigio y competitividad de la presidencia de nuestra entidad.
"Después de varios años colaborando, creo que ha llegado el momento de asumir la parte de responsabilidad que me corresponde. Ha sido una decisión difícil ya que formo parte de varias instituciones más y no ha sido sencillo coordinar mi contribución a cada una de ellas, pero lo he conseguido. Creo que todos los que estamos relacionados con el café debemos, en algún momento, devolver al mundo del café parte de lo que durante estos años hemos conseguido de él", asegura el nuevo presidente de Fórum Café.
Casasayas que sustituye en el cargo a Javier Batalla, estará acompañado en la presidencia por la junta formada por: Javier Batalla, Jordi Codina, David Tomás, Salvador Sans, Alejandro Salvo Sanz, Alejandro Rodríguez, Guillermo Jáuregui, Antonio Gros, Carlos Manuel Rodriguez, Emiliano Arencibia, Fernando Navarro, Daniel Portero, Samantha Segovia, Ignacio Écija y Josep Rovira e Iñaki Vidaurrazaga, como asesores. De este modo, Casasayas se asegura representación en la Junta de Fórum Café de miembros de diferentes Comunidades y, también, diferentes sectores del café y afines.
Adrián Fernández, Campeón Barista de Asturias
El barista Adrián Fernández, de la Cafetería Coffe Loft de Gijón se ha hecho con el título de Campeón Barista del Principado de Asturias, el tercero tras sus victorias en los certámenes de 2010 y 2011.
El segundo puesto ha correspondido a Miguel Pérez, de la Cafetería Oicor de Coaña, y el tercero a Javier Álvarez, del Café Xareu, de Gijón. El cuadro de honor del certamen se completa con los premios al Mejor Espresso y Mejor Latte Art, con los que se hizo Miguel Pérez, y Mejor Bebida de Especialidad, que se entregó al propio Adrián Fernández.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y Cafés El Globo, y patrocinado por Crem International, Lotus Bakeries, Cerámicas Sant Panraç y Azúcares Prieto y con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gijón, Brita y Central Lechera Asturiana, la sexta edición del certamen, a la que concurrían los seis mejores profesionales del Principado, se ha celebrado durante esta tarde en el Palacio de Congresos de Gijón.
Tino Helguera, Maestro Chocolatero de fama internacional y alma creativa de La Casa del Chocolate, fue el encargado de poner el broche de oro a la competición, deleitando al público con la creación en vivo de varios tipos de bombones a base de café
Vídeo Técnicas Baristas, un éxito.
Éxito rotundo del vídeo Técnicas Baristas de Fórum Café. En poco más de un mes y medio de presencia en la red, este documento ha alcanzado casi las 2.000 reproducciones. Las críticas han sido muy positivas y el vídeo ya se ha empezado a utilizar en múltiples formaciones.En total 19 minutos de interesante y práctico contenidos entorno a los aspectos técnicos y prácticos del funcionamiento de una estación barista y el paso a paso de las preparaciones baristas más habituales.
Fórum Café ha puesto el vídeo a disposición del público en general a través de la web y también las redes sociales, ofreciendo en exclusiva a los socios de la entidad, la posibilidad de recibir una copia en alta calidad del vídeo. Los socios interesados en recibir el DVD, deben solicitarlo a través de correo electrónico a la dirección info@forumdelcafe.com, indicando la dirección de envío y persona de contacto.
https://www.youtube.com/watch?v=xwD2QT5tP3M&feature=youtu.be
Nueva promoción de Formadores Fórum Café.
Estas últimas semanas se ha celebrado en Zaragoza una nueva homologación de Formadores Fórum Café. El interés suscitado por esta nueva titulación ha propiciado la homologación en la que han participado un total de seis aspirantes a Formador Fórum Café, los cuales, en su totalidad, han superado con éxito las pruebas teóricas y prácticas.
Destacar de esta homologación, impartida por el Formador Homologado de nuestra entidad, Alejandro Salvo, la implicación de la Asociación Cultural de Baristas de Aragón (ACBA) y su presidenta, Eva Díaz, que se ha marcado como uno de los principales objetivos de su proyecto, la formación.
Fórum Café en Japón
Ya está en la calle la nueva edición Coffe Break, la revista de la Asociación Nacional del Café de Japón que en esta ocasión aborda el sector del café en España e incluye una entrevista a Josep Rovira, actual asesor de la Junta Rectora de Fórum Café y expresidente de nuestra entidad. Japón es uno de los máximos consumidores de café del mundo y es reconocido por su interés por los cafés gourmets. De hecho, la cultura del café en este país no para de crecer, siendo, por ejemplo, el movimiento barista, uno de los más consolidados del mundo.
Junta de Fórum Café en Barcelona.
El próximo día 19 de septiembre se ha convocado en Barcelona a la Junta Directiva de Fórum Café. Esta será la primera reunión de la nueva junta de la presidencia de Josep Casasayas, que accedió al cargo de presidente de nuestra entidad el pasado 18 de julio. Son miembros de la nueva junta: Javier Batalla (vicepresidente), Jordi Codina (Secretario), David Tomas (Tesorero) y los vocales: Salvador Sans, Alejandro Salvo, Guillermo Jauregui, Antonio Gros, Carlos Manuel Rodríguez, Emiliano Arencibia, Fernando Navarro, Daniel Portero, Samantha Segovia, Ignacio Écija y Alejandro Rodriguez. Además de todos ellos, Josep Rovira e Iñaki Vidaurrazaga actuarán de asesores de la Junta.
La Final del Campeonato Nacional se traslada a San Sebastián
Por motivos de organización, Fórum Café ha decidido trasladar a los días 21 y 22 de noviembre próximos, la Semifinal y Final del VIII Campeonato Nacional de Baristas. El escenario elegido ha sido la Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España, la única del mundo que dispone de un centro de I+D y la única también, en cuyo patronato cuenta con algunos de los mejores cocineros internacionales del momento, empresas de referencia nacional e internacional y diversas instituciones.
Durante el 21 y 22 de noviembre, pues, el café y los Baristas serán protagonista en la Basque Culinary Center donde todo está previsto para que participantes y público disfruten de la Final Nacional del Campeonato de Baristas referente en España que este año alcanza ya, su octava edición.
Participantes
Durante los meses previos a esta Gran final, cerca de 200 profesionales de la preparación del espresso se han disputado la hegemonía barista y el pase a la final en sus respectivas Comunidades Autónomas, donde Fórum Café con la colaboración de tostadores locales, nacionales e internacionales y empresas afines al sector ha organizado hasta 20 campeonatos, 16 de ellos autonómicos y 4 provinciales.
A falta de disputarse el Campeonato de Baristas de Canarias 16 de septiembre- y el resultado de la evaluación del representante madrileño, ya tienen su participación asegurada en la Semifinal del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2013:
Castilla-León Rafael Guerrero
Cataluña Carolina Hernández
Galicia Guillermo González
Valencia Juan Manuel Sanz Colomer
Castilla La Mancha Álvaro Gómez
Murcia Edwin Chaverra
Cantabria Alexis Silva
Aragon Sife Rabbani
La Rioja Laura Martínez
Euskadi Natalia Gómez
Navarra Alejandro Díaz
Baleares Borja Triñanes
Andalucia José Gil
Asturias Adrián Fernández
Canarias
Madrid
Patrocinadores
Como es habitual, la competición barista de Fórum Café cuenta con el apoyo de las empresas del sector que en forma de patrocinio colaboraran en el éxito no sólo de esta final, sino durante todo el año, también, de todas las competiciones autonómicas y locales que se celebran en las diferentes Comunidades españolas. Agradecer a todas estas empresas su apuesta:
Molinos - COMPACK COFFEE GRINDERS
Máquina de Café - QUALITY ESPRESSO
Filtros de Agua - BRITA
Menaje Barista - EUNASA
Azúcar - AZÚCARES PRIETO
Siropes - MONIN
Galletas - LOTUS
El Premio
Como en años anteriores, el premio para el ganador del Campeonato será un viaje con todos los gastos pagados a un país productor de Café, donde vivir desde la semilla a la taza toda la inmensidad de un producto tan pequeño. En esta ocasión el destino elegido será un país latinoamericano.
Giorgio Cornacchia, Mejor Barista de Canarias.
Es la primera edición de este campeonato, único en Canarias, con una
destacable organización.
7 participantes han defendido con muy buen nivel la profesión de barista.
Sabores de la tierra como el plátano, el gofio y los suspiros de Moya dieron
la nota en las bebidas de fantasía.
Giorgio Cornacchia es el mejor Barista de Canarias. Tras una reñida competición se ha alzado con el título de Campeón Barista de Canarias, a escasos puntos del Subcampeón. Los participantes han demostrado la extraordinaria evolución que está viviendo la profesión Barista en nuestro Archipiélago, esta convocatoria ha despertado el interés de los especialistas del café de esta tierra, que por primera vez han tenido la oportunidad de luchar por el título de Mejor Barista Canario.
Esta Primera Edición del Campeonato se ha celebrado en el Salón Arencibia del Hotel
Santa Catalina, que ha superado el aforo previsto, manteniendo lleno completo durante las
casi 6 horas de la competición, donde se ha vivido un ambiente alegre y expectante, sobre
todo debido a la importante asistencia de estudiantes y profesores de las Escuelas de
Hostelería Canarias, cantera de las próximas ediciones de Campeonatos.
El Campeonato ha contado con la presencia de D. Juan Armas, de la Viceconcejería de Turismo de Canarias, así como de Dª María Amador, Concejala del Distrito Centro del Ayuntamiento de Las Palmas. También figuraban entre el público especialistas del sector y público interesado en el mundo del café.
A Giorgio Cornacchia le han acompañado en el pódium el subcampeón Jorge Morales
Santana y el tercer clasificado, José Alexander Vera, configurando el primer pódium de este
tipo en Canarias. Además los premios especiales han sido para José Alexander Vera Mejor
Espresso, Giorgio Cornacchia Mejor Latte Art, y Jorge Morales Santana, Mejor Bebida de
Especialidad.
Las tazas de Ipa estarán en el SIC
La marca italiana de porcelana IPA (Velia) participa como expositor en la próxima edición del Salón Internacional del Café que se celebra en el marco de Host Milán, entre los próximos días 18 y 22 de octubre. Localizados en el Stand G16-H23 del Pabellón 9P, la firma presentará al público sus creaciones y novedades en tazas de porcelana de pasta dura para empresas torrefactoras.
II Campeonato de Baristas Down.
El Pazo de Lestrove de Padrón acogió el pasado 13 de setiembre el II Campeonato Barista Down de Galicia, el único campeonato barista en el mundo para personas con síndrome de Down, organizado por Cafento, la Fundación Down Compostela, la asociación Down Vigo, Pousadas de Compostela y la Asociación de Hostelería de Compostela.
Los participantes, formados durante toda la semana por baristas de Cafento de acreditado prestigio en la profesión, se dividieron en cuatro equipos, dos de Compostela y dos de Vigo, que tuvieron que preparar 2 espressos, 2 capuccinos y 2 cócteles tomando como base el café.
Tras una excelente demostración de sus habilidades frente a la máquina de café, uno de los equipos de Vigo, "Café Molido" formado por Lara Paula Gómez, Almudena Gesto, Roberto Roque, Victoria Giráldez, Pilar Troncoso y Sonsoles Couñago, se alzó con el primer premio de la competición, el cual les ofrece la posibilidad de realizar prácticas laborales en conocidos establecimientos hoteleros de su ciudad: Gran Hotel Nagari, Hesperia Vigo, NH Palacio de Vigo, Pazo los Escudos y Tryp Los Galeones.
Además, los integrantes del mejor equipo de Compostela tendrán también la posibilidad de realizar prácticas en su ciudad, por gentileza de los establecimientos colaboradores: AC Palacio del Carmen, A Tafona do Peregrino, Hostal dos Reis Católicos, NH Obradoiro, Puerta del Camino, San Lorenzo y Tryp Santiago.